Сегодня пятница и, как всегда, из рецептов предлагается что-то вкусненькое на выходные…Как полезно, иногда, заходить на сайты и читать отзывы. Именно благодаря такому сайту - http://expertoza.com/category/reviews, сайту отзывов покупателей я и прочитала про этот славный тортик.

Шакотис - старинное лакомство польской и литовской кухни. Вообще он готовится на открытом огне во дворе, и готовится в виде "башни".



"Шакотис" с литовского - "ветвистое дерево". Считается - чем будет выше башня, тем и выше любовь. Этот торт подают и на свадьбы…

В домашних условиях это сделать трудно, но есть рецепт Шакотиса, испекаемый в домашних условиях:

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пять яиц, по 125 грамм муки и сливочного масла, 80 грамм сахара, 10 грамм коньяка, 6 стаканов жирной, 20% сметаны и один грамм лимонной эссенции;



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем масло и сахар до однородности, постоянно добавляя по яйцу, пока не используете все яйца. Потом добавляете муку, сметану, коньяк и лимонную эссенцию. Все хорошо размешайте. Для выпекания торта Шакотиса дома, вместо специального вертела, подойдет и обычная форма для кекса, но ветви не получатся, но это не главное….

Сегодня традиционный литовский торт готовят и с разнообразными украшениями – это сахарные цветы или кондитерская посыпка...



Шакотис получается нежным и вкусным. Особо он нравится любителям сытных и неприторных сладостей.

Люблю красивые торты. А кто их не любит?! Вот на сайте jrati.ru нашла красивый и, думаю, вкусный торт «Осенние грезы». Его можно назвать и «Пока еще осень»…)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для бисквита – 350 грамм муки, 180 грамм сахара, 150 грамм сливочного масла и 2 столовых ложки какао
Для мусса - 200 грамм черного шоколада, 450 миллилитров 35% сливок, грамм желатина, 2 апельсина, пол чайной ложки соли
Для ганаша :
Плитка черного шоколада, 150 миллилитров 33% сливок и 50 грамм сливочного



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим бисквит. На водяной бане (около 10 минут) взбиваем яйца с сахаром - до образования светло-жёлтой густой массы. Добавляем просеянную с щепоткой соли муку и ванилин. Аккуратно размешиваем. В растопленное, охлаждённое масло вмешиваем несколько ложек теста, затем осторожно вмешиваем его в бисквит. Добавляем какао порошок.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем полчаса в духовке (разогретой до 180 градусов), проверяя спичкой на готовность. Охлаждаем и разрезаем на два коржа (а можно и одним коржом).

Теперь Мусс.
Растопим на водяной бане шоколад. Замочим в холодной воде желатин. Нагреем до горячего состояния 100 миллилитров сливок и растворим в них разбухший желатин. Зальем шоколад горячими сливками и размешаем. Охлаждаем до обычной комнатной температуры. Взбиваем до мягких пиков оставшиеся сливки. В три приёма, потихоньку, вводим в шоколадную массу взбитые сливки, аккуратно перемешиваем.

Теперь у нас сборка.



Разъёмную большую форму застелим плёнкой. Выложим корж на дно формы.
Порежем апельсин кружочками и пополам. Выложим по периметру разрезанные половинки в зазоре между стенками формы и бисквитом.
Выложим шоколадный мусс. Положим на него очищенный от шкурок второй апельсин. Ставим на пару часов в холодильник, а пока делаем ганаш.

Растопим на водяной бане шоколад, добавим сливочное масло, подогретые сливки, размешаем. Охладим, зальем сверху мусс. Украсим, как подсказывает фантазия. Красиво выглядят шоколадные листья.

О шоколадных листьях:

Растопим на водяной бане шоколад, кисточкой наносим на настоящие листочки (хорошо промытые и высушенные). Особенно удобны листья розы. Наносите шоколад, чтобы не попадал на другую сторону листа, будет дальше проще.
Убираем листья на час в морозилку, затем сами листья аккуратно снимаем с шоколадных. Это нетрудно, но будьте готовы - снимутся без проблем не все листики, их придётся съедать сразу!



Всё! Ставим торт на ночь холодильник…

Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета. Этот торт очень любит моя мама, она всегда покупала его, когда мы ездили с ней в город. Поэтому я хочу посвятить данный торт моим любимым родителям, которые живут в Чебоксарах. Мама и папа, я вас очень сильно люблю!!!

Восхитительное сочетание песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!

Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!

Нам понадобится:

- белый шоколад – 350 г

- сыр маскарпоне – 600 г

- взбитые сливки – 280 мл

- сахар – 50 г

- ягоды (малина, черника, черная смородина) – 2 стакана

- клубника – 10-12 шт

- ягодное варенье – 5 столовых ложек

- миндальное или кокосовое печенье – 100 г

- щепотка соли

И начинаем готовить:

Продукты

Бисквит:

450 гр. сливочного масла

220 гр. маргарина, можно заменить кукурузным маслом

2 чашки сахара (чашка у Ларисы - 240 мл)

7 яиц (отделить желтки от белков)

3 чашки муки

1,5 чашки обезжиренного кефира

1,5 ч. л. соды

0,5 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)

1,5 ч. л. натур. экстракта ванили (я добавляла сахар с натуральной ванилью)

1 ч. л. соли

1,5 -2 чашки кокосовой стружки

2/3 чашки мелко рубленных грецких орехов

1 чашка мелко рубленных ананасов из банки(отжатых)

__________

Для крема:

белый шоколад 225 грамм

сливочный сыр 340 грамм

сливочное масло 170 грамм

сок лимона

___________

Для украшения

свежий ананас

карамбола

клубника

мята

белковый крем

шоколадный ганаш

Начнем с украшения.Половину ананаса надо тонко нарезать, выложила на силиконовую форму и отправила в духовку на самой низкой температуре, на какой вообще может работать духовка.

Ингредиенты для теста:

Мука 200 г.;

Яйца 2 шт.;

Сахар 1/2 ст.;

Сливочное масло 100 г.;

Сметана 100 г.;

Разрыхлитель теста 1/2 ч.л.;

Ванилин на кончике ножа;

Цитрусовые цукаты 1 ч.л. (можно использовать сушеные апельсиновые шкурки).

Ингредиенты для крема:

 Сахар 1/2 ст.;

Сливочное масло 100 г.;

Творог (лучше обезжиренный мягкий) 250 г.;

Лимон 1/2 - 1 шт.

Еще нам понадобится:

 Мандарины 5-6 шт. (для прослойки и украшения).

Сироп из под любых консервированных фруктов, лучше конечно мандариновый, но можно и манговый. Кстати, свежие мандарины можно заменить консервированными, если их пока нет у вас в продаже.

 Приготовление:

 Тесто: Яйца смешиваем со сметаной и сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Потихоньку вводим муку, ванилин, цедру и разрыхлитель. Тесто получается довольно густое. Тесто перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекаем около 20-25 минут до румяности и сухой зубочистки при 200 гр. Корж вынимаем их формы, охлаждаем и разрезаем на два.

 Крем: Лимон моем и нарезаем не очищая на небольшие кусочки вместе, вынимаем косточки и измельчаем блендером (если взять целый лимон вкус будет более насыщенным лимонным). Размягченное сливочное масло взбиваем, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар, творог, измельченный лимон. Все хорошо взбиваем. Если творог имеет зерновую структуру, его можно протереть через сито, но у меня был мягкий "валио".

 Собираем торт: Для начала очищаем мандарины (мелкие 5 шт.), каждую дольку очищаем от кожуры.

 Нижний корж пропитываем сиропом и намазываем кремом (чуть меньше половины), выкладываем мандариновые дольки. Второй корж тоже пропитываем сиропом и накрываем первый, обмазываем торт полностью оставшимся кремом и украшаем по желанию. Можно использовать крошку, которая осталась от "Наполеона" и мандарины.

 Благодаря тому что торт пропитывается сиропом его можно есть сразу, а не оставлять на пропитку на ночь.

Приятного чаепития!

Для коржа:

- 400 г печенья на топлёном молоке

- 130 г масла сливочного

Для крема:

- 300 г молочка(если творог сухой может уйти больше )

- 500 г творога

- 15-20 г желатина

- 1 ст. сахарного песка

- ванилин или ванильный сахар

- 50 г шоколада

- горсть миндальных орехов(можно без них)

- 700г-1 кг персиков

1.масло растопить

2.печенье раскрошить в мелкую крошку.

3. смешать растопленное масло и крошку, дать немного остыть. выложить смесь на дно формы(если форма не разъёмная лучше подложить плёнку чтоб удобно было доставать торт), утрамбовать, и поставить в холодильник на 1 - 2 часа, чтобы корж застыл

4.желатин залить холодной водой для набухания. Орешки обдать кипятком, очистить, смолоть в муку

5.Творог , молоко, сахар, ваниль, миндальную муку всё пюрировать в блендере. Масса должна получиться гладкой и нежной.

6.Персики моем, режем кубиками или как вам нравится) Достаём наш корж, укладываем сверху слой персиков.

7.набухший желатин растворить (не кипятить), дать немного остыть и влить в приготовленный крем, непрерывно взбивая венчиком

шоколад натереть на крупной терке, всыпать в крем, перемешать

8.Заливаем кремом корж с персиками, разравниваем и ставим на пол часа в холод чтоб крем чуть схватился. Сверху украшаем оставшимися персиками, можно слегка их залить желе, можно сделать полностью желейную прослойку. В общем, полный полёт фантазий. Ставим снова в холодильник уже до полного застывания

9.Ждё-ждём…. Ходим кругами)))  Наконец то наш тортик застыл достаём из формы и зовём всех пить чай и обретать вечную молодость)). Приятного вам аппетита!