Тридцать один салат - накрываем праздничный стол!!!

Совсем скоро всеми нами любый праздник 8 марта))) и хочется чем то удивить гостей и побаловать своих домочадцев. Но как же обойтись без салата "Оливье"? Без него не обходится не один праздник, но иногда он надоедает... Вот по этому предлагаю вашему вниманию тридцать один рецепт разновидностей салата оливье!!! И для разнообразия и на радость родне)

«ЦАРСКИЙ»
Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.
Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.
Способ приготовления. Картофель отварите, охладите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и порежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка промойте и подсушите. Затем порежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками.
Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.
Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.
В охлаждённую сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите по вкусу. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.
Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
ДАЛЕЕ...

Манная каша с шоколадом

 

Читать далее...

Булочки с джемом

Читать далее...

"Распадающийся" хлеб

Читать далее...

280 рецептов к постному столу

Идеи блюд для Постного стола

Лосось вяленый

Сельдь в пряном маринаде

Теплый салат с цуккини

Читать далее...

Салат "Зимнее озеро"


Ингредиенты
Салат Дикое озеро. Ингредиенты

200 г морской капусты
1 баночка кукурузы (380г)
1 пачка крабовых палочек (240г)
3 яйца
соль
майонез

Рецепт приготовления

Яйца нарезать кубиками.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
На дно салатницы выложить морскую капусту, смазать тонким слоем майонеза.
На капусту выложить крабовые палочки, смазать тонким слоем майонеза.
На крабовые палочки выложить яйца, немного посолить.
На яйца выложить кукурузу, немного смазать майонезом.
Затем слои повторить.

Лаваш с начинкой

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Лаваш с начинкой

Эта закуска мне досталась при распределении рецептов в Кулинарных прятках на нашем форуме «Готовим с ИЗЮМИНКОЙ!» . Было это еще в начале лета, но с тех пор я готовлю такой лаваш очень часто: и быстро, и просто, и вкусно, и аппетитно. Вобщем, один из самых удачных вариантов для встречи неожиданных гостей. Ингредиенты: лаваш; 100 г копченого мяса; 100 г твердого сыра; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Особые пожелания
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Фисташковые колечки

На 3 штуки

200г сливочного масла;
½ стакана сахара;
2 яйца;
1 ч. ложка ванильного сахара;
1 ч. ложка соды, гашенной уксусом;
мука.
Для украшения:

½ стакана очищенных фисташек;
½ стакана сахарной пудры;
6-7 ст. ложек лимонного сиропа или выжать сок из ½ лимона.
Готовим:

Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром, затем добавьте яйца и ванильный сахар. Перемешайте. После добавьте соду, муку. Замесите мягкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте колечки и выложите их на противень. Выпекайте до румяного цвета, примерно 20 минут при 180С. Остудите печенье.
Для глазури: в сахарную пудру добавьте сироп, перемешайте и варите на маленьком огне примерно 5 мин. Постоянно перемешивайте. Должна получиться однородная масса.
Глазурью нарисуйте узоры на колечках. На глазурь сразу посадите орешки и оставьте подсыхать. Приятного чаепития!
http://krasotagiznj.ru/

Грушевый крем-брюле.
Грушевый крем-брюле состав:

Спелые груши – 2 шт.
Сахар коричневый – 1 ст. л.
Сливки (33%)– 200мл.
Стручок ванили – 1шт.
Желтки -6 шт.
Сахар – 100 гр.
Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОСТЕЙ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ ОТ ЗВЕЗД

http://dusia.telekritika.ua/
1. Во-первых, конечно же, блюдо от Юлии Высоцкой. Судя по всему, ведущая кулинарных шоу и автор множества гастрономических книжных откровений всеми руками за домашнее празднество, поскольку рекомендует Юлия праздничный пирог. Кроме всего прочего, у этого блюда есть важное преимущество: процесс готовки занимает совсем немного времени. А дальше - пирог сам себе парится в духовке и не требует от вас плясок вокруг его величества.
Ингредиенты:
350 г сливочного масла, 350 г сахара, 350 г муки, 5 яиц, 150 г фундука, 100 г миндаля, 200 г чернослива, 200 г кураги, 200 г изюма, 200 г сушеной клюквы, 200 г сушеного инжира, 1 ч.л. разрыхлителя, коньяк
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Все сухофрукты довольно мелко нарезать так, чтобы они были примерно одинакового размера. Взбить сахар с маслом, туда постепенно добавить яйца. Затем измельченные миндаль и фундук. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и вымесить все хорошенько. Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать один час, затем убавить до 160°С и выпекать еще около двух часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Готовый пирог сбрызнуть коньяком. Его можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» каждый день коньяком.
2. Поскольку Новый год у нас в календаре разместился до празднования Рождества Христова, приходится смириться с тем, что блюда новогоднего стола, по идее, должны быть постными. Но вот рыбку, запеченную в фольге, мне кажется, можно себе позволить. Похоже, так считает и телеведущая Лера Кудрявцева.
Ингредиенты:
Целая рыбина (сибас, форель, семга, лещ или судак), петрушка, укроп, базилик, растительное масло, лимон, семена укропа или тмина.
Способ приготовления тоже весьма прост. Нужно всего лишь очищенный кусок рыбины натереть солью и перцем, внутрь положить петрушку, укроп и базилик. Лист фольги смазать растительным маслом, положить рыбу, сверху - кружки лимона, посыпать мелко рубленной зеленью и семенами укропа или тмином, сбрызнуть растительным маслом. Завернуть рыбу в фольгу таким образом, чтобы образовался конвертик: так не вытечет сок. Положить на противень и запекать в течение 30 минут при 200°С. Такую рыбу можно подать прямо в фольге, выложив на длинное красивое блюдо и приоткрыв конвертик. Она хороша и в горячем, и в холодном виде, может стать как главным блюдом праздничного стола, так и удачной закуской, сообщает Собеседник.ru.
3. Конечно же, говоря о рыбке, нельзя не вспомнить рецепт от Сергея Безрукова. Несмотря на то, что фильм с участием Безрукова «Высоцкий. Спасибо, что живой» - сильно претендовал на легендарность, многие все равно в Новый год усядутся смотреть «Иронию судьбы, или С легким паром!». Сережа, мне кажется, тоже втихаря включит именно это кино. И чтобы за праздничным столом никто не говорил о вашем блюде: «Какая гадость, эта ваша заливная рыба!», делайте ее строго по рецепту Безрукова, советует kuking.net.
Ингредиенты:
Отварное филе рыбы 300-400 г, рыбное желе 600 г, гарнир 500 г для желе: рыбные отходы 1 кг, уксус 3% 1 ч.л., яичные белки 2-3 шт., лавровый лист для гарнира: картофель 2-3 шт., морковь 2-3 шт., зеленый лук, укроп

Рыбу (судак, осетрина, щука и т.п.) очистить от чешуи, срезать плавники, удалить голову, выпотрошить и хорошо промыть. Тушку разрезать вдоль на две половины. Кости, плавники и головы залить 4 стаканами холодной воды и варить чуть больше часа. Полученный бульон процедить, залить им куски рыбы, добавить лавровый лист, перец, лук, морковь и варить до готовности. Рыбу вынуть и оставить охлаждаться, а полученный концентрированный бульон осветлить оттяжкой из яичных белков. Для этого белки растереть с небольшим количеством воды или холодного бульона. Теперь в охлажденный бульон добавить оттяжку, соль, перец, лавровый лист, петрушку, уксус, довести до кипения и, уменьшив огонь, выдержать 15-20 мин. После этого бульон процедить через ткань. Такой бульон после застывания даст прозрачное желе. Затем сваренные куски рыбы уложить в форму и украсить зеленью, морковкой, лимоном без кожуры и семенами (фантазируйте на новогодние темы).
Безусловно, такое блюдо потребует от вас много-много времени и труда. Но, мне кажется, это того стоит.
4. Влад Яма, как оказалось, не только хороший танцовщик и строгий судья шоу «Танцюють всі», но еще и изысканный кулинар, поделились с нами funnyday.com.ua. И вот он, помня о том, что морепродуктами оскоромиться в Новый год не грех, предлагает салат с кальмарами.
Ингредиенты:
3 кальмара, 2 средних яблока, 7 яиц, 1 банка зелёного консервированного горошка, чёрный перец по вкусу, майонез, возможно, сметана, лимонный сок.
А мучиться над этим блюдом вам точно не придется. Наверное, у Влада и самого времени не так много, так что процесс приготовления сведен к дважды два. Варёные нарезанные соломкой кальмары смешиваем с мелко нарубленными яблоками, яйцами и майонезом или сметаной. А еще Влад Яма советует добавить во все то крошево несколько капель лимонного сока - это придаст салату пикантности.
5. Удивила меня певица Руслана Лыжичко. Наверное, пост она как-то мимо ушей (точнее, мимо желудка) пропустила. Кто как, а она в Новый год предпочитает курицу с медом и орехами.
Ингредиенты:
Курица - 750г, мед - 2 ст.л., сливочное масло - 1,5 ст.л., розовая вода - 1 ч.л., арахис (мелко нарубленный) - 1 ст.л., имбирь (молотый) - 1/2 ч.л., масло для жарки.
Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Оставшуюся смесь масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. После жертву (я имею в виду курицу) нужно разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.

Торт Корова-Бурёнка


Читать далее...

РУЛЕТИКИ МЯСНІ З СИРОМ СВЯТКОВІ


Читать далее...

Торт "Бейжа"


Читать далее...

Песочные корзиночки с вишней.


Вместо вишни в начинку можно положить любые другие ягоды без косточек - малину, чернику, ежевику. Не в сезон можно использовать замороженные ягоды. Основу из теста можно заменить на классическую чизкейковую из печенья.
Читать далее...

Яблочные маффины с вареной сгущенкой


1. Варёная сгущенка
2. Яйца- 2 шт
3.Молоко-250 мл
4.Яблоки-1-2 шт
5.Сахар-3.5 ст.л
6.Мука-300 г
7.Сливочное масло-100 г
8.Разрыхлитель-2 ч.л
9.Ванильный сахар-пакетик
10.Соль-щепотка

Взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем молоко, ванильный сахар, щепотку
соли.Добавляем размягченное сливочное масло, муку с разрыхлителем.Очищаем яблоки, мелко их режем и добавляем в тесто.На дно каждой формочки наливаем немного теста выкладываем по чайной ложечке сгущенки, сверху прикрываем тесто опять.Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 25, приятного аппетита!!!
http://www.myjulia.ru/post/478062/

Горячие бутерброды с рыбой "Делайте больше, все равно не хватит"

Ингредиенты
французкий батон (багет, "сабля");
филе пангассиуса (размороженное);
3 яйца;
0,5 стакана молока,
соль, перец, майонез, раст. масло
Читать далее...

Сырники с морковью, запечённые в духовке Румяные, аппетитные сырники - прекрасный завтрак для взрослых и детей. Запечённые в духовке – они не только в


Румяные, аппетитные сырники - прекрасный завтрак для взрослых и детей. Запечённые в духовке – они не только вкусны, но и полезны. Готовятся очень быстро. И всего – то 170 ккал. в 100г. сырников!

Ингредиенты: Читать далее...

Диетическое жаркое


Ингредиенты
Куриная грудка 2шт. 900 г. 1215 ккал.
Картофель очищенный 7-8шт.700 г. 840 ккал.
Сметана 20% 1 ст. 260 г. 390 ккал.
Масло сливочное 50 г. 380 ккал.
Лук репчатый 1-2 шт. 200 г. 80 ккал.
Соль, перец, натуральная приправа для курицы
Лавровый лист, зелень (укроп, петрушка)
Итого: 2110 г. 2905 ккал.
250 г. 344 ккал.

Грудку нарезать порционными кусками (вместе с косточками). Посолить, поперчить, посыпать приправками (хорошо бы сделать это заранее, чтобы мясо пропиталось специями).
В термостойкое блюдо уложить куски грудки, крупно порезанный, присоленный картофель и лук, порезанный полукольцами, распределить кусочки масла, добавить лавровый лист.
Влить 0,5 стакана кипятка, полить сметаной, накрыть блюдо фольгой и отправить в нагретую до 220 - 230 градусов духовку. Когда овощи и мясо будут почти готовы (это произойдёт практически одновременно), снять фольгу и дать подрумяниться. Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать с квашеной капустой, солёными огурцами.
http://nasturcia.mediacom3000.net/