Галки бульбяные

Воскресенье, 10 Апреля 2016 г. 14:40 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Галки бульбяные

http://povarenok.ru/recipes/show/123282/ Автор: iren0511

1504406_41459-640x480 (640x426, 220Kb)

1504415_31647-640x480 (640x426, 241Kb) Описание: Это родственники украинских галушек, но с более сложной комбинированной обработкой. Состав продуктов элементарный. Готовится блюдо очень просто. Получилось очень вкусно. Ингредиенты для "Галки бульбяные":

Картофель — 600 г
Мука пшеничная (Муки может уйти чуть больше или меньше. 200 мл) — 1 стак.
Фарш мясной — 200 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Перец черный (Приправы по вкусу) — 1 щепот.
Соль — 0.8 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Сухари панировочные — 1 ст. л.

Рецепт "Галки бульбяные":

Мелко порезать луковицу, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Хорошо вымесить фарш.

Картофель натереть на мелкой терке. Тщательно отжать от жидкости через марлю. Замесить тесто из белка, муки, соли и картофеля. Тесто получается липковатым.

Взять небольшую часть теста. Размять в плоский кружок, внутрь положить фарш. Скатать в шарик.

Вот такие получились шарики.

Отварить шарики в кипящей подсоленой воде 3-4 минуты. Выложить на тарелку.

Галки обжарить на сковороде на подсолнечном масле или на топленом сале.

Готовые галки выложить в керамическую миску или горшок, смазанный растительным маслом. Полить растопленным сливочным маслом, сметаной и посыпать панировочными сухариками. Отправить на 7-10 минут в духовку на 200 градусов. На последних 2 минутах можете включить вентилятор.