• куриное филе или кусочки курицы — 400 г
• картофель (средний) — 8 шт
• вода — 3 л
• репчатый лук — 2 шт
• щавель — 1-2 пучка
• яйца — 3 шт
• томат домашний — 1 стакан
• зелень укропа, петрушки, чеснока — по вкусу
• лавровый лист — 1-2 шт
• соль, перец черный — по вкусу
• растительное масло базарное (нерафинированное) — для соуса
• томатная паста — 1ст. ложка
• чеснок — 2-3 зубчика
• сметана — по вкусу
• сахар — 1 ст. ложка

Овощи почистить и помыть. Куриное филе или кусочки курицы помыть, нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с чистой водой. Варить около 20 минут после закипания, посолить воду. Добавить нарезанный кусочками картофель, посолить и варить почти до готовности.

В это время делаем соус: лук порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томат и томатную пасту, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку сахара и тушить до состояния соуса.

Свежий щавель хорошо промыть под проточной водой.

Нарезать вместе с зеленью (укроп, петрушка, зеленые перья чеснока).

В готовый бульон с картофелем высыпать порезанную зелень, размешать и прокипятить 3-4 минуты.

Теперь вылить готовый томатный соус, перемешать, добавить лавровый лист и порезанный чеснок. Яйца вареные порезать кубиками, можно добавить прямо в борщ, а можно и отдельно в тарелки, добавив по ложке сметаны. Украсить зеленью и долькой яйца.

источник http://food.ua/recipes/16224