Пирожки с картошкой "Капельки"

Капельки - потому что маленькие . Их любят дети и взрослые.

Читать далее...

Пирог Листопад

 

Люблю в осеннюю пору ходить по опавшей листве, слушать шуршание листьев, любоваться красками золотой осени. Предлагаю отведать пирог, рецепт которого давно поселился в моeм семейном кулинарном архиве. Готовится легко, всегда получается нежным, мягким, пористым и с ОЧЕНЬ вкусной начинкой.

 РЕЦЕПТ

Сливочные блинчики с клюквенным соусом

Читать далее...

Курица с луковыми розочками

Я не знаю, как  это блюдо называется.  Это опять по подсказке Maab я приготовила. Вот нравятся мне Ксенины рецепты. Яркие, вкусные.

Рекомендую.

Читать далее...

СВИНИНА ну честное слово, королевская


Нежная свинина в помидорно-сметанном соусе, поистине шедевр. А главное, ничего сложного.

мякоть свинины - 800 г
лук репчатый - 2 головки
помидоры - 2 шт.
сметана - 250 г
спагетти
цуккини - 1 шт.
сыр тертый – 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:
Лук порубить, обжарить на растительном масле, добавить свинину, нарезанную кубиками, и жарить все вместе

посолить, поперчить, добавить различные специи.
Положить ломтики помидоров, влить 1 стакан воды и тушить 20 минут (на большом огне не накрывая крышкой), добавить сметану

и тушить под крышкой до готовности.

Гарнир:
Спагетти сварить в подсоленной воде, воду слить. Макароны заправить растопленным сливочным маслом, сыром и перемешать.
Цуккини нарезать вдоль тонкими ломтиками и поварить 1 минуту в подсоленной воде.
На круглое блюдо выложить ломтиками цуккини так, чтобы их концы свешивались, уложить макароны и соединить сверху концы цуккини.
и вот
При подаче выложить на середину блюда тушеное мясо. Посыпать рубленой зеленью.

СОСИСКИ ПО-ПОЛЬСКИ...


для КДшников и не только.

Предлагаю вашему вниманию рецепт, по своему образу простой и необычный в готовом виде при стандартных составляющих.

6 шт. сосисок (для КД – лучше молочные по 0,5 у.е.) а так, кто какие любит… мммм радионовские, мои любимые, временно прощайте ))))
6 капустных листьев
1 головка репчатого лука
50 гр. томатной пасты
растительное масло
соль, перец

Для КД = каждая сосиска примерно 3,6 у.е.

рецепт с картинками

Су бореги

640 гр просеянной пшеничной муки; 4 яйца; 220 гр подсолнечного масла; соль; 400 гр брынзы; 1 пучок петрушки, мелко порезанный.

Читать далее...

Мраморный домашний сыр

Читать далее...

Куриные 'маркизики'

Смотрим рецепт

Помидорчики в кабачках "Сатурн"



Ингредиенты:
Помидоры маленькие, крепкие, можно слегка буренькие — 2кг,
Кабачки — 1,5кг,
Воды разница объема,
сахар — 50 гр.,
соль каменная — 50 гр.,
уксус 6% — 50 гр.,
листики вишни,
хрен — 1 лист,
лавр — 2 листика,
чеснок — 4 зубочка,
острый перчик,
душистый перец — 3-4 шт.,
перец сладкий — половинки

Читать далее...

Заготовки на зиму: баклажаны с фасолью

Зимой открыл, подал на стол холодным - салат. Подогрел, кинул пару котлеток - гарнир. Удобно и вкусно. Количество правда огромное, выход аж 10 литров получается. Так что если не семеро по лавкам, как у меня, то можно вдвое убавить.

Салат из баклажан с фасолью

Салат из свеклы-впрок.

Маленькая свекла плохо сохраняется в свежем виде.Из нее получается замечательный салат(из большой также).Зимой пригодится и как закуска и в борщ.Очень вкусный!

Свеклу вымыть,отварить 30 минут и очистить.

Читать далее...

Заготовки на зиму. Cалаты из капусты.

Кулинарные рецепты

Капуста белокочанная, квашенная с морковью

10 кг капусты, 300-500 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.
Нашинковать капусту. Морковь промыть, очистить и нарезать лапшой или натереть на терке. Смешать морковь с капустой, тмином, солью, затем плотно уложить в посуду, утрамбовать, чтобы капуста пустила сок. Оставить капусту в помещении при температуре 18-20* С. В этих условиях она быстро сбраживает. Наблюдая за капустой в период ферментации, надо снимать излишнюю пену. И протыкать ее деревянной или пластмассовой спицей, для выхода газов. Когда процесс брожения заканчивается, рассол светлеет, капуста оседает и приобретает приятный освежающий кисловато-соленый вкус, хрустит на зубах. Перенести капусту в холодное место и хранить при температуре до -2*С.

Читать далее

Консервированные перцы.

Закрывала сегодня перец болгарский.Плоды небольшие,мясистые,сладкие. 3кг.перца помыть,поколоть вилкой вокруг плодоножки.Опустить в кипящий маринад ,проварить 10 минут.Выложить в стерилизованные банки,закатать. Маринад: 2литра воды,1стакан сахара,1 стакан раст. масла,1 стакан уксуса, 2стол.лож.соли. Лавровый лист и перец горошком. Просто,быстро.И вкусно. Г.В.

Зелёные помидоры с чесноком и зеленью

Я просто обожаю эти помидоры, которые могу есть банками. Можно использовать как зеленые, так и бурые помидоры, причем вкус у тех, и у других в одной банке получится разным

Читать далее...

Тефтели в помидорном соусе.

Сочные, вкусные тефтели.

На оливковом масле жарим мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь.
Затем я добавила помидоры в собственном соку(собственного приготовления) и соус из помидор с корицей (кетчуп), который я также готовлю сама.



Этим соусом залить готовые тефтели. Соль,перец. Присыпать любимыми травками и протушить почти до полного испарения жидкости.

Вкусно и с картошечкой, и с рисом, и с любым другим гарниром.

Я не буду останавливаться на том, как делать тефтели. Каждый, даже новичок на кухне знает это. Мне очень понравился соус.

Помидоры для соуса готовлю так. У помидор надрезаю кожицу крест-накрест, бланширую в кипятке, снимаю кожицу и складываю плотно в поллитровые банки. В каждую баночку надо положить по чайной ложечке соли и сахара. Все. Стерилизую минут 10. Готовлю уже не первый год. Очень довольна. Соусы получаются насыщенными и красивыми.


Кетчуп с корицей:

2 кг помидор
250 г лука
0,5 кг кислых яблок - варим 10 минут

Потом добавить пряности:

5 шт. гвоздик
5 шт. черного перца
5 шт. душистого перца
0.5 ч.л. корицы
лавровый лист
Все вместе варим 15 минут и протираем через сито.

Затем добавляем:

50 г уксуса
200 г. сахара
1 ст.л. соли
1/3 стручка горького перца
И варим все вместе 1 -1.5 часа. с открытой крышкой. Готовый кетчуп закатать в стерильные банки.

Интересная идея для декора... домашних заготовок!

Не совсем по сезону, но очень понравилась вот такая идея для украшения заготовок. Автор этой красоты Наталика Марзаганова. 

1.

2.

ЛЮБУЕМСЯ И СМОТРИМ МАСТЕР-КЛАСС ПО КАРВИНГУ>>>>>>>>

Заварное пирожное.

Мои заварные.

1 стакан воды

100г. сливочного масла

1 стакан муки

4 яйца

щепотка соли

Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать непрерывно помешивая муку,втереть до получения гладкой массы. Затем дать тесту немного остыть и продолжая его растирать вбить в него по одному яйца.

На протвень выдавить шприцом колечка и выпечь при t220г 10-15 мин. В серединку готовых колечок выдавить шприцом крем и положить сверху вишенку.

Крем заварной:(crema pasticera)

200 мл.молока

2 желтка

2,5 ст. л. сахара

20г. муки

ванилин

Торт "Вишневый аромат"

Вкусный,большой и не сложный в приготовлении.Что еще надо?Желание.

Белое тесто:
3 яйца
1 стакан сахара
125г маргарина(растопить)
4ст. л сметаны
2ч.л. аммонию
2 стак.муки
Коричневое тесто:
3 яйца
1 стакан сахара
125г.маргарина(растопить)
2ст.л.какао
1ч.л.соды(погасить уксусом)
1 стакан муки.

Можно печь 2 или 3 коржа,соответственно делим тесто.
Сначала кладем белое,на него коричневое,вилкой делаем разводы.
Выпекаем 20-30 мин.t 180г.Готовность проверяем деревянной палочкой
В оригинале крем сметанный + вишни,я люблю вареная сгущенка+ масло+вишни.Торт очень большой и вкусный.
Я всегда в крем добавляю ванильный сахар или масляные ароматы.Их у нас продают на рынке,привозят из Польши.
Будут вопросы-спрашивайте.

Пирожки с вишнями.

Пирожки с вишнями.

1кг.муки
500мл.молока
50г.дрожжей
1 яйцо
2ч.л.соли
150г сахара
150г.сливочного масла
50г раст .масла
ванильный сахар
Тесто замесить и оставить на 1 час подойти. Затем сформировать пирожки,дать подойти,смазать яйцом и посыпать штрейзелем.
Выпекать t180г 20-30мин.
Вкуснятина.