Торт "Чернослив в шоколаде"

Сочетание орехов, чернослива и крема из сгущёнки со сметаной любимо с детства! Торт получится большой, сочный.если можно так о нём сказать, и очень шоколадный! Если вы любите чернослив в шоколаде, то этот торт для вас!

Ореховый бисквит:

• 1 стакан молотых /не до состояния муки/ грецких орехов
• 5 крупных яиц
• 1 стакан сахара
• немного ванили
• 1.5 стакана муки
• 1 ч.л с верхом пекарского порошка
• 2 ст.л. натурального мёда
• форма №26.
• стакан 200мл.
• сироп для пропитки:100 гр.воды в которой замачивался чернослив.2 ст.л.коньяка.немного лимонного сока.
• прослойка из чернослива:
• 500 гр.чернослива

Крем:

• 500 гр. сметаны 23%
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 банки не варёного сгущённого молока /200 гр./
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ст.л. коньяка
• немного сока лимона /1 ст.л./
• ваниль по желанию
• для шоколадной глазури 150 гр. шоколада /черного/
• 120 гр. не жирных сливок
• немного сливы для украшения, горстка миндаля, шоколадная стружка.

Ореховый бисквит:

Взбить яйца до увеличения объёма в три раза, бить минут 8.

Не переставая взбивать ввести постепенно сахар и взбивать еще минут 7.

Осторожно и постепенно ввести орехи, перемешать лопаточкой снизу вверх.

Добавить мёд, перемешать таким же образом.

Просеянную и соединенную с пекарским порошком и ванилью муку, постепенно добавить в яично ореховую Смесь, перемешивая снизу вверх по кругу, не пугайтесь, тесто чуточку опадет, но не сильно.

Аккуратно вылить тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и выпекать при 160" 40-50 минут. Духовку не открывать!!! Проверить готовность выпечки деревянной палочкой, дать остыть в духовке открыв дверцу.

Замочить чернослив горячей водой минут на 20, слить воду, сохранив её, она нам пригодится для пропитки и помолоть его в блендере, если он суховатый добавить немного сохранённой жидкости, учитывая. Что нам придется его намазывать.

Крем:

Сметану, она должна быть густой, взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

В отдельной ёмкости взбить масло, добавить сгущённое молоко и опять взбить.

С помощью лопатки соединить со сметанным кремом, добавить коньяк, лимон и перемешать всё вместе.

Сборка:

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа.

Нижний корж пропитать и намазать черносливом.нанести обильно крем.

Накрыть верхним коржом и проделать с ним туже самую операцию.

Нанести крем по всей поверхности торта и поставить его в холодильник, крем должен хорошо застыть.

Шоколадная глазурь:

Растопить на паровой бане шоколад, нарезанный кусочками добавить сливки и хорошо перемешать.

Наносить глазурь на торт лучше в два этапа, сначала смажьте первым тонким слоем глазури и дайте застыть, а уже потом нанесите основной.

Чернослив для украшения нафаршировать смесью из молотых грецких орехов и миндаля, заправленных сгущённым молоком, обмакнуть в сах.пудру и положить миндаль.

http://cookorama.net

Божественный торт с шоколадом и апельсином

 

Это не торт - это блаженство!!! Шоколад и апельсины - запах, вкус непередаваемы... это надо пробовать! Боюсь даже моя фигура не выдержит всего этого изобилия. Но мимо шоколадного чуда я пройти не смогла!

Тортик своей консистенцией чем-то похож на брауниз, внутри он слегка влажный и мягкий. Апельсиновый сок и цедра придают ему обалденный тонкий цитрусовый запах и вкус.

Торт “Графские развалины”

Торт “Графские развалины” – достаточно простой в изготовлении торт, однако – впечатляющий на вид и очень вкусный. Одного выхода из рецепта хватит на большую компанию, и будьте уверенны – торт понравится всем!

Читать далее...

Торт Сливки на шоколаде (авторский)



корж бисквит
3 яйца
плитка шоколада 100 грамм
2 стол.ложки какао порошка
2/3 стакана сахара
1 ч.л.соды
0,5 стакана молока
1/4 стакана раст.масла
3 ст.л.горячей воды
мука около 2 стаканов
Завести тесто, смешивая все продукты, в конце добавить горячую воду по принципу торта Шоколад на кипятке.
Испечь и остудить. Разрезать на два коржа. Коржи пропитать

пропитка:
2 стол.ложки воды
1 стол.л. Амаретто
коржи пробрызгать пропиткой

Закрепитель сливок
на 1 стакан (200-250 мл) еще не взбитых сливок.
1|3 чайной ложки желатина в столовой ложке воды.
Значит берем 2/3 ч.л.желатина на 2 стакана сливок, растворяем в 2 столовых ложках воды. Набухнет желатин и довести его в чашке до горячего состояния, но не кипятить.


Сливки
2 пакета сливок
2 стакана 220-259мл молока (холодного
взбить в крем
В взбитые сливки добавить желатин, даже можно еще горячий, можно остывший (разницы для меня нет) но не переставая взбивать.

Коржи оба промазать хорошо сливками.
На верхний корж со сливками нанести чуть мандаринового джема
Бока торта немного украсить белой кокосовой стружкой
Ну и поверх торта из баллончика нанести взбитые сливки и положить дольки мандаринов.

Торт «Загадка»

Представляю Вам торт из блинчиков, глядя на который, не сразу поймешь из чего он приготовлен. В преддверии Нового года украсила его дракончиком – символом 2012г. Рецепт публикуется впервые.
Ингредиенты:
Блинчики:

кефир – 250гр,Читать далее
http://cookorama.net/ru

Торт-безе "Воздушный хруст" (без муки)

Спасибо Елене за рецепт:http://gotovim-doma.ru/forum/
Привет,любители сладенького! И снова я с тортом без муки


дочка разложила шоколадные украшения :) очень даже не плохо
Угощаю вас изумительным десертом-сочетание хруcтящего,воздушного безе,шоколада, нежных сливок и орехов
Надеюсь вам понравится!Читать далее

Шикарные торты

Хочу всех читателей нашего сообщества познакомить с замечательной девушкой, которая изумительно готовит.

 Все её блюда просто вне всяких похвал. Но её торты -это за гранью моей фантазии.

Зкакомьтесь, Cuisine de Evguenie и её торты!

 

 

Рецепты есть в дневнике атора. Я не просто советую - я настаиваю заглянуть к неё в дневник всех, кто ещё там не был!

Пляцок «СВЯТКОВА СМАКОТА»

Пляцок – так называется западно-украинская выпечка. Торт - пирог на весь противень (бритванку) и после, нарезанный на кубики, ромбики, прямоугольники. Пляцок – довольно объёмное понятие в сладкой выпечке, которое прошу не путать с драниками или дрожжевыми пирогами. Скорее торты, но без кремовых розочек, листочков, виньеток. Неотъемлемый атрибут на праздничное застолье в Западной Украине....

Торт “Кутузов” с фундуком

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст. муки
100 г слив. масла (комнатной температуры)
100 г очищенного жареного фундука
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. жидкого меда
2 г ванилина
Крем:
250 г жирной сметаны
100 г слив. масла (комнатной температуры)
0, 5 ст. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
100 г очищенного жареного фундука

Приготовление:
Для теста фундук измельчаем блендером в крупную крошку. Желательно, чтоб были крупные и мелкие кусочки. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в пышную белую пену. Продолжая взбивать, добавляем мед и сливочное масло. Далее просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем орехи.
Выкладываем половину теста в смазанную сливочным маслом форму, отправляем в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности (около 15 минут). Второй корж выпекаем таким же образом. Для приготовления крема взбейте охлажденную сметану, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавьте сливочное масло, снова взбейте и подмешайте измельченные ножом орехи.
На нижний корж выкладываем 2\3 крема, разравниваем, накрываем вторым коржом и смазываем оставшимся кремом. Шоколад натираем на терке или делаем шоколадную стружку с помощью овощечистки и посыпаем ей торт сверху. Отправляем торт в холодильник пропитываться минимум на 8 часов.

Торт"Жемчужина востока"

Этот рецепт взят с сайта-Поваренок от Елены777.Я не знаю почему такое название-ничего восточного я в рецепте не увидела и сказала бы,что на тортик это не тянет,скорее похоже просто на вкусный пирожок к чаю,но раз уж автор придумала такое название ,то пусть так оно и будет.
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кефир (или простокваша) — 1 стак.(я взяла натуральный йогурт)
Сметана — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука — 2 стак.
Ром (или коньяк, можно добавить несколько капель ромовой эссенции или ароматизатора) — 1 ст. л.
Зефир (в шоколаде) — 5 шт

Читать далее...

ТОРТ "БОСТОН"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Состав:

Тесто:

• 5 яиц
• 3/4 чашки муки 
• 3/4 чашки сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовых ложки молока
• 2 столовых ложки сливочного масла

Крем:

• 3 желтка
• 2  столовых ложки сахара 
• 1 стакан кулинарных сливок 30%
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции

Глазурь:

• 150 грамм шоколада 
• 2 столовых ложки сливок
• 2 столовых ложки воды

Выберите оценкуНе нравитсяПопробую, если угостятБуду готовитьОчень вкусноРекомендую

/byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png" target="_blank">http://byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Не нравится

/byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png" target="_blank">http://byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Попробую, если угостят

/byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png" target="_blank">http://byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Буду готовить

/byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png" target="_blank">http://byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Очень вкусно

/byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png" target="_blank">http://byfet.ru/files/fivestar/oxygen/star.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Рекомендую

"Генуэзский бисквит (шоколадный)"

Состав на форму диаметром ~24 см яйца - 6 шт, сахар (желательно мелкий) - 190 г, мука - 100 г, какао-порошок - 30 г, сливочное масло - 80 г Приготовление Подготовить ингредиенты. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла и застелить пергаментной бумагой (если не используете пергамент - форму нужно смазать маслом и слегка посыпать дно и стенки формы мукой (понадобится примерно 1 столовая ложка муки на обсыпку формы). Излишки муки стряхнуть. Муку (100 г) соединить с какао-порошком (30 г) и 2 раза просеять через мелкое сито. Сливочное масло растопить. Взбивание яиц на водяной бане. В большую миску разбить яйца и добавить сахар. Миску поставить на водяную баню и взбивать венчиком или миксером, на минимальной скорости, яйца с сахаром. Как только яичная масса достигла температуры примерно 38-40°С (то есть стала теплой, но не горячей) и сахар полностью или частично растворился - снимаем миску с водяной бани. * Водяная баня. На плиту поставить кастрюлю с небольшим количеством воды. Воду довести до кипения, убавить огонь, и поддерживать постоянное тихое кипение (но не бурление жидкости). Сверху, на кастрюлю с водой поставить миску с яйцами и сахаром. При этом кипящая вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Нагревать продукты, находящиеся в верхней миске до необходимой температуры (в данном случае примерно до 38-40°С). Продолжаем взбивать яичную массу при помощи миксера на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Яичную массу можно считать готовой, когда она больше не увеличивается в объеме при взбивании. Введение муки и сливочного масла во взбитую яичную массу. * Добавлять муку с какао к яичной массе лучше не всю за один раз, а в 3 приема. Поэтому условно делим все количество просеянной муки вместе с какао на 3 части. Вместе с мукой, в два приема, в тесто вводится растопленное до жидкого состояния (не горячее) сливочное масло. Как только завершили взбивание яичной массы насыпать на поверхность взбитой массы третью часть просеянной муки с какао. Аккуратно перемешать муку с яичной массой, перемешивая не круговыми движениями, а сверху-вниз. По краю миски влить в тесто примерно половину растопленного сливочного масла. Также аккуратно перемешать. Затем снова посыпать поверхность теста третьей частью муки - также аккуратно перемешать сверху-вниз. Влить по краю миски оставшееся сливочное масло - перемешать. Всыпать оставшуюся третью часть муки - все аккуратно перемешать. Тесто выложить в подготовленную разъемную форму. Разровнять поверхность лопаточкой или ложкой. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке ~30-35 минут (время и температура выпечки могут быть иными - все зависит от особенностей духовки). Готовность бисквита проверяется зубочисткой - она должна выходить из бисквита сухой, без следов теста. Готовый бисквит достать из духовки, дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы и поставить на решетку до полного охлаждения (желательно оставить бисквит выстаиваться на 8-12 часов или на ночь). Приятного Вам аппетита! На основе генуэзского бисквита можно приготовить "Шварцвальдский вишневый торт" (Черный лес)

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ С ЙОГУРТОМ

Йогуртовые торты и пирожные - легкие и менее калорийные, чем более распространенные кондитерские изделия с кремом. И что немаловажно, эти воздушные штучки к тому же необыкновенно вкусны. В качестве дополнений и украшений в этих тортах используются свежие или консервированные фрукты, безе или шоколад.   В разделе "Торты и пирожные с йогуртом" 20 рецептов Торт экзотический с йогуртом Торт холодный с йогуртом Торт виноградный из йогурта Торт клубничный с йогуртом Торт черничный с йогуртом Торт вишневый с йогуртом Торт турецкий с йогуртом и бананами Торт из красной смородины с йогуртом Торт малиновый с йогуртом Торт бисквитный "Полянка" Торт "Кучка" Пирожные с йогуртом Ломтики по-княжески Пирожное с чаем и апельсинами Круглые булочки с йогуртом Пирожные с клубникой Торт с ревенем, творогом и печеньем Йогуртовый пирог с виноградом Сливово-йогуртовый торт с амаретти Йогуртный торт с арбузом   фото-рецепты Печеная творожная пасха   Винный пирог по-эльзасски   Курица в сладко-остром соусе   Торт медовый с грецкими орехами