Использование монарды придаст новый вкус такому банальному блюду, как варенье из яблок. 10 г свежих цветков и листьев монарды, 2 стакана негустого сахарного сиропа, 3 стакана яблок, нарезанных дольками. Монарду засыпать в кипящий сироп, варить 5-10 минут, добавить яблоки и варить до готовности. 
Родом из Северной Америки, монарда относится к семейству губоцветных, среди которого мы найдет розмарин, мяту, шалфей, тимьян и другие эфироносные растения, невероятно популярные в ароматерапии. Монарда очень душиста и используется как пряно-вкусовое овощное растение. Ароматизированная вода поможет при бронхитах и для излечения от бронхиальной астмы (использовать при ингаляциях), хороша для умывания при высыпаниях на коже. Красивое, целебное и вкусное – что можно требовать еще от растения с обычной цветочной грядки?

Так же в осеннюю пору следует собирать аир болотный, завезенный на русскую землю во время татаро-монгольского нашествия. Эфирные свойства растения столь сильны, что монголы возили его с собой как обеззараживающее воду средство: высаженное в любой водоем корневище аира вскоре делало воду пригодной к питью. Но не только это побуждало завоевателей брать аир в свои странствия: толстое, ползучее корневище этого растения из семейства аронниковых обладает потрясающими тонизирующими нервную систему свойствами. 
Хотите попробовать побороть усталость? Кусок корневища длинной 5-6 см мелко порежьте, залейте 150 мл теплого растительного масла и настаивайте неделю, периодически встряхивая, затем процедите и используйте для массажа. 

Еще один ароматный подарок осени – многолетнее травянистое растение девясил высокий. Название говорит само за себя – считалось и считается, что растение подарит 9 сил тому, кто воспользуется его чистой травяной магией. Высокое растение, до 2,5 м, с крупными листьями растет на возвышенных берегах рек. Цветки-корзинки до 10 см в диаметре. Растение часто разводят в садах и огородах, где оно постепенно дичает. Эфирное масло девясила – вязкая темно-коричневая жидкость с мягким медовым запахом. Все растение содержит эфирные масла, но особым спросом пользуется его корневище, обладающее многочисленными лекарственными свойствами. Настойка из корневища и корней девясила вполне заменяет импортный корень сенеги. 
Растение обладает мочегонным, желчегонным, отхаркивающим и противомикробным действием. Применяются при заболеваниях дыхательных путей, при бронхитах с повышенной секрецией, при кашле, гастритах, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Мазь из корней – при экземе и зуде кожи. 
Всем, у кого есть дача, пришло время насладиться ароматами осенних пряностей. Выспевшие за лето, сейчас они пахнут так, что может закружиться голова. Сейчас, осенью, еще не поздно заготовить пряные растения, такие, как укроп, кориандр, анис, базилик и другие, а так же травяные эфироносы – мяту, мелиссу, душицу, шалфей и другие. Уставшие за лето от сезонных работ, найдите в себе силу собрать и заготовить все, до последней травинки.
Осень в самом разгаре. Позвольте ее ароматам холить и лелеять ваши души.
 

Читать далее

Читать далее

Рекомендую вам попробовать дрожжевое тесто... на водке/

Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается.

Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему!



Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания .

Волшебное тесто на…водке!

Почему не цветет декабрист в домашних условиях, хотя делается все возможное для этого? Обидно, если растение дарили с уверением в ежегодном буйстве красок в течение двадцати лет как минимум, а цветение из года в год является лишь мечтой.

Официальное название декабриста — Zugocactus truncatus, хотя в народе он известен и под названием «шлюмбергер», и под именем «лесной кактус». На самом деле, существует немало информации о том, как ухаживать за декабристом. Нарушение нехитрых правил приводит к отсутствию цветков у растения. Порой достаточно небольшой коррекции, чтобы желанные цветы наконец-то начали радовать взгляд.

Официальное название декабриста — Zugocactus truncatus, хотя в народе он известен и под названием «шлюмбергер», и под именем «лесной кактус». На самом деле, существует немало информации о том, как ухаживать за декабристом. Нарушение нехитрых правил приводит к отсутствию цветков у растения. Порой достаточно небольшой коррекции, чтобы желанные цветы наконец-то начали радовать взгляд.

Почему не цветет декабрист?

Взято из журнала" 1000 советов" и инета

http://www.pinterest.com/pin/99431104247910457/

Бабушки — это, разумеется, сама кулинарная мудрость. Но даже знание, передающееся из поколения в поколение, порой критикуют британские ученые. Современная кулинарная наука развенчала популярные приемы, которым нас научили мамы и бабушки.

1. Долгое вымешивание теста

Если тесто долго мять, то активизируется глютен — белок, отвечающий за эластичность и плотность теста. Такое тесто идеально для пиццы, но не очень годится для пирогов и нежных десертов. Правильно: Будьте нежны. Смешивайте тесто неспешно, если используете миксер, то ставьте на невысокую скорость. Когда вводите сливочное масло, достаточно нескольких секунд. Ничего страшного, если в тесте будут видны маленькие кусочки масла. Зато у вашей выпечки будет нежная, рассыпчатая корочка — а это прекрасно!

Лилии группы азиатские гибриды нам хорошо известны. Во всем мире их начали выращивать еще в 19 столетии, а к нам они пришли в 50 — 60 годы 20 века. Самыми устойчивыми и неприхотливыми считаются лилии азиатские гибриды, которые получились в результате скрещивания диких природных видов лилий. В настоящее время сорта этой группы самые многочисленные и разнообразные по окраске, выносливы, хорошо размножаются, прекрасно растут в России с юга до самого севера, выращивание и уход за ними несложный.

Агротехника выращивания азиатских лилий.

Для нормально роста в саду лилиям нужна хорошая почва, удобрения и полив. Начинать применять удобрения можно не раньше мая. Сначала дают кальциевую селитру (2 -3 раза с интервалом 10 дней), затем комплексное удобрение (также 2 — 3 раза). Подкормка лилий осенью осуществляется после цветения в августе — сентябре вносят монофосфат калия.

На зиму азиатские гибриды укрывать не надо. К почве они не требовательны, но всегда расти должны в свежей земле. При каждой пересадке старую землю следует удалить и заменить на новую в которую для рыхлости обязательно нужно добавить песок.

Сажать лилии весной можно покупными луковицами, посадка лилий осенью лучше луковицами из местных садов. Если крупные луковицы были куплены и посажены весной, то они зацветут этим же летом. Цветение растений, посаженных осенью будет на следующий год.

Давно в Осетии не живу, а пирогов-то хоцца (Учимся вместе)

"Пушистые" пирожки

Доброго времени!

Спасибо за рецепт Наталье из Украины с сайта " Готовим дома "

Пушистые пирожки желаете испечь?  Такая прелесть выходит!

Необходимые продукты:

Молоко....................................................500 мл ( подогреть до температуры 30 гр. ( теплое ) )

Мука........................................................1 кг ( может меньше ) + 50 гр. для формовки.

Дрожжи....................................................17 гр. сухих ( в ч. л. 7 гр. дрожжей ) или 50 гр. свежих.

Яйцо.........................................................1 шт. ( заранее достать из холодильника ).

Соль.........................................................2 ч. л.

Сахар........................................................100 гр.

Сливочное масло........................................150 гр.

Подсолнечное масло....................................100 гр.

Для смазывания пирожков:

Желток........................................................1 шт. + 1 ст. л. ледяной воды.

Начинка:

На Ваше усмотрение! Советую делать со сладкой начинкой. Делала с капустой и грибами, родные сказали (( вкусно, но больше подойдет что - нибудь сладенькое!

Немного советов с сайта " Хлебопечка ":

" Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина ( крахмалы ) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце!!! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. 
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки ) приходится добавить муки, но! Тесто все равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более " крутым " по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. "

Развести дрожжи в теплом молоке, дать постоять в тепле 10 минут.

Сахар, соль, яйцо взбить венчиком, смешать с дрожжевой смесью.

Поставить разогревать духовку до 40 гр., выключить.

Просеять муку и добавить дрожжевую смесь, замесить тесто.

Растопить сливочное масло, добавить понемногу в тесто, вымесить.

Понемногу добавить подсолнечное масло, хорошо вымесить.

Поставить тесто в теплую духовку на 1 час.

Затем стол припудрить мукой, тесто разделить на колобки.

Берем колобок, пальчиками разминаем в лепешку. выкладываем начинку.

Собираем тесто с боков к середине, защипываем.

От середины защипывае к краям.

Оттягиваем легонько за концы и собираем в центре пирожка.

Формируем кругляш и укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Ставим ( накрыв ) на расстойку ( в тепло ) на 30 минут!!!

Духовку разогреваем до 190 гр. Выпекаем пирожки 20 минут.

Для бесподобного глянца столовую ложку сахара смешать с 1 - 2 - мя столовыми ложками воды и смазать горячих " пушистов "..

Приятного аппетита!!!

и из комментариев:

А я еще в тесто немного сметаны добавляю. И чуть больше яиц - на такую норму 3 яйца. И еще. Для сладких пирожков можно чуть больше сахара. Для пирожков с пресными начинками - сахара меньше. Только чтобы хватило для процесса брожения. Из этого теста можно любые изделия готовить: большие пироги (пекла во вторник), беляши и пирожки, жареные в масле, с мясом, с капустой, с грибами, ватрушки и просто булочки без начинки.

-  Замешиваю тесто по похожему рецепту, но расстаиваться его ставлю на час-полтора в холодильник, тесто жидковатое и лепить сложновато, а после холодильника лепится отлично и такие же вкусные, мягкие и пушистые!

-  Желток + ледяная вода = красивейшая корочка. Смажьте перед оправкой в печь.

источник:   http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43296654967/%22Pushistyie%22-pirozhki

Такие котлетки из любой красной рыбы получаются очень мягкими, нежными и, конечно же, вкусными.

Этот рецепт готова рекомендовать и рекомендовать, потому что он очень простой, очень быстрый, очень яркий и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!
Вам понравится, спорим?
Угощайтесь...

 Интересный узор спицами.

А это, доложу я вам, будет повкуснее любых сладостей...Я теперь только так буду тесто делать на чебуреки. Такое чудесное получилось, хрустящее, рассыпчатое. А начинка картофельное пюре, чуть-чуть масла, сыр на терке и укроп. Умереть-не встать, как вкусно!!! А мне ж нельзя.....