Ингредиенты: 

Фарш мясной — 600 гр., 
Капуста свежая — 600 гр., 
Лук репчатый — 2 шт 
Морковь — 2 шт 
Перец болгарский (красный) — 2 шт 
Помидоры — 2 шт 
Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок, 
Сахар — 1 ч. л. 
Сок лимона - 1 ст.л. 
Масло оливковое - 2 ст.л., 
Масло сливочное - 2 ст.л., 
Вода кипящая - 2 литра, 
Соль - по вкусу 
Перец черный (молотый) - по вкусу 

Способ приготовления: 

1. Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна. 
2. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. 
Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать. 
Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости. 
3. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш. 
В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. 
Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками). 
К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости. 
4. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи. 
Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. 
5. Дальше начинаем собирать наш суп. 
В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу. 
6. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять. 
В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь. 
Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!

Люблю готовить простые и в тоже время вкусные блюда. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт супа, который отличается невероятным ароматом, сливочной текстурой и пикантным вкусом. Суп получается сытным и прекрасно подходит для будничных обедов или ужинов..

Казалось бы сложно представить себе первое блюдо без картофеля, но именно этот суп я готовила без него. Возможно вы скажете, какой суп без картошки может быть? И будет ли он сытным? Отвечая на этот вопрос, скажу вам, да, может и не только сытным, но и вкусным. 

Для домашнего обеда всем рекомендую приготовить наваристый, густой и очень вкусный капустняк из квашеной капусты с пшеном. Варится он добавлением пшена и квашеной капусты. Получается настолько вкусный суп, что от добавки редко кто отказывается. Приготовить его сможет каждая хозяйка, а вот капусту можете как самостоятельно заквасить, либо просто купить.