Флан с крабовыми палочками.


Состав:
крабовых палочек-200 грамм ,
яйцо-5 штук
крахмал-2 столовые ложки ( в оригинале кукурузный) у меня простой,
соль-1 щепотка,
паприка молотая-0.5 чайной ложки,
сметана-200 грамм.
Яйца смешать с солью и паприкой и взбить миксером.
Добавить крахмал и сметану и перемешать до однородности, порезать крабовые палочки и добавить к полученной массе.

От себя: я еще добавила тертый сыр.
Вылить смесь в маленький смазанный маслом противень ( у меня силиконовая форма, поэтому я не смазывала) Поставить маленький противень в более большой. в большой налить немного воды ( тогда флан будет готовиться как-бы на пару). Готовить примерно минут 40-50.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=237&t=34839

Пельмени "По-камчатски"

В пятницу 18 сентября случайно посмотрела передачу "Контрольная закупка", посвященную покупным пельменям, а в конце передачи профессиональный повар показал, как самим готовить пельмени "по-камчатски". Я записала рецепт и вчера сделала эти необыкновенно вкусные и простые в исполнении пельмешки.



Нам потребуется:



Тесто: мука – 250 г, яйца – 1 шт., вода – 100 мл. ( вода должна быть очень холодной, ее надо подержать в холодильнике ), масло растительное – 1 5 мл. ( одну столовую ложку), соль – хорошую щепотку.

Начинка: треска – 150 г, лосось – 150 г. ( у меня было 300 гр. одной трески ), шампиньоны – 100 г. ( у меня было 5 штук), лук репчатый – 1 луковица, соль, перец – по вкусу.

Тесто. Смешайте муку с яйцом и влейте воду. Добавьте соль и растительное масло. Замешиваем тесто, завертываем в пищевую пленку ( я просто положила тесто на стол и закрыла его миской) и оставляем на 15-20 минут.

Начинка. Мелко режим лук и грибы и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, не более 2 минут. Размороженную рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, даем постоять 10 минут, затем нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковороду к грибам. Все вместе обжариваем еще 2 минуты, затем кладем к рыбе мелко нарезанную петрушку ( у меня петрушки не оказалось). Пробуем, если надо - еще немного солим.



Тесто можно раскатать на столе и с помощью рюмки нарезать кружочки. Я делала жгутики, которые разрезала на кусочки, из кусочков делала лепешечки и раскатывала их скалкой . Затем выкладывала в центр начинку и лепила края.





Отвариваем пельмени, как обычно, в кипящей воде . Подаем на стол со сметаной. Оставшиеся пельмени положила в морозилку.
Очень вкусно!!!!

Рыба в луковом кляре

	На мой взгляд, нет ничего вкуснее рыбы в кляре. Но кляры бывают разные…
	Ингредиенты:   1,2-1,5 кг рыбного филе Масло для жарки Для кляра: 2 луковицы 2 яйца 2 столовые ложки майонеза 2 столовые ложки с горкой муки Соль, специи по вкусу

Читать далее...

Рыбные ленивые голубцы.

Да уж, приготовьте рыбные ленивые голубцы для тех, кто не ест рыбу. Они даже не поймут этого, что рыбу едят. Вкусно, очень сочно . В общем готовить надо срочно, как раз решите проблему , что подать на гарнир.

Читать далее...

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ.
 

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

 

 

Рецепт от LanitaFox: Только что готовила рыбку, решила с вами поделиться вкусненьким. Ловите рецепт с пылу - жару!

600 гр. Рыбы (у меня кета)
4 ст.л. Соус томатный
4 ст.л крахмал картоф.
3 ст.л. Сахар
2 зубчика чеснока
Соль
Масло растительное (фритюр)
Зелень петрушки

“Фальшивые отбивные” из красной рыбы - пойдут на «ура»! У нас так и было!

Один раз в неделю в нашей семье бывает  день без мяса, поэтому всегда хочется приготовить что-нибудь особенное. Муж очень любит мясное, и чтобы он не страдал, я готовлю вкусный "фальшивые" отбивные из рыбы. Такие рыбные котлетки получаются с очень достойным вкусом. Рецепт понравился своим составом и идей непрокрученного через мясорубку, рубленного рыбного фарша.

ПАШТЕТ ИЗ СКУМБРИИ

Читать далее...

рыба в капустных листьях.

Ингредиенты:

700 г рыбы,

700 г свежей капусты,

50 г пшеничного хлеба,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки и укропа,

2 стакана сметанного соус ,

соль и перец по вкусу.

Приготовление по материалам сайта: magiclady.net

Подготовленное филе рыбы нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде или молоке слегка отжатый хлеб, обжаренный лук, перец и соль и вторично пропустить через мясорубку.
Листья капусты зачистить и ошпарить, как для голубцов, положить на них подготовленную массу, завернуть в виде конвертика, уложить в кастрюлю или сотейник, залить сметанным соусом и тушить в духовке до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сметанный соус:

Ингредиенты:

1 стакан мясного бульона, 125 г сметаны, по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Муку слегка поджарить на масле, развести бульоном и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавить сметану и проварить на слабом огне 15 минут. Снять с огня, посолить и заправить сливочным маслом.

При желании соус можно сделать более острым, для этого перед окончанием варки добавить измельчённую и поджаренную луковицу и ст. ложку томатного соуса.
А ещё для рыбы очень хорош такой соус:

1,5 стакана сметаны, 100 г корня хрена, 100 г яблок, пол лимона, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Корень хрена обмыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, натереть, смешать с хреном и сметаной. Добавить соль, сахар, лимонный сок и очищенный от корки мелко нарезанный лимон и хорошо всё взбить.

Находки от Шрека Лесного

Необычные рыбные котлеты "Вкусняшка" - ну очень бюджетный вариант!

Читать далее...

Еще рыбные котлеты

Как обычно, господин Лазерсон уточнил и озвучил принципы изготовления рыбных котлет. Принципы эти, для многих кажутся очевидными, но, тем не менее озвучить их я считаю, лишим не будет.

Итак, готовим рыбные котлеты и принципы их готовки от Лазерсона.

Принцип первый. Для котлет необходимо брать простую не жирную белую рыбу. Это может быть, хек, треска, пангасиус или даже банальная щука. Это не дорогая рыба. Обрезаем корочки с белого хлеба.

Принцип второй. Замачиваем хлеб в молоке.  В результате у нас должна получиться пропорция – две трети рыбы и одна треть отжатого хлеба. Т.е на 500 грамм рыбы необходимо 250 грамм хлеба. Берем луковичку и зубчик чеснока. Перемалываем все на мясорубку.

Третий принцип – добавялем немного (столовую ложку) растительного масла, которое придаст сочности.

Добавляем одно яйцо. Перчим, солим и перемешиваем. Выбиваем, несколько раз, подняв и с силой бросив десяток раз в миску. Формуем котлетки, панируем их в муке.

Греем сковороду. И, как обычно обжариваем котлетки с двух сторон. Вот и получились не сложные приятные рыбные котлетки. Приятного аппетита. :-)

Смотрим фото готовки котлеток

Рыбные котлеты с рисом

Котлеты из рыбы с рисом — нежные, вкусные и простые в приготовлении. Рыбу можно брать любую.

Ингредиенты:
— 500гр рыбного филе
— 1/4 стакана риса
— 1 яйцо
— 2 кусочка батона
— 1 стакан воды
— зеленый лук, укроп по вкусу
— мука или панировочные сухари
— соль, перец по вкусу
— растительное масло для жарки

                                                                              Читать дальше

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ с секретом
Часть 2 - Форшмак по Одесски
...
Часть 14 - Семга в сливочно-чесночном соусе
Часть 15 - Паста с креветками и сыром
Часть 16 - Рыбные котлеты с рисом

Скумбрия фаршированная

Запеченная скумбрия, фаршированная луком, морковью и плавленым сыром, имеет нежную консистенцию, приятный сливочный вкус и потрясающий аромат. Поэтому отбросьте все сомнения и смело готовьте скумбрию по этому рецепту! 

ПРОДУКТЫ

Читать далее...

Как приготовить рыбу в кляре со сметаной

Marishka

Блюда из скумбрии - 30 рецептов с фото

Скумбрия

Читать далее...

Рыбка в рыжей шубке


Очень вкусное и яркое блюдо. Готовится просто и быстро, буквально за 15 минут можно приготовить полноценный ужин. Если вы поставите на стол блюдо с гарниром, например, варёный рис или картофельное пюре, и второе блюдо-вот такую красочную рыбку-это будет выглядеть очень нарядно. Продукты самые доступные.
Филе любой рыбы, я брала минтай.
1 большая луковица
3 морковки
100 г твёрдого сыра
половинка болгарского перца
пара ложек томатной пасты
соль, перец
Читать далее...

Котлеты из рыбы!

2.

Читать далее...

Рыба в овощном маринаде



Рыба в красном овощном маринаде — очень вкусное блюдо, годами проверенное на домашней кухне не одним поколением. Готовить её просто, а вкусна она и в горячем, и в холодном виде. Насыщенный и яркий вкус рыба в маринаде приобретает, если постоит хотя бы ночь в холодильнике и пропитается ароматом томатного соуса с морковью, луком и специями. Особое почтение специям, они делают маринад пряным и необыкновенно вкусным.

********

Рыба, запеченная целиком с апельсинами под сыром

Понадобится: 120-200г сыра твердого, 2 апельсина, по 1 любой рыбе и лимону, корень имбиря, белый и черный перец, специи для рыбы, зелень, соль.

Читать далее...

Котлетки-оладушки с крабами и семгой.

 

Котлетки-оладушки с крабами и семгой





500 гр. крабового мяса (готового)
500 гр. сырой семги 
2 ст. молока + экстра да варки
2/3 ст. муки
1/2 ст. сливочного масла (110 гр.)
4 яйца
пучок зеленого лука (я взяла шнит-лук)
пучок петрушки
соль, перец
масло для жарки

Читать далее...

Рыба в кляре со сметаной

Как приготовить рыбу в кляре со сметаной?