Клубничное тирамису

В этом десерте я соединила то, что любит мой сынуля – его любимый тирамису и клубнику. Ну, правда, «тирамису» это можно назвать с натяжкой, поскольку ни яиц, ни кофейной пропитки я не использовала, так что правильнее будет назвать это десертом в стиле тирамису.

Читать далее...

БУБЛИКИ

 

РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ БУБЛИКОВ

Кокосовый кекс

200г масла или маргарина (комнатной температуры)
200г сахара
щепотка соли
3 яйца
350г муки
1 пакетик разрыхлителя
банка (400мл) кокосового молока

Масло взбить с сахаром и солью, по одному добавлять яйца и взбивать. Муку смешать с разрыхлителем и добавлять в тесто через сито, в несколько приемов, поочередно с кокосовым молоком

Выпекать в заранее разогретой духовке (180°С)
Если будете печь в продолговатой прямоугольной форме для кекса,то минут через 10 после начала выпечки сделайте острым ножом разрез по начавшему подпекаться тесту по всей длине

Если хотите более интенсивный кокосовый вкус, добавьте к тесту грамм 100 кокосовых хлопьев

Готовый кекс я посыпаю сахарной пудрой или оставляю просто так. Но можно сделать глазурь из кокосового молока и сахарной пудры

 

Источник форум eva.ru

Шоколадный кекс, абсолютно постный, но, тем не менее , очень вкусный!

Кто сказал, что во время поста нельзя лакомиться вкусненьким к чаю? Этот кулинарный рецепт докажет вам обратное: кушайте вкусно во время поста! Постный, очень нежный и не очень калорийный кекс.... шоколадный, очень мягкий, чуть влажный, вкусный-вкусный!

Капкейки «Шторм»

Ингредиенты:

Соус:
Коричневый сахар – 1 стакан
Жирные сливки – 1/3 стакана
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Ром – 3 столовых ложки
Сироп – 2 столовых ложки
Ванилин – ½ чайной ложки

Тесто:

· Яйцо - 2 шт
· Сливочное масло - 100 г
· Молоко - 120 мл
· Сахар - 220 г
· Мука - 270 г
· Разрыхлитель - 1 чайная ложка
· Ванильный экстракт - 1 чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром)
· Соль на кончике ножа
· Ром – ½ стакана
· Ромовый соус – ½ стакана
· Корица – 1 чайная ложка
· Мускатный орех – ½ чайной ложки
· Бумага
· Зубочистки
Крем:
Сахарная пудра – 1,5 стакана
Сливочное масло – 300 г
Ромовый соус – ¼ стакана
Синий краситель – 15 капель
Черный краситель – 2 капли

Далее

Дьявольские капкейки с клубничным кремом в шоколадной глазури

Ингредиенты:
Для капкейков:
Мука – 1,3 стакана
Сода – ¼ чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Какао-порошок – ¾ стакана
Соль – 1/8 чайной ложки
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо – 2 шт
Ванилин – ¾ чайной ложки
Молоко – 1 стакан
Для крема:
Белки – 5 шт
Сахар – 1 стакан + 2 столовых ложки
Щепотка соли
Сливочное масло – 500 г
Ванилин – 2 чайной ложки
Клубника (размороженная или свежая – в виде пюре) – ½ стакана
Для глазури:
Горький шоколад – 100 г
Сливочное масло – 75 г
Патока – 1,5 чайной ложки

Приготовление:
Клубничный крем: Смешайте белки, сахар и соль в термостойкой миске и поставьте на водяную баню. Спокойной помешивайте пока сахар не растворится. Затем взбейте эту массу миксером, постоянно увеличивая скорость, пока масса не приобретет кремовую кондицию. Затем добавьте размягченное масло, ванилин и клубничное пюре. Продолжайте взбивать до однородной кремовой массы.
Для глазури: Шоколад, сливочное масло и патоку поместите в одну миску и поставьте на водяную баню. Помешивайте до однородной массы пока шоколад не растопится. Перемешайте глазурь.

Кексы: Разогрейте духовку до 180 С. Выложите форму для маффинов бумажными обертками для кексов. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Отложите.
В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, а затем добавьте ваниль. Добавьте мучную смесь по-очерёдно с молоком; хорошо взбейте. Наполните формочки на 3/4.
Выпекайте 15 - 17 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в торт, не станет выходить чистой. Когда полностью остынет, украсьте каждый кекс кремом и шоколадной глазурью.

Кекс с йогуртом и какао

Ингредиенты:

170 г муки
0,5 ч.л. соды
0,5 соли
125 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
150 г йогурта
40 г какао порошка
60 мл воды

Приготовление:

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Форма должна быть достаточно глубокая и большая, у меня были 2 одноразовые формочки, поэтому у меня получилось 2 кекса.

Итак, смешиваем соль, соду и муку.

В отдельной миске смешиваем сахар и масло, добавляем постепенно яйца и опять все перемешиваем миксером. Теперь добавляем пол порции муки, перемешиваем, затем пол порции йогурта, перемешиваем, потом оставшуюся муку и перемешиваем и опять йогурт. Получаем очень нежную смесь.

1/3 части этого теста перекладываем в другую емкость. Смешиваем какао с водой и потом смешиваем с этой частью теста.

Теперь начинаем заполнять форму: наливаем немного белого теста, затем переливаем шоколадное, затем опять белое.

Запекать надо 45-55 мин, я проверяла спичкой.

Сверху можно смазать белым шоколадом.

Маковые пирожные

Если вы отдыхали в Турции, то такие пирожные, вероятнее всего, вам знакомы – их подают во многих турецких отелях. В состав теста для маковых пирожных не входит мука, оно готовится из мака, сливочного масла и яиц. Турецкий повар, поделившийся со мной эти рецептом, уверял, что такие пирожные относятся к национальной турецкой кухне и называются шиша. Подтверждение этому я нигде не нашла и поэтому буду называть их просто маковые пирожные. Готовятся такие пирожные очень просто и достаточно быстро. Попробуйте! 

Ниже я приведу два рецепта пирожных – исходный и скорректированный мной. Дело в том, что в исходном рецепте было много масла, поэтому я немного его подкорректировала под себя, сократив количество масла практически вдвое. Результат меня не разочаровал. По какому из этих рецептов будете готовить вы - зависит от вас.

Читать далее...

Кекс на кефире с курагой (Вкусно, мягко, просто...)))

Читать далее...

Быстрый рулет с яблоками

 

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Апельсиновое пирожное.


Тесто: бисквит-от 4 яиц отделить белки от желтков. В белки добавить 4ст.л. холодной воды и взбивать добавляя постепенно 200 гр. сахара и 1пачки ван. сахара. По одному добавлять желтки и опять хорошо взбить.200 гр. муки смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и медленно всыпать в яичную массу размешивая кулинарным веничком. Выложить тесто в приготовленную квадратную форму, средних размеров, выпекать при температуре 200 градусов 20-25 мин. Вынуть, остудить и разрезать корж пополам.
Крем1: 800 мл. апельсинового сока, 2 пачки ван. пудинга ( порошок), 3-4 ст.л. сахара. Сварите пудинг и дайте полностью остыть.
Крем 2: 600 мл. сливок, 3 пачки закрепителя для сливок, 2 пачки ван. сахара, сок от одного лимона- всё это взбить.
Берём нижний корж и делаем полоски кондитерским шприцом из этих двух кремов,укладываем наверх второй корж и повторяем. Дайте постоять в холодильнике часа 2. Теперь можно разрезать на пирожное. Этот рецепт на 12 пирожных.

Рулет ”Будапешт” из орехового безе.

 

Читать далее

 

Небесные поцелуйчики

источник
Для недельного раунда в сообществе [info]gotovim_vmeste

ДАЛЕЕ

Волшебные воздушные кексики. Готовим с детьми


Начинаю свой дневник именно этим сообщением, поскольку кексики, это последнее событие в моей жизни. Не считая конечно опять завалившего Одессу снега. Так вот, решили мы с детишками согреться в холодный вечер и включили духовку. Но не так же просто ей кочегарить без толку. И вот, накалапуцали мы волшебных воздушных кексиков.
Немножко отступлю от темы, чтобы представить антураж для кексиков. Вообще мы страшно любим инсценировки. У нас вообще ничего так просто в жизни не бывает. И даже эти кексы не просто так. Все началось утром. Мы счастливо собрали детей в детский сад и усадили их смотреть мультик, чтобы быстренько собраться самим. Мультик назывался "Маленькое королевство Бена и Холли". Для тех кто не знает(вдруг, случайно, ну мало ли) Бен эльф, а Холли мало того, что принцесса, так еще и фея, что само по себе есть очень и очень круто. Так вот, в этой серии Бен и Холли вместе с мамой Бена пекли волшебные кексы. И придя из сада мои Бен и Холли сообщили о своем намерении печь волшебные сами уже знаете что… , и собственно в этот момент мы и зажгли духовку.
Нужно заметить, что эльф должен все время дуть в рожок, а фея летать, прям так, по кухне, и ворожить, т.е. пользоваться магией. Эльфа пришлось немного утихомирить, чтобы тесто не упало, а вот волшебной палочкой мы воспользовались…
А вот и рецепт:
Ингредиенты:
4 яйца
2 стакана сахара
150 гр. масла сливочного
200 гр. кефира или простокваши
1 ч. л. соды
3 стакана муки
3 ч. л. какао

Можно положить и изюм и цукаты и орехи и мед вместо сахара, все это сделает ваши кексы вкуснее, но лишат их ВОЗДУШНОСТИ….

В кефир добавить ложечку соды и отложить в сторонку. В отдельной посудине взбить 4 белка со стаканом сахара, отставить. Взять другую посудину и в ней взбить 4 желтка, стакан сахара, масло, муку и добавить уже постоявший с содой кефир. Теперь соединить аккуратно обе смеси - ранее взбитые белки и все остальное.
Кексовые формочки заполняете наполовину. Есть вариант для желающих повозиться. Готовую массу делим на 2 равные части, в одну из них добавляем какао. В формочки разливаем по ложке каждой смеси. Сначала выливаем белую массу, затем темную и с помощью вилки или ножа легко перемешиваем.
Печь маленькие кексы при 170 гр. около 10 - 15 минут. Украсить сахарной пудрой, или медом, или просто слопать пока не остыли! Мы прямо на горячий кексик клали квадратик молочного шоколада, по мере того, как он таял, растянули его на всю шапку кекса. К сожалению, своих фотографий нет, так что буду вызывать у вас аппетит профессиональными рекламными фотками.

Разноцветная рисово-творожная запеканка

Ингредиенты	Способ приготовления
рис вареный 750 г творог 200 г яйцо 2 шт. морковь 100 г свекла 100 г шпинат (щавель) 60 г соль перец масло растительное без запаха	Творог, рис, яйца взбить миксером, посолить. Морковь и свеклу натереть на мелкой тёрке и по отдельности обжарить на растительном масле. Подсолить, поперчить. Шпинат измельчить. Рисовую массу разделить на 4 части, одну оставить белой, в остальные добавить морковь, свеклу и шпинат. Перемешать до гладкости. В прямоугольную форму, смазанную маслом, выкладываем слоями. Запекать при 200* 40 мин.

Корзиночки с вишней и кремом из белого шоколада. Автор поста xxmilaxx .

Процитировать не удалось. Пришлось скопировать.

Цитата сообщения xxmilaxx
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Корзиночки с вишней и кремом из белого шоколада
Корзиночки с очень вкусным кремом, который прекрасно оттеняет вишня в винном сиропе.

На 6 корзиночек: 200 г муки, 30 г сахарной пудры, 100 г охлажденного слив.масла, 1 яичный желток, 2 ст.л. воды, Крем:120 г белого шоколада, 100 г рикотты, 120 г маскарпоне
Вишневый топпинг: 300 г замороженной вишни, 80 мл сухого красного вина, 60 г сахара, 1 пакетик загустителя.

Поместить муку, сахарную пудру и масло в чашу комбайна и перемешивать до тех пор, пока масса не станет похожей на мелкие хлебные крошки. Добавить желток и воду и перемешивать комбайном только до того момента, когда масса начнет собираться в один комок. Достать тесто и домесить его руками на слегка присыпанной мукой поверхности до мягкости. Сформировать диск, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30-40 мин.
Разогреть духовку до 200 град. Разделить тесто на 6 кусочков. Раскатывать по одному кусочку между 2 листами пленки или пергамента для выпекания до толщ. 3-4 мм. Формы для корзиночек смазать маслом, выложить в них тесто, подровнять края. Вилкой часто наколоть тесто. Поставить в холодильник на 30 мин, затем поместить в духовку и выпекать 20-25 мин. до золотистого цвета. Дать остыть.

Пока тесто охлаждается приготовить вишню в винном сиропе. Налить вино в сотейник, добавить сахар и поставить на маленький огонь. Готовить, помешивая до полного растворения сахара. Закипятить, выложить вишню и кипятить, помешивая еще 3-4 мин. Оставить на 20-30 мин, чтобы немного остыл, потом добавить загуститель и перемешать.

Белый шоколад, помешивая, растопить на водяной бане. Дать немного остыть. Миксером взбить шоколад, рикотту и маскарпоне до однородной и гладкой консистенции. Разложить крем по корзиночкам и поставить на 30 мин. в холодильник.
Перед подачей на стол полить сиропом и украсить вишнями.

ilovecoock , Сладкая выпечка
http://loveandcoock.blox.ua/html/1310721,262146,21.html?35685

Вкуснейший биксвит с лимонадом. Взято здесь на лиру, но не помню у кого.

АВТОР, ОТОЗВИТЕСЬ, Я ВПИШУ ВАШЕ ИМЯ_ НЕ ХОЧУ НИЧЕГО КРАСТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я неумело процитировала!!! Отозвитесь- очень прошу!!!!! ВЕдь это вас цитируют!!!

Девочки, хочу вам предложить рецепт ну оооочень вкусного бисквита! Главный секрет тут- сладкая вода. Она придает ему чудесный аромат, нежность.А главное-этот бисквит очень поднимается.
Ингредиенты:
4 яйца
1,5 стакана сахара
1 пакет ванильного сахара
1 стакан лимонада
1 стакан растительного масла
3 стакана муки.
1 пакет разрыхлителя
Способ приготовления:
Яйца+ сахар+ ванильный сахар+ разрыхлитель, все тщательно взбить миксером.Не переставая взбивать влить растительное масло, потом также влить сладкую воду, продолжая взбивать всыпать муку.Еще минут 5 взбивать.
(тесто по консистенции как сметана).Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Готоыность проверяем деревянной палочкой.(форма должна быть повыше,т.к. бисквит очень поднимается )
Бисквит является прекрасной основой для любого торта.Он очень хорошо пропитывается любым кремом .
Я сделала из него вот такой вот тортик к чаю .

и кусочек:

 Девочки, советую, это очень вкусно!!!

Приятного аппетита!

Автор фото и рецепта-Mary.

То самое особенное домашнее слоеное тесто

Читать далее...