Изумительные манные кексики

 

Читать далее...

Каннеллони с фаршем в томатном соусе

http://4vkusa.ru/%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1...%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5

Мясные мини-рулетики+

Ингредиенты: Тесто: 1,5 стакана муки 1 желток 0,5 ст.л. сахара 0,2 ч.л. соли 25г сливочного масла (растопленного) 150 мл молока 1/4 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых) Начинка: Фарш (любой, у меня курино-индюшачий) — 200-300г Лук репчатый — 2шт Картофель сырой очищенный — 2шт Яйцо — 1 шт Соль, перец, зелень по вкусу Соус: Баклажан — 0,5шт Кабачок — 0,5шт Перец болгарский — 0,5шт Помидоры — 2-3шт Чеснок — 1зубчик Сметана — 100г Соль, перец черный душистый, перец красный молотый сладкий по вкусу

восхитительный многослойный шоколадный торт с карамелью!!!

Сумасшедше соблазнительный торт!!!... Стекающая карамель между слоями шоколадных бисквитов заставляет сглотнуть слюну еще до того,как вы его попробуете!...не торт, это большая шоколадно-карамельная конфета!!! Он достаточно насыщен по вкусу,не приторно сладкий,хотя присутствует карамель..А глазурь здесь просто идеальная, она очень нежная и шоколадная, наносится легко и очень вкусная!..

Этот торт предполагает высоту и зрелищность из-за множества слоев бисквита...Поэтому если вы хотите увеличить диаметр формы, тогда удваивайте норму продуктов (на форму 23 см - увеличить ингредиенты вдвое)...
рецепт подготовлен и опробован по стопам Марты Стюарт с изменениями и переводом

15 шашлыков (шпаргалка на майские праздники)

Махмуд! Поджигай!

Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.

Поверх разгоревшихся угольков насыпьте угля вдвое больше, чем вы обычно берёте. Пусть разгорается сам собой, не трогайте его, идите, занимайтесь своими делами.

Читать далее...

куриные котлетки с сыром - Мммм....пальчики оближешь

Сегодня очень легкие в приготовлении и быстрые в исчезновении с тарелок куриные котлеты. Эти котлеты из куриного филе получаются сочными из-за добавления сыра и домашних сливок.

Сыр придает куриным котлетам особенную пикантность. Для куриных котлет с сыром подойдет любой сыр, но предпочтительнее твердые сорта...
Готовим нежные и пикантные куриные котлеты с сыром.

Мясная слойка «Барская закуска» - празднично, солидно и богато.

Мясная закуска, которая лишает гостей рассудка и заставляет забыть о диете. Запах обалденный, вкус очумительный, вид – сногсшибательный!..

Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!
Праздничная мясная закуска

Торт из крекера без выпечки

Ингредиенты Крекер "рыбки"(не соленый!) - 2 стакана; Йогурт сладкий - 1 стакан; Ананас консервированный - 4 кольца; Цукаты - 0,5 стакана; Сметана - 0,5 стакана; Сахар - 1 ст. ложка.

Татарские пирожки

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно! Ингредиенты: - 100 г сливочного масла - 2 стакана муки - щепотка соли - сода на кончике ножа - 1 стакан кефира - 2 яйца Для начинки: - мясо - картофель - лук - соль - перец

Салат "Случайность" от Белоснежки

Дело было вечером - кушать было нечего))))) Ну не то чтобы совсем нечего - просто нужно было готовить, а к концу недели запас продуктов иссяк. Открыв дверцу холодильника в скромной задумчивости, я обнаружила там стеблевой сельдерей, одиноко лежавший в кульке, набор зелени, включающей пучок зеленого лука, петрушку и укроп, немного твердого голландского сыра. Морковь, чеснок и майонез в наличии есть практически всегда. Ах да, еще банка горошка стояла в уголке. Долго не раздумывая, я достала все эти продукты и положила на стол.

А что - может и получится салатик? Итак, понадобится: половина 0,5 литровой банки консервированного горошка, 3 морковины нарезанные кубиками, 150 г твердого сыра кубиками, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 3 корешка стеблевого сельдерея, 3-4 дольки измельченного чеснока, майонез, соль, перец по вкусу.

Морковку отварила и порезала кубиками. Ярко, красиво, ароматно! За это время подготовила остальные продукты. Стебли сельдерея разрезала вдоль на две части, а затем поперек симпатичными полосочками. Оранжевая морковь и салатовый сельдерей - стало еще красивее! Ну и все остальное добавила, заправив солью, перцем и майонезом. 

Поскольку идея для салата возникла спонтанно, вернее случайно, то салатик мы с гномиками назвали "Случайность". Попробуйте и вы рецепт от Белоснежки - легкий и вкусный! Особая пикантность создается благодаря сочетанию сыра с чесноком.

Этот салат я пробовала делать и с сырой натертой морковкой. Салат получается хрустящим. Очень полезно, а главное - вкусно!

---

Где найти необычные рецепты салатов если уже давно все испробовано на праздничных застольях? Кулинарный портал make-food.ru представляет интересные вкусные блюда в ассортименте. Удивите своих гостей салатами, десертами и оригинальными закусками!

Кухня/Домашние премудрости ...

 

Освежающий домашний лимонад

 

Читать далее...

Закусочный хлеб с лососем и анчоусами


Этот хлеб, рецепт которого я нашла когда-то на французском сайте, пекла несчетное количество раз. Хлеб с лососем - так он там назывался.
Но на самом деле начинку можно варьировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Он этим и хорош, что выпекать можно по остаточному принципу, а в результате получается замечательная закуска, которая украсит любой стол, включая праздничный.
На 6-8 человек
20 минут - подготовка
40 минут – в духовке

НАДО:

300 г свежего лосося
150 г вареных креветок

10 шт. анчоусов в масле
180 г муки
3 яйца
150 мл сливок или жидкой сметаны
50 г сливочного масла
100 г твердого сыра
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. сахарного песка

Соль, белый перец
несколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука

Предварительно нагреть духовку до 200°C.

Обжарить филе лосося по 1-2 мин. с обеих сторон на 10 г сливочного масла.

Вынуть лосося из сковороды и ставить остывать. Остывшее филе порезать кубиками.

В этой же сковороде растопить остатки сливочного масла. Выложить анчоусы и растворить их в масле.


В растопленное масло с анчоусами добавить сливки или сметану.

Очистить креветки и разрезать их на 3 или 4 части, в зависимости от величины.

Соединить лосося и креветок в миске, обсыпать ложкой муки и осторожно перемешать пальцами. Это делается для того, чтобы потом кусочки не опустились на дно.

Взбить яйца, как на омлет, соединить со сливками и еще раз взбить.

Мелко порезать зелень. Муку высыпать в миску горкой, сделать углубление в середине, добавить разрыхлитель, тертый сыр, сахарный песок, перец, зелень и влить омлетную смесь. Все хорошо перемешать.

Добавить рыбную смесь и еще раз осторожно перемешать.


Переложить в форму, смазанную маслом.

Поставить форму в духовку на 40 мин.

Вынуть хлеб из духовки и слегка остудить в форме минут 5-6.
Вынуть хлеб из формы и остудить полностью на решетке.


http://trio-mia.livejournal.com/258039.html#cutid1



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Нежные кексы с белым шоколадом

Ингредиенты:

сметана 15% 200г
яйца 2 шт
масло сливочное 100г
растительное масло 2 ст л
мука приблизительно 2 стакана (или чуть меньше, зависит от консистенции сметаны)
разрыхлитель 2 чл
шоколад белый 100г
сахар пол стакана
ванильный сахар 
можно добавить ягоды, бананы по желанию

Приготовление: 

1. Масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ (размягченное, не растопленное) растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Шоколад нарезать мелкими кубиками.
3.Яйца взбить со сметаной и растительным маслом.
4. Перемешать яичную смесь с сахарной.
5. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешать. Добавить шоколад, перемешать.(Тесто должно получится достаточно густое, но которое легко берется ложкой). А еще лучше утопить по несколько кусочков шоколада в тесто, когда оно уже будет разложено по формочкам (во избежании подгорания шоколада). 
6. Разложить по формочкам, при необходимости смазанным растительным маслом, заполняя на 2/3. (у меня формочки обычные для кексов и в виде сердечек )
7. Выпекать в духовке, разогретой до 180гр приблизительно 25 минут. 
Приятного чаепития!

Салат «Пасхальное яйцо»

Читать далее...

Трижды апельсиновый пирог и Конфи апельсиновое от Ги Жедда


Апельсиновый сок, апельсиновые цукаты и Куантро - так все просто.
Пирог хорош теплым и, если доживет, то и в холодном виде.
А пока он печется, ммм...запах стоит умопомрачительный.
Ароматный и безумно вкусный.
Очень просто печь, справится даже новичок.
Прекрасно смотрится на любом столе: вечерний чай, посиделки или большой праздничный стол.
Всегда его делала с цукатами, которые заготавливала сама. Сезон свежих апельсинов открыт уже несколько месяцев, сок пью каждый день, так что корок всегда много. Но в этот раз я решила его сделать по-другому, с апельсиновым конфи.
Получилось изумительно: мало того, что апельсины вкуснее, чем цукаты, так и сам сироп очень похож на мед.
В процессе укажу, сколько надо взять конфи, если будете делать с ним. Варите сразу побольше. Я сварила из 1 кг апельсинов, это примерно на 4 пирога.
Для пирога надо:

120 г сахара
3 яйца
100 г сливочного масла комнатной температуры
200 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка соли
100 г апельсиновыx цукатoв или 200 г конфи (апельсины без сиропа)
2 столовыx ложки Куантро
сок большого апельсина

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут

Нагреть духовку до 180 С.
Подготовить цукаты. Мелко порубить и залить Куантро. Или мелко порезать апельсины конфи (без сиропа) и залить Куантро.
Выжать сок из апельсина.
С выжиманием мне как раз очень повезло, фирма Philips прислала новую соковыжималку с прессом для цитрусовых.
Как же все-таки это удобно! Теперь у нее почетное место рядом с Kitchen Aid (его особенно никуда не подвигаешь, как-никак 15 кг железа), а сок пью каждый день.

Взбить яйца в пышную пену, постепенно добавляя сахарный песок.

Добавить масло и еще раз взбить.
В просеянную муку добавить щепотку соли и разрыхлитель, аккуратно перемешать.
Добавить в муку яично-масляную смесь, перемешать

Примерно, такой консистенции должно быть тесто.
Затем влить сок апельсина. вымесить до гладкости, чтобы не было комочков.
Если тесто будет очень крутое, добавить еще апельсинового сока.
Затем добавить цукаты и все еще раз осторожно перемешать.

В форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, влить тесто. Если форма неразъемная, дно формы смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Дном осторожно постучать по столу, чтобы тесто распределилось равномерно.

Поставить пирог в духовку на 45-50 минут.

Вынуть пирог из духовки, дать ему постоять минут 5, затем вынуть из формы и окончательно остудить на решетке.
Верх присыпать сахарной пудрой и украсить цукатами (или апельсинами конфи).


Конфи апельсиновое от Ги Жедда

1 кг апельсинов
2 л холодной воды
сахар
Апельсины хорошо помыть и прямо в кожуре порезать средними дольками - полукольцами.
Вытащить косточки, но не выкидывать!
Залить холодной водой, косточки сунуть в мешочек (или марлю) и к апельсинам (они богаты пектином), вскипятить и варить на среднем огне 40 минут. Оставить на сутки.

Взвесить воду с апельсинами (она частично выкипит) и добавить ровно столько же сахара. (Взвесьте предварительно вашу кастрюлю, потом будет проще - только отнимите ее вес). Выньте косточки.
Опять на огонь и снова сорок минут. Они должны загустеть, если нет, то еще немного их прокипятите. Все!
Цукаты разложить по банкам и залить сиропом. Если разольете по стерилизованным банкам - хранить можно больше года.

У меня было одно "но"!
Я взяла апельсинов в два раза больше, а воды столько, чтобы только покрывало, и все равно варила на 10 минут больше, было жидковато. И апельсины у меня были без косточек! Может быть поэтому пришлось дольше варить, меньше пектина?
Но я уже еще хочу сварить, пока апельсины хорошие.

http://trio-mia.livejournal.com/257619.html#cutid1


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Постное меню. Cалат "Субботний"

Замечательный салат по своим вкусовым качествам, друзья! Попробуйте!

200г отварного картофеля натираем на терке, перемешиваем с постным майонезом, посолим и выложим на блюдо первым слоем.

Далее. Одну большую луковицу порежем полукольцами и обжарим в мизерном количестве масла до золотистого цвета и выложим сверху картошки.

Затем на порезанный лучок - яйца, натертые на мелкой терке, полить постным майонезом
  В случае, если салат покрыть слоем сыра /грамм 30-40/, он уже не будет постным. Но можно обойтись и без него.
Следующий слой также полить майонезом.

Небольшой болгарский перчик режем кубиками, смешиваем с майонезом и выкладываем на салат сверху. Можно использовать такой же слой перца и без майонеза.

 

Приятного аппетита!
 

 

Серия сообщений "Постные блюда":

ПОСТНОЕ

Часть 1 - Овощные рецепты для поста
Часть 2 - Питание в Великий пост
...
Часть 24 - Постное меню. Кальмары по-корейски
Часть 25 - Постное меню. Ризотто с луком-пореем и грибами
Часть 26 - Постное меню. Cалат "Субботний"

Если осталась каша... или рыбные гречаники

Если осталась каша... или рыбные гречаники

Завтра начинаются длинные выходные, мы уезжаем в гости, пришлось пристраивать оставшиеся продукты с холодильника.
У меня осталась гречневая каша, с нее получатся "Рыбные гречаники":
1 стакан гречневой каши готовой
1 банка рыбных консервов в масле
1 средняя луковица
1 средняя морковка
2 яйца сырых
2 стол. л. муки
панировочные сухари
растительное масло для жарки
соль, перец черн. молот.

Консервы (масло не сливать) размять вилкой, смешать с кашей, лук мелко покрошить, морковку потереть на мелкую терку, добавить яйца, муку, приправы. Мокрыми руками формировать котлетки, обваливать в сухарях, жарить (крышкой не накрывать) на среднем огне до румяной корочки.

http://www.stranamam.ru/post/5518970/#com37101340

http://www.stranamam.ru/post/5518970/#com37101340

Кексы с начинкой

Читать далее...

Сочный морковный салат с укропом

Ингредиенты:

очищенная и натертая на крупной терке морковь - 2-3 шт. (средних)
нарезанный укроп - 1/2 пучка
нарезанный зеленый лук - 5 шт.
натуральный йогурт

Приготовление:

В миске смешать морковь и зелень, заправить йогуртом и, по желанию, добавить немного изюма, слегка обжаренные орешки или другие свежие овощи.