Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lj_chef_janette
Ðûáíûå êîòëåòû
Ðûáíûå êîòëåòû èç ðóáëåííîãî ôèëå ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè è âîçäóøíûìè. Îíè ñîâåðøåííî íå ïàõíóò ðûáîé. À ãîòîâèòü èõ î÷åíü ïðîñòî. Äëÿ òîãî, ÷òîáû êîòëåòû ïîëó÷èëèñü âêóñíûìè, æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ñìåñü ôèëå áåëîé è êðàñíîé ðûáû...
Èíãðåäèåíòû700-800 ãð. ñìåñè áåëîé è êðàñíîé ðûáû â ëþáûõ ïðîïîðöèÿõ (ÿ èñïîëüçîâàëà ôèëå áàñà è ôèëå ëîñîñÿ)
1 ëóêîâèöà
3 ïåðà çåëåíîãî ëóêà
2 ÿè÷íûõ áåëêà
1 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ñò.ë. ìàéîíåçà
1/2 ñò. ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
ñîëü, ïåðåö
ÏðèãîòîâëåíèåÐûáó ïåðåìîëîòü â áëåíäåðå äî ìåëêèõ êóñî÷êîâ
Ëóê îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå, íà ðàñò. ìàñëå, äî çîëîòèñòîãî öâåòà
Çåëåíûé ëóê ìåëêî ïîðóáèòü
ßè÷íûå áåëêè âçáèòü ïðè ïîìîùè âèëêè
Âñå ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñîåâûé ñîóñ, ìàéîíåç, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü
Äàòü íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 10 ìèíóò
Êîòëåòû ôîðìèðîâàòü ìîêðûìè ðóêàìè è æàðèòü íà ðàñò. ìàñëå äî ðóìÿíîãî öâåòà, ñ îáåèõ ñòîðîí
Ãîòîâûå êîòëåòû âûëîæèòü íà äðóãóþ ñóõóþ ñêîâîðîäó è ïîòîìèòü íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîä êðûøêîé, ñ îáåèõ ñòîðîí, â òå÷åíèå 5 ìèí
https://chef-janette.livejournal.com/126699.html