Блинчики с паштетом из печени индейки и ягодным соусом.


Ингредиенты
тонкие блинчики на молоке 6 шт.
печень индейки 400 г
лук репчатый 1 шт.
коньяк 25 мл.
мускатный орех на кончике ножа
соль по вкусу
сливочное масло 70 г

соус
вишня 50 г
красная смородина 200 г
винный уксус 35 мл.
сахар 30 г

Способ приготовления
Готовим паштет. Часть масла распустить в сковороде. Лук почистить, мелко порезать, спассировать до прозрачности в масле. Добавить к луку печень, жарить под крышкой 12 минут. Печень посолить, влить коньяк, добавить по вкусу мускатный орех. Переложить все в процессор, пюрировать. Соединить с оставшимся маслом паштет и перемешать. Переложить паштет в керамическую форму, накрыть и остудить.
Готовим соус.
В сотейник сложить ягоды (из вишни предварительно удалить косточки). Влить винный уксус, добавить сахар, готовить на среднем огне, периодически помешивая до тех пор, пока соус не загустеет.
В середину каждого блинчика положить по 2-3 ст.л. паштета, края блинчика собрать, зафиксировать деревянными шпажками.
Подавать блинчики в качестве теплой закуски с ягодным соусом..

Автор Наталина

Источник : http://www.kulina.ru/