http://www.sloosh.ru/pages/8543-kartofel-po-vengerski.html

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Картофельная запеканка с фаршем
Часть 2 - Крупеник гречневый с творогом.
...
Часть 38 - ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ!
Часть 39 - БЫСТРО.ВКУСНО.ПОЛЕЗНО.СЫРНИКИ БЕЗ ТЕСТА.
Часть 40 - Картофель по-венгерски...
Часть 41 - Запеченная цветная капуста со сливками...

На 4 порции вам потребуется: 

- 2 куриных филе, около 250 г каждое 
- 1 средний огурец 
- 1 крупный стебель сельдерея 
- 150 г консервированной кукурузы 
- 1 кочан листового салата 
- соль и перец по вкусу 

Для заправки: 
- 1 маленькая красная луковица 
- 4-5 веточек укропа 
- 6 ст.л. натурального йогурта 
- соль по вкусу 

Приготовление: 

1. Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону. 
2. Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. На среднем огне разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазанную каплей масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону. 
3. Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками. 
4. Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. 
5. На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. 

Поливаем заправкой и подаем.

Помидоры, фаршированные курицей – это идеальное сочетание ингредиентов которые, дополняя друг друга, превращаются в великолепное, почти совершенное горячее блюдо или в смачную умопомрачительно божественную закуску!

Время приготовления: 40 мин
Порций: 4

Вам потребуется:

Помидоры — 4 штуки (крупные)
Курица (грудка) — 1–2 штуки
Майонез — по вкусу
Сыр твердый — 100 грамм или по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2–3 столовые ложки

Как готовить:

1. Берем 1 большую или 2 маленькие куриные грудки, промываем мясо под холодной проточной водой от крови, сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и срезаем с него хрящи, плеву, а также грудную кость, если таковая имеется. После нарезаем курицу мелким кубиком до 1 – 1,5 сантиметров и оставляем нарезку на доске. Разогреваем духовку до 240 – 260 градусов Цельсия.

2. Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. После того как жир разогреется, аккуратно укладываем в него кусочки куриной грудки и тушим их помешивая кухонной лопаткой до полного выпаривания влаги. Когда жидкость, пущенная мясом, полностью выпарится, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем и продолжаем обжаривать мясо до золотистой корочки в течение 10 – 12 минут. Затем отодвигаем сковороду в сторону и даем обжаренной курице немного остыть.

3. Во время жарки курицы подготавливаем сыр, срезаем с него парафиновую корку и натираем его на крупной терке прямо в глубокую тарелку. Затем добавляем к нему немного соли и черного молотого перца.

4. Мясо и сыр готовы можно приступать к подготовке томатов, промываем их под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости. Затем берем 1 помидор, кладем его на разделочную доску и отрезаем у него место, на котором крепилась плодоножка, срезаем примерно 1/4 от всего плода. Берем чайную ложку и очень аккуратно так, чтобы не повредить стенки, удаляем из томата всю мякоть. Тем же способом подготавливаем остальные помидоры.

5. Теперь делим тушеное мясо на 4 равные части и каждую из них кладем в отдельный томат. Далее поливаем фаршированные помидоры щедрой порцией майонеза по 2 – 3 столовые ложки на каждый. После посыпаем их измельченным сыром, укладываем в стеклянную противопригарную форму и отправляем в духовку, разогретую до нужной температуры.

Запекаем помидоры в течение 15 минут до полного плавления сыра. По истечении нужного времени удаляем форму с томатами из духового шкафа, придерживая емкость с обеих сторон кухонными прихватками. При помощи 2 кухонных лопаток, раскладываем томаты по тарелкам и подаем к столу, предварительно оформив блюдо любой нравящейся зеленью.

6. Помидоры, фаршированные курицей подаются в горячем или холодном виде, в первом варианте как второе горячее блюдо, а во втором как закуска. В каких либо дополнениях это яство не нуждается, но такие помидоры могут удачно сочетаться с любым гарниром, например, с отварным рисом, макаронными изделиями, картофельным пюре и это всего несколько вариантов из всех возможных. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!
Советы:
– Вместе с куриной грудкой можно потушить морковь, лук, сладкий салатный перец, горошек, отваренную кукурузу, кабачки, чеснок или баклажаны. Также обжаренную курицу можно смешать с любой мелко нарезанной зеленью, например с укропом, петрушкой, кинзой, базиликом или зеленым луком.
– По желанию во время тушения курицу можно приправить любыми специями, которые подходят для приготовления блюд из мяса или птицы, например майоран, красный молотый перец, паприка, кэрри, шалфей, тимьян, розмарин, чабер, корица, имбирь и многие другие.
– Майонез можно заменить жирной сметаной или сливками.
– Для присыпки можно использовать любой сыр высокого плавления.
– Вместо куриного филе можно использовать мякоть от куриных бедер или голени.

Невозможно устоять...

Ингредиенты:

● Кефир — 1 Стакан 
● Сода — 0,5 Чайных ложки (гасить уксусом) 
● Соль — 0,5 Чайных ложки 
● Сахар — 0,5 Чайных ложки 
● Мука — 3 Стакана (2,5 стакана в тесто + 0,5 стакана для работы с тестом) 
● Творог — 200 Грамм 
● Сыр твердый — 120-150 Грамм 
● Чеснок — 2 Зубчика 
● Масло рафинированное — 0,5 Стакана (для жарки) 

Приготовление:

1. Отмерьте нужное количество продуктов. Для теста у меня ушло 2,5 стакана муки и примерно половина стакана на посыпку стола и рук. Приступим. 
2. Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и соду, гасите соду уксусом и перемешивайте венчиком. 
3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным. 
4. Перевалите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут. 
5. Для начинки возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока (его я пропустила через пресс). Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут увидите плотную ароматную массу. Разделите на 4 части начинку. 
6. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Мне пришелся по вкусу второй вариант. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите. 
7. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы воздуха не было много внутри. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок. 
8. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки. 
9. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны. 
10. Хачапури готовы! Угощайтесь.

Итальянский пончик зепполе (итал. Zeppole) - еще тот вкусняшка! В итальянской кухне Zeppole - нежный шарик (или кольцо) из заварного теста или теста, обжаренного фо фритюре и наполненного затем заварным(кондитерским) кремом. Размер зепполе - примерно 10 см в диаметре.

Спагетти со сливочным соусом из куриной грудкой. Это незаменимый вариант, когда хочется быстро накормить семью и потратить при этом минимум времени. Приготовленная таким образом, куриная грудка всегда получается мягкой и сочной.

К морской капусте относятся по-разному. Кто-то любит и часто ест, кто-то равнодушен к её вкусу. Но отрицать, что этот продукт - сокровищница йода и полезных для организма веществ, не сможет никто.

А ещё с ней можно приготовить вкусный салат. До этого блюда очень сомневалась, что отварная курица может сочетаться с морской капустой. Кроме, филе добавляется плавленый сыр и солёные огурцы.

Каково же было моё удивление при дегустации салата! Понравилось всем, кто ест морскую капусту в принципе. И остринка ощущается, и нежность. Удивительное сочетание! Рекомендую.

200г творога

½ стакана молока

1,5 стакана муки

2 ч.л. разрыхлителя

¼ пачки сливочного масла

200 г сыра адыгейского или другого сыра

черный молотый перец на кончике ножа

1-2 ч.л. сахара (по вкусу)

1 большое сладкое яблоко   читать далее
 

Друзья дорогие, хочу поделиться! Вам блюдо такое всегда пригодится! Оладьи-котлеты с куриным филе, картофелем, сыром полюбят в семье!

Перед вами рецепт, как за считанные минуты приготовить салат "Иришка" с сухариками. Салат с ржаными сухариками, копченой колбаской и кукурузой получается сытным и очень вкусным! Оторваться невозможно!

Мясо по-боярски от Сергея Грунина

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

1. Евгений Чеширко, «Дневник домового» 

2. Наринэ Абгарян, «Манюня пишет фантастичЫскЫй роман» 

3. Сью Таунсенд, «Тайный дневник Адриана Моула» 

Читать далее:

Давайте приготовим сырники с чесноком и зеленью без муки и манной крупы. Причём сделаем это в 3-х вариантах: в духовке, на сковороде с маслом и на сковороде без масла.

Ингредиенты:

Творог – 500г

Яйца – 1шт.

Соль – 1/2ч.л.

Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2ст.л.

Измельчённая зелень (укроп и петрушка) – 5-6ст.л.

Чеснок – 2-3-4 зубчика

Растительное масло для жарки

Итак, начнём. Нам потребуется мелкозернистый или среднезернистый творог, умеренно влажный, ближе к сухому. Для нежной однородной текстуры сырников протрите творог через сито или пропустите через мясорубку.

К протертому творогу добавьте яйцо и соль. Хорошенько перемешайте. Теперь отправьте в миску крахмал, зелень, измельченный чеснок и тщательно вымесите тесто. Важно отметить, что данная рецептура подходит именно для творога, а не для так называемого «творожного продукта». Если вы будете использовать «творожный продукт», то крахмала потребуется больше, а готовые изделия, соответственно, не будут иметь ярко выраженного творожного вкуса.

Для удобства разделите тесто на две равные части и работайте с ними поочередно. Половину творожной массы скатайте в колбаску и разрежьте поперёк на одинаковые лепёшки. Каждой лепёшке придайте форму биточка. Если работать на силиконовом коврике или клеенке, то мука для подпыла, как видите, не требуется. Такие же биточки сформуйте из второй части теста.Первую партию сырников я приготовила в духовке. Для эксперимента использовала качественную бумагу для выпечки (для Белоруссии, России и Украины - это польские производители), плохую пекарскую бумагу и противень, не застеленный бумагой. Противень без бумаги и плохую бумагу смазала тонким слоем растительного масла. Выложила один ряд сырников без панировки. Второй ряд - творожники, запанированные в кукурузной муке, которая не содержат глютен. Третий ряд - сырники, запанированные в рисовой муке. В ней тоже нет глютена. Несколько сырников без панировки поместила в силиконовые формочки.

Готовятся изделия в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке на среднем уровне около 12 минут. Время зависит от размера творожников. Через 10 минут начинайте проверять: сырник должен стать плотным, а его донышко начать румяниться.

Теперь приготовим на сковороде. Налейте одну-полторы ложки растительного масла и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Выложите сырники на сковороду и жарьте по несколько минут с каждой стороны до готовности. Продолжаем эксперимент. Первым на сковороду отправляется сырник без панировки, вторым - сырник в рисовой муке, третьим - в кукурузной. Я готовила на очень слабом огне. Добавляла и убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне 2-3 из шести возможных.

Первые две минуты не тревожьте сырники, пусть хорошенько схватятся, затем проверьте, и, если уже пора, переверните. Как видите, самый красивый румянец получился у сырника без панировки, поэтому все оставшиеся я жарила именно так.

У моей сковороды хорошее тефлоновое покрытие. Вы же, чтобы не рисковать, попробуйте пожарить один сырник без панировки, если будет плохо отставать, тогда панируйте.

Готовые творожники перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Теперь вариант на сковороде, покрытой качественный бумагой для выпечки, без масла. Первый сырник без панировки. Второй -   в кукурузной муке. Как видите, сырник в муке румянится более равномерно и отстаёт от бумаги лучше. Такие изделия в конце стоит потомить под закрытой крышкой, чтобы мучная оболочка по краям пропарилась.

Посмотрим, что же получилось в духовке. Сырник без панировки хорошо отстаёт от качественной бумаги, его донышко имеет ровный умеренный румянец. От противня и от плохой бумаги отстаёт с трудом. Румянец избыточный. Творожники в кукурузной панировке отстают от любой бумаги и противня. Обладают хорошим румянцем. То же самое можно сказать про сырники в рисовой панировке.

Из силиконовых формочек сырники вынимаются отлично, но румянец имеют избыточный.

Разницы во вкусе между жареными и запеченными творожниками практически нет. Запечённые чуть более плотные по текстуре.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

В основе ролика рецепт творожников из «Книги о вкусной и здоровой пище», Москва, Агропромиздат, 1990г

Вместо сахара добавила зелень и чеснок, вместо муки – крахмал.

Установлено, что вирус гриппа после внедрения в человеческий организм «сидит» на слизистой около 6 часов тихо-спокойно, ничего не делая и не предпринимая, и только потом уже начинает свою чёрную работу разрушения клеток. Вот в эти 6 часов с ним и нужно расправиться. Что нужно срочно сделать, если вы почувствовали, что от кого-то подхватили вирус? Высморкаться. Первое важное действие, пока вирус ещё на слизистой, — постараться удалить его механически, то есть просто высморкаться. Попариться. Если у кого-то в доме есть баня или сауна — обязательно попарьтесь в ней. Это подстегнёт иммунную систему на борьбу с вирусом. Вообще, в простудный период полезно почаще посещать сауну или баню.

Читать далее: