Когда готовите варенье, будьте смелыми! Не бойтесь пробовать новые сочетания! В современном магазинном разнообразии просто черничное или просто малиновое варенье выглядит банально. Но если вы перемешаете несколько видов ягод, подберете нужные оттенки вкуса, сами же будете поражены каким изысканным лакомством может обернуться простое домашнее варенье. В этот раз я готовила его из черники с малиной (2:1) и мяты. Пропорция ягод и сахара на варенье следующая: на 1 кг ягод вы берете 1-1,5 кг сахара, в зависимости от кислоты ягод, вашего вкуса и способа хранения (1:1 лучше хранить в холодильнике). Готовим варенье следующим способом: сахар высыпаем в подходящую тару (лучше с толстыми стенками и дном), добавляем воду (из расчета 1/2 стакана воды ни килограмм сахара) и варим на небольшом огне сироп. Я предпочитаю варенье с перетертыми ягодами, чтобы можно было его разводить с водой, измельчаю их я в блендере (мяту там же). Я варю "пятиминутку" — это варенье хранится только в холодильнике, но при этом сохраняет гораздо больше витаминов и имеет более "свежий" вкус, больше похоже на ягоды, перетертые с сахаром. Для этого надо в закипевший сироп выложить целые или измельченные ягоды, включить большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем разложить в стерильные банки, закатать, банки перевернуть на полотенце и так остудить. Хранить в холодильнике. Приятного чаепития зимними вечерами:)

Тут приходили недавно гости с пивом, и я к этому делу приурочила домашний Макдоналдс, полный набор:
Гамбургеры
Картошку
и пирожки с вишней.

Многие блюда в нашей семье готовятся в двух экземплярах - по классическому рецепту и с пониженной калорийностью. Общий принцип, по которому я переиначиваю рецепты - больше овощей, меньше масла и майонеза. Сегодня открываю новую рубрику - там буду выкладывать "легкие" дубли рецептов.

50-60% от суточного рациона должны составлять сложные углеводы, 25-35% - жиры и 10-20% белки, только тогда ваше питание будет сбалансированным. Но как неприятно и зачастую непросто следить за мелкими циферками с обратной стороны упаковки (попробуйте хоть раз высчитать пищевую ценность сваренного дома борща - времени уйдет больше, чем на сам борщ). Так вот - я хочу рассказать про опробованный на себе метод, позволяющий сбалансированно питаться и не заниматься подсчётами. Он подскажет, какие продукты и в каком соотношении должны быть на вашем столе, "отрегулирует" размер порций. Итак, знакомьтесь - модель тарелки!

Берем самую обычную тарелку для вторых блюд и мысленно делим ее на четыре части. Половину должны занимать овощи – свежие, отварные или приготовленные в пароварке, на гриле, с небольшим количеством масла, сметаны или нежирного соуса (не майонез!). Четверть - гарнир (отварные крупы, картофель, макароны) и еще на одну четверть белковую еду (кусок мяса, рыбы, курицы,индейки, морепродуктов, бобовых и пр.)Если вы едите так на обед (плюс суп) и на ужин, то ваше питание будет сбалансированным. Этот метод питания не исключает сладкого и перекусов между основными приемами пищи (в меру, естественно).

Как видите, здесь нет ограничений, вы можете есть то, что любите и привыкли. Очень легко "модель тарелки" трансформируется в диету: убираем сладкое, масло и пр. из гарниров, а белковую часть так же по возможности делаем маложирной - если мясо - то взять говядину вместо свинины, если курица - снимаем кожу.