Готовим дома глазированные сырки

Как приготовить настоящие глазированные сырки?

Ингредиенты:
- Творог (творог надо брать сухой) — 400 г
- Масло сливочное — 25 г
- Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл
- Пудра сахарная — 100-150 г
- Шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)
2. Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10 -15, тем временем приготовить глазурь.
3. Растопить шоколад со сливками в микро в большой емкости. Достаем сырки из морозилки, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Кладем на пергаментную бумагу. Ставим в холод.

Пирог "Виноградинка"

 

Вчера пекла этот пирог.Очень вкусный получился,просто тает во рту

 

300 гр-сыра маскарпоне( у меня такой http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post264930474/)

3-яйца

200 мл-ряженка или йогурт

150 гр -сахара

250-300 гр -муки

 1 пачка-рыхлителя

Начинка:

 250 гр -винограда ( можно заменить смородиной)

для посыпки под ягоды- кисель,пудинг или просто крахмал

 

Все ингредиенты высыпать в высокую посуду и хорошо взбить миксером

 

Добавьте муку с рыхлителем.Сначала всю муку не насыпайте,тесто не должно быть густым.

Тесто разделить на две неравные части.Большую часть  теста положить в форму( у меня 26*)

У меня был вот такой пудинг и я посыпала его сверху на тесто.Он при выпечки впитывает сок из ягод

 

И насыпать ягоды

а сверху ложкой выложить остальное тесто

Пекла в духовке при 175* - 25 минут с обдувом.Проверка " сухая палка".Пирог остудить и посыпать пудрой сахарной

 

Пляцок"Кокетка"

 

Читать далее...

Торт — салат

1 айсберг-салат (можно заменить любым другим листовым салатом),
1 большой огурец,
1 лук-порей,
1 пучок редиски,
 500 гр. помидор,
1 луковица,
5 отварных яиц,
250 гр. ветчины,
150 гр. сыра (например, Гауда)
3 зубка чеснока,
300 гр. йогурта,
соль, перец,
3-4 ст.л. лимонного сока,
зелень,
 10 томатов-шерри.

Читать далее...

Лобиани

Лобиани-это круглые и тонкие пироги с начинкой из фасоли – лобио.Это тесто без яиц на кефире.На поллитра кисломолочного продукта берём муки около четырех-пяти стаканов.В муку наливаем кефир, в него кладем чайную ложку соды, и осторожно перемешиваем. Вымешиваем тесто и оставляем на час.Фасоль отвариваем и давим.Добавляем масло для вязкости и вкуса,любимые специи , соль.
Формируем лепешки и тонко раскатываем.Печь на сухой раскаленной сковороде.

Я большой любитель закатывать в такое пресное тесто разные начинки.Можно творог с зеленью, картошку..И фасоль-прекрасная начинка!!:)Выпечка без яиц.Очень легко готовить.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ



Как из обычного мясного фарша и макарон приготовить неординарное, но вместе с тем очень простое и вкусное блюдо? Этот рецепт как раз именно такой. С минимальными затратами денег, продуктов, времени и сил вы получите блюдо достойное праздничного стола, которое удивит не только ваших домочадцев, но и гостей. Для этого потребуется любой мясной фарш и длинные макароны (спагетти), полые внутри.

Ингредиенты:
Куриный фарш - 500 г
Спагетти - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сливки - 20 мл
Крупа манная - 2 ст. л.
Яйца куриные - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1 г


Читать далее

Блюда в пост: постные чебуреки

http://woman-project.com/post/19057

 

Читать далее...

Постимся постом приятным - пельмени с рубленой картошкой

ПЕЛЬМЕНИ С РУБЛЕНОЙ КАРТОШКОЙ
(У нас в семье не принято называть варениками)





Для приготовления потребуется:

Тесто:
Стакан воды
Мука (я на глаз делаю, чтобы тесто покруче было и не разварилось)
Масло подсолнечное 50 г
Соль

Начинка:
Картошка - 0,5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное – 50 г
Перец черный
Соль
Читать далее...

Борщ Черниговской губернии(рецепт моей бабушки)

Мама моей бабушки жила в Черниговской губернии.И хотя она была  дворянского рода и  имела своих  поваров,но ,как рассказывала моя бабушка,очень любила  сама готовить .У нее то и научилась моя бабулька варить( знатная кулинарка была),а я от нее))))Готовлю его не часто,так как приготовление этого борща занимает не мало времени. .От рецепта чуток отступила, не все из овощей у меня было.Но вышел он мега вкусным

Читать далее...

Мои хачапури

 

 

Тесто

Кефир 2.5 %жирности (немного подогретый)-0.5 л

Яйцо-2 шт

Масло растительное-2 ст.л

Сода-1 ч.л

Соль- 1\3ч.л

Сахар-1 ст.л без горки

Мука-5-6 ст.Тесто  должно быть мягеньким,слегка липнуть к рукам

Начинка

Брынза соленая-300 гр 

яйцо вареное-4 шт

укроп

Соли нет,так как брынза соленая

Натереть брынзу,яйца,добавить укроп,все перемешать

 

Кефир,яйцо,масло,соль,сахар,сода.Все добавить в миску и хорошо перемешать

 

Добавить муку и замесить мягкое тесто.Вот такое

 

ложкой берем тесто и обваливаем его в муке

 лепим пирожки и жарим их  на сковороде

 

Подавала к борщу

 

 

 

ШТРУДЕЛЬ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА


Не быстро, но очень вкусно!

Для теста: зернистый творог примерно 10% - 250 г, мягкое сливочное масло 200 г, сахар 3 ст.ложки, мука 2,5 стакана (350 г).
Тесто готовится за день до собственно выпечки. Смешать масло, сахар и творог, затем добавить муку и размешать до получения однородного мягкого теста. Дальше тесто разделить на 4 части, сформировать плоские прямоугольники, завернуть их в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник. Можно разделить и на следующий день, но проще, если сразу.

На следующий день достать тесто из холодильника, и прямо не доставая из плёнки хорошенько побить скалкой сначала с одной, а затем с другой стороны. Потом тесто развернуть и аккуратно тонко-тонко раскатать на посыпанном мукой столе (скалку тоже посыпать мукой). Должен получиться вытянутый прямоугольник.

Начинку выкладывать вдоль широкой стороны, отступив 4-5 см от края и сделав небольшие отступы слева и справа. Края теста смазать белком и аккуратно (так как тесто тонкое, может порваться) завернуть рулетиком, сначала завернув боковые края.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут до
красивой румяной корочки. Остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать. Быстро съесть, пока домашние не отобрали. Хотя, на следующий день (если останется) будет тоже очень даже.
Теперь о начинках. Я очень люблю вишню, поэтому делала с замороженной вишней: вишню с вечера засыпать сахаром и оставить размораживаться, утром взять 3 столовых ложки получившегося сока, растворить в них 1 столовую ложку крахмала, оставшийся сок разогреть почти до кипения, влить сок с крахмалом, довести до кипения, сразу снять, высыпать туда вишню, остудить.


1. Маковая начинка

200 мл молока, 120 г сахара, 50 г сливочного масла, 200 г молотого мака, 100 г изюма, 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции.
Изюм обдать кипятком и откинуть. Молоко, сахар и масло нагреть в кастрюле на умеренном огне, убавить огонь до низкого, добавить молотый мак и перемешивать, пока он полностью не впитает всю жидкость и масса не уплотнится. Снять с огня, добавить изюм, ванильную эссенцию, перемешать и остудить. Этой порции должно хватить на 4 штруделя. Мак должен быть именно молотым, а не цельным.

2. Вишнево-ореховая начинка

4 ст. л. вишневого наполнителя (готовая начинка), 1/4 стакана нарубленных грецких орехов, 2 ч. л. апельсиновой цедры, свежей или засахаренной, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
Просто смешать все компоненты.

3. Шоколадная начинка

1 ст. л. сливок, 50 г шоколада, 30-40 г волнистой халвы, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции, 1 ч. л. коньяка
Растопить шоколад со сливками на водяной бане, добавить ванильную эссенцию, коньяк, а затем перемешать с халвой.

4. Абрикосовая начинка

Абрикосы разделить на половинки, выложить на тесто, посыпать сахаром.

5. Начинка из ревеня

Ревень освободить от жилок, нарезать кусочками, выложить на тесто, посыпать сахаром и 0,5 ч.л. корицы. Сильно заранее начинку из ревеня лучше не делать, так как она даст сок, и ее трудно будет выложить на тесто.

http://receptubabychek.blogspot.ru/

Тарталетки с печенью трески

Читать далее...

Творожный рулет

Творожный рулет не отнимет у вас много времени на кухне, зато вы сможете порадовать семью и гостей вкусной, и тоже время достаточно легкой выпечкой. Благодаря содержанию в ней творога.

Ингредиенты для рулета

• 3 столовых ложки муки
• 3 яйца
• 1 банан
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 50 гр грецких орехов
• 2 столовых ложки сахара
• 400 творога или рикотты
• ванильная эссенция
• 3 столовых ложки молока
• 1 яйцо
• 100 гр сахара
• сахарная пудра

Полосатик мясной

 

                                                                                                 Всем приветик!!

Не смотря на пост, решила показать мясную закуску - вдруг кто-то не постится! И праздники отмечает! Ну и вообще на заметку возьмет, когда-то же будут скоромные дни!

Итак, приступаем:

Куриная грудка - одна,

ветчина - 2 кусочка,

сыр - грамм около 200,

майонез - 4 ст ложки,

вода,

соевый соус,

желатин - 24 гр. (два пакетика)      

                                                                                                                                                                                                          

На раскаленную сковороду трем сыр, обжариваем с обеих сторон. Снимаем на салфетку. Дальше - обжариваем замаринованную в соевом соусе куриную грудку, по две минуты с каждой стороны.

Замачиваем желатин, разводим майонез водой. Желатина, майонеза и воды должно быть 500 мл, довести смесь градусов до 80 постоянно помешивая.

 

Вот в общем-то и вся подготовка: дальше в форму слоями выкладываем - сыр, заливаем майонезом, разрезанную вдоль грудку, заливаем, кусочки ветчины, заливаем, опять сыр, ну и так далее.  

                                                                                                                                                                             

 

И все, и в холодильник на 2, 2,5 часа.

                                                                                                                                                                             

 

Ну вот как-то так! Всем приятного аппетита!!

Салат с крабовыми палочками

Наверное Вы все готовите такой салат. Хочу предложить Вам приготовить его не с рисом, а с картофелем...
Некоторые подумают, что это тот же Оливье, но вкус совершенно иной. Он нежный и очень приятный. Его хочется есть и есть. Попробуйте!

Читать далее...

ТОРТ "НЕБО ВО РТУ"



Сегодня я хочу поделиться с читательницами и хозяйками рецептом приготовления вкусного и необычного тортика. Оригинальное название этого блюда вызывает недоумение и улыбку — «Небо в роті» (перевод с украинского — Небо во рту). Почему торт называется именно так? Потому что тает во рту. Такой торт особенно хорош летом, так как приятно его есть прохладным и сочным.

Ингредиенты:
Тесто:
— 3 желтка
— 1/3 стакана сахара
— 2 столовые ложки сметаны
— 1/3 чайной ложки соды
— уксус
— 2-3 стакана муки (сколько возьмет тесто)
Ореховая помадка:
— 1 стакан молотых грецких орехов
— 2-3 столовые ложки сахара (лучше пудры)
— 1 стакан молока
— 250-300 г сливочного масла
Глазурь:
— 3 столовые ложки какао-порошка
— 100 г сливочного масла
— сахар (на глаз)
— немного молока


Читать далее

ТОРТ "МАРИНА"

 

ТОРТ "МАРИНА"

 

СЛАДКИЕ КОЛЕЧКИ



Возможно майонез и не самый здоровый и полезный продукт, особенно промышленного производства, но тесто с ним получается особенно нежным и воздушным. А потому, в последнее время, добавляю его практически в любую выпечку.
В данном рецепте тесто замешивается на майонезе, без яиц. Водку можно заменить любым 40 градусным напитком, и, по желанию, добавить корицу. Готовое тесто раскатывать лучше потоньше, так как колечки при жарке увеличиваются.
Эти колечки не совсем пончики... Колечки более тонкими получаются, я бы сказала, что скорее хворост напоминает по вкусу, чем пончики..
Но все равно вкусно!

Ингредиенты:
Тесто:
Майонез - 150 г
Мука пшеничная - 14 ст. л.
Водка - 5 мл
Кефир - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Сахар - 6 ст. л.
Ванилин - 1 щепотка


Читать далее

Фуршетная закуска из крабовых палочек.

Очень вкусно и красиво! Посмотрев на эту закуску, мне почему то сразу в голову  пришло такое название  - фуршетная закуска из крабовых палочек. Для фуршетного стола такие блюда очень идут. Удобно, на шпажке. Так что, приготовьте такие закусочные шарики не только для фуршетного стола, а и для обыденного. Попробуйте, как это вкусно.

Читать далее...

Торт "ЕГИПЕТ"

 

 

Метки: выпечка