Цитата сообщения Альбина_Арсемова рыба в капустных листьях.

Ингредиенты:

700 г рыбы,

700 г свежей капусты,

50 г пшеничного хлеба,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки и укропа,

2 стакана сметанного соус ,

соль и перец по вкусу.

Приготовление по материалам сайта: magiclady.net

Подготовленное филе рыбы нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде или молоке слегка отжатый хлеб, обжаренный лук, перец и соль и вторично пропустить через мясорубку.
Листья капусты зачистить и ошпарить, как для голубцов, положить на них подготовленную массу, завернуть в виде конвертика, уложить в кастрюлю или сотейник, залить сметанным соусом и тушить в духовке до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сметанный соус:

Ингредиенты:

1 стакан мясного бульона, 125 г сметаны, по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Муку слегка поджарить на масле, развести бульоном и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавить сметану и проварить на слабом огне 15 минут. Снять с огня, посолить и заправить сливочным маслом.

При желании соус можно сделать более острым, для этого перед окончанием варки добавить измельчённую и поджаренную луковицу и ст. ложку томатного соуса.
А ещё для рыбы очень хорош такой соус:

1,5 стакана сметаны, 100 г корня хрена, 100 г яблок, пол лимона, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Корень хрена обмыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, натереть, смешать с хреном и сметаной. Добавить соль, сахар, лимонный сок и очищенный от корки мелко нарезанный лимон и хорошо всё взбить.

Находки от Шрека Лесного