Источник: https://recept-foto.ru/zharenye-kalmary/

Давайте приготовим ароматные жареные кальмары. Готовить их очень просто и быстро, а получаются они изумительно вкусные и красивые. Такие кальмары украсят любой праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары — 3 шт. (750 г)
• Мука пшеничная — 150-200 г
• Орегано — 1 ч.л.
• Майоран — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Чеснок сушеный — 1 ч.л.
• Перец белый — ½ ч.л.
• Хлопья перца чили — ¼ ч.л.
• Соль — по вкусу

Ингредиенты для соуса

• Майонез — 120 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Перец чили — ½ шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Петрушка (зелень) — 1 ½ ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ — ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ

Чтобы приготовить эти ароматные кальмары, необходимо подготовить все продукты.
Кальмары нужно помыть и почистить. Подготовленные кальмары разрезать и с внутренней стороны кальмаров сделать насечки. Делая насечки, нужно стараться не прорезать тушку. Сначала сделать насечки в одну сторону, а затем кальмар перевернуть и, в другую сторону.

Точно таким же образом подготовить остальные тушки кальмаров.

Приготовим панировку для кальмаров. Понадобится мука пшеничная. Количество муки зависит от того, какого размера у вас кальмары большие или маленькие.

Для панировки понадобятся такие специи: соль, перец белый по вкусу, хлопья перца чили, сушеный орегано, майоран, сушеный чеснок и паприка. Все эти специи сделают муку очень ароматной, и кальмары будут просто великолепные.

В подготовленную муку всыпать все специи и соль. Хорошо все перемешать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА.

Для соуса будем использовать домашний майонез, но можно сделать соус с кефиром или с йогуртом.

В домашний майонез необходимо добавить чеснок, перец чили. Количество перца чили определяйте по своему вкусу. Он придаст соусу очень приятный остренький вкус, а также добавит пикантности.

В ступке измельчить в кашицу чеснок, перец чили, добавив немного соли. Так как с солью будет легче измельчать.

Измельченный чеснок с перцем добавить в майонез.

Далее в майонез необходимо добавить сок лайма, чтобы придать ему приятную кислинку. Мелко нарезать зелень петрушки и также добавить в майонез. Все хорошо перемешать и оставить майонез настояться. В итоге получиться очень вкусный, остренький соус.

Далее нужно обжарить кальмары во фритюре. Взять тушку кальмара и хорошо обвалять в муке. Чтобы ароматная мука хорошо прилипла, необходимо, чтобы кальмар был немного влажный.

Разогреть сковороду wog и налить растительное масло. Масла должно быть достаточное количество, так как обжаривать будем целые тушки кальмаров. Проверить, хорошо ли разогрелось масло и только после этого можно жарить.

Взять тушку кальмара, слегка стряхнуть с неё лишнюю муку и аккуратно отправить в масло, так как оно может брызгать. В сковороду не выкладывайте слишком много кальмаров, чтобы масло резко не остыло. Готовятся кальмары очень быстро, примерно полторы минуты и в зависимости от того, какого они размера.

Во время обжарки кальмары свернутся именно той стороной, где сделаны насечки.

Обжаренный кальмар достать и обязательно переложить их на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Также обжарить остальные тушки кальмаров.

Обжаренные тушки кальмаров порезать на кусочки.

Они получаются хрустящие и очень здорово пахнут. Переложить на тарелку, сверху кальмары посыпать рубленой петрушкой.

Жареные кальмары обязательно надо подавать горячими к столу, тогда они будут наиболее вкусными, хрустящими.

И обязательно подавать кальмары с вкусным, остреньким соусом. Соус придаст этому блюду нотку пикантности.
Приятного аппетита!