Невероятно вкусные булочки "Подушечки" с творожно-вишневой начинкой

Невероятно вкусные булочки "Подушечки" с творожно-вишневой начинкой Какой аромат стоял на всю округу!!!!! А какие они вкусные! Не буду больше ничего писать! Просто мы в восторге! Попробуйте и вы!!! Ингредиенты: тесто: 500 гр.муки 2 желтка 1 пачечка сухих дрожжей 9 гр. 100 гр.сахара цедра 1/2 крупного лимона 120 гр.растопленного тёплого сл.масла 240мл.тёплого молока 1/2 ч.л.соли начинка: 500 гр.мелкозернистого творога ваниль цедра 1/2 крупного лимона 2 желтка 3 ст.л.сахара 2 ст.л. кукурузного крахмала 30 гр.растопленного сл.масла. вишня без косточек-400гр. 1 яйцо 1ст.л воды взбить-для покрытия сверху немного сахарной пудры для посыпки готовых подушечек. Приготовление: смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут. скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/. поставить в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза. начинка: творог протереть через сито.добавить желтки ваниль.крахмал.сахар.масло.цедру и всё тщательно перемешать до однородной массы. подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей. в средину каждого квадрата поместить 1 ч.л.начинки и 3-4 вишенки обваляных в крахмале. лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой.затем два других. расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться накрыв полотенечком.минут 25. смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут. готовые подушечки накрыть полотенцем.дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дампер (Damper), австралийский хлеб

Хлеб первых переселенцев. В те времена пекли в котелке с крышкой, закопав котелок в ямку, выкопанную в земле, и засыпав тлеющими углями от костра, или просто обсыпав углями со всех сторон. В наше время, конечно, пекут в духовках, добавляют все, что нравится - зелень, сыр, сушеные помидоры, любимые специи.


Читать далее...

и снова- ароматная тыквенная выпечка...

Тыквенные бискотти

Тыквенный кекс

про рецепты интересно?

Тыквики

 

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 23

Описание: Ради них готова… забыть рецепт моих любимых овсяных печенюшек! Объявляю их моими САМЫМИ ЛЮБИМЫМИ печеньками! Даже не знаю какие они более – полезные или вкусные… хрустящая корочка, мягкие и нежные внутри…. Ммм…
Приглашаю Вас отведать моих маленьких тыквиков)) 
К слову, они без яиц, без сливочного масла, постные (если не украшать их, как это сделала Я), с тыквой (но она в готовом печенье не ощущается, только дает приятный насыщенный цвет). 
Угощайтесь!

далее

БРАУНИ С ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Нежные шоколадные брауни с творожной прослойкой, оттеняющей бархатистый вкус шоколада.

Читать далее...

Польский медовый хлеб "Бабка"

Читать далее...

Рецепт салата "Ромашка"

Ингредиенты:
Сыр - 100 гр
Помидоры - 300 гр
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 3-4 ст. ложки
Соль - щепотку
Картофельные чипсы - для подачи
Маслины, оливки - для подачи
Зелёный лук, укроп - 1 пучок
Приготовление:
Помидоры, зелень мелко порезать, сыр натереть на мелкой тёрке, выдавить чеснок, добавить майонез, соль перемешать. Начинку выкладывать на чипсы непосредственно перед подачей на стол, чтобы чипсы не размокли, сверху начинки украшать маслинками и оливками. Начинку можно приготовить любую по желанию, добавлять любые овощи. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Детям в радость

различные рецепты КОЛОБКОВ

В доме, где есть дети можно удивить сказочным колобком, о котором давно уже забыли. Откуда он взялся? Всем с детства знакома русская народная сказка о колобке. Из незамысловатого сюжета становится понятно, что герой – некий представитель хлебобулочных изделий, на приготовление которого требуется минимум продуктов. Несмотря на такой простой состав, колобок оказывается очень даже аппетитным.Эту сказку  не грех рассказать своим маленьким детям и внукам.

В современных изданиях по кулинарии, среди рецептов приготовления заморских сложных блюд, вряд ли найдется место для столь популярного, когда-то, кушанья.

 Немного из истории о колобке.

 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Швабский пирог со смородиной

Уже весна, а в морозилке еще много черной смородины. Поискала и нашла хороший рецепт. В оригинале этот пирог печётся с красной смородиной, но красную мороженую я не встречала, а свежую ещё ждать и ждать. Но, с чёрной вышло совсем даже не хуже, очень вкусно, попробуйте!

>>>>>>>>>>>>

Капустный фейерверк блюд. Рецепты.

Капустный «Наполеон»
Это овощной тортик из разряда Проще простого. Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго – нам их еще жарить. Минут 5 – не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки). Кляр можно любой приготовить – яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом – что любите. Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит... Очень вкусный торт! Только дайте ему настояться, пропитаться.

Капустная запеканка «Прошу к столу»
Свежую капусту рубят и припускают в небольшом количестве воды в закрытой посуде. Слегка тушат. Без масла. Натертый сыр, манную крупу, растительное масло и яйца перемешивают с капустой, помещают в смазанный маслом сотейник, добавляют столовую ложку сметаны, посыпают толчеными сухарями и запекают.
При подаче поливают сметаной. Манки нужно совсем немного – для связи. Яиц беру 2 штуки на 1 кг капусты. Запеканка получается нежная. Румяная. Прекрасный ужин.

Капуста «Румяные щечки»
1 кг капусты мелко нашинковать, посолить, дать постоять минут 20. Спелые помидоры – 4-5 штук – немного потушить в собственном соку, не добавляя воды. В кастрюлю положить отжатую капусту и протертые через сито помидоры, поставить на слабый огонь. Мелко нарезанный лук – 2 головки – обжарить в масле, добавить к капусте, приправить солью и сахаром. Для этого блюда можно использовать квашеную капусту. Это своего рода тушеная капуста, только вкус из-за помидоров у нее совсем иной. Попробуйте! Если добавить вместо помидоров маслины – будет капуста по-гречески. Если яблоки и болгарский перец – капуста нежная. Столько разнообразия, а королева стола все та же низкокалорийная капустка.

Капустные конвертики
У очищенного кочана вырезать кочерыжку, погрузить кочан в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Вынуть из воды и разобрать на отдельные листья. Каждый лист посолить, поперчить, свернуть конвертиком (загнуть нижнюю черешковую часть листа, на нее подвернуть боковые части и затем обернуть верхней частью листа), запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Получаются такие красивые порционные конвертики. На стол можно подать со сметаной.

Салат «Княжий град»
200-300 граммов капусты мелко нарезать, слегка помять руками. Выложить на плоское блюдо. Сверху – слой маринованных грибов. Майонез. Слой вареной курицы, порезанной кубиками. Майонез. Опять капуста. Майонез. Сверху грибы и все щедро засыпается тертым сыром. Салат слоистый. Должен настояться. Очень вкусный. Низкокалорийный.

Закуска из капусты
Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Hачинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом – 1 ст ложка соли на 1 л воды. Через 2 дня блюдо готово. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.

Салат десертный «Радость»
300 граммов капусты тоненько нарезаем соломкой, руками перетираем с солью и сахаром. Одно красное яблоко режем тонкими дольками, один апельсин чистим и режем ломтиками. Теперь смешиваем наше витаминное чудо и заправляем сметанкой. Сверху – 2-3 столовых ложки промытой клюквы. После такого салата ваше прекрасное лицо станет еще яснее!

Капустные оладьи на кефире
Как же без любимых оладий! Взбиваем одно яйцо, смешиваем с 0,5 литра кефира. Можно старого – еще вкуснее будут оладьи. Добавляем 5 столовых ложек муки, соль, сахар, ложку растительного масла и 1 стакан мелко нарубленной капусты. Все тщательно перемешиваем. На горячую, смазанную маслом сковороду, ложкой наливаем наше оладьевое тесто и выпекаем мини-блинчики.
Можно и без муки приготовить. Но тогда нужно больше яиц. Выбирайте! Это диетическое блюдо. Для больных диабетом – самый раз.



Как много можно приготовить из такого распространенного овоща! Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству. Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и белокочанная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.

Не зря, наверное, долгожители так любят капусту! Живите долго и вкусно!

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-11349/

Серия сообщений "Кулинарим.":

рецепты, идеи, советы

Часть 1 - Нужны витаминки! или рецепты витаминных коктейлей
Часть 2 - Нужны витаминки! (продолжение)
...
Часть 15 - Тесто "Как пух"
Часть 16 - Тесто, которое покорило!
Часть 17 - Капустный фейерверк блюд. Рецепты.

Серия сообщений "Домохозяйкам":

Советы и идеи

Часть 1 - О стирке белья....
Часть 2 - Коротко о глажении
Часть 3 - Ёжики на даче
Часть 4 - Секреты хорошего урожая. Как вырастить морковку
Часть 5 - Капустный фейерверк блюд. Рецепты.

Лимонный торт (суперлегкий)

Делать его нужно ЗАРАНЕЕ! Минимум ночь он должен постоять в холодильнике.

Ингредиенты:

•печенье (сухое, типа бисквитного или галетного, форма по желанию), довольно большое количество
•1 банка сгущенного молока
•такое же количество концентрированного молока (1 банка) или сливок
•1 крупный лимон или 2 маленьких
Еще: разьемная форма и бумага для выпечки, фольга или пленка (опционально)

Важный момент! Крем изначально жидкий, если вы не уверены в герметичности разьемной формы, положите бумагу, пленку или фольгу. Получатся неровные края, но их можно спокойно потом придать красивую форму. Если не хотите возится с бумагой и т.п. сделайте по принципу тирамису (жидких десертов) в глубокой форме.

Приготовление:

1. Выдавить лимонный сок
2. Смешать два вида молока (или сгущенное молоко и сливки)
3. Добавить лимонный сок. Не пугайтесь, молоко начнет сворачиватся
4. Венчиком взбиваем до однородной консистенции, крем даже чуть загустеет, но по прежнему будет жидкий.
5. Выкладываем слоями в в форму: слой печенья, щедрый слой крема, снова печенье и крем... и т.п. пока не закончится крем. Верхний слой крем.
6. Ставим в холодильник на ночь. Для подачи аккуратно снимаем бумагу и придаем красивую форму. Обрезки сьедаем.;)

*по мотивам рецептов в испанских блогах
Cлова и фото автора - cuinera-catala.livejournal.com/

Чизкейк "РОЖДЕСТВО" очень нежный, тает во рту!!!


Корни этого рецепта уходят так далеко, что впору писать о нем целую книгу, однако ограничимся его визитом в наши края, а к нам этот десерт впервые попал из Америки. В далекие времена имиграции итальянцев в поисках работы, их итальянский сыр послужил основой американскому воплощению, и из под рук замечательного известного ресторатора Арнольда Рубенна в 1929 году на свет появился этот великолепный десерт.
При упоминании о чизкейке многие представляют себе нежный, кремовый, тающий во рту десерт, а некоторые вспоминают творожную запеканку, которая конечно же не имеет никакого отношения к этому пирогу.
Чизкейки всегда делаются на основе сливочного сыра или очень жирного пастообразного творога, который по своей сути тоже можно назвать сливочным сыром. Чаще всего используются сыры Рикотта, Маскарпоне, Альметте, Рама крем-бонжур.Такие сыры готовятся на основе сыворотки, иногда молока, или сливок. На вкус они совсем не кислые, даже слегка пресные, а некоторые немного сладковатые из-за большого.содержания лактозы. Итальянцы, впоследствии, дополнили этот пирог цукатами, чем и обозначили различие американского и итальянского чизкейка.
Самое правильное в чизкейке - это слегка колышущаяся серединка, при легком встряхивании посуды, в уже испеченном пироге.
Самое печальное, что может произойти при выпечке чизкейка - это трещина на его поверхности. Существует три причины такой проблемы.
1. Составляющие чизкейка были взбиты слишком сильно и на высоких оборотах.
2. Десерт перепечен. Или иначе - слишком долго или при слишком высокой темературе он находился в духовке.
3. Забыли отсоединить десерт от стеночек посуды (об этом я подробно напишу в рецепте)

Чаще всего для нижнего слоя чизкейка используется ванильное или имбирное печенье, крекеры или галетное. Это индивидуально - по вкусу.

Основа:
2 чашки печенья
1/2 ч.л. молотой корицы (по желанию)
113 гр. слив. масла

Начинка:
450 грамм сливочного сыра (я использовала "рама крем-божур")
1 чашка сахара
3 шт. яйца
1 ч.л. ванильного сахара
цедра лимона (по желанию)
450 грамм густой 20% сметаны

разъемная форма для выпечки диаметром 23 см.

Готовим основу:
1. Измельчить печенье, добавить растопленное сливочное масло
2. В форме для выпечки, выстелить дно пергаментом
3. Выложить смесь в форму, сильно прижать, распределяя по дну и делая бортики высотой 2,5 см. Ставим форму в холодильник.

Готовим начинку:
1. Взбить миксером сливочный сыр на низкой скорости. В этом тесте не должно быть завоздушенной структуры. Оно должно быть гладким и однороднным. Вы только СМЕШИВАЕТЕ ингредиенты, а НЕ ВЗБИВАЕТЕ их. Затем постепенно добавить сахар и перемешивать миксером на низких оборотах ещё 2 минуты пока масса не станет гладкой. периодически счищать стенки посуды.
2. Добавить яйца по одному и продолжать взбивать на низкой скорости. Добавить ванилин и цедру.
3. Добавить сметану.
4. В форму из холодильника выливаем начинку и разравниваем лопаточкой. Можно аккуратно стукнуть формой об стол, чтобы начинка правильно распределилась.
5. Поставить форму на кусок фольги и обернуть ею вокруг, это делается чтобы вода не затекала в форму при выпечке.
6. Ставим эту форму в другую, бОльшую диаметром. Наливаем в бОльшую форму горячей воды до половины формы с чизкейком. Выпекаем 50 минут при 160-165 градусах.
Чизкейк должн слегка покачивать в середине, но после охлаждения он станет более плотным.
ни в коем случае не прокалываете чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, иначе будет трещина.
7. По истечении времени выпечки, выключить духовку и оставить форму внутри еще на один час.
8. Вынуть форму и ножом аккуратно провести вдоль стенок вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Это тоже делается во избежании трещин на поверхнности.
9. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холод минимум на 4 часа или (что лучше) на ночь.
10. Аккуратно растегиваем форму и, держась за пергамент, осторожно перетаскиваем чизкейк на блюдо.
11. Перед укращением слегка промокнуть салфеткой конденсат.

Украшением может послужить рисунок из какао через трафарет


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ЕЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! ЯНА

src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/92/601/92601372_be2749544bc4.gif" width="700" height="400" alt="be2749544bc4 (700x400, 161Kb)"/>

Жареный рис "Рататуй"

1 стакан риса (продолговатого) любого сорта
2 стакана воды
1 чайная ложка соли
3-4 ложки раст. масла

Специи: (ваш выбор или без)
ложка куркумы
душистый перец
корица
мускатный орех (на кончике ножа)
белый перец
кумин
сладкая паприка
острая паприка
кардамон

Рис тщательно промыть и хорошо сцедить.
В кастрюлю, казанчик, налить масло и хорошо нагреть.
Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и мешая обжарить рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зёрнышко обволочено маслом.
Если вы будете добавлять специи - то сейчас! Добавить специи и мешать ещё 2 минуты на огне. Соль.
Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть. Воду ВСЕГДА мерять. Ровно в два раза больше объёма риса. 
Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ пока почти вся вода не впиталась. Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут. Выключить огонь, но крышку ещё не открывать.
Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей разрыхлить.

Блюда из соленых огурцов

 

Далее рецепты

Стирато. Хлеб для начинающих.

Подходящий  случай испечь хлеб для тех, кто хочет, но боится и никак не может решиться!
 Необыкновенно вкусный хлеб, не требующий ничего - ни миксера, ни трудового пота градом со лба, ни наглухо закрытых окон и хождения на цыпочках.
Просто смешать и ....

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Капустно-сырные конверты


Быстро, просто, вкусно - девиз этого блюда!

Берем -
- 6 капустных листьев (капуста, как правило, белокочанная или савойская - на любителя)
- 150 гр сыра
- 2 яйца
- соль, перец
- укроп (петрушка, кинза - кто, что предпочитает)
- панировочные сухари
- растительное масло (для жарки)

1. Капустные листья на 1-2 минуты опустить в подсоленый кипяток, затем вынуть и охладить
2. Сыр нарезать небольшими брусочками, измельчить зелень.
3. Яйца взбить с солью.
4. На каждый капустный лист положить по два брусочка сыра, добавить щепотку зелени и светнуть листья конвертиками (или рулетиками - как кому удобно).
5. Конвертики обмакнуть в яичный кляр, обвалять в панировочных сухарях и отправить на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон на среднем огне до получения красивой корочки.

Готово! Приятного аппетита!

Фото из инета.

Пирожное "Софи Лорен"

Предлагаю вниманию любителей выпечки простой, но очень вкусный рецепт. Почему Софи Лорен, не знаю:)
Рецепт

Хлебные палочки с паприкой и кунжутом


Ингредиенты:
250 гр муки; 5 гр сухих дрожжей + щепотка соли; 2 ч.л. молотой паприки; 175 мл теплой воды; 50 гр кунжутных семечек
читать рецепт

Египетские лепешки с луком

ИСТОЧНИК

http://ffoodd.ru/view_post.php?id=64 

  

Египетские домашние лепешки пекутся очень просто, быстро и получаются с первого раза. Я знаю эти лепешки под названием – египетские, но возможно, существует множество похожих рецептов лепешек других народностей. В данном рецепте не нужно ждать, когда поднимется тесто, хотя в его состав входят дрожжи. На их приготовление и выпечку уходит примерно 35-40 минут.
Лепешки получаются плотными, но хорошо пропеченными, с приятным вкусом лука.

Читать далее...

Кофе с пирожками (тесто на кефире)

Читать далее...