Салат «Маэстро» с рыбой

Салат «Маэстро». 
 

Читать далее...

Фруктовый салат с зефирным кремом



Домашняя кухня непредсказуема. Кто бы мог подумать, что сегодня на десерт у нас будет фруктовый салат. Но вот наткнулась с утра на забытую всеми корзину с фруктами , посетовала, что никто их не ест и решила спасать семью от авитаминоза. Сделайте этот салат вместе со мной и подарите близким радость!

******

Шоколадное печенье с кремом к чаю



Читать далее...

Блинный салат


Незатейливый, но довольно вкусный и сытный салат с блинами из журнала "Школа гастронома" за 2011 год.
Поскольку я люблю точность во всём, взвесила все ингредиенты и переделала немного на свой вкус.

4 небольших блина (у меня были диаметром 17 см)
1 копчёная куриная грудка (пр.240 г)
1 свежий оругчик (пр.120 г)
2-3 солёных огурчика (пр.220 г)
40-50 г грецких орехов
майонез для заправки - 4-5 ст.л. (или по вкусу)

Испечь блины по любимому рецепту, например, такие, но использовать минеральную воду, а не фанту и не использовать сахар.
Блины, куриную грудку и огурчики нарезать тонкой соломкой. Выложить в салатницу и перемешать.
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Дать остыть, затем порубить всё в крупную крошку.
Добавить орехи в салат. Заправить майонезом и еще раз перемешать.

P.S.: вместо копчёной куриной грудки можно взять индюшачью, или мясо от куры-гриль, или ветчину.
Солёность регулировать добавлением свежего/солёного огурца.
Майонез можно разбавить сметаной или натуральным йогуртом.

Картофель запечённый в томатном соусе


Для разнообразия меню, на гарнир можно приготовить вот такой картофель.

7-8 картофелин среднего размера (если молодой, то хорошо помыть щёткой, если старый - почистить от кожуры)
1 банка измельчённых консервированных томатов (400 г)
1 репчатый лук
3-4 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
3 ч.л. порошка сладкой паприки (по желанию)
соль, молотый перец по вкусу
3 ч.л. смеси средиземноморских трав (или своих любимых)

Картофель порезать вдоль на секторы, смешать в большой миске с маслом, солью, перцем, паприкой и выложить на противень. Запекать при 200°С примерно минут 20.
Репчатый лук порезать полукольцами или четверть-кольцами. Чеснок порезать на тонкие пластинки. Смешать в миске томаты, лук, чеснок и травы. Посолить по вкусу, т.к. томаты, как правило, не солёные.
Выложить томатную смесь на картофель, перемешать, по мере возможности равномерно распределяя смесь по картофелю. Запекать ещё минут 20-25, проверяя готовность картофеля ножом. Молодой картофель запекается довольно быстро.

А можно сделать со свежими томатами-черри: 8-10 томатов-черри порезать пополам,смешать с 3 ст.л. томат-пасты, луком, чесноком и травами. И смешать катрофель с этой смесью.

Взято с нашего местного блога: http://n2ljarotid.blogspot.com/2009/02/tomatised-ahjukartulid.html

Шоколадные конфеты "СУПЕР-ПУПЕР"

Шоколадные конфеты "СУПЕР-ПУПЕР" в домашнем исполнении)))) ВАУ!!!


Такие домашние сладости умеют, наверняка, делать все.
Но обычно шоколад растапливают со сливками, а тут попался мне рецепт со сгущенным молоком.
Рецепт привлек внимание тем, что сгущенка хранится в холодильнике сколь угодно долго, а пакет вскрытых сливок нужно использовать весь сразу.
Рецепт я творчески переделала, и результат восхитителен, по отзывам моих дегустаторов.
Хотя - калорийная бомба, увы.
На форму 10х20 сантиметров :

200 граммов горького шоколада
200 граммов белого шоколада
1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)
1 чайная ложка растворимого кофе
цедра 1/2 лимона
1 стакан орехов
1 стакан сухофруктов
50 граммов сливочного масла


1. Кофе растворить в ложке кипятка. Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.

2. Черный шоколад мелко порубить, влить кофе, 3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада.

UPD
Если вы не знаете, как купленный вами шоколад ведет себя при нагревании, советую не рисковать и нагревать шоколад на водяной бане. Так процесс идет медленнее и полностью контролируем!

3. Смешать шоколад и орехи. Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров). Выложить шоколад, разровнять. Поставить форму в морозилку минут на 15.

4. Сухофрукты мелко нарезать или порубить.

5.Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.

6. Добавить цедру и сухофрукты, смешать. Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут.

7. Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.

8. Нарезать квадратиками.

Я сделала вариант без масла тоже.
Черный шоколад застыл хорошо, а белый остался мягковат, но тем не менее и они получились прекрасно.

http://elaizik.livejournal.com/393450.html


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Линцеровское печенье

У меня сын любит печенье с джемом. Давно уже просил. Увидела у Дианы daurica в журнале и решила испечь, но все руки не доходили, пока Диана меня не спросила, испеклали я его. Ну, пинок дан, печенье сделано - дети счастливы. Спасибо вам за такие дружественные пинки, это меня хорошо активирует.
Несу печенье к Лена margeriten26 на ее ФМ "Пан Марципан".
Ингредиенты:
300 г муки
2 г разрыхлителя
50 г сахарной пудры
280 г холодного сливочного масла
3 шт вареных желтков
50 г миндальной муки
1 г соли

Желтки протереть через крупное сито. Добавить миндальную муку, соль, сахарную пудру и разрыхлитель.
Муку перетереть со сливочным маслом. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Охладить 2-3 часа, лучше ночь в холодильнике.
Раскатать тонко. Вырезать печенье, половину из полученных печенек сделать с отверстием.
Выпекать при 170С до румяного цвета 10-15 минут.

Джем из ягод:
400 г пюре без косточек красных ягод (малина, вишня, красная и черная смородина)
22 г яблочного пектина
100 г сахара

Пектин смешать с сахаром.
Пюре нагреть до 40С, всыпать сахар с пектином, размешать. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
Охладить.
Намазать на половинку печений, накрыть второй печенькой.

Приятного чаепития!

http://eastflower.livejournal.com/200711.html

Десерт "Ягодно-шоколадный шар"

Читать далее...

Салат из краснокочанной капусты и салями



В преддверии новогодних праздников этот лёгкий в приготовлении салат может занять ещё один пункт в праздничном меню и занять своё достойное место на столе. Салат с капустой и копченой колбасой прекрасно оттенит калорийное и жирное мясо, выступив гарниром. Приготовить его можно меньше, чем за десять минут. Такая малость! А награда — вкусное блюдо.

Салат со шпротами

 

 

Салат со шпротами Ингредиенты Шпроты консервированные - 1 банка кукуруза консервированная - 1/2 банки огурец свежий - 1 шт. морковь по-корейски - 100 гр лук - 1 шт. майонез - 2 ст. лож.

Средиземноморские рыбные конвертики

Читать далее...

Салат с пекинской капустой и фасолью

 

Читать далее...

Рецепт рулета из куриной грудки и рикотты


Читать далее...

Слоёный салат с селёдкой

Ингредиенты:

Филе сельди - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сельдерей - 100 гр
Помидоры - 2 шт
Горох - 6 ложек
Майонез - 3 ложки
Томатный соус - 1 ложка
Хрен - по вкусу

Способ приготовления:

Отварить горох,  сельдерей и яйца. Небольшими кубиками нарезать помидоры и сельдерей. Яичные желтки и белки измельчить в разную посуду. В салатницу распределять слоями: нарезанную кусочками сельдь, сельдерей, яичные желтки, помидор, яичные белки. Залить майонезом, томатным соусом и смесью хрена, посыпать горохом (можно брать готовый зелёный горошек). Украсить розочками из нарезанного второго помидора и яичным белком, чередуя с желтком.

Красивых праздников!

Масленица "Блины по-жемайтийски"

Для теста:

15 картофелин ср. величины
2 яйца
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки крахмала

Для начинки:

300 гр куриного фарша 1 луковица

Для подливы:

150 гр. сметаны
150 гр. молока
1 ч. ложка муки
1 ст. ложка слив. масла
укроп
чеснок



Способ приготовления:

Из отваренного картофеля приготовить пюре, вбить яйцо, добавить соль, муку и крахмал. Тесто хорошо перемесить.
Разделить на равные кусочки.
Куриное мясо отварить, перемолоть в мясорубке и смешать фарш с мелконарезанным обжаренным луком.
Сформировать пирожки с фаршем внутри. Приплюснуть, поместить на сковороду и испечь "Блины по жемайтийски".
Испеченные блины поместить в глиняный горшок, накрыть крышкой  и дать немного постоять.

На сковороде в ложке сл. масла обжарить раздавленный чеснок, влить взбитую сметану, молоко и добавить муку, несколько минут перемешивая погреть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты:

200 гр крабовых палочек
150 гр сыра
3 яйца
1 луковица
майонез
соль, перец

Способ приготовления:

Натереть сыр и яйца, нарезать крабовые палочки, лук, смешать с майонезом, сдобрить солью и перцем.

Приятного аппетита!

Слоёный рыбный салат

В большую миску размещать слоями, всё время придавливая:
1 пачку вареного риса
2 натертые и обжаренные с луком моркови
кубиками нарезанный обжаренный хлеб (при обжарке посолить /можно добавить чеснока/)
майонез
зелень (петрушка, укроп)
копченую морскую щуку (2 рыбины)
маринованный лук (хватает 15 минут для маринования в небольшом количестве уксусе и немного сахара)
1 пачка риса
майонез, сверху посыпать зеленью



Приятного аппетита!

Салаты из пекинской капусты

Главная » Овощные » Салаты из пекинской капусты

Пекинская капуста сравнительно недавно появилась на наших прилавках. Раньше ее привозили издалека, и стоила она достаточно дорого. Однако сейчас купить пекинскую капусту не проблема. Теперь пекинку выращивают и у нас в стране. Этот сорт капусты значительно потеснил белокочанную родственницу.

Читать далее...

Батон с начинкой от Людмилы Паржиной.

      "Чтобы сократить время на приготовление, для замеса теста я использую хлебопечку. Она меня еще ни разу не подвела. Но тесто можно сделать и без помощи техники. Начинку для батона можно использовать разную: сладкую и несладкую". - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить батон с начинкой в домашних условиях.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

КУРОЧКА В КОНВЕРТИКЕ

Это не просто вкусно – ЭТО ОБАЛДЕННО ВКУСНО!!!..

ПОРТРЕБУЕТСЯ:

400 грамм филе курицы, пачка (две пластинки) слоеного теста, морковка, 3 луковицы,  столовая ложка яблочного уксуса, соль с перцем и специи для курицы

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом готовим начинку (либо с вечера,  оставив её в холодильнике, либо за час-полтора до приготовления).

Нарезаем кубиками филе курицы, нарезаем лук, морковку пропускаем через терку, добавляем специи, соль, перец и яблочный уксус.

 

Раскатываем слоеное тесто – у нас должна получится длинная прямоугольная полоска, которую разрезаем на восемь квадратиков (с двух пластинок теста имеем  16 квадратиков).

Выкладываем на тесто начинку и прищипываем тесто в виде конвертика.

Кладем готовые конвертики на смазанную сковородку (противень).

Выпекаем  пол часа в духовке при двухстах градусах.

Всё довольно просто, а как вкусно!..