http://www.povarenok.ru
1.Салат "0 калорий" из краснокачанной капусты с оригинальной заправкой
Описание: Считается, что краснокочанная капуста, сырая свекла, редиска, морковь и зелень - продукты с отрицательной калорийностью, т. е. на их переваривание организм тратит больше энергии, чем они дают калорий. Так это или нет, но этот салат безусловно полезен и хорош для диетического питания или для любителей похрустеть. а дополнительный вкус ему придает легкая заправка с восточной ноткой.
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты для "Салат "0 калорий" из краснокачанной капусты с оригинальной заправкой":
Капуста краснокочанная — 1/4 вилок
Морковь — 1 шт
Свекла (Не варить! Не игнорировать!) — 1 шт
Яблоко (Лучше зеленое) — 1 шт
Редька (зеленая или редисок - 5 шт.) — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Зелень (По вкусу)
Имбирь (В заправку. По вкусу (величиной с лесной орех) ) — 1 ломт.
Мед (В заправку) — 1 ст. л.
Сок лимонный (В заправку) — 1 ст. л.
Масло оливковое (В заправку) — 2 ст. л.
Перец черный (В заправку. По вкусу)
Соль (В заправку. По вкусу)
Краснокочанную капусту очистите от кочерыжки и жестких частей. Нарежьте тонкой соломкой и слегка помните.
Морковь потрите на крупной терке.Свеклу потрите на крупной терке.Яблоко очистите, нарежьте ломтиками и положите на одну минуту в воду с долькой лимона, чтобы ломтики не потемнели.Редьку натрите на крупной терке.
В глубокой салатной миске растворите ложку меда в лимонном соке, добавьте тертый на мелкой терке имбирь, оливковое масло, перец, чуть соли и взбейте венчиком. В полученную заправку положите все ингредиенты, добавьте мелко порубленную зелень и перемешайте.
Порция 150г будет составлять около 90 калорий. Но и на еду этого салатика вы затратите почти столько же. :))
2. "Салат "Калейдоскоп"":
Капуста краснокочанная (половина среднего вилка)
Кукуруза — 1/2 бан.
Горошек зеленый — 1/2 бан.
Морковь ( средняя) — 1 шт
Лимон (сок) — 1/2 шт
Масло оливковое — 5-6 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Зелень (укроп и петрушка, по вкусу)
Капусту шинкуем. переминаем ее руками с солью, чтобы сок пустила.Сливаем сок с кукурузы и горошка.
Морковь трем на терке для хе.
Заправляем салат лимонным соком, оливковым и кунжутным маслом.С ним главное не переборщить, иначе будет слишком горько и прянно.В салат добавляем измельчонную зелень.
Очень вкусный получился салатик, я два вилка извела. а главное легко и быстро!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3."Салат из свежей краснокочанной капусты":
Капуста краснокочанная (небольшой) — 1/2 вилок
Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 1/2 стак.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Укроп (веточка) — 1 шт
Чеснок — 1/2 зуб.
Капусту мелко шинкуем.В миске смешиваем с небольшим количеством соли и хорошенько перетираем руками до выделения сока. Пусть постоит несколько минут.Вот такая капуста становится.
Яйца очищаем, нам нужны желтки. Измельчаем блендером их в пюре, добавляем чеснок, перец, оставшуюся соль, лимонный сок, укроп.Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем оливковое (или любое другое дезодорированное растительное масло). Взбиваем до однородного жидкого крема. Заправка готова.
Заправляем капусту получившимся соусом и подаем
4."Капуста краснокочанная по-чешски":
Капуста краснокочанная — 1 шт
Яблоко — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лимон (Сок одного лимона) — 1 шт
Тмин — 2 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Мед (от 3 до 5 ст. ложек) — 5 ст. л.
Масло подсолнечное — 7 ст. л.
Шинкуем капусту.Режем кубиками лук.
Берем большую кастрюлю. Наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук. Лук слегка поджариваем.
Добавляем капусту. Перемешиваем и убавляем огонь. Тушить будем на маленьком огне. Крышкой не накрываем.
Выдавливаем сок одного лимона.Натираем яблочки без кожуры на крупной терке.
Добавляем в капусту яблоки и сок лимона. Тушим на медленном огне, постоянно помешивая. 20 минут.
Добавляем мед и соль. Важно: соль добавлять только после сока и яблок. Тушим еще 20 минут. Не забывая при этом помешивать. В конце добавляем тмин и тушим еще 10 минут. Тмин придает необыкновенный вкус капусте.
Всего капуста тушится приблизительно 40-50 минут.
5."Салат из краснокочанной капусты с куриными полосочками":
Капуста краснокочанная — 400 г
Капуста пекинская — 100 г
Огурец (свежий) — 1 шт
Филе куриное — 400 г
Уксус (белый винный, заправка) — 4 ст. л.
Масло оливковое (заправка) — 4 ст. л.
Соль (заправка)
Перец черный (заправка)
Кунжут (белый) — 2 ст. л.
Капусту вымыть, нашинковать полосочками.Посолить и помять.Салат вымыть, нарезать полосочками.
Огурец вымыть, нарезать соломкой. Куриное филе нарезать полосочками.
Разогреть сковородку и обжарить куриные полосочки без масла по 5 минут с каждой стороны.
Для заправки: смешать уксус, соль, перец, оливковое масло. Капусту перемешать с салатом, огурцом. Добавить заправку, еще раз хорошо перемешать, дать настояться 20 минут. Сверху выложить куриные полосочки и посыпать кунжутом.
6."Лимонный коул-слоу":
Капуста краснокочанная (Можно взять белокочанную) — 500-600 г
Сельдерей черешковый (черешки) — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Лук зеленый (стебли) — 2 шт
Кунжут — 2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Майонез (можно постный) — 4 ст. л.
Красную капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками. Для этого рецепта подойдёт и белокочанная капуста.
Режем стебли сельдерея тонкими пластиночками и стебли зелёного лука. Кунжут обжариваем на сковороде до желтого цвета.
Из яблока вырезаем семенную коробочку и трём на крупной тёрке в пиалу с лимонным соком. Перемешиваем тёртое яблочко с соком.В салатник выкладываем капусту, сельдерей, зелёный лук, яблоко, кунжут и майонез. Всё тщательно перемешиваем.
7."Салат из красной капусты и курицы":
Капуста краснокочанная (Небольшой кочан) — 1 шт
Филе куриное (Лоточек с 5-6 кусочками филе, разделанное, без кости, без кожи) — 5 шт
Гренки (Батон нарезного) — 1 шт
Майонез (У меня ушел большой кальве) — 1 упак.
Шинкуем капусту ( лучше потоньше, будет удобнее жевать), пожать ее, чтобы помягче стала ( можно посолить чуток). Отвариваем куриное филе до готовности, бульон оставляем для приготовления других блюд, а мяско вилочкой расщипываем на волокна, отправляем к капустке. Батон режем небольшими кубиками, сушим в духовке или на сковородке до румяного цвета, добавляем к курице и капусте. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Лучше дать немного салату постоять, чтобы греночки пропитались, но, честно говоря, ни разу у нас салат не дожидался этого момента по желанию, можно побольше посолить, если не хватает солоноватости майонеза.
8."Рулет из армянского лаваша с овощами по-корейски":
Лаваш — 4 шт
Морковь (по-корейски) — 200 г
Капуста краснокочанная — 200 г
Капуста белокочанная — 200 г
Баклажан — 100 г
Грибы (свежие, у меня вешенки) — 100 г
Майонез (легкий) — 150 г
Все ингредиенты мелко нарезать по отдельности. Выкладывать овощи можно в любой последовательности.
Первый лаваш смазываем майонезом,ингредиенты распределяем начинку из моркови.
Сверху кладем второй лаваш, на него выкладываем белую капусту.
Третий лаваш смазываем майонезом, выкладываем начинку из баклажанов и грибов.
На четвертый лаваш распределяем красную капусту.Сворачиваем рулетом. Ставим в холодильник на 30 минут
Подаем, нарезав ломтиками.
