Для этого рецепта йогуртового тортика нам понадобится:
для коржа:
• мука – 300 гр.
• Сливки – 100 гр.
• сливочное масло – 100 гр.
• яйцо (желток) – 2 шт.
• соль – 1 щепотка
• 1 лимон – выжмем капельку сока, чтобы гасить соду.

для пропитки:
• сок ананаса – 30 гр.
• Коньяк – несколько капелек.
для крема:
• желатин – 20 гр.
• йогурт – 500 гр.
• яйцо (белок) – 2 шт.
• сливки – 200 мл
• ванильный сахар – 2 пакетика.
Ананасовый йогуртовый торт. Рецепт:

Замешиваем тесто для коржей: в муку добавим сливки, хорошо растертые с сахаром желтки, сливочное масло (предварительно растопить), соль по вкусу, немного пищевой соды (гашеной лимонным соком), сахарную пудру. Консистенция теста – густая сметана. Все это хорошо перемешиваем и даем подойти минут 25 -30.

Смазываем форму маслом, тесто выливаем в форму. Если у Вас одна форма, придется пропекать по очереди 3 коржа. Ставим в духовку, выпекаем при температуре 185 – 195 градусов примерно 17 -22 минуты. Проверим готовность коржа: зубочисткой проткнуть корж в центре, если она осталась сухой, то корж готов. Вынимаем корж из формы и даем остыть. Слегка пропитаем коржи: в выжатый ананасовый сок добавим 5 капель коньяка.

Тем временем приготовим крем: Сначала распустим желатин. Сливки смешиваем с йогуртом и хорошо взбиваем с помощью миксера. В полученную массу тонкой струйкой добавляем желатин. Взбиваем белок яйца с ванильным сахаром, добавляем стаканчик йогурта и снова взбиваем. На несколько минут поставим йогуртовую массу в холодильник, чтобы слегка остыла и загустела.

Затем промажем корж этой массой слоем 0.8 см, положим сверху второй корж и тоже его промажем, сверху положим третий корж и промажем его слоем 0.7 см. Уберите йогуртовый торт в холодильник до полного остывания.

Теперь подготовим украшение для йогуртового торта. Распустим желатин. Очистим ананас, разрежем его на 2 половинки и удалим сердцевину. Она слишком жесткая для торта. Затем одну половину разрезаем еще раз, вдоль на четыре части. Теперь порежем ананас тонкими ровными кусочками, у Вас должны получиться кусочки полумесяцем. Из второй половинки можно вырезать небольшую фигурку, например елочку или зайчика. Для этого можно использовать формочку: вдавите мякоть ананаса в формочку, она примет нужную форму, выньте и обмакните в смесь из йогурта и желатина.
Когда йогуртовый торт полностью остынет, достаем его из холодильника и начинаем украшать. Здесь проявите творчество и вкус. Раскладывая кусочки ананаса в виде цветочков или снежинок, прикрепляя на подготовленный желатин. В центре установите фигурку. Зальем оставшееся пространство смесью из йогурта и желатина. На 30 минут уберем в холодильник. Наш торт готов. Можно подавать к столу.

Ананасовый йогуртовый торт интересен тем, что у него пикантный вкус, ананас вносит кисло-сладкую нотку и вкус получается изумительный. Попробуйте. Надеемся, что рецепт йогуртого торта Вам понравится. Приятного Вам аппетита.womanka.ru/vse-o-ede/ananasovyjj-jjogurtovyjj-tort-recept-v-domashnikh-usloviyakh.html 

                                                          Для чернослива:
200 гр чернослива без косточек
1/2 ст. бренди
1/4 ст. десертного вина*(можно заменить на хорошего качества сок

Для теста:
300 г горького шоколада,разломать на кусочки
200 г сливочного масла
4 больших яиц
1 ст.(200 г) саxара
3/4 ст.(105 г) самовосx.муки или 3/4 ст обычной +1 ч.ложка разрыхлителя.
70 г молотого миндаля**

форма разъемная 24 см- 26 см ***
Температура духовки -175 гр(средняя полка с конвекцией)

1.Чернослив порезать,положить в миску.Добавить бренди и вино.Дать настояться как минимум 1/2 часа

2.На водяной бане(микроволновка),растопить шоколад и масло.Дать немного остыть и добавить алкогольную смесь(бренди+вино в котором мы "замочили" чернослив)
3.Миксером взбить яйца и саxар(5 мин)
4.Убавить скорость работы миксера и добавить шоколадную смесь.Взбивать на небольшой скорости еше 1 минуту.
5.Смешать муку с миндалем.Добавить в яично-шоколадную смесь.Добавить порезанный чернослив и все аккуратно(методом складирования:начинаем снизу и "выписываем "8") и желательно недолго перемешать до однородной массы.
6.Форму выложить бумагой для выпечки,выложить в него массу и поставить в заранее нагретую дуxовку .Через 35 минут после начала выпекания накрыть торт фольгой и продолжать выпекать еше 15-20 мин. если форма 26 см или 25-30 мин,если форма -24 см).Проверка на готовность:деревянная лучинка(зубочистка),если ею проколоть середину торта,должна быть чуть влажной.
6.Вынуть из дуxовки,пройтись ножом по стенкам и дать остыть.
7.Аккуратно перевернуть торт,чтобы ровная поверхность(низ) стал верхом.
7.Можно кушать в таком виде(см.нижние фотографии.Прошу прошения за качество-ето я снимала почти 5 лет тому назад) слегка присыпать сахарной пудрой,

а можно еше больше "облагородить и "ошоколадить" торт помадкой:

Помадка:

2 ст.ложки сливового повидла
1/3 ст.сливок
70 г поломанного горького шоколада.

В маленькой кастрюле смешать сливки и повидло,нагреть(не не кипятить),снять с огня,положить шоколад,дать постоять немного(где-то 30 сек) и хорошо перемешать,пока масса не станет однородной.Дать немного остыть и вылить на середину торта.Вращательным движением(не путать:тарелка-ето не халохуп:)))тарелки "разогнать" помадку по всей поверхности торта.

*Вместо вина можно использовать хороший сок...Я как-то использовала виноградный,но можно попробовать и апельсиновый
**Вместо миндаля можно использовать другие орехи.
***.Торт можно делать и в 24 форме,тогда он будет выше(как на нижнeи фотографиu) или в 26 см(тогда он будет ниже..как на верхних фотографиях) о времени выпечки я написала вышеbuxgalter-sofi.livejournal.com/tag/чернослив