1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
5
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
×åòâåðã, 09 ßíâàðÿ 2014 ã. 19:47
+ â öèòàòíèê
8-10 áëèí÷èêîâ ïî âàøåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó
6 êðóïíûõ ÿáëîê ( ñ êèñëèíêîé)
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà (3 ñò ëîæêè)
0,5 ÷ ëîæêè êîðèöû
1 ñò ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñëèâîê (ó ìåíÿ 20% æèðíîñòè)
×èòàòü äàëåå...
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
1
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306947594/">С�ндвич "Виктори�" � клубничным джемом и �ливочным кремом</a><br/>
Делала любимому мужу �тот де�ерт - он фанат таких би�квитов и крема и мне он очень понравил��! В о�нове кла��иче�кий би�квитный корж "Виктори�", названный в че�ть англий�кой королевы Виктории. Она очень долго занимала британ�кий трон, а би�квит � ее именем еще дольше и по �ей день правит на кухн�х англичанок. Ему к лицу люба� начинка - �та лишь вариант , предложенный журналом "Джейми". В идеале нужна форма на 21 �м, но у мен� на 24. Подробнее о би�квите "Виктори�" вы можете прочитать на уютном блоге у Заремы вот тут.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306947594/">Читать далее...</a>
×åòâåðã, 09 ßíâàðÿ 2014 ã. 19:44
+ â öèòàòíèê
Äåëàëà ëþáèìîìó ìóæó ýòîò äåñåðò - îí ôàíàò òàêèõ áèñêâèòîâ è êðåìà è ìíå îí î÷åíü ïîíðàâèëñÿ!  îñíîâå êëàññè÷åñêèé áèñêâèòíûé êîðæ "Âèêòîðèÿ", íàçâàííûé â ÷åñòü àíãëèéñêîé êîðîëåâû Âèêòîðèè. Îíà î÷åíü äîëãî çàíèìàëà áðèòàíñêèé òðîí, à áèñêâèò ñ åå èìåíåì åùå äîëüøå è ïî ñåé äåíü ïðàâèò íà êóõíÿõ àíãëè÷àíîê. Åìó ê ëèöó ëþáàÿ íà÷èíêà - ýòà ëèøü âàðèàíò , ïðåäëîæåííûé æóðíàëîì "Äæåéìè".  èäåàëå íóæíà ôîðìà íà 21 ñì, íî ó ìåíÿ íà 24. Ïîäðîáíåå î áèñêâèòå "Âèêòîðèÿ" âû ìîæåòå ïðî÷èòàòü íà óþòíîì áëîãå ó Çàðåìû âîò òóò.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ áèñêâèòà "Âèêòîðèÿ" (íà ðàçúåìíóþ ôîðìó 24 ñì)
225 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
225 ã ìóêè
225 ã ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëèíà (2 ã) èëè 1 ÷ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
4 ÿéöà âçáèòü
1 ÷ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
1/4 ÷ ëîæêè ñîëè
2-3 ñò ëîæêè ìîëîêà
Íà÷èíêà:
5-6 ñò ëîæêè êëóáíè÷íîãî äæåìà (èëè âàøåãî ëþáèìîãî)
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò ëîæêè ìîëîêà
×èòàòü äàëåå...
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306931275/">Творожный паштет � жареными перцами</a><br/>
Рецепт вз�т из журнала "Школа га�тронома". В журнале не было напи�ано, какого размера форма, даю пропорцию на �вою форму. Пр�моугольна�, 24,5*10,5*7,5 (д*ш*в). Отлична� заку�ка! Очень ве�енн��.
Ингредиенты:
Кабачки (или цуккини) 3 шт.
Творог 0,5 кг
Болг. перцы - 2 кра�н. + 1 желт.
че�нок 3 зубчика
укроп небольшой пучок
нат. йогурт или �метана 50 мл.
Оливки любые б\к 100 гр (У мен� черн. и зелен.)
щепотка кумина, 2 �т.л. оливкового ма�ла[more]
Кабачки нарезать тонкими пла�тинами шириной ок. 0,5 �м. Отваривать ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306931275/">Читать далее...</a>
×åòâåðã, 09 ßíâàðÿ 2014 ã. 17:53
+ â öèòàòíèê
Ðåöåïò âçÿò èç æóðíàëà "Øêîëà ãàñòðîíîìà".  æóðíàëå íå áûëî íàïèñàíî, êàêîãî ðàçìåðà ôîðìà, äàþ ïðîïîðöèþ íà ñâîþ ôîðìó. Ïðÿìîóãîëüíàÿ, 24,5*10,5*7,5 (ä*ø*â). Îòëè÷íàÿ çàêóñêà! Î÷åíü âåñåííÿÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷êè (èëè öóêêèíè) 3 øò.
Òâîðîã 0,5 êã
Áîëã. ïåðöû - 2 êðàñí. + 1 æåëò.
÷åñíîê 3 çóá÷èêà
óêðîï íåáîëüøîé ïó÷îê
íàò. éîãóðò èëè ñìåòàíà 50 ìë.
Îëèâêè ëþáûå á\ê 100 ãð (Ó ìåíÿ ÷åðí. è çåëåí.)
ùåïîòêà êóìèíà, 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
×èòàòü äàëåå...
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306930731/">ТВОРОЖ�О-ОБЛЕПИХОВЫЕ ПИРОЖ�ЫЕ</a><br/>
Вку�ные не�ложные и "нар�дные". Пропорции дл� те�та даю, как у мен� в рецепте. Дл� �того пирога нужна половина порции. Из второй половины мы � дочей напекли очень вку�ные печеньки.
И�ГРЕДИЕ�ТЫ
Те�то:
250 гр �ливочного ма�ла
125 гр �ахара
3 �такана муки
1\4 �оды (пога�ить ук�у�ом или лимонного �ока)
40 мл крутого кип�тка
Творожный �лой:
Творог 300 гр
�атуральный йогурт 250 мл
2 �йца
1,5 �т.л. крахмала
3 �т.л. �ахара цедра половины лимона
Дл� �годного �ло�:
250 мл облепихо... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306930731/">Читать далее...</a>
×åòâåðã, 09 ßíâàðÿ 2014 ã. 17:50
+ â öèòàòíèê
Âêóñíûå íåñëîæíûå è "íàðÿäíûå". Ïðîïîðöèè äëÿ òåñòà äàþ, êàê ó ìåíÿ â ðåöåïòå. Äëÿ ýòîãî ïèðîãà íóæíà ïîëîâèíà ïîðöèè. Èç âòîðîé ïîëîâèíû ìû ñ äî÷åé íàïåêëè î÷åíü âêóñíûå ïå÷åíüêè.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Òåñòî:
250 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
125 ãð ñàõàðà
3 ñòàêàíà ìóêè
1\4 ñîäû (ïîãàñèòü óêñóñîì èëè ëèìîííîãî ñîêà)
40 ìë êðóòîãî êèïÿòêà
Òâîðîæíûé ñëîé:
Òâîðîã 300 ãð
Íàòóðàëüíûé éîãóðò 250 ìë
2 ÿéöà
1,5 ñò.ë. êðàõìàëà
3 ñò.ë. ñàõàðà öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà
Äëÿ ÿãîäíîãî ñëîÿ:
250 ìë îáëåïèõîâîãî äæåìà
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
1 ÷.ë. ñ õîðîøåé ãîðêîé êðàõìàëà
1 ñò.ë. ñ ãîðêîé ìóêè
125 ìë õîëîäíîé âîäû
Âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ñîäó, çàòåì ìóêó. Çàìåñèòü êðîõêîâàòîå òåñòî. Äîáàâèòü â ìèñêó ñ òåñòîì êèïÿòîê, çàìåñèòü äî ìÿãêîñòè è ýëàñòè÷íîñòè. Ðàñêàòàòü ïî ðàçìåðó ôîðìû òåñòî â îäèí ñì òîëùèíîé. Âûïå÷ü â òå÷åíèå 15-20 ìèí ïðè 200 ãð. Íà÷èíêà áóäåò æèäêàÿ, ïîýòîìó òåñòî íàäî ïîëíîñòüþ âûïå÷ü. Äëÿ òâîðîæíîãî ñëîÿ ñìåøàòü â áëåíäåðå âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå êðàõìàëà, âçáèòü. Âñûïàòü êðàõìàë è åùå ðàç âçáèòü. Âûëèòü íà èñïå÷åííóþ îñíîâó, ïîñòàâèòü â äóõîâêó. ×åðåç 15 ìèí. ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 175 ãð. åùå íà 30-40 ìèí. Òåì âðåìåíåì, ïîäîãðåòü â ñîòåéíèêå ëèìîííûé ñîê è äæåì. Õîëîäíîé âîäîé ðàçâåñòè ìóêó ñ êðàõìàëîì, âëèòü â äæåì, èíòåíñèâíî ìåøàÿ, ÷òîá íå áûëî êîìî÷êîâ. Åñëè îíè âñå-òàêè îáðàçóþòñÿ ïîòîì ìîæíî ïðîáèòü áëåíäåðîì. Âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ (ìèí 5-8). Åñëè Âû õîòèòå áîëåå ãóñòîé âåðõíèé ñëîé, äîáàâüòå åùå ëîæêó ìóêè èëè 1 ÿéöî. Ìíå õîòåëîñü âîò òàêîé êàê ìÿãêîå æåëå, ýòî âèäíî ïî ôîòî. Ïî èñòå÷åíèå âðåìåíè äîñòàíüòå ïèðîã è âûëåéòå íà íåãî êðåì èç äæåìà. ß ñäåëàëà ýòî çà 10 ìèí. äî êîíöà âûïå÷êè è îí íåìíîãî âñïåíèëñÿ.  ñëåä. ðàç ÿ ýòî äåëàòü íå ñòàíó. Ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèòü è ïåðåä ïîäà÷åé âûäåðæàòü ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå. Ðåçàòü ãîðÿ÷èì íîæîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306930350/">БЛИ��ЫЕ К���ЕЛЛО�И С "ПЬЯ�ОЙ" ГРУШЕЙ</a><br/>
Блины по Вашему любимому рецепту, добавить в те�то 1 �т.л. ра�творимого кофе
творог 250 г
нат. йогурт 200 мл
2 �т.л. �ахара
�ливочное ма�ло
2 груши
30 мл белого полу�ладкого вина
дл� подачи шоколад или взбитые �ливки
Приготовить те�то � добавлением кофе. И�печь блины. Груши почи�тить и порезать кубиком, немелко. Обжарить груши на �ливочном ма�ле пару мин., влить вино и готовить до его и�парени�. О�тудить. Соединить блендером творог, йогурт и �ахар. Вмешать груши. Завернуть начинку в блины, выдержать 2 ча�а в холодильнике,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306930350/">Читать далее...</a>
×åòâåðã, 09 ßíâàðÿ 2014 ã. 17:47
+ â öèòàòíèê
Áëèíû ïî Âàøåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó, äîáàâèòü â òåñòî 1 ñò.ë. ðàñòâîðèìîãî êîôå
òâîðîã 250 ã
íàò. éîãóðò 200 ìë
2 ñò.ë. ñàõàðà
ñëèâî÷íîå ìàñëî
2 ãðóøè
30 ìë áåëîãî ïîëóñëàäêîãî âèíà
äëÿ ïîäà÷è øîêîëàä èëè âçáèòûå ñëèâêè
Ïðèãîòîâèòü òåñòî ñ äîáàâëåíèåì êîôå. Èñïå÷ü áëèíû. Ãðóøè ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêîì, íåìåëêî. Îáæàðèòü ãðóøè íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ïàðó ìèí., âëèòü âèíî è ãîòîâèòü äî åãî èñïàðåíèÿ. Îñòóäèòü. Ñîåäèíèòü áëåíäåðîì òâîðîã, éîãóðò è ñàõàð. Âìåøàòü ãðóøè. Çàâåðíóòü íà÷èíêó â áëèíû, âûäåðæàòü 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèêå, íàðåçàòü äèàãîíàëüíî. Ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306929892/">ТОРТ "ДВ� ОРЕХ� ПЛЮС ВИШ�Я"</a><br/>
Ингредиенты:
Корж � кешью:
120гр кешью
75гр разм�гченного �ливочного ма�ла
75 гр �ахара
2 �йца
1 �т.л. муки
1 �т.л. крахмала (у мен� картофельный, но зде�ь неважно)
Корж � грецким орехом:
100гр грецких орехов
50гр разм�гченного �ливочного ма�ла
75 гр �ахара
2 �йца
3 �т.л. муки
1 �т.л. крахмала (у мен� картофельный)
Дл� крема:
Сливки 33% жирно�ти 0,5л
�ахарна� пудра 0,5 �т
а также вишн� без ко�точки 200 гр
миндальные лепе�тки по желанию
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post306929892/">Читать далее...</a>
×åòâåðã, 09 ßíâàðÿ 2014 ã. 17:44
+ â öèòàòíèê
È íãðåäèåíòû:
Êîðæ ñ êåøüþ:
120ãð êåøüþ
75ãð ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
75 ãð ñàõàðà
2 ÿéöà
1 ñò.ë. ìóêè
1 ñò.ë. êðàõìàëà (ó ìåíÿ êàðòîôåëüíûé, íî çäåñü íåâàæíî)
Êîðæ ñ ãðåöêèì îðåõîì:
100ãð ãðåöêèõ îðåõîâ
50ãð ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
75 ãð ñàõàðà
2 ÿéöà
3 ñò.ë. ìóêè
1 ñò.ë. êðàõìàëà (ó ìåíÿ êàðòîôåëüíûé)
Äëÿ êðåìà:
Ñëèâêè 33% æèðíîñòè 0,5ë
ñàõàðíàÿ ïóäðà 0,5 ñò
à òàêæå âèøíÿ áåç êîñòî÷êè 200 ãð
ìèíäàëüíûå ëåïåñòêè ïî æåëàíèþ
Èçìåëü÷èòü îðåõè â áëåíäåðå, àêêóðàòíî! Åñëè ïåðåóñåðäñòâîâàòü, îíè ñòàíóò ìàñëÿíèñòûìè, òàê ÷òî íå ïåðåñòàðàéòåñü. Ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì â ñâåòëûé êðåì. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ââåäèòå ïî îäíîìó ÿéöà.  îòäåëüíîé ìèñêå ñîåäèíèòå êåøüþ, êðàõìàë è ìóêó. Äîáàâèòü â ìàñëÿííî-ñàõàðíóþ ñìåñü. Áûñòðî ïåðåìåøàòü. Äóõîâêà 180 îê 25 ìèí. Ñìîòðèòå ïî ñâîåé äóõîâêå. Îðèåíòèð - ñóõàÿ çóáî÷èñòêà è êðàñèâûé çîëîòèñòûé öâåò. Êîðæ äîñòàòü è îñòóäèòü. Àíàëîãè÷íî èñïå÷ü êîðæ ñ ãðåöêèìè îðåõàìè. Çäåñü äðóãèå ïðîïîðöèè, òàê êàê îðåõ äðóãîé - áîëåå ìàñëÿíûé. Ó ìåíÿ îí ïåêñÿ 35 ìèí. Åñëè Âû áåðåòå ìèíäàëü èëè ôóíäóê - ïðîïîðöèè äëÿ òåñòà, êàê â êîðæå ñ êåøüþ. Êîðæè îñòóäèòü. Äëÿ êðåìà âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïèêîâ. Âûêëàäûâàåì íà êîðæ âèøíþ, îáèëüíî ïîêðûâàåì êðåìîì. Âòîðîé êîðæ - êðåì. Ó ìåíÿ áûëà ìàëåíüêàÿ ôîðìà 20*10 ñì - âûøëî äâà òîðòèêà. Äëÿ óêðàøåíèÿ íà ñêîâîðîäó íàñûïàåì 2 ñò.ë. ñàõàðà, ñìà÷èâàåì âîäîé, òîïèì â êàðàìåëü. Äîáàâëÿåì îðåõè, ïåðåìåøèâàåì. Îñòàâëÿåì íà òîíêîì ïðîòèâíå (ó ìåíÿ äíî ðàçúåìíîé ôîðìû) äî îñòûâàíèÿ. Çàòåì äàæå åñëè îíè ïðèëèïíóò, ñòîèò ÷óòü ñîãíóòü ôîðìó è îðåøêè ñàìè "îòïðûãíóò". Áîêà ïîêðûâàåì ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!