Спрятанное гнездо


Обычной картофельной запеканкой с мясом никого не удивишь. А вот если «спрятать» в ней какой-нибудь секретик , то получится очень даже интересное блюдо. Например, мой сынуля при поедании "гнезда" испытал щенячий восторг , как будто его не кормили, как минимум неделю
Идея от @Natalka@ с Поваренка

Необходимые продукты:
700-800г мясного фарша ( у меня смешанный- свинина, говядина, кура в равных частях)
Грибы (по желанию)
1 большая головка лука
2-3 зубчика чеснока
8-10 средних картофелин
1 стакан сливок
2 ст.л. сливочного масла
6 яиц
100-150г сыра
Соль, черный перец, зелень по вкусу

1. Обжарить фарш с луком и чесноком. Если готовите с грибами, то добавить и их. Посолить, поперчить, добавить зелень.
2. Картофель отварить, воду слить. Приготовить картофельное пюре, добавив сливочное масло и сливки.
3. выкладываем в форму слоями:
обжаренный фарш

картофельное пюре

столовой ложкой делаем углубления для яиц

вылить в углубления яйца, слегка посолить, поперчить

посыпать сыром

Выпекать в духовке (180 градусов) 20-30 минут

Подавать порционно, чтобы "гнездо" было "спрятано"
Автор Ириshа
http://forum.say7.info/topic25200.html

Рецепты домашних заготовок

 

 

 

Салат с рисом и овощами на зиму

Кабачки в томатном соусе на зиму

Лечо из болгарского перца

Корейская закуска из баклажан

Салат “Осенний” на зиму

Маринованный болгарский перец

“Тёщин язык” из кабачков

Салат “Фасолька”

Баклажаны как грибы на зиму

Огурцы в томатном соусе

Заготовка для баклажанной икры

Маринованные черри

Консервированные огурцы на зиму

Консервированные помидоры

“Тёщин язык” из баклажан

Огурцы маринованные

Лечо из перца и морковки

Кабачки с морковью и сладким перцем

Заготовка для рассольника

Огурцы с семенами горчицы

Кетчуп домашний

Баклажаны в томатном соке с перцем

Помидоры маринованные половинками

Овощное ассорти на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму

 

Салат «Наваждение»


Ингредиенты:
- 1шт. соленой сельди
- 1 луковица
- 3 шт. отварного картофеля
- 1 шт. отварной моркови
- 50 гр. твердого сыра
- 1 шт. отварной свеклы
- 4 зубчика чеснока
- майонез
- зелень для украшения

Приготовление:

Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.

Выкладывать слоями:

1 – картофель;
2 – лук;
3 – сельдь;
4 – свекла с чесноком;
5 – морковь с сыром.
Кушайте на здоровье и со всей любовью желаю вам приятного аппетита!

Пончики с лимонным кремом

 

Читать далее...

Пирожные "Плетенки"



Продукты:
Для теста: 2 яйца, 200 г маргарина, 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара.
Для начинки: 250 г кураги, 250 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 ст. ложка меда.
Для "плетенки": 1 яйцо для смазывания, 1 ст. ложка сахара.

Кыстыбый из Лаваша

 Очень люблю это блюдо.Но часто бывает,что не хочу возиться с тестом.Вот лаваш  меня и выручает.К тому же если есть уже готовое картофельное пюре,то приготовление занимает считанные минуты.

Читать далее...

Рыба с овощами

250 г рыбного филе
250 г овощной смеси (морковь, сельдерей, петрушка, стручковая фасоль, брокколи)
1 луковица
1 ст. л. жира
3-4 ст. л. сметаны
1 ст. л. муки без верха
зелень петрушки
майоран, соль, перец

Филе посолите. Нарежьте кусочками. Обваляйте в муке и обжарьте. Морковь натрите на крупной терке, луковицу порежьте полукольцами.
Положить все овощи в кастрюльку, влейте 1 ст. горячей воды, добавьте жир и варите 10 минут. Доложите к ним филе встряхивая кастрюлю, чтобы овощи покрыли рыбу. Размешайте сметану с мукой, добавьте 2-3 ст. л. рыбного отвара. Влейте все в кастрюлю и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем, добавьте в конце майоран и зелень петрушки. Легонько размешайте.

Cлоеный салатик с копченной курицей, черносливом и сыром

Ингредиенты:

Копченная курица (филе) – г 400-500
Картофель – 4 средних штуки
Морковь – 2 средних
Чернослив – г 100-150 (без косточек)
Майонез – г 100-150
Грецкие орехи – г 150
Яйца – 4 штуки
Немного соли
Разъемная форма


Приготовление:

Овощи и яйца отварить и почистить от кожуры и скорлупы. Курицу нарезать кубиками, чернослив мелкими кусочками. Орехи измельчить. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками картофель.
Теперь берем разъемную форму и начинаем делать наш салатик. Итак, взяли форму и начали выкладывать следующие слои:
1. морковь, натертая на крупной терке, тоненькая сеточка майонеза;
2. половина сыра, натертого на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
3. половина яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
4. половина картофеля, и хорошенько смазываем майонезом;
5. половина измельченных грецких орехов;
6. чернослив;
7. курица, тоже сверху смазываем майонезом;
8. картофель, немного присаливаем и хорошо смазываем майонезом;
9. вторую половину яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
10. оставшийся сыр, натертый на мелкой терке.

Украшаем по своему желанию.

(рецепт из группы Cook it! – вкусные рецепты Вконтакте)

«Сырое» варенье


Лучше сохранятся витамины в ягодах, если не варить их, а приготовить на зиму «сырое» варенье. Правда, хранить его надо в погребе или в холодильнике, чтобы не забродило и не превратилось в наливку.

Очень вкусное «сырое» варенье получается из черной и красной смородины, черники, малины, клубники, земляники, облепихи, голубики. Я пробовала из кизила, вкусно, но очень уж надоедает выбирать косточки.

Ягоды надо брать свежие, зрелые, обязательно промытые и обсушенные.

Банки и крышки должны быть стерильные.

Для «сырого» варенья берется обычно соотношение ягод с сахаром 1:1,5. Но это еще зависит от ягод. Так, в малине, клубнике и ежевике много жидкости, поэтому к ним надо добавлять больше сахара (на 1 кг ягод – 2 кг сахара).

Измельчать ягоды можно разными методами. Например, клубника и малина – очень нежная и мягкая ягода, которую легко разбить даже толкушкой для пюре, а вот для смородины, крыжовника, облепихи понадобится мясорубка или блендер.

При приготовлении «сырого» варенья можно смешивать разные сорта ягод, экспериментируя со вкусом.

Пудинг из печенья с клюквой


Вам потребуется: 6 яиц, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, ½ чайной ложки корицы, 300 г печенья на свой вкус,
1 столовая ложка сливочного масла, 200 г клюквы в сахаре,
формочки для выпечки, растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра.

Приготовление:
1. Раскрошить в миске печенье.
2. Отделить желтки яиц от белков.
3. Желтки взбить с сахаром. Взбивать до увеличения объема в два раза, масса должна стать светлой и кремообразной.
4. Продолжая взбивать, добавить корицу.
5. Яичную массу добавить к дробленому печенью и перемешать. Всыпать клюкву и осторожно перемешать, чтобы не полопались ягоды.
6. Яичные белки взбить в тугую пену со щепоткой соли.
7. Взбитые белки медленно ввести в тесто.
8. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать формочки маслом и заполнить готовым тестом примерно 2/3 каждую.
9. Поставить выпекаться в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой: если тесто не липнет к палочке, значит пудинг готов. Готовый пудинг остудить, посыпать сахарной пудрой — и можно украсить ягодками клюквы.
Вариации на тему:
В выборе печенья предпочтение стоит отдать песочному или бисквитному печенью. Вместо клюквы можно взять бруснику или другие кисленькие ягоды.
(источник: delfi.lv ru)

Аджика с яблоками



Продукты:

- помидоры – 1кг,
- сладкий перец – 1кг (лучше брать красный),
- яблоки антоновка или другие кислых сортов – 1кг,
- морковь – 1кг,
- чеснок – 200г,
- соль – 2ст. ложки,
- сахар – 1 стакан,
- растительное масло без запаха – 1стакан,
- уксус (9%) – 1 стакан,
- красный острый перец – 1чайная ложка.

Все овощи, кроме чеснока, пропустить через мясорубку. Добавить к ним сахар, соль, растительное масло. Нагреть до кипения и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 40-50 минут. Добавить к общей массе измельченный через чеснокодавку чеснок, уксус, красный перец и варить еще 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам.

Картофельные пирожки с баклажанами.


Картофельные пирожки вкусны с любой начинкой. Их можно жарить с грибами, капустой, мясом, луком и яйцом, с овощами. Сегодня хочу поделиться рецептом картофельных пирожков с баклажаном.

Для картофельного теста:

- 700 грамм картофеля,
- 3 яйца,
- 25 г сливочного масла,
- 1 луковица,
- 75 г муки.

Для начинки:
- баклажаны,
- лук,
- томатный соус,
- зелень.

А также: соль, перец, растительное масло, панировочные сухари.

Готовим картофельное тесто. Отвариваем картофель в мундире, чистим, толчем или пропускаем охлажденный через мясорубку. Добавляем растопленное сливочное масло, 3 желтка, мелко рубленный, обжаренный на сливочном масле, лук, муку, соль, перец и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, если муки маловато – добавить.

Начинка. Баклажаны чистим, режем на кусочки, солим и даем немного постоять, чтобы ушла горечь. Жарим на растительном масле вместе с луком. Солим, перчим, добавляем немного томатного соуса (чтобы начинка не была жидкой), зелень.

Из картофельной массы делаем лепешки, ложим начинку и формируем пирожки. Жарим на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, предварительно обмакнув во взбитый белок и обваляв в сухарях. Вкусно со сметаной.

Сырники


У меня никак не получались настоящие сырники, пока не попробовала вот этот рецепт.

На три пачки творога (5-9%) - 2 яйца, 3-4 столовых ложек манки, соль, сахар и ванилин по вкусу. Манки может понадобиться и больше или меньше. Надо положить столько, чтобы при жарке сырники не расползались.

Все компоненты смешиваем и даем постоять минут 15-20, чтобы манка набухла. Жарим, предварительно обваляв в муке с двух сторон до золотистого цвета. Если в муку для панировки добавить совсем немного манки, то получится хрустящая корочка. В тесто для сырников можно добавить изюм.
Подавать сырники горячими со сметаной или с вареньем – кому как больше нравится.

Шоколадно-кокосовый рулет. Такая вкусняка!))

Ингредиенты:

 Для шоколадной массы:

•  - печенье - 200 г
•  - сахар - 1/2 стакана
•  - какао-порошок - 2 ст. ложки
•  - сливочное масло - 200 г
•  - орехи рубленые - 100 г

 Для кокосовой массы:

•  - сливочное масло - 100 г
•  - сахарная пудра - 100 г
•  - кокосовая стружка - 100 г

Читаем дальше))

Замороженный творожный торт с белым шоколадом

Для приготовления торта берем:

- Белый шоколад – 350 г
- Сыр маскарпоне – 600 г
- Взбитые сливки – 280 мл
- Сахар – 50 г
- Ягоды (малина, черника, черная смородина) – 2 стакана
- Клубника – 10-12 шт
- Ягодное варенье – 5 столовых ложек
- Миндальное или кокосовое печенье – 100 г
- Щепотка соли

На водяной бане растопите белый шоколад, вмешайте сахар и щепотку соли. Взбитые сливки, маскарпоне и почти остывший белый шоколад смешайте.

В отдельной миске перемешайте треть ягод с 2 столовыми ложками варенья.

Подготовьте форму для хлеба, застелив его пищевой пленкой.

Первый слой: на дно выложите половину маскарпоне.

Второй слой: смесь варенья и ягод.

Третий слой: остальной маскарпоне. Выровняйте поверхность обратной стороной ложки.

Четвертый слой: выложите печенье сплошным рядом.

Закройте пищевой пленкой и заморозьте на 6 часов перед использованием.

Приготовьте соус. 5 клубник разрежьте напополам и вместе с остальным вареньем поставьте на огонь в кастрюльке. Готовьте, пока клубника не стане мягкой. Затем эту смесь взбейте в блендере, остудите.

При подаче достаньте торт из формы, снимите пленку и залейте соусом. Украсьте свежими ягодами.

Хлебопечка. 25 рецептов



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Закуска

 

Капустная лазанья (гипер-голубец)

Огромное спасибо Arnusha за восхитительно ленивый и изумительно вкусный рецепт!!!




Блюдо для тех, кто любит голубцы, но ленится их заворачивать.
Все составляющие - как в обычных голубцах, только вместо маленьких порционных изделий,
получается один большой голубец, в котором все продукты укладываются рядами и так запекаются.
По вкусу такой голубец-переросток ничем не отличается от своих меньших собратьев.

1 вилок капусты
2 моркови
1 луковица
500-700 гр. фарша
100-150 гр. риса
500 гр. сметаны
3ст. л. томатной пасты
соль, перец
Читать далее...

САЛАТ

Салат "Багач"
http://myrecipe.at.ua/index/
1 баночка кукурудзи
6-8шт перепелиних яєць
стакан дрібної вареної квасолі
морква тушена з цибулею
куряче філе
майонез



Мясо нарізати дрібнесенькими полосочками і обжарити на олії до золотистого кольору.Окремо обжарити цибулю з морквою.Дати цьому остинути.Змішати і додати до цього варені перепелині яйка,розрізані навпів,квасолю і кукурузду.Заправити майонезом.

--------------------
Мої тортики

Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад)

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

3 крутых яйца
125 г. любого сыра для намазки(типа филадельфия, раньше были янтарь, и пр.)
2 зубка чеснока
перец
если надо - соль

Приготовление:
Измельчить яйца на крупной терке, чеснок натереть или передавить в кашицу, смешать все ингредиенты, попробовать, если нато, то посолить, поперчеть. Подавать с хлебом.
Старый добрый рецептик, помню не было праздничного стола без чесночника. Только вот я вместо плавленный сырков стала использовать сыр типа Филадельфия, тогда не надо добавлятз сливочное масло, масса получается немного менее калорийная ))), а вкус сохраняется отлично!

Источник http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2018&st=20&p=58861&#entry58861