Медовая нуга с миндалем

Ингредиенты:
2 яичных белка
1/2 стакана меда
2 стакана сахара
1/4 стакана кукурузного сиропа или патоки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка экстракта ванили
2 столовых ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
200-240 г миндаля
Съедобная рисовая бумага (опционально)

Приготовление:
Обжарьте миндаль в духовке (175 градусов) в течение 15-20 минут, помешивая их каждые 5 минут, чтобы пропеклись равномерно (для этого выложите их ровным слоем на противне). Выключите духовку, но противень оставьте внутри пока миндаль не понадобится (лучше хранить их в темплом месте, чем в холодном).
Подготовьте форму 33 x 23 см и застелите ее бумагой для выпечки, хорошо смажьте маслом.
В маленькую кастрюльку выложите мед и доведите его до кипения.
В отдельной кастрюльке смешайте сахар, сироп и соль и нагрейте на среднем огне до растворения сахара. Вставьте термометр и держите пока температура не достигнет 150 градусов.
Белки лучше начинать взбивать, когда температура в сахарном сиропе достигнет 115 градусов. Белки выложите в чашу для миксера и взбейте на большой скорости до устойчивых пиков. Уменьшите скорость до средней и постепенно влейте нагретый мед, продолжая взбивать. Увеличьте скорость снова до максимальной и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Теперь снова верните на среднюю скорость и таким же образом влейте сахарный сироп. И снова включите максимальную скорость, взбейте около 5 минут до блестящей устойчивой массы. Добавьте масло и ванилин. На этом этапе масса опадет, но продолжайте взбивать и она снова поднимется.
Выключите миксер и добавьте обжаренные орехи. Перемешайте кондитерским шпателем. Перелейте в приготовленную форму, разровняйте поверхность. Масса будет очень устойчивой и липкой, поэтому работать будет непросто. Сверху выложите второй лист бумаги для выпечки, смазанной маслом. Оставьте на ночь. Переверните противень, достаньте застывший лист нуги и нарежьте его на квадраты ножом, слегка смазанным маслом. Отдельные кусочки нуги можно обернуть в целофан или бумагу для хранения. Приятного всем аппетита!

БРАЗИЛЬСКИЕ КОНФЕТЫ (вегетарианские рецепты)

Читать далее...

Миндальные конфеты в белом шоколаде



Далее>>>>>>>>>>

Ягоды в шоколаде

Для рецепта вам потребуется:
клубника - 500г
белый шоколад - 200г
черный шоколад - 200г
листики мяты или мелиссы для украшения.
Клубнику промыть. Не чистить! Зеленые хвостики оставить. Дать обсохнуть. Черный и белый шоколад растопить на водяной бане в отдельных мисочках.

Ягоду, удерживая за хвостик, обмакивать либо в мисочку с растопленным белым шоколадом, либо в мисочку с черным. Дать шоколаду застыть.

Ягоды красиво выложить на блюдо. Украсить листиками мяты или мелиссы. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Ирис с клюквой и лесными орехами

Ингредиенты:
600 г белого шоколада
150 г лесных орехов
150 г вяленой клюквы (продается в супермаркетах, обычно в отделе с орехами и сухофруктами). Замороженная - не подойдет.
100 г сливок 35%
сок 1 лимона
щепотка соли
ванилин

Приготовление:
На водяной бане растопим 2/3 шоколада. Когда он полностью растает, перемешать его и добавить оставшуюся 1/3, снова перемешиваем и оставляем, чтобы топилось еще минуту.
Сливки варим до первых пузырьков, даем немного остыть и добавляем шоколад.
Перемешиваем, солим, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем лесные орехи и клюкву.
Выкладываем массу на поднос и убираем в холодильник. Потом режем на кубики. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Медовые ириски

Ингредиенты):
- 300 г сахара
- 120 г меда
- 120 г сливочного масла
- 250 мл жирных сливок или сметаны

1. Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.
2. По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.
3. Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
4. Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.
5. Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.
6. Даем остыть полностью. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рецепт марципана в домашних условиях.


Состав:
Миндаль - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Вода - 1\3 ст.
Миндальная эссенция - 2-3 капли.

Способ приготовления:

Миндаль должен быть не жареным.
Сейчас можно марципан купить в профессиональном кондитерском магазине, ну или миндальную муку для него.
Для начала нужно очистить миндаль. Для этого его необходимо опустить в кипяток и варить 1-2 минуты.

Затем слить воду, немного дать остыть и снять шкурку с ореха. Это сделать совсем не трудно с помощью нажатия на ядро.

Далее>>>>>>>>>>

Шоколадные конфеты с сухофруктами, орехами и медом

Домашние конфеты шоколадные конфеты с сухофруктами, орехами и медом

10 шт. кураги, 10 шт. грецкого ореха, 1-2 ст. ложки меда, 2-3 ст. ложки молока, 180 г горького шоколада, какао, кунжут.

Горький шоколад поломайте и растопите вместе с молоком на водяной бане или в микроволновой печи.

Курагу и орехи мелко порубите или измельчите блендером. Смешайте растопленный шоколад, курагу, орехи и мед. Остудите полученную смесь. Затем скатайте маленькие шарики, охладите, обваляйте в какао, а затем в кунжуте.

Домашние конфеты из фиников с миндалем

Конфеты из фиников с миндалем

200 г очищенных грецких орехов, 200 г фиников, 9 чайных ложек какао порошка, немного молока для размягчения массы, миндаль.

Грецкие орехи измельчим в муку. Помоем финики и уберем из них косточки. Затем измельчим финики до однородности.

Смешаем грецкие орехи, финики и какао. Слепим круглые конфеты, смачивая руки в приготовленной воде.

В каждую финиковую конфетку следует положить по одному орешку очищенного миндаля.

Обвалять в какао и или в кокосовой стружке и оставить подсохнуть.

Киндер сюрприз своими руками. МК.

Приветствую мои дорогие. Сегодня узнаем как можно сделать прекрасный подарок своими руками + съедобный)

Вот так может выглядеть ваш киндер сюрприз. Однако украсить вы его можете по своему усмотрению, цвет, надписи и так далее. Мы рассмотрим общий принцип действия.

 

Читать далее...

Домашний ирис с шоколадом - нежный и вкусный, слегка тягучий

Вам нравится шоколад? А домашние ириски вы когда-нибудь пробовали делать? Надеюсь, вы уже достаточно заинтригованы и прочтете до конца этот несложный рецепт для сладкоежек, которые предпочитают конфеты домашнего приготовления.

Для домашнего шоколадного ириса понадобятся следующие ингредиенты:

Рафаэлло

Ингредиенты:

• миндаль 20-30 шт.
• сливочное масло 200 г
• ванильный сахар 1 пачка
• сгущенка 200 г
• вафли с сливочной начинкой 150 г
• кокосовая стружка 200 г

Читать далее...

Калиссоны

 

Читать далее...