Шоколадный торт с сюрпризом

Влажные шоколадные коржи в сочетании с малиново сливочным кремом .

При разрезании торта мы видим сюрприз в виде сердечка из крема.

( эту технологию я подсмотрела у Julia www.juliacakes.cz)



А эту красивую тортницу я получила в подарок от Наташи nnsvz_1

за что ей огромное спасибо!!!









2 и 0/5 стакана муки

1 1/4 стакана какао

2 ч.л соды

1.5 ч.л соли

1.5 ч.л растворимого кофе

180 г сливочного масла(комнатной температуры)

2 и половина стакана сахара

3 больших яйца

1.5 ч.л эссенции ванили

450 мл 3% йогурта



для крема:

250 мл сливок 38%

100 г замороженной малины

сахар по вкусу

3 пластинки желатина(7 гр)



250 сливок

ванильный инстант пудинг(если нет можно просто взять сахар по вкусу)



для украшения:

натёртый белый шоколад



форма диаметром 24



Приготовление:

Включить духовку на 180 градусов.

В миске соединяем вместе просеянную муку,,соду,какао.

Добавляем соль и растворимое кофе.

В миске миксера взбиваем сливочное масло с сахаром .

Добавляем по одному яйца ,в конце добавляем ваниль продолжая соединять до однородной массы.

В миске соединяем вместе просеянную муку,,соду,какао.

Добавляем соль и растворимое кофе.

Добавляем по очереди частями муку,йогурт чтобы последним была мука.

Соединяем до однородной массы.



Выливаем массу в форму диаметром 24 с съёмными бортами и ставим в духовку.

выпекаем в течении 50 минут -одного часа.

Проверяем готовность деревянной палочкой ,она должна быть сухой.



Приготовление крема:

сливки взбиваем с сахаром.

Малину немного размораживаем и перетираем с сахаром.

Затем эту массу перетираем через сито,чтобы убрать семена.

Пластинки желатина заливаем холодной водой и даём набухнуть, отжимаем.

Берем 3 ст.л сливок (не взбитых) подогреваем и в них растворяем желатин.

Даём немного остыть и добавляем постепенно к желатину малину перемешиваем.

Вводим эту массу постепенно в взбитые сливки и смешиваем ручным миксером.

У нас должна получится устойчивая масса.





Сборка:

Разрезаем торт вдоль на две равные части .

В нижней части коржа по кругу (отступая от края 1 см) вырезать отверстие шириной 5-6 см

зауженное к низу







В втором корже вырезаем отверстие в виде двух полукруглых углублений







Заполняем кондитерский мешок с круглой насадкой кремом и заполняем отверстия







соединяем вместе коржи обмазываем оставшимся кремом







и ставим в холодильник на час.

Взбиваем сливки с инстант пудингом или сахаром до устойчивых пиков

обмазываем ровным слоем торт.

Натираем белый шоколад на тёрке.

Набираем шоколад в ладонь и присоединяем к бокам торта по кругу.







Приятного аппетита!

http://vitoria.livejournal.com/165031.html