http://svetlanametaxa.blogspot.ru/2014/10/blog-post_31.html

Ингредиенты на 8-10 булочек

для теста:
мука - 2 стакана
дрожжи сведие - 15 г
сливки - 50 г
молоко - 150 г
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
ванилин - 1 шт
соль - щепотка
сливочное масло - 30 г
оливковое масло - 2 ст.л.

для начинки:
груши - 4-5 шт
сахар - 5-6 ст.л.
сок половинки лимона.

для обсыпки :
сахарная пудра


Способ приготовления:
1.100 грамм молока  слегка нагреть, раскрошить дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешать хорошо, накрыть и оставить на 15-20 минут.
2.Масло растопить, оставить немного остыть, добавить в масло яйцо, сахар, оставшееся молоко, сливки,  хорошо перемешать.
3.Муку просеять с ванилином и солью, влить все ингредиенты. Замесить мягкое тесто, добавляя оливковое масло.
4.Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
5.Готовим начинку. Для этого груши почистить, порезать на маленькие кусочки.
6.В кастрюлю налить 1 стакан воды, высыпать сахар и варить в течении 10 минут. В сироп добавить сок лимона и  груши. Варим груши постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остыть.
7.Готовое тесто делим на 2-3 части. Из каждой части раскатываем круглый пласт. Разрезаем на 4 части ( см. фото)
8.Получаются 4 треугольника. Делаем по 3 разреза параллельно каждой стороне. В середину выкладываем начинку. Заворачиваем сначала одну сторону, затем другую
9.Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем булочки, оставляя расстоянии между ними. Ждем 20-25 минут и затем выпекаем при температуре 175-180 градусов примерно 20 минут. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Вам обязательно понравится этот рецепт пирога. Это во первых тёртый пирог, а во вторых в нём очень вкусная начинка - творог с яблоками. Ингредиенты все доступные и возможно у всех найдутся в холодильнике, так что обязательно попробуйте его испечь. Завтрак или ужин с чаем будет превосходным.

Добрый вечер, дорогие сопельмешники!
Навеяно пончиками уважаемой Ирины Brigami.
Будут «Калачики из творога». Так что у нас с Ириной дуплет из сырников.
Этот рецепт у меня с 76-го года. Когда я погуглил, то оказалось, что он существует и поныне со слегка измененными пропорциями.

Исходный рецепт:
250г творога; ½ стакана сахара; 3 яйца; немного соли; соды на кончике ножа, в зависимости от кислоты творога; муки – 1 стакан. То есть содой понижали кислотность творога и немного давали пышность. Разрыхлителя тогда, вроде, не было.

У меня: творог – 500г; яйца – 5шт.; 2/3 стакана сахара соли – ¼ чайной ложки; муки ушло больше 2,5 стаканов; 5г (пол пачки) разрыхлителя.

Творог должен быть максимально сухим, чтобы в тесте было меньше муки, – нам ведь нужно чтобы преобладал вкус творога. Для этого творог лучше отжать в марле и подержать под прессом. Закладываем в чашку весь творог, яйца, 2 стакана муки, сахар, соль. Разрыхлитель не кладем!

Далее все микшируем, блендируем или просто тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса (можно и больше) – это чтобы клейковина разбухла, или что там она делает в это время. Затем берем полстакана муки и 5г разрыхлителя, смешиваем и высыпаем в чашку. Вновь все тщательно перемешиваем и даем немного постоять.
Дело в том, что разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты и он, в ходе реакции, единовременно дает определенное количество углекислого газа, и если его засыпать сразу, а потом дать постоять, то часть его может улетучиться. Этому меня научила хорошая стряпуха.
Дальше мукой доводим тесто до кондиции. Наше тесто должно быть максимально мягким. У меня оно слегка липло к рукам, поэтому я работал обмученными руками.

Вот такое.

Дальше отрезаем или отщипываем кусок теста и раскатываем его в колбаску. Масштаб не привел… Примерно 15см длиной и в палец (мой :-)) ) толщиной (2см). А вообще – у каждого свой любимый размер!

Скручиваем в калачик, тщательно заделывая стык.

И складируем.

Готово к выпечке.
Наливаем в сковороду растительного масла. Желательно чтобы они (калачики) тонули в нем. Меня давила жаба и потому я использовал половину. Пришлось переворачивать…

Жарим. Кстати, сковорода обкатывается.

Готово! 42 штуки. Ровно.

Чай с калачиками.

Он же, но уже в разломе.
Приятного аппетита и будьте здоровы!

источник     http://nnm.me/blogs/shap111/kalachiki-iz-tvoroga/

Самая сытная из всех запеканок – это капустная запеканка с фаршем

Куриные шницели с морковной корочкой - необычно и красиво. Мне блюдо очень понравилось. Морковная корочка добавляет приятных ощущений, придавая чуть сладковатый вкус курице. Куриный шницель получается сочным и нежным, а именно таким должно быть мясо.

Давайте сегодня побалуем себя и своих любимых оригинальным салатом с таким холодным названием – Айсберг. Свое название салат получил благодаря внешнему виду. Белоснежное покрывало из тертых ячных белков напоминает айсберг, но нежный вкус этого диетического салатика никак не ассоциируется с айсберговым холодом.

Рецепт блюда

Рецепт салата очень прост!

Мы его так давно делаем, что уж простите, даже не помню кто научил....

И поверьте, что на праздничном столе, он у Вас долго не будет стоять :)

Так вот нам понадобится :

1. Сырая морковь (потереть на терочке)+изюм+майонез= все смешать!

2. Сыр (потереть на терочке) + чеснок+майонез=все смешать !

3. Вареная свекла (потереть на терочке)+ грецкий орех (измельчить)+ майонез = все смешать!

Вот и все!!!!!!!!!!

Это и есть три слоя салата!

Последовательность слоев можете сами для себя определить! (только сыр обязательно должен быть в серединке).

Подавать нужно, нет просто необходимо, в прозрачной вазе (это очень красиво смотрится)! 

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!

Рулет из печени с сыром

Арабский кекс с желе

Очень вкусный, необычный и красивый кекс, который смело можно подать к праздничному столу. Главное в нем это то, что у каждого он получится разный и в нем можно проявить фантазию. Например, можно сделать разноцветные слои желе, а на нижнем слое можно использовать любые фрукты. Я видела много разных вариаций, их можно с легкостью посмотреть через гугл картинки. Правда я немного помучилась с кексом, так как у меня не было такой силиконовой формы, а только железная, которая плотно не закреплялась и желе хотело выливаться. Так что пришлось быть изворотливой и ждать пока желе немного застынет в миске. И кстати, на нижней фотографии в разрезе не видно, но желе полностью пропитало кекс, что сделало его очень ароматным и необычным.

Для формы диаметром 24 – 26 см

(1 стакан = 200 мл)

Состав:

• 3 яйца


• 1, 5 ст. муки



• 0, 5 ст. молока


• 1, 5 ч.л. разрыхлителя


• 100 г слив. масла


• 1 ст. сахара


• 1 г ванилина


• 4 пачки желе


• ягоды, фрукты – по вкусу (я взяла 200 г малины и половину апельсина)

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло и молоко, просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Выливаем тесто  в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут. Готовый кекс полностью остужаем. Растворяем все пачки желе как написано на упаковке, но воды берем меньше на 100 мл. на каждую пачку. Например, если в инструкции написано 400 мл, то берем 300 мл. Желе полностью остужаем до комнатной температуры. Кекс вынимаем из формы и туда заливаем половину желе и выкладываем нарезанные фрукты и ягоды.

Заливаем половину желе и выкладываем нарезанные фрукты и ягоды.

Ставим застывать в холодильник. Когда желе полностью застынет, выкладываем на него кекс, как он был в форме при выпечке и с помощью деревянной шпажки очень часто прокалываем его насквозь, но не повреждая слой желе. Сразу же заливаем оставшееся желе

Заливаем кекс оставшимся желе

и отправляем в холодильник на 7 – 8 часов, а лучше на ночь.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/98140