Панфорте (Panforte)

Конфеты в домашних условиях

http://poleznogotovim.ru/

Конфеты в домашних условиях

Конфеты в домашних условиях можно делать самостоятельно достаточно просто и быстро, меняя некоторые ингредиенты на свой вкус.  Итак, приступим.

Ингредиенты: сливочное масло – 100 г., сахар (или мед) – 0,5 стакана,  геркулес – 1,5 стакана, финики (или другие сухофрукты) – 0,5 стакана, грецкие орехи – 0,5 стакана, молоко – 5 ст.л., какао – 2 ст.л.

Приготовление: обжариваем геркулес на сухой сковороде до легкого изменения цвета и запаха, затем пересыпаем его в отельную тарелку. Вслед на этой же сковороде также слегка обжариваем предварительно измельченные грецкие орехи (я их быстро измельчаю дном стакана на разделочной доске) и затем также откладываем в сторону. Берем небольшую кастрюлю и кладем туда масло, сахар (если используете мед, то тонкости приготовления с ним  — в конце рецепта), молоко и какао и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. После снимаем с огня и высыпаем в конфетную смесь геркулес и все хорошо перемешиваем. Даем этой массе немного остыть.

Хочу напомнить, что сливочное масло является натуральным продуктом, если имеет жирность не менее 82,5% (см. «Натуральное сливочное масло»)

Теперь занимаемся сухофруктами. У меня не было фиников и я взяла в равных долях курагу и изюм, но курагу брать не советую – лучше чернослив или финики, поскольку они имеют более липкую структуру. Хотя с курагой конфеты тоже получились. Напоминаю, что не все сухофрукты являются натуральным продуктом (см. «Правильные сухофрукты») и нужно при покупке стараться выбирать сухофрукты, не обработанные химией. Заранее замачиваем в кипятке имеющиеся сухофрукты минут на 10-15, затем мелко их режем.

Теперь добавляем измельченные орехи и подготовленные сухофрукты в остывшую конфетную смесь и все хорошо перемешиваем. Можно добавить 1 ст.л. коньяка – будет еще вкуснее.

Далее приступаем непосредственно к лепке конфет. Лепятся они немного сложновато, поскольку масса не однородна и имеет тенденцию рассыпаться, однако результат стоит небольших усилий. Периодически смачиваем руки водой и формируем небольшие шарики (чуть меньше грецкого ореха), прикладывая небольшие усилия при их формовке. Выкладываем конфеты на плоскую тарелку, посыпаем по желанию какао, кунжутом или кокосовой стружкой и ставим в холодильник на 2-3 ч для застывания. В готовом виде конфеты имеют твердую и плотную текстуру. После того, как конфеты застыли, их форму можно легко подкорректировать, если вас что-то не устраивает.

Для убыстрения процесса застывания, чтобы не захлебнуться собственной слюной, можно поставить тарелку с конфетами в морозильную камеру минут на 15-20, а потом поместить в холодильник. Тогда весь процесс займет около 1 — 1,5 ч., хотя руки тянутся к конфетам гораздо раньше.

Если вы используете мед, то сначала положите в кастрюлю масло, какао и молоко, доведите их до кипения, снимите с плиты и потом добавьте мед, хорошо все перемешав. С медом окончательная конфетная масса получается более жидкой (сахар не равноценен меду), поэтому мне пришлось добавить еще небольшую горстку геркулеса и немного подождать, чтобы он пропитался шоколадной массой. Но лепились такие конфеты удобнее и имели в итоге чуть менее твердую консистенцию.

Всего у меня получилось 24 конфеты. Если бы меня угостили этими конфетами, завернутыми в настоящую конфетную обертку, я бы ни за что не догадалась, что они сделаны вручную.

Получаются исключительно вкусные шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно в домашних условиях, из полезных и натуральных продуктов. Такие  конфеты содержат минимум сахара и жира и в основном состоят из полезнейшего геркулеса, а также орехов и сухофруктов, которые можно менять исходя из их наличия. Также не возбраняется добавлять  в конфеты кунжут, семечки и ликер.

Пирожное рафаэлло


Ингредиенты:

Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Орехи, коксовая стружка

Приготовление:

1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.
2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.
3. Все - пирожное готово. Отправляем - в холодильник на 1 час.

Рецепт Bounty

- Сливки (20 % жирности) - 200 мл;
- Кокосовая стружка - 200 г;
- Молочный шоколад - 300 г;
- Сахар - 80 г;
- Сливочное масло - 50 г.



- На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.

- Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.

- Теперь займемся глазурью Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла.

- Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.

- Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Леденцы

Читать далее...

Шоколадные трюфели

Читать далее...

5 быстрых рецептов за 5 минут

Как позавтракать или поужинать, если времени не то чтобы мало, а нет совсем? Вот вам 5 рецептов блюд, которые можно приготовить за 5 минут.

1. Мгновенный хачапури на сковороде.

2. Чипсы в микроволновке

3. Шоколадный кекс в кружке

4. Пицца на сковороде

5. Рафаэлло по-домашнему


Как приготовить вкусный ужин за 5 минут?

Конфеты «Мармелад»

На 100 г - 45 ккал.

Нам понадобится:

- 100 мл апельсинового сока;

- 100 мо воды;

- 5-6 ст.л лимонного сока;

- сах.зам. по вкусу;

- 1 ст.л тертой цедры апельсина;

- 1 ст.л тертой цедры лимона;

- 20 г желатина.

Готовим:

Читать далее...

Готовим "сникерс" дома


Ингредиенты:

8-10 грецких орехов (можно изюм или любой другой орех)
300 г сахара
150 г воды
4 ст ложки какао
250 г маргарина
детское питание «Малютка» (либо «Малыш»)

Далее>>>>>>>>>>

Домашние конфеты с курагой

Ингредиенты:
100 г печенья
100 г шоколада
100 г кураги
4 ст.л.изюма
6-7 грецких орехов
1 ст.л.мёда
сок половинки лимона

Приготовление:
Курагу и изюм промыть и обсушить.Орехи очистить от скорлупы и перегородок.Печенье измельчить(я при помощи блендера). Затем,чередуя,пропустить через мясорубку курагу,изюм,орехи. Добавить сок половинки лимона,измельчённое печенье,мёд,шоколад натереть на тёрке.Всё хорошо перемешать.Полученная масса похожа на песочное тесто.Из этой массы скатать шарики,размером меньше грецкого ореха,а потом обвалять в крошке печенья или в какао(на любителя) или глазировать растопленным шоколадом. Конфетки отправить в холодильник на 1 час,чтобы они застыли. Примечание:я не пропускала через мясорубку орехи,курагу,изюм.Орехи я порезала ножом,курагу и изюм(у меня был крупный) тоже мелко-мелко порезала. Приятного всем аппетита!

angel devid

Сливочные конфеты-тянучки на палочке



Далее>>>>>>>>>>

Конфеты «Поцелуй невесты» - удовольствие гарантировано


Я жуткая сладкоежка, то что продается в магазинах - иногда оставляет желатль лучшего. Захотелось сделать конфеты своими руками. Поискала немного рецепты конфет в инете, вот что нашла.


Легко и просто...

Трюфели из белого шоколада с орехами

  200 г белого шоколада, 4 столовые ложки сливочного сыра комнатной температуры, щепотка соли, 2 столовые ложки ликера лимончелло, 2 столовые ложки кокосовой стружки, тертая цедра половинки лимона, 1 столовая ложка мягкого сливочного масла, орехи для украшения - грецкие, фисташки или индийские. Еще понадобятся небольшие формочки из фольги.

  Белый шоколад растопим, добавив щепотку соли. Взобьем слегка сливочный сыр при помощи венчика, добавим лимончелло, кокосовую стружку и растопленный на водяной бане белый шоколад. Смешаем до однородности. Затем добавим цедру со сливочным маслом и размешаем.

Получившейся массой наполним формочки из фольги. Сделать это можно при помощи кондитерского мешочка. Сверху - орешек на ваш вкус. Накроем и поставим в холодильник. Нужно подождать, чтобы конфетки застыли. Хранить необходимо в холодильнике в закрытой упаковке.

Бурфи. Рецепт очень прост.

Читать далее...

Бананы в сливках и кокосе

Рецепт домашних конфет

А вы любите сладкое? Я обожаю! Как на счет шоколадных конфеток? Предлагаю рецепт. Что мне в нем нравится, так это то, что в процессе приготовления вы можете менять ингредиенты в зависимости от своих предпочтений. Например черный шоколад можно заменить белым, курагу - черносливом или изюмом, в качестве украшения также можно использовать кокосовую стружку. А в середину конфетки можно положить орешек или вишенку.

Для 20 конфеток вам понадобится:

• курага - 5 шт
• грецкий орех - 5 шт
• мед - 1/2 ст ложки
• молоко - 1 ст ложка
• горький шоколад - 70-90 гр
• какао, кунжут - для украшения

Поехали дальше:

• Поломайте шоколад и растопите его с молоком на водяной бане (или в микроволновке).
• Измельчите курагу и орехи в блендере (или мелко нарежьте).
• Смешайте смесь из кураги и орехов с растопленным шоколадом, добавьте мед.
• Остудите. Сформируйте маленькие шарики, опять охладите, обваляйте в какао и кунжуте.

Конфеты из натуральной клубники или вишни(без глютена)



А рецепт крайне прост:
клубнику или вишню (можно использовать замороженную) нужно окунуть в густой ванильный йогурт и заморозить.
Если используются замороженные ягоды, их желательно перед приготовлением десерта разморозить. Для десерта остаточно заморозить только глазурь

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Домашние конфеты":

Часть 1 - Трюфели с инжиром "райский соблазн"
Часть 2 - Конфеты "Моцарт"
...
Часть 40 - Миндальные конфеты в белом шоколаде
Часть 41 - Домашние леденцы на палочке.
Часть 42 - Конфеты из натуральной клубники или вишни(без глютена)
Часть 43 - Желейные конфеты из тыквы
Часть 44 - Домашние апельсиновые цукаты в шоколаде(orangettes)
Часть 45 - Мармелад из тыквы

Серия сообщений "Рецепты без глютена":

Часть 1 - Кукурузно-сырный пирог-кекс.Рецепты без глютена.
Часть 2 - Яичный пирог (или белковый хлеб).Рецепты без глютена.
Часть 3 - Потрясающий хлеб из кокосовой муки, цуккини, банана и имбиря!Без глютена.
Часть 4 - Конфеты из натуральной клубники или вишни(без глютена)

Шоколадные конфеты с черносливом и грецким орехом

Шоколадные конфеты с черносливом и грецким орехом

Эти конфетки вкусные, полезные и достаточно легкие в приготовлении, причем они станут отличной заменой магазинным. Рекомендуем этот рецепт — вы пальчики оближите! Перед таким аппетитными конфетами не устоит никто! Десерт с грецкими орехами и черносливом в сгущенке и молоке -  вкусен, оригинален, прост, особенно если подготовить необходимые продукты заранее. Это лучшая альтернатива калорийным тортам, при этом блюдо вносит разнообразие в праздничный и повседневный рацион.

далее

Творожные рафаэлки

 

Ингредиенты:

500г творога 5-9%
100г сахара
180г кокосовой стружки
около 40 орешков фундука

Приготовление:

Читать далее...