Творожная пасха с шоколадным соусом

 

Читать далее...

Пасхальный стол

Читать далее...

Топ-10 бесподобных закусок на праздничный стол!

Топ-10 бесподобных закусок на праздничный стол!



1. Закусочка вкусная

Ингредиенты:

Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние
Лук репчатый - 1 головка

Для маринада:
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок)

Приготовление:

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами

Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.

Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.
Помидоры и лук уложить слоями

Залить маринадом.
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.
Еще момент.
Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

2. Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты:

— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
— морковь 2 шт
— желатин
— майонез

Приготовление:

Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками.
Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.
Зелень мелко порезать.
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином.
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.
И убираем на ночь на холод.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.
Читать далее...

Закуска Белочка с маслинкой

 

Необходимо для приготовления:

плавленые сырки

морковь

маслины

готовые тарталетки

чеснок

черный перец

майонез

 

Приготовление:

Морковь промыть и натереть на мелкой или средней терке кому как удобно, вкус этим не испортишь.

Так же поступаем с плавлеными сырками .

Чеснок мелко нарезаем или давим через пресс.

Заправляем все это массу майонезом, перчим и все перемешиваем.

Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине ив каждую тарталетку чайной ложкой выкладываем немного начинки, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы.

Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени.

Сырные шарики готовы.

Рулет мясо-куриный с овощами.

 

700 г мясного фарша (у меня смешанный)

1 яйцо

1 ст.л. горчицы

1-2 кусочка батона

Соль, перец

 

Начинка:

3 небольших куриных филе

120-150 г смеси овощной (у меня брокколи, цветная капуста и морковь)

1/3 красного сладкого перчика

2 зубчика чеснока

1 ст.л. манки

Соль, перчик

 

Приготовить фарш, смешав все составляющие, и хорошенько вымесить его, разложить на фольге (пищевой пленке, холщовом полотенце-кому как удобнее) в виде лепешки

 

Для начинки:

Мелко порезать овощи, т.к. у меня были замороженные, я добавила к ним ложечку манки, чтоб впитала лишнюю жидкость, соль, перчик, чеснок

Филе куриное отбить, разложить в большой пласт внахлёст, приправить солью, перчиком , на него выложить начинку и свернуть в рулет (по большому счету получилось уже самостоятельное блюдо, можно пожарить или запечь большим рулетом или отдельными рулетиками , но 3 шт. на 4-х маловато будет, поэтому идем дальше…)))

На лепешку из фарша уложить курино-овощной рулетик . и свернуть в большой рулет, уложить на противень швом вниз и запечь до румяной корочки при 180*С около 1 часа…

я сегодня завернула рулет в бумагу для выпечки как конфетку, так и запекала, мне понравилась такая технология, рулет не треснул и не развалился, не потерял форму и при этом хорошо подрумянился…

Готовый чуть остудить и нарезать на порции, приятного аппетита

Филе индейки с апельсинами

 

Особую пикантность этому блюду из индейки придают апельсины. Пожалуй, апельсин - самый универсальный плод на свете. В отличие от брата-лимона его можно есть просто так, в отличие от яблока сок из апельсина легко выжать рукой. Как кашу нельзя испортить маслом, так и апельсин не только не испортит, но, напротив, обогатит любое блюдо - от салата до десерта - неповторимым сочетанием вкуса сладкой мякоти и чуть горьковатой цедры.

 

Для приготовления 4 порций понадобится:

500 гфиле индейки,

1 ч. л. молотого кардамона,

 1 ст. л. муки,

 1 ст. л. сливочного масла,

2 апельсина,

 1 ч. л. крахмала, соль, черный перец по вкусу,

 

Филе индейки промыть, обсушить бумажными салфетками и разрезать на 4 части. Каждую часть накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком, придав кускам форму правильного квадрата. Присыпать солью и перцем по вкусу.

*Любое мясо лучше отбивать через пищевую пленку. Это сохранит в чистоте вашу одежду, а также стол и стены вашей кухни .

Читать далее...

Закуска Новогодний подарок

 

Ингредиенты:

сливочный сыр 300 г(((Заменить сливочный сыр можно жирным творогом, а также смесью жирных сливок с творогом

Плавленые сыры «President» и «Виола», сливочные, неплохо подходят в качестве замены Филадельфии. или сливочный Президент и творог "Веселый молочник" 5 % (очень важно, чтоб творог был не зернистый, а консистенции ближе к пасте с мелкими-мелкими частичками).

 

у себя в архиве рецепт домашнего сливочного сыра, но сама делать не пробовала.

400 г20 % сметаны

250 гнатурального йогурта (без крахмала и проч.)

щепотка соли.

Все смешать и подвесить как домашний творог или выложить на застеленное марлей сито и поставить в холодильник. Выдержать 2-3 дня до нужной плотности.))))

чеснок 1 долька

нарезанная зелень укропа 2 ст.л.

красный болгарский перец 1/2 шт.

зеленый лук для украшения

крекеры для подачи

 

Смешать сливочный сыр с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью.

 

Застелить пищевой пленкой прямоугольную форму, плотно наполнить сырной массой. Отправить в холодильник на час.

 

Аккуратно выложить закуску на блюдо, украсить квадратиками красного болгарского перца и завязать ленточку из зеленого лука. Подавать с крекерами.

Закусочки на чипсах

 

1. Закуска на чипсах «Сырная»
сыр «Российский»
помидоры
зелень
чеснок
домашний майонез
чипсы
маслины и оливки для украшения

2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ»
крабовые палочки
зеленый лук
сыр «Российский»
красная икра
домашний майонез
чипсы

3. Закуска на чипсах «Гости на пороге»
тертая сырая морковь
сыр «Российский»
чеснок
домашний майонез
чипсы

Читать далее...

Закуска необычная "клубничная."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Необычная  на вид закуска с сельдью. Очень красиво выглядит на столе и вызывает желание

обязательно ее попробовать. 

Ингредиенты:
3-4 картофелины
половину филе малосольной сельдки
небольшая луковица
0,5 чайной ложки кунжутных семян,
150-200мл свекольного сока
Приготовление:
Картофель отварить и, когда остынет, очистить и натереть на мелкой терке. Сельдь и лук порезать мелкими кубиками. Из картофеля на ладони сделать небольшую лепешку. Выложить на нее немного селедки с луком и залепить. Придать форму клубники. Вмокнуть «клубнику» в свекольный сок и выложить на блюдо. Украсить кунжутными семенами и петрушкой.

Пряничные рождественские подсвечники

 

 

                                                           

Читать далее...

Омлет-закуска "Лакомка"

на 3 порции:
яйцо – 5 шт.
cливки 11 % - 5 ст. л.
yкроп – 1 небольшой пучок
cоль
cливочное масло
для начинки:
малосольная рыба (лосось, семга) – 150 гp.
cыр творожный – 150 гp.
aвокадо – 1 шт.
cоль, черный молотый перец

1. Измельчите укроп. Взбейте яйца, добавьте сливки, соль.
2. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Залейте треть яичной смеси и готовьте, пока омлет не станет плотным. Переверните омлет и обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку.
3. Точно также обжарьте второй и третий омлет.
4. Нарежьте рыбу на очень маленькие кусочки, перемешайте со сливочным сыром, поперчите и посолите (при необходимости).
5. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть на ломтики.
6. Каждый омлет намажьте рыбно-сырной начинкой, сверху выложите авокадо и сверните в рулет. Разрежьте ролл пополам.

10 канапе-рецептов на шпажках

1.Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса).

2.Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).

3.Рецепт на шпажках – с копченой колбасой.

Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.

4.Канапе с селедкой

Читать далее...

Разноцветная закуска

На листья салата выложить порезанный кольцами желтый болгарский перец по кругу.

Посередине - кружочки помидорок.

На каждую помидорку салат из крабовых палочек, зелени, сладкого перцв, кукурузки и майонеза с чесноком.

Очень красиво смотрится на праздничном столе!

Фаршированные крабовые палочки


Фаршированные крабовые палочки
Тема: Рецепт дня / Закуски

Неожиданно пришли гости, и вы не знаете, что подать к столу? Не паникуйте!

Несколько минут - и оригинальная закуска готова! Нам потребуется:

Крабовые палочки - 9 шт.,
Сыр - 150 г,
Чеснок - 3-8 долек,
Укроп, петрушка - по 1 пучку,
Листья салата (для украшения),
Натуральный йогурт или майонез - 2 ст. ложки.
Что делать:
Сыр измельчить на крупной тёрке, зелень порубить. Немного укропа оставить для украшения.
Чеснок измельчить, добавить к сыру и зелени, заправить майонезом или йогуртом . Все тщательно перемешать.
Аккуратно развернуть крабовую палочку, выложить на неё 1-2 ст. ложки сырной массы и свернуть рулетом.
Начинить всё крабовые палочки, выложить их на тарелку с листьями зеленого салата. Сверху смазать йогуртом или майонезом.
Подать, украсив рубленым укропом.



(Что бы палочки разворачивались их на несколько секунд помещают в кипяток....как начнет разворачиваться вытаскивайте и разворачивайте ..Вода на медленном огне стоит в кастрюле...)



и еще

я делаю начинку из мелко порезанных и поджаренных грибов +мелко порезанное мясо,заворачиваю в палочки и обжариваю в кляре, можно сделать начинку из шпрот, тоже будет вкусно!!!.


Ну а если гости пришли,когда вы их ждете?
Тогда к этому же рецепту можно добавить АВАКАДО или КИВИ
Либо в начинку,либо тонким ломтиком под конец свернутой трубочки,так,чтобы кончик выглядывал. ФАНТАЗИРУЙТЕ!!!




( источник: Passion.ru)

Корзиночки с сельдью

Гости разметают в первую очередь.

 

Берём:

- готовые тартинки

Для начинки:

- филе 1 селедки

- 1/2 пучка зеленого лука

- 30 г сыра

- укроп (несколько веточек)

- майонез

И готовим:

Филе селедки режем мелким кубиком, затем нарезаем лук и зелень, сыр натираем на крупной терке, все заправляем майонезом.

Начинкой заполняем корзинки.

Зеленый лук можно заменить на репчатый маринованный, тоже очень вкусно.

 

Новогодняя сырная тарелка

Читать далее...

Под шубой в новом амплуа

Знаю, рецептов этого салата уж очень много, но решила рискнуть и выложить свой рецепт. Как мне кажется, преимущество этого рецепта в том, что, сколько бы салат не простоял, из него не вытекает свекольный сок, тем самым не портится вид на тарелке.

Читать далее...

Закуска «Пижончики»

Читать далее...