Паста с креветками
Состав
паста ракушки 300 г
креветки варено-мороженые (крупные) 400 г
помидоры крупные 2 шт.
чеснок 4 дольки
сливки 1/2 стакана
сыр эмменталь 90 г
соль
острый перец
базилик сушеный 1/2 ч.л.
пармиджано риджано для декора
зеленый лук стебель
оливковое масло 1/4 стакана
Способ приготовления
Отварить пасту в подсоленой воде "аль денте", откинуть на дуршлаг, часть отвара сохранить. Креветки залить кипятком, очтстить от панцирей. Помидоры надрезать, ошпарить кипящей водой, затем обдать холодной, снять кожицу. Мякоть мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. В сотейнике глубоком распустить оливковое масло, выдавить чеснок, слегка подогреть, добавить рубленные помидоры, тушить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить базилик. Через минуту выложить креветки и отваренную пасту. Тушить еще минуту. Влить сливки и отвар оставленный от варки пасты (1/4 стакана), попробовать , хватает ли соли. Перемешать, в самом конце добавить сыр. Пасту мешать, пока сыр не расплавиться. Подавать пасту в глубоких тарелках, посыпав рубленным зеленым луком и пармиджано.
|
|
|
|
|
