Блины: сливки 10% — 250гр,

• молоко – 250гр,
• сахар – 1ст.ложка,
• соль – 1/2ч.ложки,
• мука – 2-2.5 стакана,
• масло растительное – 60гр,
• какао – 1ст.ложка,
• масло сливочное – 80гр.

• творог 9% — 500гр,
• яйца – 2шт,
• сахар – 80гр,
• сметана домашняя – 4ст.ложки,
• ванильный сахар – 10гр,
• какао – 1 ст.ложка,
• смородиновое пюре – 3ст.ложки,
• крахмал – 1ст.ложка,
• цедра лимона – 1ст.ложка.

• яйца – 1шт,
• сливки 10% -100гр

• шоколад черный — 40гр,
• сливки — 1ст.ложка.

Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Необходимо 15шт блинчиков. Я готовила блинное тесто на основе смеси сливок и молока: в сливки добавить яйца, сахар, соль, взбить венчиком или миксером. Добавить 1 стакан муки, перемешать, добавить горячее молоко, растительное масло и добавить, постоянно помешивая, оставшуюся муку довести тесто до консистенции жидкой сметаны. Дать тесту постоять 20-30мин.

Хорошо нагреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь тонкие блинчики. Я в конце выпечки добавила в тесто 1ст. ложку какао и испекла несколько шоколадный блинчиков. Блинчики сложить стопкой, смазывая растопленным сливочным маслом.

Творог протереть через сито, добавить 3ст.ложки сметаны, яйца, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешать

Разделить творожную массу на 3 части. В одну часть добавить какао и 1ст.ложку сметаны, перемешать. Во вторую часть добавить пюре из протертой через сито черной смородины и крахмал, перемешать до однородной массы. В третью часть добавить цедру лимона.


На половину блинчика выложить начинку и свернуть его рулетиком. Всего свернуть по три блинчика с разными начинками.

Для заливки взбить яйцо со сливками. Форму для выпечки смазать маслом, дно и бока выложить блинчиками, свешивая блинчики через край. Блинчики в местах накладки друг на друга и сверху смазать взбитым яйцом.

Выложить в форму блинные рулетики, чередуя по цвету и заливая заливкой.

Накрыть пирог свешивающими краями блинчиков, смазывая заливкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30мин.

Готовый пирог вынуть из формы, перевернув на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом. Украсить по своему усмотрению. Я украсила растопленным в микроволновке шоколадом со сливками.

Подавать пирог, порезав кусочками! Приятного аппетита и веселой Масленицы

Блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой 

• яйца – 3 шт.
• молоко – 500 мл
• мука – 250 г
• сахар – 1 ст. ложка
• сливочное масло – 60 г
• водка – 4 ст. ложки
• соль – по вкусу
для начинки:
• яблоки – 6 шт.
• сахар – 50 г
• сметана – 3 ст. ложки
• корица – 1 щепотка.

Приготовление:
1. Просейте муку.
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко, взбейте еще раз, всыпьте муку и взбивайте, пока не получится тесто без комочков.
3. Добавьте в тесто половину сливочного масла и водку, перемешайте и поставьте на час в теплое место.
4. Как следует разогрейте сковороду большого диаметра, положите на нее немного масла, поворачивая сковороду так, чтобы масло разошлось по всей поверхности, и вылейте тесто тонким слоем (обычно это половина половника или немного больше).
5. Когда блин испечется с одной стороны, аккуратно переверните его на другую. Лучше жарить блины на сковородке с антипригарным покрытием, тогда они точно не пристанут.
6. Когда испечете блины, займитесь начинкой: очищенные яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и уложите яблоки в сотейник.
7. Влейте в сотейник полстакана воды, накройте крышкой и на среднем огне протушите 10 мин., затем добавьте корицу, сахар и сметану, перемешайте и без крышки протушите на сильном огне еще 3-4 мин. Снимите с огня и отставьте остывать.
8. Застелите пищевой пленкой прямоугольную форму и уложите на дно два блина таким образом, чтобы их края свешивались с бортов наружу.
9. В зависимости от размеров формы укладывайте слоями по 1-2 блина, складывая их в 2 или 3 раза, каждый слой покрывайте начинкой.
10. Последний слой накройте свисающими краями самых нижних блинов и пленкой, положите сверху гнет и поставьте блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой на ночь в холодильник.

Блинный пирог с творожной начинкой Для приготовления блинного пирога понадобится: готовые тонкие блины - 10-12 шт.; творог - 500 г; сахар - 1-2 ст. л.; яйцо - 1 шт.; ванильный сахар - 1 пакетик; курага или изюм; для заливки: яйца - 2 шт.; сахар - 2-3 ст. л.; сметана - 3 ст. л. Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту. Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать. Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом. Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали. Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы. Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. БЛИНЧАТІЙ ТОРТ С ЗАВАРНыІМ КРЕМОМ КРЕМОМ            ИСТОЧНИК   Из чего: Блины: 3 яйца, 3ч. л. стахара, 0,3 ч.л соли, 0,5 литра кефира, 3 стакана муки, сода, уксус. Крем: 1 яйцо, 100 г сахара, 75 г муки, 600 мл молока. Приготовление: Для блинов. Взбить яйца с сахаром и солью. Влить кефир, а в него влить гашеную соду, перемешать. Всыпать муку, смешать. Продолжая мешать влить немного растительного масла и воду до консистенции кефира. Пожарить блины на сковороде с антипригарным покрытием. Крем: яйцо взбить, всыпать сахар, затем муку, влить 200 мл молока. В кипящие 400 мл молока влить постоянно помешивая приготовленную смесь. Варить на малом огне до загустения. Торт: Каждый блин обильно смазать кремом. Оставить 4 блина и немного крема на украшение. Блины разрезать на 4 части, обмазать кремом и свернуть в трубочки. Выложить их на торт. Торт обильно обсыпать какао. К слову, какао можно посыпать и на каждый слой, на любителя. Эта красотень быстро пропитывается и уже через 1 час вполне пригодна к поеданию! Приятного аппетита!       Ингредиенты: 700 мл молока 3 яйца 1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!) 1 ст. ложка сахара 1/3 ч. ложка соли 1 шоколадка 0.5 ч. ложки соды гашёной лимонным соком капелька рома 600 г сливок 35% 3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9% 1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу ) ваниль 1 шт. шоколад Приготовление: крем: 1. Творог протереть через сито( эта манипуляция обязательна ), охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью. Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая. Крем должен получиться густым, хорошо держать форму. Блинчики: 2. Яйца взбить с саром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко, замесить тесто без комочков. В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке. Плеснуть рома. Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой. 3. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом. Приятного аппетита!

Чтобы  приготовить тесто для блинов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 стакана муки
• 4 яйца
• 1 литр молока
• 4 столовые ложки сахара
• соль
• 3-4 столовые ложки растительного масла

В глубокую чашку наливаем теплое молоко 3 стакана  и разбиваем яйца. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с молоком пока они не перемешаются до однородной массы.

Добавляем в чашку с молоком муку и опять же венчиком или вилкой перемешиваем до однородного состояния. Я замешиваю его крутым, а после разбавляю остатками молока.

Тесто на блины должно быть жидким. Хорошенько перемешайте тесто, чтобы никаких комочков не осталось.

Последняя проверка. Тесто должно свободно стекать с поварешки. Тогда оно будет хорошо растекаться по горячей сковородке и блины получатся тонкими.

И еще один небольшой, но очень важный штрих. Чтобы блины не прилипали к сковороде добавляем сразу в тесто растительное масло и опять хорошенько перемешиваем.

Тесто для блинов готово, теперь можно их печь.

Печем блины.

Снимаем готовый блин со сковороды и кладем на тарелку. Повторяем процесс, пока тесто не закончится.

Блины готовы, самое время переходить к приготовлению крема для нашего торта из блинов.

Крем для блинного торта

Для приготовления крема нам понадобятся:

• 100 грамм сливочного масла
• 200 граммов плавленого сливочного сыра
• 2/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки порошка какао

Сыр для таких блюд как это мы покупаем в пластиковых баночках. Он очень мягкий и нежный. Из него еще хорошо получается чизкейк.

Сливочное масло немного нагреваем в микроволновке, чтобы оно стало мягким и добавляем к нему сливочный сыр.

Растапливаем сахар с двумя ложками воды  в микроволновке и готовый сироп добавляем в чашку к маслу с сыром.

Тщательно все перемешиваем при помощи погружного блендера до однородной массы.

В получившуюся массу добавляем порошок какао и опять все хорошенько перемешиваем.

Должна получиться красивая и вкусная шоколадно-сливочная начинка.

Готовим блинный торт

Наконец-то приступаем к приготовлению самого торта из блинов и шоколадного крема.

На большое блюдо кладем первый блин.

Щедро смазываем его сливочным кремом.

И так далее, пока не закончатся блины или крем. В итоге получается большой и красивый торт. Под кремом сразу и не угадаешь из чего он сделан. Хорошо бы его в холодильник на часик. Но мы не успели))))

Самое время налить стаканчик крепкого чая и отрезать кусочек торта.

Яблоки - 7 шт (не крупные)

Тесто:

сахар - 2 ст.л.

масло сливочное - 130 гр

молоко - 150 мл

соль - щепотка

дрожжи сухие - 5 гр (у меня прессованные)

мука - 300 гр

яичный желток (для смазывания)

молоко - 50 мл

сахар коричневый "Мистраль" - 100 гр