Шоколадные кексы с начинкой.

 Благодаря начинке кексы получились очень сочные

Для теста:

50гр. горького шоколада

100гр. сливочного масла

200мл. молока

1яйцо

100гр. густой сметаны

100гр. сахара

250гр. муки

2ч.л. крахмала

1ст.л. разрыхлителя

3ст.л. какао.

Для начинки:

2 желтка

1 ст. сливок

80гр. сахара

100гр. горького школада

70гр. сливочного масла.



Шоколад мелко нарубить,положить в кастрюльку вместе с маслом и растопить. Молоко взбиваем с яйцом. Добавляем сметану и сахар. Вливаем шоколадную смесь,взбиваем. В отдельной миске смешиваем крахмал,муку,разрыхлитель и какао. Порциями всыпаем муку и замешиваем тесто. Раскладываем по формочкам. Выпекаем 25 минут при температуре 180С.



Готовим начинку:сливки доводим до кипения, желтки перемешиваем с сахаром. Вливаем в желтки 2 ложки горячих сливок,перемешиваем. Вливаем эту смесь в кастрюльку с оставшимися сливками и варим на самом маленьком огне до загустения. Добавляем мелко нарубленный шоколад. Помешиваем до полного растворения. Даем полностью остыть.



У готовых кексов срезаем верхушку (удобно ложечкой) и выкладываем начинку. Я украсила кокосовой стружкой.



Приятного аппетита!!!

Автор фото и рецепта-Джанго.