Крабовые котлеты без краба, но с сыром

Сегодня предлагаю приготовить оригинальное блюдо. Котлеты из крабовых палочек с сыром. Кремово-мягкие внутри и с восхитительной хрустящей корочкой снаружи. Очень простой и быстрый в приготовлении рецепт, а вот вкус способен удивить даже гурманов.

Котлеты из минтая с сыром

Что может быть вкуснее рыбных котлет? Только рыбные котлеты из минтая с сыром. Очень нежные, сочные, мягкие и действительно невероятно вкусные. При желании лук с морковью можно слегка обжарить, но мне сейчас очень нравится добавлять эти овощи в сыром виде, только максимально измельченными - именно они придают котлеткам сочность.

рыба от эскимосов


филе палтуса (минтай кусками) 1 кг
растопленное сливочное масло 1 ст.л.
большая луковица 1 шт.
сметана 150 мл
майонез 150 мл
тертый пармезан (сыр 1/4 стакана
раскрошенный крекер 1/2 стакана
сок трети или четверти лимона
соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Сливочное масло растопить прямо в форме в духовке, а потом положить на него лук, порезанный четверть кольцами (на лук я потёрла на крупной тёрке одну морковку), рыбку, посыпанную солью, перцем и рыбной приправой, затем все обильно смазать соусом из сметаны, майонеза и лимонного сока (у меня была густая домашняя сметана, поэтому её я взяла больше, а майонеза меньше, плюс сок половины лимона).
Крекер в целлофановом мешочке размельчить скалкой и посыпать сверху.
Форму отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 20. Затем вытащить форму из духовки, посыпать рыбку сверху тертым сыром и отправить обратно запекаться еще минут на десять

рыба с помидорами под сыром

Ингредиенты
Горбуша
Помидоры
Сыр
Приправа для рыбы
Мука
Масло растительное
Майонез

Приготовление:
Рыбу порежем на небольшие куски, обмажем приправой, обваляем в муке и обжарим с двух сторон на растительном масле. Смажим противень маслом, выложим рыбу, сверху смажем майонезом, положим кружок помидора и присыпим тёртым сыром. Поставим в духовку при 220ºС на 10 – 15 минут. Перед подачей на стол украсим зеленью по вкусу. Приятного всем аппетита

горбуша по-житомирски


Горбуша под соусом.


Если Вы хотите получить сочную и нежную горбушу, то приготовьте её по этому рецепту. Очень вкусно. Горбуша под соусом с луком и морковью - это отличное блюдо ,которое Вам обязательно понравится.

Ингредиенты:


Около 1 кг филе горбуши
150 г сметаны или майонеза
2 яйца
2 моркови
2 луковицы
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, специи по вкусу
Рыбу нарезать порционными кусками. Натереть солью, специями:

Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле:

Выложить в один слой в форму для запекания:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке:

Добавить яйца, майонез (сметану), соль, специи и перемешать:

Полученную массу нанести толстым слоем на рыбу:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Вынуть через 25-30 минут:

Подавать с гарниром на выбор:

Как вкусно приготовить нежные рыбные баушки.

Как вкусно приготовить нежные рыбные баушки.

 

Вы спросите, что такое баушки? Точного перевода я не знаю, но в Усть-Куте, где я работала поварихой в стройотряде и получала свой первый суровый опыт общепита, дед Матвей (мой истопник и наставник) именно таким словом называл рыбные колбаски, приготовленные особым образом.

Читать далее...

Рыбные котлеты с манкой - воздушные, нежные на вкус и очень сочные

Делали когда-то рыбные котлеты с манкой? А знаете ли вы, что с манкой рыбные котлеты получаются гораздо вкуснее, воздушнее и нежнее? Если нет, то этот замечательный рецепт специально для вас, с ним ваши котлеты будут самые вкусные и сочные. 

 

Манная крупа в рыбный фарш добавляется для придания им упругости и пышности, с манкой котлеты легко формируются, получаются красивыми, при жарке хорошо держат форму и немного вырастают.

Очень вкусная скумбрия в духовке – на вкус, как в консервах


Интересный способ приготовить скумбрию. Все косточки выбираются на этапе приготовления, и в тарелку попадает мягкая и сочная рыба, источающая ароматы масла, пряностей и свежих овощей. Вкус чем-то напоминает консервированную рыбу, но при этом гораздо натуральнее и, соответственно, вкуснее.
Таким способом можно готовить не только скумбрию. Так же хорошо получится и сельдь или сайра. Подав с картошечкой, будет не оторваться!

Что потребуется:
2 скумбрии;
2 моркови;
1 луковица;
1-2 помидора;
40 мл растительного масла;
2 ст.л. уксуса 6%;
2 лавровых листа;
1 ст.л. сахара;
5 горошин душистого перца;
3 гвоздики;
1 ч.л. специй для рыбы;
½ ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:
Скумбрию размораживаем, удаляем головы и внутренности, вычищаем черные пленки. Далее рыбу кладем в форму для запекания и отправляем в горячую духовку на 15 минут при 200 С. Затем оставляем её немного остыть.
Тем временем морковь трем на терке, а лук режем полукольцами. Обжариваем в растительном масле для мягкости.
Когда рыба остынет, делим тушки на кусочки примерно по 3-4 см. Выбираем все большие и маленькие косточки, удаляем плавники. Должно остаться одно рыбное филе без костей.
В огнеупорную форму выкладываем половину овощной зажарки, на овощи кладем подготовленную скумбрию. Добавляем помидор, нарезанный дольками. Также кладем все пряности и специи, вливаем уксус и полстакана воды.
В конце выкладываем оставшиеся лук с морковью, накрываем форму крышкой (или фольгой) и снова ставим в духовку. Тушим в течение 1 часа при 180 С. Следите, чтобы в форме оставалась жидкость, при необходимости, подлейте воды.

Очень вкусная СКУМБРИЯ (запекается вместе с картошкой)


Запекаем вкуснейшую рыбку – скумбрию, с картофельными дольками в духовке. Блюдо простое, но очень ароматное и вкусное. При этом является полноценным обедом или ужином, не надо ничего доделывать и додумывать.
Если хотите, можете добавить немного «цвета», положив дополнительно мелкие кусочки морковки.

Что потребуется:
1 кг картофеля среднего размера;
2 тушки скумбрии;
2 головки белого лука;
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Первым делом подготовим рыбу: моем, отрезаем плавники, головы и хвосты. Разрезаем брюшко и удаляем всё его содержимое, в том числе хорошо вычищаем черные пленочки, которые в готовом блюде могут горчить.
С одной стороны делаем неглубокие разрезы ножом. Скумбрию обильно посыпаем солью и выбранными специями. Если хотите, можете полить рыбу лимонным соком, это сделает её ещё вкуснее! Оставляем рыбу мариноваться минут на 15-20.
А пока начистим и нарежем картофель. В этом рецепте удобнее всего нарезать картошку дольками, поэтому лучше брать некрупные клубни.
Лучок нарезаем полуколечками.
Теперь берем противень или форму с бортиками. Слегка смазываем маслом и высыпаем туда все картофельные дольки и колечки лука. Руками хорошо перемешиваем и также солим и перчим, добавляем любые приправы по желанию, например, прованские травы или «лепестки» перца, как у меня.
Немного лука можно поместить в разрезы на рыбе.
Чуть сдвинув картошку, кладем на противень и рыбу.
Отправляем всё в горячую духовку (180-200 С) и запекаем до готовности и золотистого цвета. На это потребуется около часа (50-60 минут в зависимости от вашей духовки).
Вот и всё! Наша рыбка с картошкой готова! Зовите родных к обеду!

Рыба, жаренная в тесте


Ингредиенты:

Филе рыбы – 0,5 кг;
Яичные белки – 2 шт.
Мука пшеничная – 5 ст.л.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Сок половины лимона;
Соль, перец – по вкусу;
Рафинированное масло для жарки – 100 мл.

Приготовление:

Для теста смешать муку, 2 ст.л. растительного масла и щепотку соли. Добавить теплую воду, размешать и дать тесту немного постоять.
Рыбное филе нарезать полосками 5х1 см. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и 1 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться на полчаса.
Яичные белки взбить в пену и вмешать в тесто.
Перед жаркой обмакивать рыбные кусочки в кляр и опускать в разогретое масло, жарить до золотистого цвета. После жарки во фритюре снять на бумагу, чтобы впитался жир.

Рыбные котлеты


Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 0,5 кг;
Белый хлеб – 100 г;
Молоко – 0,5 стакана;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Панировочные сухари – 3 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Белый хлеб без корочек замочить в молоке.
Рыбные филе с размякшим хлебом пропустить через мясорубку, лучше это сделать 2 раза.
В полученный фарш добавить подтаявшее сливочное масло, соль и перец, хорошо вымешать.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до готовности на растительном масле.

Минтай в сырном соусе



филе минтая — 500 гр.
сыр — 100 гр.
молоко — 150 мл.
масло сливочное — 20 гр.

рыба с овощами


! Сегодня расскажу как я готовлю вкусную рыбку. Нравится тем, что получается легкое блюдо, с овощами, готовится практически на пару. Легко, просто, быстро!

Нам понадобится:
1 кг рыбы (лучше трески, или судака, если нет, то можно использовать минтай или другую рыбу)
2 шт. средние луковицы
2 шт. морковь
3 зуб. чеснока
2-3 шт. помидора
1,5 ч.л соли
2 ст.л томатной пасты
0,5 ч.л специй (у меня смесь черный + белый)
2 шт. лавровый лист
50 мл растительного масла

1. Приготовление:
Подготовить рыбу, помыть, почистить, удалить внутренности, плавники и т.д. Удобно все делаю кухонными ножницами. Порезать на небольшие кусочки.
2. В кастрюльку налить растительное масло. Лук почистить, порезать мелким кубиком.
3. Далее на лук кладем морковь натертую на крупной терке. Сверху помидоры мелким кубиком.
4. Томатную пасту, чеснок.
5. Добавляем лавровые листики + специи + рыбку + соль.
6. Закрываем крышку и тушим ровно 1 час. Готовила я в мультиварке, но если ее нет можно воспользоваться духовкой, сковородкой. Получится ничем не хуже.
7. Рыбка готова, аккуратно перемешать обязательно, получается очень сочное блюдо. Не очень калорийное.
8. Попробуйте приготовить. Это очень вкусно! на гарнир обычно делаю картофельное пюре. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Рыба по-французски в духовке - очень гармоничное сочетание ингредиентов!

Приготовить любой продукт "по-французски" не составит особых хлопот. Многие хозяйки готовят в таком стиле мясо или картофель. Но для всех любителей рыбы предлагаю сегодняшний рецепт. Рыба по-французски идеально запекается в духовке, получается нежной и очень вкусной. Помимо рыбы, понадобятся сочные и спелые помидоры, любой твердый сыр, специи и немного майонеза.

Яичные котлеты по-карельски (со шпротами)

Очень простые котлеты из вареных яиц и манки. Не стану утверждать, что именно такие яичные котлеты готовят в Карелии, но рецепт взят из кулинарной передачи «Просто Кухня» под таким названием. А котлетки получились нежными и вкусными. Проверен и одобрен! Со стороны и не скажешь, что в составе котлет только вареные яйца и манная каша. «По-карельски» они называются потому, что подаются с топингом из шпрот. Можно взять другие рыбные консервы - получится хорошая вариация.

В «фарш» можно добавить специи по вкусу. Соли же кладите немного, учитывайте солёность консервов. По рецепту котлеты жарят в масле, но тогда переворачивать их нужно весьма аккуратно - есть риск, что развалятся. А вот на сухой сковороде они меньше расплываются и получаются нежирными.

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ЗАКУСКА — ЖАРЕНЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В СУХАРЯХ Такую закуску можно готовить даже на праздничный стол!


Жареные крабовые палочки в сухарях – это просто изумительная на вкус закуска, которая готовится быстро, а подать ее можно не только на праздничный стол, но и просто на ужин. По данному рецепту можно приготовить крабовые палочки любой фирмы.

Подать их можно с картофельным пюре или же каким-нибудь вкусным соусом. В качестве кляра стоит остановить свой выбор на сметане, курином яйце и муке. Однако, можно смело заменить сметану молоком, водой или же майонезом.

Ингредиенты:
Крабовые палочки – 1 упаковка (вес – 100 г).
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Сухари – 60 г.
Любое масло для жарки – 30 мл.
Укроп – по вкусу.
https://cooku.ru/post/23750-izumitelnaya-zakuska-z...-krabovye-palochki-v-suharyah/

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты из рубленного филе получаются очень нежными и воздушными. Они совершенно не пахнут рыбой. А готовить их очень просто. Для того, чтобы котлеты получились вкусными, желательно использовать смесь филе белой и красной рыбы...





Ингредиенты

700-800 гр. смеси белой и красной рыбы в любых пропорциях (я использовала филе баса и филе лосося)
1 луковица
3 пера зеленого лука
2 яичных белка
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. майонеза
1/2 ст. панировочных сухарей
соль, перец

Приготовление

Рыбу перемолоть в блендере до мелких кусочков
Лук обжарить на сковороде, на раст. масле, до золотистого цвета
Зеленый лук мелко порубить
Яичные белки взбить при помощи вилки
Все перемешать, добавить соевый соус, майонез, панировочные сухари, посолить, поперчить
Дать настояться в течение 10 минут
Котлеты формировать мокрыми руками и жарить на раст. масле до румяного цвета, с обеих сторон
Готовые котлеты выложить на другую сухую сковороду и потомить на маленьком огне, под крышкой, с обеих сторон, в течение 5 мин

https://chef-janette.livejournal.com/126699.html

Рыбные котлеты из филе хека

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, сочных и нежных котлет из хека, которые можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству.

видео

Лепешки из картофеля с сыром на сковороде

Закусочные лепешки из картофеля с сыром - вкусный перекус. Их лучше кушать в горячем виде, так в них содержится сыр, который при нагревании плавится - в холодном виде он застынет. Очень вкусные эти лепешки со сметаной. 

Можно по желанию добавить в тесто измельченный свежий укроп. Готовятся просто, получаются румяными, ароматными и аппетитными!

"Просто рыба" по-французски

Рыба по-французски, это рецепт для тех, кто предпочитает в своем меню рыбу мясу. Делаем все как в рецепте "мясо по-французски", мясо меняем на филе рыбы, а в остальном все также просто.