Салат Кукареку

 

Салат из недорогоих ингредиентов для тех кто хочет себя баловать вкусненьким каждый день!

дальше

Салат "Рыбка под зонтиком"

Салат "Леший"

Различные варианты фаршированных перцев

1 вариант
15 шт болгарских перцев, 1 стакан риса, 500г готового фарша (с луком, перцем и солью), 250г сметаны, 3 ст ложки томатной пасты, соль, перец Читать далее

Перец с фасолью


Отварить фасоль, примерно 1 стакан. 3 крупных стручка сладкого перца почистить и порезать полосками. Сложить в сковороду и жарить на среднем огне на сливочном масле в течении 15 минут. Затем накрыть крышкой и на медленном огне тушить до мягкости. В отдельной сковороде обжарить 1 ст.л. муки на сливочном масле, затем выложить туда же порезанный лук, далее добавить 1 ст.л. томат-пасты. Протушить 5-7 минут. Затем содержимое выложить к перцу. Туда же добавить порезанную полукопченую колбасу (грамм 250-300) и готовую фасоль. Овощную смесь приправить, перемешать и тушить все еше минуты 3-5.

БИГОС (От Елены из Реутова)

Ингредиенты:
- шпик, лук репчатый по 250 г,
- свинина 300 г,
- капуста белокочанная свежая и капуста квашеная по 300 г,
- колбаса копченая 100 г,
- грибы свежие 100 г,
- томатная паста 200 г,
- перец красный молотый 10 г,
- тмин, майоран, соль по вкусу. : - шпик, лук репчатый по 250 г, - свинина 300 г, - капуста белокочанная свежая и капуста квашеная по 300 г, - колбаса копченая 100 г, - грибы свежие 100 г, - томатная паста 200 г, - перец красный молотый 10 г, - тмин, майоран, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо и половину шпика нарезать кубиками, обжарить с нарезанным крошкой луком. Колбасу нарезать кружочками, свежую капусту - шашечками, а квашеную мелко порубить. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на шпике.
Все уложить в кастрюлю, добавить соль, перец, томатную пасту, пряности, затем залить горячей водой и тушить около 1 часа.
Подать с отварным картофелем.

Курица с рисом в горшочке

Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

Пельмени «Аншлаг»


Тесто слоеное (готовое) — 500 г
Фарш говяжий — 500 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Бекон — 200 г
Сметана — 200 г
Соль, перец по вкусу

Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить фарш, слепить пельмени. Морковь натереть на терке, лук и бекон порезать, все пожарить. Пельмени сварить до полуготовности, положить в кастрюлю с жареными овощами, залить сметаной и потушить 5 минут.

РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ.


На улице тепло. Все начинают выходить на природу. Я хочу вам порекомендовать несколько рецептов приготовления шашлыков.

Быстрый маринад.
Покупаете томатный сок (объем уж на глаз опеределите, сколько мясо-сока) солите его, чтобы на вкус было немного пересоленое, перчите по вкусу. в кастрюльку выкладываете слой мяса-слой лука кольцами-заливаете это все томатный соком, чтобы покрывало мясо. закрываете крышкой и в холодильник на пару часиков (можно и без холодильника).

Во Фьюжн-кухне используется гранатовый сок в сочетании с красным вином(50:50) (100г:100г) также на килограмм мяса - 3 бифидо-йогурта,вода минеральная немного для получения среднежидкостного маринада,чуть-чуть соевого соуса(по вкусу),специи - кумин, перец черный молотый, красный молотый, соль - 3-4 часа под прессом.

Еще несколько рецептов.

1) Берём мясо,режем,добовляем майонез,лук кольцами и главное лимон,его нужно не жалеть,он мясо не испортит а только зделает болие нежным,в конце добовляем соль и хорошие восточные специи(желательно не магазинные-это не то) и даём мариноваться не меньше 2-3х часов.

2) Берём мясо,режим,солим,добовляем зелень(можно сухую),лук порезаный и заливаем это всё гранатовым соком-выходит тоже очень нежно,ну и конечно даём мясу мариноваться не мение 2х часов.

3) Хорошо мариновать курицу в пиве-просто нарезать лук,добавить соль,специи(но не много) и залить пивом(маринуем не мение 2х часов)

4) Очень вкусно получается шашлык на вине-туда берут мясо,режут и дабовляют(обязательно) нарезанную зелень(например кинзу)или сухую(но вкус будет хуже),соль,специи и конечно же вино(лучше красное) и конечно даём промариноваться опять же не мение 2х часов.

5) Последний раз мы очень здорово замариновали мясо на скорую руку. Режешь лук, зелень, помидоры, кладешь от души специй - и мясо туда. Перемешать как следует, дать постоять полчасика - и вперед. Курицу мы делали и в майонезе, и в кефире. Куриный шашлык даже больше люблю, он нежный.


Конечно я знаю ещё много рецептов и с помидорами и с уксусом и на кефире, но выложила сюда основные и на мой взгляд самые хорошие. Приятного аппетита!!!

Полента с куриной печенью

Готовить печень можно по-разному, например – с полентой и луком, по рецепту Константина Ивлева

Куриная печень, также как и телячья, очень полезный продукт. Готовить ее можно по-разному, и Константин Ивлев предлагает обжарить печень с луком и подать с полентой.


Полента – это итальянская кукурузная крупа, одно из достоинств которой – в том, что она быстро варится. Таким образом, необычное блюдо из печени можно приготовить без лишних хлопот. Удачное сочетание печени с кукурузной крупой делает это простое блюдо невероятно вкусным!

«Для того чтобы печень была более нежной, в процессе приготовления добавьте кусочек сливочного масла», – советует шеф.

далее

Сочное куриное филе в кляре

Я поражаюсь, насколько иногда просто «изобрести» «новый» рецепт. Недалеко от дома я нашёл магазин, где продают отличные продукты из курицы, при этом охлаждённые и свежие. Купив там куриное филе, я задумался, а чтобы приготовить. Хотелось, что-то типа котлет по Киевски, но возиться было лень. И я решил, просто поджарить куриное филе в кляре. Если кто-то не знает, то куриное филе делается из куриных грудок.

далее

«Клубничные пузырьки»


Клубника — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Белки яичные — 2 шт.
Шоколад — 200 г

Отложить 5 шт. ягод клубники. Остальные ягоды взбить в блендере с белками и сахаром. Шоколад растопить на водяной бане. Ягоды обмакнуть в растопленный шоколад, нанизать на деревянный шампур. В креманку налить клубничную массу, украсить клубникой на шампуре.

«Браво! Бис!»


Чернослив — 500 г
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Орехи грецкие — 200 г
Сметана — 200 г

Творог смешать с яйцами, добавить сахар и кусочки орехов. Нафаршировать чернослив. Выложить в форму для запекания. Залить сметаной. Поставить в духовку на 20 минут.

Тирамисутто с ромом


Печенье сдобное — 1 кг
Сыр «Маскарпоне» — 500 г
Сахар — 100 г
Яйца — 3 шт.
Сливки 35% — 1 л
Кофе натуральный — 150 мл
Ром черный — 50 мл
Какао порошок — 20 г
Шоколад горький — 100 г

Сливки с сахаром, желтками и сыром взбить миксером. В глубокое блюдо выложить слоями печенье, пропитанное кофе с ромом, крем. Верхний кремовый слой посыпать какао и тертым шоколадом.

Сырники с сухофруктами (От euka)

Нулевой творог (лучше поплотнее) смешать с нарезанными сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), добавить сахарозаменитель, яйцо (можно и без него) и овсяную муку (овсяные хлопья легко измельчаются в блендере или кофемолке). Слепить сырники и поджарить их без жира на тефлоновой сковороде. Полить соусом.

Соус: обезжиренный кефир или йогурт, взбитый с фруктами-ягодами. Можно и сюда заменитель сахара капнуть.

Творожный торт «Северное сияние»


Творог — 250 г
Сметана — 250 г
Сахар — 4 ст. л.
Цедра лимона — 70 г
Желатин — 10 г
Желе фруктовое — 10 г

Желатин залить кипятком, добавить творог, сметану, сахар, выложить на блюдо. Украсить киви и клубникой. Полить фруктовым желе, поставить в холодильник.

Конфеты кокосовые

Кокосовая стружка
Мёд
Миндаль молотый
Кунжут
Мак

Кокосовую стружку смешать с мёдом, миндалём и кунжутом
Уложить в форму, посыпать маком и поставить в морозилку на полчаса
Приятного аппетита

Пирожные "Морозко"

Блюдо вкусное, но очень сытное. Много пирожных съесть не получится
Состав
2 пачки мороженого "Пломбир"
200гр слив. масла
1 пачка детского питания "Малютка"
Изюм, орехи, кокосовая стружка-по желанию
Смешиваем мороженое, мягкое масло и "Малютку", добавляем изюм, орехи.Катаем шарики величиной с грецкий орех и обваливаем в кокосовой стружке. Поставить в холод на 2 часа

Рецепт с сайта "Наша семья"

Конфеты "Медовый грильяж"

Рецептик от Mishelle с кукинга, фото Ludmilka
2 cт. орехов (фундук, миндаль, кешью, арахис, пекан)
1/2 ст. мёда
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
500 г шоколада

Разогреть духовку до 160С.
Высыпать орешки на застеленный пергаментом противень и подсушить их в духовке около 10 мин. Охладить.
Соединить мёд с сахаром в кастрюльке с толстым дном. Довести до кипения. Добавить соль и орехи. Перемешать и варить на медленном огне 10 мин.
Застелить пергаментом квадратную форму размером 8" (20 см). Выложить ореховую массу в форму, разровнять и охладить 1 час в холодильнике.
Достать застывший грильяж их формы и нарезать острым ножом на квадратики, размером 4х4 см.
Окунуть каждую конфету в темперированный шоколад, и выложить на пергамент для застывания.
Как я уже писала, их можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

ДЕСЕРТ Клубничные "змейки"

Если вы ждете гостей летом , то приготовьте им легкий и нежный десерт клубничные змейки.

>>> ДАЛЬШЕ