Воскресная выпечка без повода. Вернее печем в субботу, пропитываем ночь, а в воскресенье радуем семью. Торт прост в приготовлении, и состоит из продуктов, которые найдутся в каждом доме, но невероятно вкусный. Крем совершенно не жирный, а во вкусе торта кисло-сладкая нежная яблочная нотка.

Для теста:

ТЕСТО:     

                   125г слив. масла
                   100г сахарной пудры
                    ванилин
                    щепотка соли
                    3 яйца
                    60г муки
                    60г крахмала
                    1 ч.л разрыхлителя

- Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, ванилином и солью в пышную кремообразную массу.
- Вбить по одному яйца.
- Всыпать просеянную смесь из муки, крахмала и разрыхлителя. Все хорошо перемешать, выложить в форму.
- Выпекать при 180*. 30 минут.
- Теплый корж наколоть в нескольких местах вилкой, пропитать сиропом и остудить. Положить на блюдо и установить бортик от формы.


СИРОП:     
                     1 лимон (сок)
                     40г сахарной пудры

- Сахарную пудру перемешать с соком лимона, довести до кипения и остудить.


КРЕМ:        
                    1 пакетик лимонного желе
                    125г сахара
                    250г Маскарпоне
                    1 лимона (сок)
                    ванилин
                    400мл сливок
                    2 пакетика закрепителя для сливок

- Приготовить желе, как указано на упаковке, использовав 250 мл воды и 75г сахара. Оставить, пока масса не начнет густеть.
- Взбить сливки с закрепителем.
- Маскарпоне, сок лимона, оставшийся сахар и ванилин перемешать. Ввести понемногу желе и сливки.
- Выложить крем на корж, поставить в холодильник для окончательного застывания (лучше на ночь).

- Убрать бортик, разрезать торт пополам и соединить округлыми сторонами.
- Украсить взбитыми сливками, кусочками лимона и лайма, обсыпать края измельченными фисташками.

 http://serialu.net/pjataja-strazha/

КРЕМ:       

                   200г сметаны
                   3 ст.л сахара
                  500г сырковой массы (детские сырки без глазировки)

- Взбить сметану с сахаром.
- Добавить сырковую массу и еще чуть взбить.


ТЕСТО:     
                   3 яйца
                   1 стакан сахара
                   200г масла
                   3 ст.л майонеза
                   1 ч.л ванилина
                   1/2 ч.л разрыхлителя
                   3-3,5 стакана муки

- Растереть яйца с сахаром, до полного его растворения.
- Добавить размягченное масло и майонез, смешать в однородную массу.
- Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и ванилин. Замесить тесто. Оно должно получиться мягкое, но не липучее.
- Разделить его на 4 части. Раскатать лепешки диаметром с форму, наколоть вилкой.
- Выпекать при 200* 15-20 минут, до золотистости.

СОБИРАЕМ торт по мере выпекания коржей.

- Горячий корж густо смазать черносмородиновым вареньем (понадобится примерно 1 стакан), сверху выложить часть крема.
- Так же поступить с остальными коржами, кроме последнего - его, как и бока обмазать только кремом.
- Украсить можно - особо не заморачиваясь - простым печеньем (типа Курабье).
- Обязательно дать настояться 6-8 часов.http://irisecka.livejournal.com/?skip=375

ВОЗЬМЕМ:

                        500г готового слоеного теста

- Тесто разморозить при комнатной температуре. Не раскатывая вырезать 3 круга 20 см в диам.
- Выпекать при 200* примерно 20 минут. Остудить.
- Получатся очень толстые лепешки - не пугайтесь.



ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
                                      100 г сахарной пудры
                                      1 ст.л муки
                                      1 ст.л крахмала
                                      2 желтка
                                      400 мл молока
                                      ванилин
                                      200 г сливочного масла

- Молоко с ванилином закипятить.
- Желтки, муку, крахмал и сахарную пудру перемешать. Не переставая мешать, влить закипевшее молоко. Потом поставить его на огонь и мешать дальше венчиком, пока масса не загустеет.
- Снять с огня. Остудить не переставая мешать, чтобы не образовались комки.
- Взбить масло до пышности. Постепенно ввести его в молочный крем.

- Вокруг 1 коржа установить бортик от формы. Аккуратно "умять" его пальцами, чтобы он стал тонким. Выложить 1/3 крема. 2 корж уложить сверху и тоже помять + 1/3 крема + 3 корж сверху и тоже помять.
- Верх и бока торта смазать оставшимся кремом. Поставить в холодильник.

Здесь Новогоднее украшение, идею  увидела где-то в нете, вот и попробовала. 

200 г белого шоколада растопить на водяной бане. С помощью кондитерского шприца сформировать снежинки. Пока шоколад еще не успел застыть - украсить сахарными шариками, чуть их вдавив.

                         http://irisecka.livejournal.com/?skip=250
   

Для Савоярди (по рецепту Эллы Мартино)

                  2 яйца
                  80 г сахара
                  60 г муки
                  немного сока лимона
                  сахарная пудра

- Взбить белки с соком лимона до мягких пиков
- Отдельно взбить желтки с сахаром до кремообразного состояния.
- Смешать обе массы, снизу-вверх.
- Аккуратно вмешать просеянную муку.
- На противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью кондитерского мешка выдавить тесто в виде палочек, слегка присыпать сахарной пудрой.

- Выпекать при 120* 10 минут
        потом при 140* до румяного состояния (5-7 мин).
- Сразу снять с бумаги ножом.

- 100 г шоколада растопить на водяной бане с небольшим количеством сливок (примерно 20 мл).
- Покрыть глазурью половинки печеньев. 

Для крема:
                  125 мл малинового сока
                  20 г желатина
                  660 г творожной массы
                  80 г сахара
                  ванилин
                  сок и цедра 1 лимона
                  20 мл рома (не обязательно)
                  500 мл сливок

- Желатин замочить в соке на 10 минут. После чего растворить его нагрев в микро, но не закипятить!
- Смешать творожную массу с сахаром, соком и цедрой лимона, ванилином и ромом - до однородного состояния.
- Вмешать растворенный желатин. Дать массе немного подзастыть в холоде.
- Взбить 380 мл сливок до мягких пиков и перемешать с творожной массой.

- Дно формы (20 см) покрыть печеньем.
- Выложить половину крема, немного ягод и оставшийся крем.
- Верх украсить ягодами, слегка вдавливая. Поставить в холод на часа 2-3.



- Перед подачей - взбить сливки до крепких пиков, выдавить розетки по кругу торта и на них "приклеить" печенья.



Если скажу, что очень вкусно, поверите?! 
Невероятно нежный крем, бисквитные печенья и свежая малина... мммм... 
правда сын сказал, что не хватает внутри слоя из печенья - возможно и прав...http://irisecka.livejournal.com/?skip=175