Шпротный торт - вкуснятинка

Наверняка многие любят готовить к столу закусочные тортики. Шпротный торт  - отличный вариант для всей семьи и гостей.

Читать далее...

Медовый торт "Сугроб"

Читать далее...

Покровский пряник

ПОКРОВСКИЙ ПРЯНИК
Повар.ру

Любимое издавна лакомство детей и взрослых - покровский пряник - станет украшением любого стола. Приготовленный по этому рецепту пряник не зачерствеет несколько недель.

Ингредиенты :
Количество порций: 3-4

Сахар — 1 Стакан (в тесто)
Мягкий маргарин — 125 Грамм
Сода — 1 Чайная ложка (не гасить!)
Молотая корица — 1 Ст. ложка
Мед — 3 Ст. ложки
Сахар — 4 Ст. ложки (для глазури)
Вода — 2 Ст. ложки (для глазури)
Варенье, повидло, вареная сгущенка — 1 По вкусу (Начинку выбирать по вкусу)
Яйца — 2 Штуки
Мука — 1-1,5 Стакана

Читать рецепт полностью...

Куриные рулеты с ветчиной и сыром.

Аппетитное и несложное блюдо, а выглядит так, будто Вы простояли у плиты полдня.

Вам потребуется:

3 столовые ложки сливочного масла, расплавленного
1/4 чашки муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки черного перца
2 больших яйца, слегка взбитых
1 стакан панировочных сухарей
6 шницелей из куриной грудки (необвалянных)
120 г тонко нарезанной ветчины или прошутто
170 г нарезанного сыра чеддер

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте растопленным сливочным маслом дно небольшой формы для выпечки.

2. Возьмите три небольшие миски. В одной миске смешайте муку, соль, чесночный порошок и перец. Во вторую положите яйца и слегка взбейте. В третью миску насыпьте панировочные сухари.

3. Положите на каждый шницель по ломтику ветчины и ломтику сыра и плотно сверните. Обваляйте каждый куриный рулет в муке, стряхните излишки. Окуните рулеты в яйцо, затем в панировочные сухари. Свяжите рулеты нитью или закрепите зубочистками и положите в подготовленную форму для выпечки.

4. Запекайте курицу в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета, поливая сливочным маслом несколько раз в процессе приготовления. Подавайте в горячем виде с майонезом и дижонской горчицей.

Приятного аппетита!     https://vk.com/id186278484?w=wall-34190977_88745

Блинчики с начинкой

Ингредиенты:
Крупа манная (с небольшой горочкой) — 4 ст. л.
Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.
Яйцо (2 - в тесто, 2 - для начинки) — 4 шт
Кефир (400 мл в тесто, 150 мл для начинки) — 550 мл
Вода — 100-120 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук — 1 шт.
Куриная грудка отварная — 100 г
Шшпинат
Сыр — 50 г
Масло сливочное — 10-15 г

Приготовление:
Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.). Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л.).

На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л теста строго в цент. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре.

Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий.
Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся!
Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить)) А структура у них мягкая-мягкая.

А пока пекутся блины сделаем омлет. В принципе омлет может быть любым на ваш вкус. Так же к этим блинам, если в них положить меньше соли, подойдёт и сладкая начинка.
Лук мелко порезать и пассеровать на небольшом количестве растительного масла. К луку добавить мелко порезанную куриную грудку, нарезанный шпинат и залить смесью из взбитых яиц (2 шт.) и кефира (150 мл.) Готовим омлет до сворачивания яиц.

В центр блина кладём омлет не особо его жалея

Посыпаем натёртым сыром

Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края легко склеиваются.

Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций.
Каждый блин смазать сверху размягчённым сливочным маслом.
Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с квашеной капустой

Ленивые голубцы с квашеной капустой

СКАНДИНАВСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ

Читать далее...

Мини блинчики с творогом в сметанной заливке



Рецепт приготовления этих блинов, вернее именно их формовка и приготовление мне знаком с детства. Так готовила блины моя мама, а затем я часто пекла такие блинчики своему маленькому сыну, ему они оочень нравились и даже сейчас когда сын уже стал взрослый парень и все равно эти блины ему очень по душе! Он очень любит когда я их готовлю. Вся прелесть в форме, они фаршируются творогом маленькими, буквально на 1-2 укуса, но и конечно, важен момент их приготовления, эти блины томятся в духовке в горшочке 1-2 часа при минимальной температуре. Их можно смазывать просто сл маслом и томить или как я сегодня приготовила, в хорошей деревенской сметане с добавлением мака. Блины пропитываются нежным кремом и становятся необыкновенно нежными и вкусными. Обязательно попробуйте и вы, уверена они вам понравятся! Для тех у кого нет времени то можно готовить в духовке меньше времени но при более высокой температуре.

Плов с вермишелью и фасолью



Когда я еще ничего не знал о плове, моя тетка рассказывала мне:
- А после войны, когда было трудно с рисом, мы раскатывали тесто тонко, сушили его, а потом ломали на мелкие кусочки и просеивали. Крупный высев оставляли, его запекали немного в тандыре, а потом из этого теста готовили плов. Вкусно было!

Тетка моя после войны была еще совсем девочкой, вот она и подумала, что тесто было заменой риса. А на самом деле, наши старшие родственницы в те времена просто не успели забыть, как готовить еще один очень вкусный плов!

О совсем простом, студенческом варианте этого плова, я рассказывал пару лет назад. Прочитайте, кто тогда не успел!



Можно взять практически любую лапшу, вермишель и прочие изделия из теста.
Понятное дело, чем качественнее эти изделия, тем вкуснее и плов получится!
Я взял домашнюю лапшу на яйцах и полил ее оливковым маслом.



Запекал в духовке при 170С десять минут, пару раз помешав.
Немедленно забудьте эти дурацкие градусы и минуты - у вас все может произойти и иначе, ведь все зависит от температуры среды и продуктов, мощности духовки, массы посуды для запекания и чего угодно еще.
Все, что вам необходимо запомнить - цвет и консистенцию этой лапши. Она должна не просто позолотиться, но стать еще и вкусной, и при этом хрустящей. В принципе, того же результата можно было добиться и на обыкновенной сковородке.



Еще одна цифра, которую вам следует немедленно забыть - 10 минут. За десять минут рис, из которого я собирался приготовить плов, сварился бы полностью. Но я варил его 8 минут, чтобы он остался несколько тверже обычного - так надо. Рис, из которого будете готовить вы может вариться от четырех минут до двенадцати, так что вы уж сами подбирайте время его варки. Он должен перестать хрустеть, но при этом изрядно увеличиться в размерах.
Но не менее важен другой момент - во время варки риса в изрядно соленой воде к нему следует добавить подготовленную лапшу (или что у вас там). И добавить настолько загодя, чтобы эта вермишель оказалась приготовленной аль-денте!
Да прекратите волноваться - ну, подумаешь, минута туда, минута сюда, чуть тверже, чуть более разваренная. Вы же не ракету запускаете с космодрома, вы на кухне! Какие здесь три, два, один, пуск? Какие граммы? Какая разница, в какой пропорции будет рис и лапша? Примерно вот столько, как на картинке - вот это запомните и все. Ну не будете же вы запоминать все полторы тысячи моих рецептов наизусть: 400 граммов риса, 300 грамм лапши, 300 грамм лапши, 400 граммов риса?!



Ладно, поехали дальше.
Вот я не против того, чтобы помочь с организацией питания тем людям, которые добросовестно соблюдают православный пост, йом кипур или держат уразу. Я против тех, кто об этом верещит на каждому углу, привлекает внимание к их личному выбору и требует от меня "давай постное, постное давай!" Отойдите от меня, дети Сатаны, аспиды и лицемеры! Подойдите ближе те, кому на самом деле интересно, как при помощи блюд других народов разнообразить постный стол.
На дно медного казана (да любой кастрюли, господи-боже-ш ты мой!) уложите несколько слоев лаваша. Только дно кастрюли и каждый слой смажьте маслом. От выбора масла будет зависеть, получится ваш плов постным или годным на масленицу.



Из дуршлага с рисом и лапшой должна стечь вода. Берите шумовку (без острых краев, которые могут травмировать рис) и перекладывайте часть риса на казмах (так теперь называется подкладка под рис).



О, смотрите, о каком важном моменте я еще не рассказал вам!
Надо же было замочить и отварить фасоль! Не до полной готовности, фасоль тоже пусть останется чуть тверже, чем вы готовы съесть.



На сковороде надо было обжарить в хорошем растительном масле лук, присыпать его солью и специями по вашему вкусу. Если ваш вкус пока не сформирован, то обратитесь к опыту народов, которые умеют использовать специи и любят готовить фасоль. Да хоть к грузинам, с их лобио! Понятен намек?



В общем, слой лука и фасоли закрывайте оставшимся рисом. Рис должен лежать свободно, не утрамбовывайте его!



Потому что рис и лапша должны спокойно отдать лишнюю влагу в салфетку, которую вы подложите под крышку. Под казаном (кастрюлей) должен стоять рассекатель. Если у вас электроплита, то просто поставьте кастрюлю на блин почти с минимальным нагревом.
Вот здесь зануды опять могут потребовать у меня цифр, а я скажу иначе - через сорок или сколько-то там минут должно запахнуть поджаристым хлебом (это казмах под рисом прижарится), вот тогда нагрев надо уменьшить до абсолютного минимума.



И вы сами должны выбрать время, когда положите на рис топленое масло.
Значит, постящиеся, имейте в виду, что если вы купите топленое масло, да еще и скандинавское в магазинах, то коровы об этом масле не знают ничего. Это растительное масло, которому пищевые технологи и вкусовые химики придали консистенцию и вкус топленого.
А не верите этим пройдохам, и думаете, что вопреки этикетке они все равно подложили туда немного сливочного масла, так надо было жарить лук в чуть большем количестве растительного масла - вот им бы сейчас и полили рис! Лук с фасолью в середину риса, а масло - поверх, чтобы оно впиталось в рис и вермишель, или что у вас там.
А еще посмотрите по краям моего казана внимательно. Видите, некоторые рисинки согнулись, как бананы? Это они слишком много влаги потеряли!



Вот и поливайте рис настоем шафрана!
Дорогие новые читатели! Я примерно четыреста раз рассказывал в этом блоге о том, что такое настой шафрана. Гугль, Сталик, шафран, настой.



Ну все! Переверните салфетку или поменяйте на сухую, накрывайте крышкой и ждите, когда придет аппетит. Но лучше подождать подольше - тогда рис будет просто роскошным!



Значит, плов этот получается вполне полноценным, весьма сытным, за таким обедом можно даже и бокал вина выпить - вино оказывается вполне уместным.
И плов этот получается весьма вкусным, сейчас объясню почему. Если кто готовил откидные пловы, то знает, что самое вкусное место в них - казмах. И вкус от казмаха передается отчасти и рису. В этом плове казмах в виде обжаренной вермишели распределен по всему плову и рис просто насыщен его вкусом. При этом плов получается довольно легким - ведь влаги в рисе абсолютный минимум, он доготавливался уже на пару, отбирая влагу из вермишели, которая в свою очередь получила консистенцию точно такую же, как рис! Да и фасоль... нет, я не стану рассказывать вам, во что превратилась фасоль, вы это сами должны приготовить и попробовать!
Кстати, станете пробовать - так добавляйте к этому плову в порядке опыта кислые сухофрукты, каштаны итп. Хорошо?
Ну, успехов!

PS Разумеется, этот рецепт вошел в книгу "ПЛОВ, кулинарное исследование" - http://shop.stalic.ru/books/knigi-stalika-hankishieva
Там вообще, одна глава из трех, про пловы без мяса. Потому что в плове вовсе не мясо главный ингредиент.

http://stalic.livejournal.com/682335.html

Торт "Малиновое облако"

Торт "Малиновое облако"

Нежнейший торт с ярким малиновый вкусом.

Читать далее...

Суп с фрикадельками и морской капустой

http://harch.ru/pervye-blyuda/sup-s-frikadel-kami-i-morskoj-kapustoj/

Очень легкий, вкусный, быстрый супчик. Можно делать и с сушеной капустой, предварительно замочив ее. Ингредиенты: 300 г мясного фарша 250 г морской капусты 3-4 картофелины 1 морковь 1 луковица ...

Салат Океан

1.

Читать далее...

Галки бульбяные

http://povarenok.ru/recipes/show/123282/      Автор: iren0511 

Читать далее...

Драники с колбасой и капустой

ТОРТ С ЯБЛОЧНО-МАЛИНОВЫМ СУФЛЕ И С РОЗОЧКАМИ ИЗ ЯБЛОК

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
сахар 250 г
мука 200 г
крахмал 50 г
разрыхлитель 1 ½ ч. л.
лимонная цедра 1 ст. л.
растительное масло 70 мл
яйца куриные 5 шт.

ЯБЛОЧНО-МАЛИНОВОЕ СУФЛЕ:
яблоки 300 г
малина замороженная 150 г
сахар 4 ст. л.
сливки 33-35% 150 г
желатин 15 г
УКРАШЕНИЕ
сливки 33-35% 150 г
сахар 6 ст. л.
вода 150 мл
лимонный сок 1 ч. л.
яблоки красные 2 шт.
кокосовая стружка 2 ст. л.
кумкваты 5 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Соединить яйца с сахаром и взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость, в течении 10 минут. В конце влить тонкой струйкой растительное масло.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем теста. Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, осторожно размешивая лопаткой снизу вверх. Форму Ф-26 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Для выпечки бисквита я использовала форму с дном, имеющим выемку. Если такой формы нет, можно использовать обычную разъемную форму и вырезать у готового бисквита серединку.

Готовый бисквит охладить на решетке.

Желатин замочить в 60 мл воды. Яблоки порезать кубиками, добавить 2 ст.ложка сахара и 80 мл воды и сварить до мягкости. Добавить к яблоками замороженную малину и еще потушить 5 минут.

Снять фруктово-ягодную смесь с огня и измельчить блендером в пюре. Добавить набухший желатин, размешать до его растворения. Охладить смесь до комнатной температуры.

Взбить все сливки (300 мл) с 4 ст.ложками сахара до устойчивых пиков. Половину взбитых сливой оставить для украшения, вторую половину смешать в несколько приемов с охлажденной фруктово-ягодной смесью.

Вылить суфле в выемку на бисквите и поставить торт холодильник на 2 часа для застывания суфле.

Для украшения яблоки лучше брать краснобокие, тогда розочки получатся яркие и красивые. Яблоки разрезать пополам, удалить семена и нарезать пластинками толщиной 2 мм. Из сахара, воды и лимонного сока сварить сироп. Порциями проваривать в сиропе пластинки яблок буквально несколько секунд, пока они станут мягкими, но не переварятся. Выложить пластинки яблок на тарелку, чтобы стек сироп. Затем свернуть из яблок розочки.

Бока торта смазать взбитыми сливками и обсыпать кокосовой стружкой. Края бисквита декорировать при помощи кулинарного шприца взбитыми сливками и украсить розами из яблок. Листики из порезанного пластинками зеленого кумквата.

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ПЕРСИКОМ!

Ароматные и аппетитные булочки с нежным творожным кремом и сладкими персиками! Удачные, очень вкусные, и к тому же - красивые! Советую!

Макароны с сырным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
макароны 300 г
сыр 400
молоко коровье 450 мл
мука 60 г
масло сливочное 50 г
соль 1/2 ч.л.
специи по вкусу

Читать далее...

ПЛЮШКИ С МАКОМ

Читать далее...

Торт "Яблоко Евы"

Торт "Яблоко Евы" «Pomme d’Eve». В этот рецепте удивительным образом сочетаются простота в приготовлении, доступность ингредиентов и сногсшибательный внешний вид. А карамельный и яблочный муссы в сочетании с шоколадным бисквитом и шапочкой из карамелизованных яблок заслуживают отдельных комплиментов! И такое чудо под силу приготовить каждому из вас на любое торжество, заходите в гости!

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
Рис - 1/2 стакана

Читать далее...