Ðåöåïòû ïèðîãîâ – áåëÿøè ïî îðèãèíàëüíîìó ðåöåïòó íà ñêîâîðîäå

Ðåöåïòû íà ñêîâîðîäå î÷åíü ðàçíîîáðàçíû, è îñîáîå ìåñòî ñðåäè íèõ çàíèìàþò ðåöåïòû ïèðîãîâ. Øåô-ïîâàðà, ðàçðàáîòàâ ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ñ òóøåíêîé, íå îáîøëè ñòîðîíîé è áåëÿøè.
Áåëÿøè çà èõ ñî÷íîñòü è ñûòíîñòü ìíîãèìè âîñïðèíèìàþòñÿ íå òîëüêî, êàê îñîáûé âèä ïèðîæêîâ, íî è êàê îñîáàÿ çàêóñêà ðåöåïò êîòîðîé ìû õîòèì ïðåäëîæèòü Âàì çäåñü.
Âû ìîæåòå ñïðîñèòü: ïî÷åìó èìåííî ñ òóøåíêîé? Ïðîñòî òðàäèöèîííî ñ òóøåíûì ìÿñîì ìíîãèå ïðèâûêëè ãîòîâèòü òîëüêî ñóïû, êàøè èëè êàðòîøêó. Íà ñàìîì æå äåëå, òàêèõ áëþä – äåñÿòêè! Îíè ïðèäóìàíû øåô-ïîâàðàìè è äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ïèòàíèÿ, è äëÿ ïðàçäíèêîâ. Ðå÷ü èäåò î çàêóñêàõ, ñàëàòàõ, ñóïàõ, áëþäàõ íà âòîðîå, ðåöåïòàõ ïèööû, ïèðîãîâ.
Òåì íå ìåíåå, íàäî îòìåòèòü, ÷òî ëþáûå áëþäà ïî ðåöåïòàì ñ òóøåíûì ìÿñîì âêóñíåå âñåãî ïîëó÷àþòñÿ ñ òóøåíêîé âûñøåãî êà÷åñòâà (òóøåíêà ÃÎÑÒ).  ãîòîâêå áåëÿøåé ìû èñïîëüçîâàëè â êà÷åñòâå èíãðåäèåíòà íàñòîÿùóþ àðìåéñêóþ òóøåíêó Âîéñêîâîé Ñïåöðåçåðâ. Ýòè êîíñåðâû òåì èíòåðåñíû, ÷òî ñîäåðæàò â ñåáå òîëüêî êðóïíîêóñêîâîå ìÿñî, íàòóðàëüíûå ñïåöèè.  ïðîäóêòå – ìèíèìàëüíîå êîëè÷åñòâî æèðà è ïîëíîå îòñóòñòâèå èñêóññòâåííûõ äîáàâîê.
Áåëÿøè æå øåô-ïîâàðà ïðåäëàãàþò ñäåëàòü ñ òóøåíêîé èç ñâèíèíû. Ñî÷íàÿ íà÷èíêà âî âêóñíåéøåì îáæàðåííîì òåñòå íå îñòàâÿò ðàâíîäóøíûìè íè Âàñ, íè Âàøèõ áëèçêèõ.
Ðåöåïò ïèðîãîâ íà ñêîâîðîäå – âêóñíûå áåëÿøè ñî ñâèíèíîé òóøåíîé
Êîìïîíåíòû:
Ñâèíèíà òóøåíàÿ Âîéñêîâîé Ñïåöðåçåðâ – îäíà áàíêà
Ìóêà – 0,5 êã
Îäèí ìàëåíüêèé ïàêåòèê õëåáîïåêàðíûõ äðîææåé
Òðè ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
Çåëåíü ïåòðóøêè – 30 ãð.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ë
Êîëè÷åñòâî ñîëè, ïåðöà è ñàõàðà – ïî âêóñó

Òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìóêó õîðîøî ïðîñåéòå è ïåðåìåøàéòå ñ õëåáîïåêàðíûìè äðîææàìè. Ê ìóêå âëåéòå òåïëóþ âîäó, äîáàâüòå ùåïîòêó ñîëè è ùåïîòêó ñàõàðà.  èòîãå, ó Âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîå, ëèïêîå è íåêðóòîå òåñòî, êîòîðîìó íàäî äàòü îòñòîÿòüñÿ â òåïëå äëÿ ïîäúåìà. Êîãäà òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå ïðèìåðíî âäâîå, åãî ñëåäóåò îáìÿòü è ñíîâà ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî.

Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó.
Äëÿ ýòîãî èçìåëü÷èòå ëóê ñ ïåòðóøêîé. Ïðè÷åì, äâå èç òðåõ ïîðóáëåííûõ ãîëîâîê ëóêà ñëåäóåò îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòûé îòòåíîê. Ñëåäîì çà ýòèì îòïðàâüòå â ñêîâîðîäêó ñâèíèíó òóøåíóþ Âîéñêîâîé Ñïåöðåçåðâ, êîòîðóþ íóæíî ðàçìÿòü âèëêîé äî îòäåëåíèÿ ìÿñíûõ âîëîêîí äðóã îò äðóãà.
Ìÿñî äîëæíî ïðîãðåòüñÿ â òå÷åíèå ïÿòè ìèíóò, ïîñëå ÷åãî íåîáõîäèìî çàñûïàòü â ñêîâîðîäó îñòàòîê ëóêà è ïåòðóøêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, âûêëþ÷èòå íàãðåâ è ïóñòü ãîòîâàÿ íà÷èíêà îñòûíåò.

Äëÿ óäîáñòâà çàìåøèâàíèÿ íàìàæüòå ðóêè ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì, ÷òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî ê íèì.
Èç òåñòà ñíà÷àëà ñäåëàéòå øàðèêè ðàçìåðîì ÷óòü áîëüøå êóðèíîãî ÿéöà, à ïîòîì ðàçîìíèòå, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü ëåïåøêè.  öåíòð êàæäîé èç íèõ ïîìåñòèòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå ôàðøà èç òóøåíîé ñâèíèíû ñ ëóêîì è ïåòðóøêîé.
Êðàÿ òåñòà ñîáåðèòå ââåðõó, íî òàê, ÷òîáû ñåðåäèíêà îñòàâàëàñü ÷óòü-÷óòü îòêðûòîé.
Îáæàðêó áåëÿøåé ïðîèçâîäèòå íà ñðåäíåì îãíå â ãëóáîêîé ñêîâîðîäêå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà, ïðåäâàðèòåëüíî óìåðåííî ðàçîãðåòîì.  íåãî òåñòî äîëæíî áûòü ïîãðóæåíî íàïîëîâèíó ïðèîòêðûòîé ñåðåäèíêîé ââåðõ. Êîãäà íèæíÿÿ ÷àñòü ïîäðóìÿíèòñÿ, áåëÿøè ñëåäóåò ïåðåâåðíóòü. Îáæàðèâàéòå ñ îáåèõ ñòîðîí, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ ðàâíîìåðíàÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà.

Ñ ãîòîâîãî óãîùåíèÿ æåëàòåëüíî óäàëèòü, ñ ïîìîùüþ áóìàæíûõ ïîëîòåíåö, èçëèøêè æèðà. Áåëÿøè ïîäàþòñÿ â ãîðÿ÷åì âèäå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!