ТОП-6 РЕЦЕПТОВ КЛЯРА ДЛЯ РЫБЫ

Читать далее...

Котлеты из крабовых палочек

Обязательно попробуйте эти необычные, но очень вкусные котлетки.

Ингредиенты:
— 200гр крабовых палочек
— 1 яйцо
— 3 столовые ложки майонеза
— 2 чайные ложки горчицы
— 3 столовые ложки панировочных сухарей
— соль, перец по вкусу
— подсолнечное масло для жарки

 

                                                    Читать дальше

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ с секретом
Часть 2 - Форшмак по Одесски
...
Часть 11 - Запеченная горбуша под луково-помидорной шубой
Часть 12 - Горбуша запеченная в тесте
Часть 13 - Котлеты из крабовых палочек

Карп, запеченный с овощами

Этот рецепт не требует больших усилий, к тому же нет необходимости готовить отдельно гарнир. Я лишь добавила к нему овощной салат.

Читать далее...

Скумбрия почти горячего копчения.

 Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.

Рыба на мангале в горчично-лимонном маринаде

Читать далее...

Рыбка в тесте с овощами - вкуснотень - за уши не оттащишь!

Захотелось маленького праздника в будний день? Значит, самое время приготовить что-нибудь вкусное... Нежный вкус тилапии, сочные овощи, хрустящее тесто... А готовится рыба по этому рецепту очень просто и быстро!

Рыбные узелочки с овощами

РЫБНЫЕ УЗЕЛОЧКИ С ОВОЩАМИ



СОСТАВ:

На 4 узелочка вам понадобится:
28 анчоусов среднего размера
1 крупный болгарский перец
2 – 3 помидора
1 средняя луковица
пучок петрушки
2 столовые ложки тертых сухарей
2 – 3 столовые ложки тертого сыра
соль
перец
зубчик чеснока
0.5 чайной ложки сухих трав итальянской кухни
оливковое масло для обжаривания овощей

Читать далее...

необыкновенно вкусная рыба в пикантном сметанном соусе

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука. Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант – хек, морской язык, тилапия, палтус.

РЫБА БЕЗ КОСТЕЙ.

Как пожарить рыбу, чтобы в ней не было костей?

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать?

Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.
В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик.
Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей!

Вы спросите: "А кости то где?"
А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку, прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете!

5 рецептов вкусной, запеченной рыбы!

5 рецептов вкусной, запеченной рыбы!



1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками.

Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

-2 небольших филе трески или другой белой рыбы
-соль, чёрный перец - по вкусу
-2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
-5 ст. ложек сметаны 20-25%
-2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
-100 г твёрдого сыра
-зелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке...
...и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!
Читать далее...

Рыба под маринадом - 30 рецептов с фото

Читать рецепты маринада для рыбы

Маринованная селедка - 21 рецепт с фото

Читать рецепты маринада для селедки

Шницель из скумбрии

1.

Читать далее...

Шницель из скумбрии

 
Берем:
скумбрия =2 шт
яйцо =1 шт
сметана =3ст.л.
масло растительное =3ст.л
соль, перец по вкусу

Готовим:
Рыба и морепродукты это моё всё . Очень люблю блюда приготовленные из этого ассортимента.

А из морепродуктов всякие салатики. Всё отдам за вкусный салат с кальмарами . Кальмарчики можно сочетать в салате и с помидорчиками, и с огурчиками, и с яйцом.

А главное полезно.  Ведь это белок, необходимый человеку, а также антиоксиданты и иммуностимуляторы.  Мужчинам очень полезно, сами догадаетесь для чего.

Но и от скумбрийки тоже фанатею и люблю её готовить во всех видах.

Готовим:

Займемся подготовкой тушек скумбрии. Рыбку промоем, разрежем по брюшку. Удалим косточки и хребет, аккуратно срезая ножом мякоть. Снимем тонкую кожицу, которая покрывает рыбеху и аккуратно срезаем спинные плавники, так, чтобы плавники остались соединены между собой. Промоем ещё раз
Посолим, поперчим с обеих сторон. Обмажем сметаной с двух сторон сметаной  и пусть полежит отдохнет минут 15

Мы тем временем взбиваем яйцо ,взобьем его и размажем по филе скумбрии

Масло нальем на сковороду, нагреем и отправим нашу рыбку жариться. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон

На гарнир хорошо подойдет рис. Вот сейчас стоит жара и  я научилась варить рис в микроволновке, чтобы лишний раз не включать комфорку и не греть воздух.

Промываем рис, кладем его в специальную термопосуду, вливаем воду  и солим. Закрываем крышкой и ставим в микроволновку. На стакан риса-2 ст. кипятка

Мощность - максимальная,  время – 12-15 минут. В процессе приготовления рис надо пару раз перемешать для равномерности.

 Рис после приготовления должен "отдохнуть" 5-10 минут под крышкой. Перемешиваем и радуемся: его не надо промывать, он белоснежный, рассыпчатый, без капли жира. Достанем и приправим наструганным сливочным маслом

Приятного аппетита!

МЕКСИКАНСКИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

 

 

А не приготовить ли нам чего-нибудь остренького? Я, например, соскучилась по острой еде. И по рыбе. Поэтому сегодня мы объединим рыбу и перчик чили в одно вкусное, пикантное и питательное блюдо - рыбные котлеты по-мексикански. Я использовала для приготовления филе трески, но за неимением его можно заменить филе другой белой рыбы.

Ингредиенты:

500 г филе трески
1 небольшая луковица
1 маленький перчик чили
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
1 ст.л. свежевыжатого лаймового сока
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого тмина
1/8 ч.л. молотой гвоздики
пара веточек петрушки
1 крупный зубчик чеснока

Лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем мелко нарубленный чеснок, гвоздику, корицу и тмин, жарим 30 секунд и снимаем с огня.

Из рыбы удаляем косточки и мелко нарезаем филе ножом.

Хлеб измельчаем в комбайне в крошку и смешиваем с луком. К рубе добавляем яйцо, лаймовый сок, соль и очень мелко нарубленный перчик чили. Туда же кладем луковую смесь. Вымешиваем фарш до однородности.

Лепим из фарша круглые котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!     Вкусный блог

рыбный рулет

Рыбный рулет
 

Читать далее...

Рыбные зразы по-деревенски

Рыбу можно жарить и парить, варить и тушить, а еще можно сделать зразы.

Ингредиенты:
— 1 окунь или любая другая рыба
— 100гр копченой грудинки
— 5 яиц
— 1 стакан муки
— 1 болгарский перец
— 50гр сливочного масла
— панировочные сухари
— соль по вкусу
— зеленый лук

 

                                                                                  Читать дальше

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ с секретом
Часть 2 - Форшмак по Одесски
...
Часть 8 - Кефаль под сыром
Часть 9 - Лосось запеченный с лимоном
Часть 10 - Рыбные зразы по-деревенски