Луковые пончики

Читать далее...

Мармеладный хлеб

Читать далее...

Яичный хлеб

Читать далее...

Хлеб "Пита"

Читать далее...

Пирог с шоколадными дырками

Как известно, с едой играться непринято. Хотя иногда так хочется запустить бутерброд в неприятного коллегу или отфутболить котлету в пылу жаркого профессионально спора. Про тортом в морду дабы выпустить пар не будем... Цивилизованные датчане предлагают вполне приемлемый способ выражения взрываемых и взрывающихся эмоций – приготовьте этот простой и сладкий пирог и с силой продырявьте его! После, когда вы успокоетесь, а пирог немного остынет, заполните дырки шоколадным соусом – получается вкусный, сладкий, неожиданный в исполнении пирог с шоколадными дырками! Прекрасно, кстати, для готовки вместе с детьми. Очень хвалили. Очень просили делать ещё.

Ноги растут отсюда.




Взяла:

Бисквит:
3 яйца
280 мл сахара
100 мл горячей воды
200 г муки
2 чай лож порошка для выпечки

Соус:
125 г масла
50 мл сахара
2 стол лож какао
150-200 мл крем фреша (можно заменить сливками)


Ход действий

Смешала муку с порошком для выпечки.

Взбила яйца с сахаром.
Добавила горячую воду.
Добавила мучную смесь.
Одела форму бумагой для выпечки.
В духовку 180 град минут на 50 (последние 15 мин накрыла форму сверху бумагой чтобы не подгорела).

В кастрюльку положила масло, сахар, какао, крем фреш.
Помешивая, растопила на маленьком огне.

Вынула пирог из духовки и проткнула дырки круглой рукояткой ножа.
Немного остудила.
Вылила соус в получившиеся от рукоятки ножа дырки.
Остудила.


Очень вкусно!
OBS! В следующий раз в соус добавлю шоколад и коньяк.

http://ranja.livejournal.com/590298.html

Щи

Читать далее...

Эскалопы из свинины и из говядины

Если вы хотите быстро и вкусно пожарить свинину и тут же ее съесть, рецепт эскалопа – для вас! Только помните, свиной эскалоп, как и Золушка (которая в 12 часов из принцессы превращается в простую девушку), после остывания твердеет и теряет часть своей быстро жареной прелести.

Читать далее...

Свинина в пиве (тушеная)

Что нужно для свинины в пиве

на 4 порции

• Свинина – 500-600 г;
• Пиво – 2 стакана (0,5 л);
• Масло  сливочное – 2-3 столовых ложки;
• Морковь – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Корень петрушки – 1/2 (не обязательно);
• Лавровый лист – 1 штука;
• Душистый и черный перец горошком – по 2 горошины;
• Мята сухая – 1 чайная ложка или 2 свежих веточки.

Как приготовить свинину в пиве

• Свинину обмыть. Если кусок свинины большой и неудобный для жарки, можно разделить его на 2 части. Если кусок неровный (где-то — выше, где-то — ниже) можно прикрыть его пищевой пленкой и постучать специальной поварской лопаточкой  для выравнивания (или простой разделочной доской).

• Мясо посолить и быстро обжарить со всех сторон в разогретом сливочном масле (обжарка запечатает мясные соки внутри кусочка).
• Переложить мясо в сотейник или кастрюлю (можно взять утятницу), добавить морковь (очищенную и нарезанную колечками или кусочками), петрушку, лук, оба вида перца, лавровый лист и мяту. Залить все пивом и тушить до готовности. Если пиво не покрывает мясо, то иногда переворачивайте кусочек.

Особенности тушения свинины в пиве и его длительность

Тушить свинину в пиве надо на небольшом огне, желательно, под закрытой крышкой. Длительность тушения от 1 до 1,5 часов, в зависимости от размера свинины.

Как подавать свинину, тушеную в пиве

При подаче на стол свинину нарезают порционными кусками поперек волокон.

Лучший гарнир к свинине в пиве – картофель. Свинину с картошкой поливают процеженным и подогретым пивным  бульоном (соусом, в котором тушилось мясо). Для улучшения вкуса в него можно добавить 1 столовую ложку сливочного масла.

 Как сделать свинину в пиве в духовке

Если вам не хочется следить за плитой, сложите в утятницу или другую подходящую  жаровню обжаренное мясо, специи и залейте все пивом. Закройте крышкой (нет крышки – закройте фольгой). И томите в духовке тоже часа 1,5-2 при температуре 180 С.

 Приятного аппетита!

Творожные кольца с куриным салатом



Ингредиенты:

150 г маринованных опят (или любых других грибов)
500 г куриного филе
4 шт яиц
200 г творога
200 г помидоров
200 г сливочное масло
250 г муки
10 г сахара
150 г майонез
соль/перец

Читать далее...

Тушеный картофель с луком и сливочным маслом

Читать далее...

Миндальные конфеты

Далее

Коллекция тортов "Клубника"

Торт творожно-сливочный с клубникой

Далее

Salisbury Steak

Салисбури Стейк популярен в южных штатах Америки. Назван он так в честь своего изобретателя доктора J. H. Salisbury (1823-1905), одного из первых приверженцев здорового питания. 
Эти стейки запекаются под грилем или просто в духовке и подаются с соусом-подливкой.

 

На 4-6 порций

Приготовление

Пляцок "Негритенок"

В канун праздников находят сентиментальные воспоминания:) Вспомнила свою первую удачную выпечку, неожиданно получилось вкусно и красиво:), до этого как то все было не то и не то:) Это было 20 (с хвостиком) лет тому назад:)

Испекла я "Негритенок", простой корж на какао, сверху взбитые на пару белки и шоколадная помадка. Всем ооочень понравилось, еле хватало на 2 дня:), потом просили повторить, повторяла с завидной регулярностью:) Всегда помогал младший брат, один раз хотел приготовить сам, ему казалось все понятно:), но перепутал муку с крахмалом и на этом его желание упражняться в кондитерском мастерстве иссякло:)

Как то так случилось, что я о "Негретенке" благополучно забыла, теперь решила наверстать:) Принимайте!

А раскажите о своем первом опыте в выпечке, давайте вспомним как все начиналось!


Читать далее

http://lubany-b.livejournal.com/173438.html

Пирог «Ноктюрн» к вечернем чаю от «самой обаятельной и привлекательной»…

Мы все видели фильм «Самая обаятельная и привлекательная». Там героиня Ирины Муравьевой, с целью приманить себе избранного в спутники жизни мужчину с помощью пирога, печет кулинарный шедевр с роскошным названием «Ноктюрн».



Газета «АиФ» в 2009 году напечатала рецепт этого неземного изделия, я его сегодня испекла и еще раз поверила – ни один представитель сильного пола не в состоянии будет воспротивиться этому искушению…



Ингредиенты:
Творог 150 гр., масло растительное – 4 ст.л, яйцо – 1 шт., сахар - 2 ст.л., мука – 1, 75 стакана, разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)
Начинка: Яйца – 3 шт., мандарины свежие – 600 гр., лимон – 1 шт., масло сливочное – 100 гр., сахар – 150 гр., творог – 750 гр., сметана – 225 гр., разрыхлитель – 1 ч.л.

1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму ( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.



2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки



и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.



Пирог получается очень вкусным и красивым, действительно – музыка души, ноктюрн.

Луковые кольца

Рецепт закуски "Луковые кольца"

Ингредиенты:

Мука пшеничная 135г
Соль ¾ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Йогурт натуральный 250мл
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Растительное масло 20 мл
Чипсы картофельные 100 г

 

Подавайте с любым интересным соусом. Можно смешать обычный йогурт со специями.

Мясные уголки или Слоёные чебуреки.

Читать далее...

Свиная вырезка в беконе

Треугольнички с куриным мясом

 

Эти пирожки приготовлены из слоеного дрожжевого теста. Но тесто приготовлено как бы по "облегченному" способу. Пирожки получаются очень нежными и воздушными, если так можно сказать об выпечке с мясом)))

приготовление

Пирожки с мясом

Для теста
500 г муки,
1 / 2 ч.л. куркумы
соль по вкусу
250 г сливочного масла, нарезать кубиками
125 мл (половина чашки) холодной воды

Начинка
500 г фарша
4-6 зубчика чеснока; измельчить
2 см имбиря; натереть
2-3 перца чили мелко порезать
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка горчицы
соль по вкусу
1 / 2 ч.л. гарам масала
2 средних луковицы
Пучок зеленого лука
2 ст.л. нарезанного кориандра
1 ст.л. нарезанный мяты

1 взбитое яйцо для смазывания пирожков

Смешать муку. Соль, куркуму и масло. Хорошо перемешать, медленно добавлять воду, замесить эластичное тесто и поставить стоять на 20 минут в холодильник.

Обжарить фарш со специями, луком, томатной пастой, горчицей, перед тем как снять с огня добавить кинзу и мяту

Разогреть духовку.
Тесто разделить на 20 частей. Раскатать из каждого кусочка теста небольшую лепешку, на половинку которой положить начинку, защипать края. Получится полукруглый пирожок, положить пирожки на противень, смазать сверху яйцом и выпекать 15 минут в духовке