Этот рецепт австрийского слоёного пирожного позаимствовала у блоггера Ирины Рыбчанской. Немного изменила название.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г

Крем патисьер

Молоко 300 мл 
Желтки 3 шт. 
Сахар 100 г 
Крахмал 50 г 
Цедра лимона 
Сок лимона 2 ст.л. 
Ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванилина) 
В начинку: 
яблоко среднее 1 шт.

Желтки растереть с сахаром.


 

200 мл молока вскипятить в кастрюле с толстым дном

 

В желтки добавить лимонную цедру, ваниль (у меня ванилин) и оставшееся молоко (100 мл).

 

Добавить крахмал.

 

Соединить обе смеси, слегка взбить. Варить до загустения, постоянно помешивая.

 

В крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов!

 

В готовый крем я добавила яблоко, мелко нарезанное.


 

Готовим квадратики из теста: нарезаем, делаем в каждом квадратике прорези.

 

На середину квадратов выкладываем крем. Противоположные уголки соединяем посередине.

 

Выпекать при 180С 15 минут.

 

Пирожное присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться!

laura_mz

Серия сообщений "тесто дрожжевое":
Часть 1 - Булочки к чаю из самого вкусного дрожжевого теста.
Часть 2 - Быстрые пирожки.
...
Часть 35 - Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста
Часть 36 - Пицца-пирог "Цветок"
Часть 37 - СЛОЕНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР И КУСОЧКАМИ ЯБЛОКА
Часть 38 - Рецепты самого вкусного теста
Часть 39 - Пончики в шоколадной глазури
Часть 40 - ВАЛГАРСКИЕ ВАТРУШКИ
Часть 41 - Синнабон по-эстонски
Часть 42 - ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВЫПЕЧКИ