Êàðòîôåëüíûå çðàçû «Îò Ñîëîìåè» |

|
Êîòëåòû èç êàðòîôåëÿ è òóíöà |

Èíãðåäèåíòû (íà 10 øò.):
Êàðòîôåëü — 800 ã
Òóíåö â ñ/ñ — 185 ã
Ñûð (òåðòûé) — 150 ã
Ìóêà — 1/4 ñò.
ßéöà êóðèíûå — 2 øò.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 3/4 ñò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 4 ñò. ë.
Ëóê çåëåíûé (ìåëêî íàðåçàííûé) — 2 ñò. ë.
Ïåòðóøêà (ìåëêî íàðåçàííàÿ) — 2 ñò. ë.
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
|
Ïðîñòûå ðåöåïòû èç êàðòîôåëüíîãî ïþðå |

Êàðòîôåëüíîå ïþðå — ýòî òà ïèùà, êîòîðóþ î÷åíü ÷àñòî ìû âèäèì ó íàñ íà ñòîëå. Íî íå ñòîèò çàáûâàòü, ÷òî îíî ìîæåò áûòü íå òîëüêî îñíîâíûì áëþäîì, íî èíãðåäèåíòîì, èç êîòîðîãî ãîòîâÿò ðàçíîîáðàçíûå õîëîäíûå è ãîðÿ÷èå âêóñíîñòè.
Ãîòîâèòü èç êàðòîôåëüíîãî ïþðå ìîëîäûå õîçÿþøêè äîäóìàëèñü óæå äàâíî, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàâøååñÿ ïþðå èç çàâòðàêà. Òàêèõ õîçÿþøåê ÷àñòî íàçûâàþò ýêîíîìíûìè, à ÿ áû íàçâàëà èõ âèðòóîçàìè, òàê êàê îíè âêëþ÷àþò ôàíòàçèþ, âñå ñâîå êóëèíàðíîå ìàñòåðñòâî, ÷òîáû ïîðàäîâàòü ñâîèõ ðîäíûõ âêóñíûì, ïîëåçíûì è èíòåðåñíûì áëþäîì.
Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè äâóìÿ ïðîñòûìè ðåöåïòàìè èç êàðòîôåëüíîãî ïþðå: êàðòîôåëüíûé ïèðîã è êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ òâîðîãîì.
Äàæå íå çíàþ, ÷òî èç ýòèõ äâóõ ðåöåïòîâ ïðîùå ïðèãîòîâèòü. Íà÷íåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëüíîãî ïèðîãà.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íóæíû ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:

|
Öâåòíàÿ êàïóñòà â ñûðíîì êëÿðå ñ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì |
Ãëàâíàÿ ôèøêà ðåöåïòà - ñûðíûé êëÿð. Æàðèòü â íåì ìîæíî ñàìûå ðàçíûå îâîùè, íî ñ öâåòíîé êàïóñòîé ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåå âñåãî
Äóìàþ, êàæäàÿ õîçÿéêà óìååò ãîòîâèòü öâåòíóþ êàïóñòó â êëÿðå èç ìîëîêà, ÿèö è ìóêè. Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì èíòåðåñíûé ðåöåïò, â êîòîðîì ïðè ïðèãîòîâëåíèè êëÿðà ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü òâåðäûé ñûð. Ñ íèì îâîùè ïîëó÷àþòñÿ åùå âêóñíåå.
Çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíîé, ñ àïïåòèòíîé çîëîòèñòîé êîðî÷êîé. Äîïîëíèòåëüíî ÿ ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ñîóñ ñ ÷åñíîêîì. Îí èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ ýòîãî áëþäà.

|
ËÅÍÈÂÛÅ ÃÎËÓÁÖÛ |
Ïîòðåáóåòñÿ:
|
Âêóñíåéøèå Çðàçû (êëàññè÷åñêèé ðåöåïò). |
|
Êàðòîôåëüíûå øàðèêè ñ ñûðîì |
1.

|
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñî ñìåòàíîé è ñûðîì |

Ýòîò ïèðîã èëè çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà è âåçäå, ãäå áû âû åãî íå âûïåêàëè (õîòü â äóõîâêå, õîòü â ìóëüòèâàðêå). Ïðè ýòîì ñàì ðåöåïò ïðîñò, ëåãîê, íå çàòðàòåí è î÷åíü âêóñåí è ñûòåí!
|
Êàðòîôåëüíûå êîòëåòû |
1.

|
Çàïå÷åííûé êàðòîôåëü “Ìåõèêî” |
|
Êàðòîôåëü íà ñêîðóþ ðóêó |
Êàðòîôåëüíûé ãàðíèð
|
Êàðòîôåëü, æàðåíûé ïî-èñïàíñêè |
![]() |
Æàðåíûé êàðòîôåëü ñ äîáàâëåíèåì ñëàäêîãî ïåðöà — î÷åíü àðîìàòíî…
|
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
|
|
Êàïóñòà, òóøåíàÿ ñ ôðèêàäåëüêàìè |
Çàìå÷àòåëüíîå áëþäî èç ïðîñòûõ äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðîå ëåãêî ãîòîâèòñÿ, à ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî. Ïîòóøèòå êàïóñòó-áåëîêî÷àíêó ñ ìÿñíûìè ôðèêàäåëüêàìè ê îáåäó èëè óæèíó è ïîäàéòå ñî ñâåæåèñïå÷åííûì õëåáîì. Èçóìèòåëüíûé âêóñ, ëåãêîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ è äîñòóïíûå èíãðåäèåíòû ñäåëàþò ýòî ïðèâû÷íîå äëÿ áîëüøèíñòâà ÿñòâî îäíèì èç ëþáèìûõ.

|
Êàðòîôåëüíûå ïèðîæêè ñ ñûðîì |

|
Ãóëÿø èç ôàñîëè ïî-ñåðáñêè |
×òî íóæíî: íà 4 ïîðöèè
Ôàñîëü áåëàÿ - 400 ãð.,
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.,
Ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé) - 2 øò.,
Ïîìèäîðû - 2 øò.,
×åñíîê - 3 çóá.,
Ïàïðèêà - 1 ÷.ë..
Òìèí - ùåïîòêà,
Êîëáàñà ïîäêîï÷åííàÿ - 70 ãð.,
Ñîñèñêè ïîäêîï÷åííûå - 3 øò.,
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 4 ñò.ë.,
Âîäà ãîðÿ÷àÿ (èëè îòâàð îò ôàñîëè) - 200 ìë.,
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó,
Êèíçà ñâåæàÿ (äëÿ ïîäà÷è) - íåáîëüøîé ïó÷îê.
Êàê äåëàòü:
1. Ôàñîëü çàìî÷èòü íà íî÷ü â õîëîäíîé âîäå, çàòåì îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (ñëåäóÿ èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå)
2.  ãëóáîêîì ñîòåéíèêå íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîëîæèòü òóäà ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê è ÷åñíîê, îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Ê ëóêó ñ ÷åñíîêîì äîáàâèòü íàðåçàííûå êîëáàñó è ñîñèñêè, îáæàðèòü 2-3 ìèíóòû.
Äîáàâèòü ïàïðèêó, ïåðåìåøàòü, æàðèòü 1 ìèíóòêó.
4. Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîëîæèòü âñ¸ â ñîòåéíèê. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, òóøèòü ìèíóò ïÿòü.
Âëèòü â ñîòåéíèê 100 ìë. ãîðÿ÷åé âîäû (èëè îòâàðà îò ôàñîëè), ïåðåìåøàòü, òóøèòü åù¸ ìèíóò äåñÿòü.
5. Çàòåì, äîáàâëÿåì ôàñîëü, ùåïîòêó òìèíà (ïðåäâàðèòåëüíî, ðàñòåðåâ â ëàäîøêå) ïåðåìåøèâàåì, åñëè íóæíî - âëèâàåì åù¸ 100 ìë âîäû, ïîïðîáîâàòü íà âêóñ, åñëè íóæíî - äîñîëèòü, äîïåð÷èòü. Òóøèòü ïîä ïðèêðûòîé êðûøêîé ìèíóò äåñÿòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïîäà¸ì îáÿçàòåëüíî ïðèñûïàâ êèíçîé!
Ðåöåïò óæå ñòî ëåò ëåæàë â çàêëàäêàõ, è ïî÷åìó ÿ åãî ñðàçó òîãäà íå ïðèãîòîâèëà?! Âêóñíî, ÷åðò ïîáåðè!)
|
Êàðòîôåëü ïîä ñûðíûì ñîóñîì ñ âåò÷èíîé |
|
Âêóñíåéøàÿ è ïðîñòàÿ æàðåíàÿ êàðòîøêà |
1.

|
Çàïå÷åííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà ñî ñëèâî÷íûì ñîóñîì |

Èíãðåäèåíòû:
Ñîöâåòèÿ öâåòíîé êàïóñòû - 700 ã
Ìóêà ñ ãîðêîé - 1 ñò.ë.
Ñëèâêè - 220 ìë
Îòâàð îò êàïóñòû - 220-250 ìë
ßéöà - 2 øò.
Ñûð - 80 ã
Ñîëü/ïåðåö/ïàïðèêà/ìóñêàòíûé îðåõ
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Ïåòðóøêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Öâåòíóþ êàïóñòó ðàçáèðàåì íà ñîöâåòèÿ. È îòâàðèâàåì â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå 5-7 ìèíóò (êðûøêîé íå íàêðûâàåì!. Äîñòà¸ì êàïóñòó øóìîâêîé, âîäó íå âûëèâàåì â êîòîðîé êàïóñòà âàðèëàñü.
2. Òåì âðåìåíåì, íà ñóõîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ìóêó äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ñíèìàåì ñêîâîðîäó ñ îãíÿ, ñëèâêè ñìåøèâàåì ñ êàïóñòíûì îòâàðîì è òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì èõ â ìóêó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ó ìåíÿ ñîóñ ñðàçó çàâàðèëñÿ, ïîýòîìó íà îãîíü ÿ åãî íå âîçâðàùàëà, íî åñëè âàø íå çàãóñòååò, ìîæíî íà ìàëåíüêîì îãíå ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äîâåñòè åãî äî çàãóñòåíèÿ, äîáàâëÿåì ïàïðèêó, ñîëü, ïåðåö è ìóñêàò, ïåðåìåøèâàåì, ïåðåêëàäûâàåì ñîóñ ñ ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäû â ìèñî÷êó.
3. Ñìàçûâàåì ôîðìó ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàåì ñóõàðÿìè.
4. ßéöà íåìíîãî âçáèâàåì âèëî÷êîé è ââîäèì â íåãî îñòûâøèé ñîóñ.
5. Âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó êàïóñòû, ïîëèâàåì ïîëîâèíîé ñîóñà, ïðèñûïàåì ñóõàðÿìè è ïîëîâèíîé ñûðà.... òàê æå âûêëàäûâàåì îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû.
6. Çàïåêàåì â ðåæèìå êîíâåêöèÿ ìèíóò 20 ïðè 180 ãðàäóñàõ, à ïîòîì åù¸ ìèíóò 5 ïîä ãðèëåì ïðè 200 ãðàäóñàõ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


|
ÌÎËÎÄÎÉ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ ÇÀÏÅרÍÍÛÉ Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ È ÁÅÊÎÍÎÌ |
Èñòî÷íèê https://1000.menu/cooking/11767-molodoi-kartofel-zapechyonnyi-s-ovoshchami-i-bekonom

|
Ïîìèäîðû â ñûðíîì êëÿðå |
1.

|