Сливочные блинчики с клюквенным соусом

для блинчиков
сливки 10% 500 мл.
яйца куриные 2 шт.
соль 1/2 ч.л.
сахар 2-3 ч.л.
мука пшеничная ~1/2 стакана
растопленное сливочное масло 2 ст.л.
растительное масло для смазывая блинницы

для соуса
клюква замороженная 1 стакан
мёд натуральный 2 ст.л.
коньяк 20 мл.

Способ приготовления
Сливки немного подогреть, добавить соль, сахар и яйца, взбить до однородности венчиком, влить растопленное сливочное масло. Подсыпая муку, замесить блинное тесто. Дать тесту постоять при комнатной температуре 20-30 минут на столе.
Пожарить тонкие блинчики.
В это же время в сотейник высыпать замороженную клюкву, добавить мед и коньяк. Поставить сотейник на плиту, накрыть крышкой, огонь минимальный, "забыть" про соус на 15 минут. Лишь один раз поднять крышку и слегка помять ягоды, но не все! Плиту выключить. Крышку снять, соус помешать и остудить.
В десертную тарелку налить соус, положить горячие блинчики (предварительно их свернуть в виде "розы") и подать к столу.
Комментарии: Клюквенный соус только для взрослых! Если блинчики готовите так же для взрослых, в тесто можно влить немного коньяка.
Клюквенный соус хорошо подать к запеченой утке и этими же блинчиками фаршировать утку.