Главная фишка рецепта - сырный кляр. Жарить в нем можно самые разные овощи, но с цветной капустой получается вкуснее всего

Думаю, каждая хозяйка умеет готовить цветную капусту в кляре из молока, яиц и муки. Сегодня я хочу предложить вам интересный рецепт, в котором при приготовлении кляра мы будем использовать твердый сыр. С ним овощи получаются еще вкуснее.

Закуска получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Дополнительно я рекомендую приготовить соус с чесноком. Он идеально подходит для этого блюда.

По рецепту кляра с добавлением сыра можно также поджарить кружочки кабачков, получится вкусно и полезно!

• Шаг 1: Варим капусту

  Кочан разрежем на соцветия. Крупные кусочки разрежем напополам, чтобы они были примерно одинакового размера. Тогда овощи сварятся одновременно.

   

   

  

  Нальем в большую кастрюлю воду и доведем ее до кипения. Посолим воду и опустим в нее цветную капусту. Будем варить ее на медленном огне до полуготовности примерно 5-7 минут после повторного закипания воды. Время варки зависит от размеров овощей. Чем они крупнее, тем дольше варятся.

   

   

  

  Затем откинем соцветия на дуршлаг и обдадим холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Оставим ингредиенты на некоторое время, чтобы с них стекла лишняя вода.

   

   

  

• Шаг 2: Готовим сырный кляр

  В пиалу вобьем яйца. Взобьем их венчиком, чтобы желтки соединились с желтками.

   

   

  

  Твердый сыр натрем на терке с мелким полотном. Добавим его во взбитые яйца.

   

   

  

  Перемешаем ингредиенты. Добавим мелко порезанную зелень петрушки. Посолим и приправим смесь паприкой и черным перцем.

   

   

  

  Снова перемешаем кляр, чтобы он стал густым и однородным.

   

   

  

• Шаг 3: Обжариваем на растительном масле

  Теперь каждый кусочек капусты запанируем в пшеничной муке, чтобы кляр лучше держался.

   

   

  

  Затем окунем соцветие в сырный кляр, чтобы он полностью покрыл овощи.

   

   

  

  Выложим заготовки на сковороду с разогретым постным маслом. Будем обжаривать ингредиенты на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Удобно переворачивать овощи с помощью двух вилок.

   

   

  

  Готовую закуску выложим на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

   

   

  

• Шаг 4: Готовим соус

  В отдельной посуде смешаем жирную сметану. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Всыплем мелко порубленную зелень петрушки. Добавим немного соли и щепотку черного перца.

   

   

  

  Перемешаем соус.

   

   

  

• Шаг 5: Подача

  Закуску будем подавать горячей с чесночным соусом.

   

  Приятного аппетита!

  Цветная капуста в сырном кляре с чесночным соусом