Варенье из чёрной смородины "Черноглазка".

Смородину моем, даём стечь воде. На три стакана смородины необходимо взять один стакан сахара.Чистую толстостенную сковороду нагреваем на плите до такой температуры, чтобы капля воды, брошенная на сковородку, мгновенно испарилась ( у меня сковорода небольшая, поэтому я варила по одной порции). Спелые ягоды дадут сок, а незрелые останутся целыми. Как только ягоды дадут сок нужно положить сахар.Помешивать варенье до тех пор, пока сахар не растает. Как сахар растает и появятся признаки закипания быстро разложить в горячие стерильные баночки ( я их заранее ставлю стерилизоваться в духовку ) и закатать.Вкус у варенья приятный, не приторный и витамины испариться не успевают. При наличии большой сковороды можно варить по две-три порции.

ЗАГОТОВКА «ОВОЩНОЙ САЛАТ»


Ингредиенты:

По 2 кг моркови, капусты, перца, бурых помидоров, 1 кг лука, 0,5 л подсолнечного масла, 200 г уксуса, 2 ст. ложки соли, 100 г сахара.

Способ приготовления:

Овощи нарезать соломкой, перемешать и сложить в кастрюлю. Добавить подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Тушить около 30 минут, затем разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Консервирование,варенье":

Часть 1 - Подборка рецептов консервирования баклажан
Часть 2 - Как подбирать огурцы для разных блюд? Часть I
...
Часть 43 - Черничное варенье на зиму.
Часть 44 - Абрикосовый джем на зиму.
Часть 45 - ЗАГОТОВКА «ОВОЩНОЙ САЛАТ»
Часть 46 - КИЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ-ЦУКАТЫ (СУХОЕ)

Абрикосовый джем на зиму.


ИНГРИДИЕНТЫ:

абрикосы — 1 кг
сахар — 500 г

Абрикосы хорошо вымыть и очистить от косточек.

К абрикосам добавить 3-4 ст.л. воды,довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне до размягчения абрикосов.

После того как абрикосы размякнуть,их нужно тщательно размять или измельчить блендером.

В абрикосовое пюре добавить сахар,хорошо размешать,варить джем на слабом огне до готовности,постоянно перемешивая и следя,чтобы джем не подгорел.

Готовый джем из абрикосов сразу же разложить в сухие простерилизованные банки и закатать сухими прокипяченными крышками.

Банки перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Хранить джем из абрикосов на зиму в прохладном и темном месте.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Консервирование,варенье":

Часть 1 - Подборка рецептов консервирования баклажан
Часть 2 - Как подбирать огурцы для разных блюд? Часть I
...
Часть 42 - Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)
Часть 43 - Черничное варенье на зиму.
Часть 44 - Абрикосовый джем на зиму.
Часть 45 - ЗАГОТОВКА «ОВОЩНОЙ САЛАТ»
Часть 46 - КИЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ-ЦУКАТЫ (СУХОЕ)

Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)


ИНГРИДИЕНТЫ:

черника — 1 кг
сахар — 600 г

Ягоды черники перебрать,хорошо промыть и обсушить от лишней воды.

Отделить 1/5 — 1/4 часть всех ягод и размять их пестиком.

К черничному пюре добавить сахар,хорошо размешать,затем добавить остальные ягоды черники.

Поставить варенье на медленный огонь и нагреть до 90*С (не кипятить),подержать на огне в течении 5 минут,не допуская кипячения,помешивая и снимая пенку.

Готовое варенье пятиминутку сразу же разложить в сухие простерилизованные банки и закатать сухими прокипяченными крышками.

Банки перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

Хранить варенье из черники пятиминутка в темном и холодном месте.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Консервирование,варенье":

Часть 1 - Подборка рецептов консервирования баклажан
Часть 2 - Как подбирать огурцы для разных блюд? Часть I
...
Часть 40 - Варенье из абрикосов дольками.
Часть 41 - Варенье из ревеня с корицей.
Часть 42 - Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)
Часть 43 - Черничное варенье на зиму.
Часть 44 - Абрикосовый джем на зиму.
Часть 45 - ЗАГОТОВКА «ОВОЩНОЙ САЛАТ»
Часть 46 - КИЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ-ЦУКАТЫ (СУХОЕ)

Варенье из ревеня с корицей.


ИНГРИДИЕНТЫ:

ревень черешки — 1 кг
сахар — 1,5 кг
корица — 1 щепотка

Черешки ревеня помыть,очистить от кожицы и нарезать кусочками.

Нарезанный ревень засыпать половиной сахара и оставить на 8-10 часов,для того чтобы выделился сок.

Выделившийся сок слить в другую посуду,поставить на огонь и довести до кипения,добавить остальной сахар и поварить,помешивая.

Когда сахар растворится и сироп снова закипит положить кусочки ревеня,довести до кипения и поварить на среднем огне 5 минут.

Дать варенью из ревеня настоятся в течении 1-5 часов.

Повторить 5 минутную варку с остыванием.

Снова поставить варенье на огонь,добавить щепотку корицы,довести варенье до кипения и поварить 5 минут,перемешивая.

Готовое варенье из ревеня разложить в сухие простерилизованные банки и закатать сухими прокипяченными крышками.

Банки перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Хранить варенье из ревеня на зиму в темном,прохладном месте.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Консервирование,варенье":

Часть 1 - Подборка рецептов консервирования баклажан
Часть 2 - Как подбирать огурцы для разных блюд? Часть I
...
Часть 39 - Абрикосовое варенье с мелиссой и коньяком
Часть 40 - Варенье из абрикосов дольками.
Часть 41 - Варенье из ревеня с корицей.
Часть 42 - Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)
Часть 43 - Черничное варенье на зиму.
Часть 44 - Абрикосовый джем на зиму.
Часть 45 - ЗАГОТОВКА «ОВОЩНОЙ САЛАТ»
Часть 46 - КИЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ-ЦУКАТЫ (СУХОЕ)

огурцы консервированные сладкие "Виват, Болгария!"

Огурцы консервированные сладкие очень приятны на вкус, но если вы в баночку положите много остренького красного перца, то они получатся еще и острыми, поэтому лучше берите сорт перца слабо острого. Легкая острота нужна, чтоб не подумали, что это "компот с огурцами". Рецепт сладких консервированных огурцов хороший, не слишком сложный. А огурчики получаются очень вкусными!

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов.
Вот рецепт!

САЛАТ " БАЛАТОН"

помидоры красные 2 кг лук репчатый 2 кг морковь 1 кг болгарский перец 1 кг растительное масло без запаха 1,5 стакана уксус 9% 0,5 стакана соль 2 ст.ложки с горкой сахар 1,5 ст.ложки с горкой лавровый лист ( я не кладу)

Компоты из дыни на зиму

Дыня – один из самых популярных продуктов в летний сезон, ароматная и сочная, она дарит наслаждение не только благодаря своему прекрасному вкусу, но и благодаря тому, что прекрасно утоляет жажду. Для всех, кто хочет иметь возможность наслаждаться дыней не только летом, будут интересны рецепты компотов, которые можно заготовить с ней на зиму.

Читать далее...

Салат - *Соляночка* (заготовки)



Продукты:
-Помидор (свежий) — 1 кг
-Перец болгарский — 1 кг
-Капуста белокочанная — 1 кг
-Морковь — 1 кг
-Лук репчатый — 0.5 кг
-Соль — 1 ст. л.
-Уксус (столовый) — 1 ч. л.
-Масло растительное — 1 стак.

Приготовление:

*Все овощи нарезать небольшими кусочками.
*Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать.
*Тушить 1 час.
*В конце варки добавить уксус, разведя его в пол стакана воды.
*Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать.
*Перевернуть до полного остывания.
поваренок.ру

Нежный салат с рисом на зиму!

По одному килограмму лука,моркови,перца,2 кг.помидор.

1 стак.сырого риса,отварить до полуготовности.

лаврушка,перец горошком,соль по вкусу.

150 мл.раст масла

Рис отвариваем,овощи мелко нарезаем.После того как масло  растительное нагреется, кладем морковь натертую на крупной терке.Через 15 минут лук,через 15 минут перец,Потом помидоры и наконец рис и специи.Кипятим минут 15 и кипящим накладываем в стерилиз.баночки.Укутываем.Ни разу банки не вздулись.

Можно вместо риса положить гречку,перловку,фасоль.У меня баночка справа с гречкой.

Приятного аппетита!

1.

Маринованная капуста на зиму от Алены Дреер.

• Расчет продуктов на одну 3-х литровую банку:
• 1,5 л воды,
• 4 ст.ложки сахара,
• 2 ст. ложки соли,
• 1 ч. ложка 70% уксуса,
• 5 шт.горошин перца,
• ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Помидоры в желе от Алены Дреер.

"Помидоры в желе на зиму я делаю уже много лет, повозиться, конечно, придётся, но помидоры получаются отменные"! - Алена Дреер (Германия) дает свой рецепт заготовки помидоров на зиму.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Маринованные огурцы на зиму от Алены Дреер.

 

    "По этому рецепту маринованные огурцы на зиму получаются очень вкусные и хрустящие. Готовятся очень просто и быстро." - Алена Дреер (Германия) рассказывает, как заготовить на зиму маринованные огурцы.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Перец в медовом маринаде (вкуснятина!!!)



Замечательная холодная закуска на зиму, кроме того, можно использовать как приправу практически ко всем блюдам. Вкус очень пикантный, за счет добавленного мёда. Когда в кастрюльке кипятится медовый маринад , запах стоит такой сногсшибательный, аж слюнки текут. Раскладку даю на 1 кг красного мясистого болгарского перца

Далее

Рассольник консервированный

 

	Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все – ароматный суп готов.
	Ингредиенты: 1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой) 3 кг свежих огурцов 1 кг моркови 1 кг лука 150 г сахара 200 мл растительного масла 4 столовые ложки с горкой соли 100 мл уксуса 9% Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень Выход: около 7 литров

Читать далее...

Клубничный конфитюр "Клубничный бум"

Ингредиенты

http://www.edimdoma.ru/retsepty/55466-klubnichnyy-konfityur-klubnichnyy-bum

Помидоры, консервированные дольками с петрушкой




Отличный рецепт, рассол – как нектар, особенно зимой (немного сладкий, нежный, но он не для тех, кто любит всё солёное и острое). Очень необычно и вкусно.

В банку (1л) укладываем разрезанные пополам помидоры (лучше дамские пальчики), перекладывая их петрушкой (берём средний пучочек, не бойтесь переложить - не испортите).

Кипятим рассол с сахаром и солью, в конце добавляем уксус и сразу заливаем помидоры, стерилизовать 5-10 мин. Закатать.

Заливка на 1 л воды: 6 ст.л.песка , 50 г крупной соли , 3-4 ст.л. 9% уксуса.

Салат «кубанский»



Еще один рецепт салата из серии "Кубанские разносолы", такие закатывают десятками банок, очень вкусный!

САЛАТ ДУНАЙСКИЙ

На 10 литров консервов понадобится: перца сладкого 5 кг, томатов зеленых 2 кг, моркови (бланшированной) 2 кг., лука репчатого 800 г, соли 200 г, уксуса 6% - 700 мл., раститительного масла 600 мл., специи. Указан вес обработанных и нарезанных овощей.

ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ

3 кг свеклы - натереть на тёрке 1 кг моркови - натереть на тёрке 1 кг болгарского перца - нарезать 1 кг помидоров - нарезать 3 ст.л. соли 200 г сахара 0,5 л растительного масла (я положила меньше)