Как вам сочетание серого и горчичного?

Ингредиенты:

Тесто:
70-100 г сливочного масла (растопить)
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя или соды
1/2 ч.л. соли
2-2,5 стакана муки
1 стакан сметаны (несладкого йогурта)

Начинка:
0,5 кг баранины (бараньего или смешанного свино-телячьего фарша)
2 луковицы
3 сырых картофелины
соль, перец

Приготовление:

Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Какую хотите. У нас в этот раз был тимьян. И фарш:) Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить бОльший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипать. Поверхность смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 оС духовке до полного зарумянивания.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 21 - Лосось с томатном соусе с хрустящей кожицей
Часть 22 - рулетики из баклажан по -новому
Часть 23 - Пирог с мясом и картофелем
Часть 24 - Сырная паста, запеченная в духовке
Часть 25 - Картофельные биточки с начинкой из шпрот
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

Есть героические люди, которые готовят с утра блины или оладьи или шарлотку, я не из таких.
Мне нужно, чтобы один глаз можно было бы не открывать.


Почти рецепт (на 1 порцию)

овсяная каша
банан
1 ч.л с горкой сливочного масла
2 стол. л сахара
50 мл сливок или молока.

Итак , берем банан , режем его как попало кружочками.

Пока варится овсяная каша, на сковороду кладем сливочное масло и банан. Быстро обжариваем с одной стороны, переворачиваем.
Насыпаем в сахар. Ждем когда сахар начнет плавиться, потряхиваем сковородку. Когда сахар поменяет цвет на золотисто коричневый наливаем сливки (молоко) и перемешиваем. Даем покипеть 1 мин. и добавляем к готовой овсяной каше.

Вот и все :)))

Вот один из вариантов моего (как я считаю "полезного") ужина. Опять из передачи Джейми Оливера.


ну идея такая, что нужно взять соус. его не много. вылить в емкость для запекания. И туда КОЖЕЙ ВВЕРХ выложить подготовленное филе.
Запекать 15-20 мин при 230С.

соус у меня в это раз был из протертых помидоров, чеснока, болгарского перца, соли. и чуть воды. Если любите повеселее, то можно и острый перчик добавить. :)))

подготовка филе -- кожу надрезать острым ножом, натереть оливковым маслом (или подсолнечным), посолить , поперчить. Оставить на 15 мин мариноваться.

кожица зажариается, а мясо остается нежным.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 19 - Куриная грудка с баклажанами под соусом бешамель"Аромат стоит до неба!!! "
Часть 20 - Куриные биточки диетические
Часть 21 - Лосось с томатном соусе с хрустящей кожицей
Часть 22 - рулетики из баклажан по -новому
Часть 23 - Пирог с мясом и картофелем
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

Потребуется на 8 порций:


Филе куриной грудки 750 грамм
Филе курицы с бедер 750 грамм
1 сладкий перец
1 луковица
2 яйца
1,5 чайных ложки соли

далее

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 18 - Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
Часть 19 - Куриная грудка с баклажанами под соусом бешамель"Аромат стоит до неба!!! "
Часть 20 - Куриные биточки диетические
Часть 21 - Лосось с томатном соусе с хрустящей кожицей
Часть 22 - рулетики из баклажан по -новому
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

Ингредиенты 2 куриные грудки 300 г сметаны 3-4 зубчика чеснока 150 г сыра соль перец Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой. При этом готовится очень-очень просто. На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции. Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком. Сыр натереть на мелкой терке. Грудки посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 16 - Паста с креветками
Часть 17 - Фаршированные Каннеллони
Часть 18 - Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
Часть 19 - Куриная грудка с баклажанами под соусом бешамель"Аромат стоит до неба!!! "
Часть 20 - Куриные биточки диетические
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

источник http://www.murca.webgarden.cz/hats

подробное описание http://www.mimibazar.cz/navod.php?id=7482



далее тут

Необыкновенно вкусное блюдо и готовить очень просто.



Сначала я подумала, что за 20 минут в духовке при 250 С (+ остывание) куриное филе превратится в подошву, но вымачивание мяса в соли не даёт ему высохнуть при приготовлении. Я пробовала держать мясо в соляном растворе и 2 часа, и 3 часа, и даже всю ночь. Так вот: меньше 3 часов вымачивать не стоит, получается немного суховато.

Ингредиенты:
1 куриная грудка (2 филе)
1 ст.л. сладкой паприки
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. давленого чеснока
1 ч.л. мёда
мелкая соль

Читать далее...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 11 - Филе кролика с томатами, сливками и базиликом
Часть 12 - Котлеты фаршированные грибами
Часть 13 - Пастрома из куриного филе:
Часть 14 - Лагман
Часть 15 - Плацинды-с творогом и зеленью
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

Ингредиенты:

Мясной смешанный фарш 650 гр
Белый хлеб 150 гр
Лук репчатый 1 шт 150 гр
Зелень петрушки 50 гр
Морковь 1 шт 150 гр
Горчица сладкая 1 ст.л
Яйца(белки) 2 шт
Молоко 1 ст

Специи:

молотый красный-чёрный перец,соль
растительное масло
шампиньоны 350 гр
репчатый лук 1
дольки чеснока 2
Тертый сыр Гауда

Читать далее...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 10 - Запеканка из фарша с грибами
Часть 11 - Филе кролика с томатами, сливками и базиликом
Часть 12 - Котлеты фаршированные грибами
Часть 13 - Пастрома из куриного филе:
Часть 14 - Лагман
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

На 2 порции:

400 гр филе кролика
200 мл сливок
2 средних помидора
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
базилик свежий
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Читать далее...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
...
Часть 9 - Куриные шашлычки
Часть 10 - Запеканка из фарша с грибами
Часть 11 - Филе кролика с томатами, сливками и базиликом
Часть 12 - Котлеты фаршированные грибами
Часть 13 - Пастрома из куриного филе:
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

Тесто:
Маргарин – 65г
Сахар – 75г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200г
Пекарский порошок – 0,5 п.

Начинка:
Мягкий творог – 500г (я использовала 250г нежирного мягкого творога - Magerquark и 250г сливочного сыра «Филадельфия»)
Пудинг ванильный в порошке (38г на 500мл молока) – 1 п. ( я утилизировала пакетик миндального пудинга – вкусно!)
Сливки жирные (или молоко) - 250 мл
Сахар – 150г
Желтки – 3 шт.
Ванильный сахар – 1п.
Сметана – 1 упаковка (200г)
Растительное масло без запаха – 50г

Для безе:
Белок – 3 шт.
Сахар – 3 ст.л.

Читать далее...

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Слоеные булочки
Часть 2 - Самса
...
Часть 18 - ОЛАДУШКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 19 - Пирог заварной с яблоками
Часть 20 - Сметанный пирог
Часть 21 - Пирог с мясом
Часть 22 - Шарлотка со сливами
...
Часть 37 - Чудесные пирожки "Лавашники"
Часть 38 - Чиабатта (быстрая) - Много дырочек! Очень много дырочек
Часть 39 - Пирожки с сыром

Вообще то изначально пирожок этот был и сейчас остается испанским, называется ALMOIXÀVENA (MOIXÀVENA) - АЛЬМОЙШАВЕНА
Но название такое выговорить трудно, поэтому будем проще- найдена достойная замена яблочному штрудлю. Пирожок поедается быстро- потому что очень вкусно! Попробуйте, убедитесь сами.Читать далее...

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Слоеные булочки
Часть 2 - Самса
...
Часть 17 - ПИРОГ " ЯБЛОЧНО-ОБАЛДЕННЫЙ"
Часть 18 - ОЛАДУШКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 19 - Пирог заварной с яблоками
Часть 20 - Сметанный пирог
Часть 21 - Пирог с мясом
...
Часть 37 - Чудесные пирожки "Лавашники"
Часть 38 - Чиабатта (быстрая) - Много дырочек! Очень много дырочек
Часть 39 - Пирожки с сыром

Состав:
Филе пангасиуса - 6 шт.
Лимонный сок
Яйца - 2 шт.
Соль, специи - по вкусу
Мука
Пакетик картофельного пюре в порошке - уйдёт чуть больше половины пакетика
Раст. масло без запаха

Приготовление:
Филе обмыть, обсушить, порезать пополам. Посолить, поперчить (я перчила лимонным перцем - очень вкусно!), сдобрить лимонным соком.
В разные тарелки насыпать муку и порошок картофельного пюре. В отдельной тарелке слегка взбить яйца.
Разогреть на сковородке (на сильном "огне") раст.масло. Теперь схема такая - окунаем филешку в муку (лишнюю стряхнуть), затем в яйцо, а потом с двух сторон обваливаем в порошке картофельного пюре и жарим до приятно-румяной корочки. Следим за тем, чтобы не подгорало - жарим на среднем "огне". Получается очень сочная и вкусная рыбка. А по калорийности гораздо менее калорийная, чем обжаренная в панировочных сухарях!
Приятного аппетита !

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Киш с томатами и брынзой
Часть 2 - вкуснейшаяй картофельная запеканка с курицей
Часть 3 - Брики с мясом и яйцом
Часть 4 - Рыба в картофельных хлопьях.
Часть 5 - Фаршированная картошка
Часть 6 - Треска в панировке из пива
...
Часть 42 - Свиная ножка в пиве
Часть 43 - Мясо по-французски, лучшие рецепты
Часть 44 - Свиные отбивные под сливочным соусом с грибами

На 1,5 стакана кефира или сыворотки: 2 яйца, сахар по вкусу, чуть соли,
ваниль, 0,5 ч л разрыхлителя, мука . Замесить тесто на оладьи и дать ему постоять мин 15. Жарить на растит. масле, под крышкой.
Ложим на сковородку пол ст. л. теста, посрединке 1 ч.л. повидла и сверху сново тесто. Жарим с двух сторон.

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Слоеные булочки
Часть 2 - Самса
...
Часть 16 - удивительно вкусный пирог "от Коныча"
Часть 17 - ПИРОГ " ЯБЛОЧНО-ОБАЛДЕННЫЙ"
Часть 18 - ОЛАДУШКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 19 - Пирог заварной с яблоками
Часть 20 - Сметанный пирог
...
Часть 37 - Чудесные пирожки "Лавашники"
Часть 38 - Чиабатта (быстрая) - Много дырочек! Очень много дырочек
Часть 39 - Пирожки с сыром