Вафельные трубочки с кремом.Любовь Филатова.

Купила себе электровафельницу , ну и конечно же попыталась ее испробовать.
Долго
искала рецепт. а их в инете конечно же много разных. Не долго думая
взяла на свой страх и риск вот этот и осталась очень даже довольна. Вкус
обалденный ! Хрустят и сразу вспомнила юность и цирк , там их всегда
продавали. Ну а теперь сам процесс приготовления и рецепт.
Для теста нам понадобиться:
Мука пшеничная — 1 стак.
Масло сливочное или маргарин — 170 г
Сахар— 0,75 стак.
Яйцо — 5 шт
Спирт (или водка ) — 1 ст. л.
Ваниль по вкусу
Для крема:
Сливочное масло -200 гр.
Сгущеное молоко -1 банка
Ванилин по вкусу
Взбиваем
яйца. Добавить в них сахар. Растопить масло и остудить. Добавить масло к
яйцам, взбить. Добавить муку и размешать Тесто должно быть как
сметана.




Выливать на платформу по 1 ст.л. теста, выпекать до темно-золотого цвета и сразу сворачивать в трубочку
Когда остынут , пустоту наполняем кремом.
Для крема: взбила размягченное сливочное масло по немного добавляя сгущеное молоко и ванилин.


Приятного аппетита!
 

 
Обалденное печенье на сковородке! Легко, быстро и вкусно! Галя Глушкова.



 Оказывается вполне можно приготовить вкусную и ароматную выпечку не
используя для этого духовую печь - печенье сделанное по предлагаемому
рецепт готовиться легко и быстро, а выпекается прямо в сковородке. В еще
теплом виде такие печенюшки могут напоминать по вкусу сырники или
оладьи, ну а когда выпечка остынет или на следующий день это будет уже
замечательное печенье.

Список требуемых ингредиентов: полтора стакана пшеничной муки (уже
просеянной), одна чайная ложка пекарского порошка, две-три столовых
ложки растительного масла, треть стакана сахарного песка, около трети
стакана сметаны (средней жирности), а также один яичный желток.

Муку необходимо высыпать в большую миску и смешать с пекарским
порошком. В отдельной посудине смешивается растительное масло, сметана и
яичный желток, туда же следует добавить сахарный песок и, при желании,
ванильный сахар, после чего все это размешивается до однородности. Далее
жидкая смесь соединяется с мукой и замешивается тесто - месить нужно до
тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Из теста следует сформировать "колбаску" толщиной около трех
сантиметров, которую надо порезать на отдельные заготовки для печенья
(их толщина должна быть около сантиметра), которые в свою очередь нужно
немного расплющить руками.

Выпекаются такие печеньки на сухой сковородке с антипригарным
покрытием, при этом огонь должен быть минимальным, ну а запекать их надо
не менее двух-трех минут с каждой стороны.

  

Печенье "Тающие моменты".   V*****.


Печенюшки
делаются "на раз-два". Нужно 150 гр. муки, 200 гр. сливочного масла,
150 гр. крахмала, если делать шоколадные, то заменить 30-40 гр.
крахмала, какао порошком,50 гр. сахарного песка, 1 яичный белок, пакетик
ванильного сахара.
Растереть мягкое сливочное масло и сахар,
добавить белок и ванильный сахар, смешать эту массу с мукой и крахмалом.
Отрывать руками по кусочку теста и скатывать в лепешечку, положить на
противень и слегка надавив на печенюшку вилкой, сделать рисунок,
выпекать при Т 180-200С, около 10 минут, не запекать сильно, а то не
будут нежными.

 

Печенье с ананасом.Игорь Иванов.



Кто-то скажет, что нафига заморачиваться, ананасы лучше так съесть... и будет по-своему прав! :)
Но лично я люблю позаморачиваться и потому сразу запал на этот рецепт от Виктории Пискуновой.
Лично мне понравилось! Ничего сложного, а вкусно и выглядит эффектно - прикольно было на стол гостям подать ))
Показываю в своём приготовлении.

Ингредиенты:
500 гр. слоеного бездрожжевого теста
800 гр. банка консервированного ананаса кружочками
1 яйцо
сахарная пудра
ягоды или варенье
1 ст.л муки
корица по желанию.


Приготовление:
Ананасы выложить на салфетку, обсушить.


Посыпать сахарной пудрой и оставить на 10 минут.


Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм.
Затем разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.


Ананасы посыпать по желанию корицей и обмотать тестом, скрепляя концы лент в середине кольца.


Количество полосок на одно ананасное колечко - смотрите по вашему желанию и по размеру колечка.
Я делал то с двумя, то с тремя полосками.


В центр колечка, на тесто, выположить по ягодке или можно капнуть варенья.
Я положил клубничку.


Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки (у меня силиконовый кофрик).
Выложить наши обмотанные тестом ананасы. Смазать взбитым яйцом.


Выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 200 градусов.


Вот такое получается печенье с ананасами, как цветочки.
При желании, можно ещё посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено рецепту Виктории Пискуновой, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

Тоже можно произвести и с яблоками
свежими, предварительно убрав семена в целом яблоке спец.
приспособлением. Затем порезать на "колёсики" , а далее ... по вашему
рецепту. Но я, после остывания печенья, посыпаю для украшения сахарной
пудрой. Ну.у.у очень вкусно!

 

Песочное печенье с сыром и кунжутом.Игорь Иванов.


Сырные булочки и сырные эклерчики я уже показывал... а теперь сырные печенюшки
Хочу предложить вашему вниманию простое печенье к чаю, кофе или пиву. Получается оно рассыпчатое и хрустящее. Итак, начнем:

Ингредиенты:
200 гр. твердый сыр (на ваш вкус)
100 гр. масло (или маргарин)
1 яйцо
2 ст.л. сметана (можно майонез)
соль - 3 щепотки.
сахар - 1 щепотку.
специи по вкусу.
муки - сколько возьмет тесто, чтобы было не слишком тугое, не слишком мягкое. Около 2 стаканов.
кунжут (по вкусу, у меня 30 гр.)


Приготовление:
Сыр натереть на самой мелкой тёрке (в крошку).
Масло натереть на крупной тёрке.
Добавить масло и сыр к муке


Перемешать (перетереть, вымесить) в крошку.


Яйцо
добавить к сметане, туда же соль и сахар и специи (у меня без специй,
но можно добавить паприки или чесночного порошка или ещё чего на ваш
вкус).


Перемешать до однородности.
Вылить к сырной крошке.


Замесить эластичное тесто.


На пищевую пленку распределяем кунжут, на него колбаску из теста.
Диаметр колбаски и будет размером ваших печенек.
Автор рецепта делал маленькие кругленькие и сделал две тонкие колбаски.
Я пожелал большие и сделал одну большую.


Обваливаем
колбаску в кунжуте так, чтобы кунжут покрыл ее со всех сторон,
закрываем плёнкой и ставим колбаску в холодильник на 1-1,5 часа.


После
снимаем пленку, нарезаем колбаску на кружочки толщиной с полсантиметра,
(можно немного подровнять, придавить их в лепешечки, я не тсал - лениво
было), сверху можно еще посыпать кунжутом, и выкладываем на сухой
противень (у меня силиконовый коврик для выпечки).


Отправляем в духовку до румяного цвета.
Я заранее разогрел духовку примерно до 220 градусов и выпекал порядка 15 минут.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если положить побольше соли - получите отличное солёное печенье к пиву.
* Приготовлено по рецепту Рыжей Бес, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

 

Печенья из детства ....Люция Сулейманова.


12ст.л. любого рассола
12ст.л. раст.масло
8ст.л. сахара
1ч.л гаш.соды
мука
Все перемешали ,раскатали ,различными формочками делаем печенье и в духовку до готовности !!!!

 

Печенье с кунжутом (быстрое). Светлана Воронкова.

Печенье получилось хрустящим и очень вкусным.
Для него нам надо:
220 гр муки (я взяла пополам с цельнозерновой мукой)
100 гр размягченного сл масла
100 гр сахара
1 яйцо
2ст л семян кунжута
щепотка соли

Взбить
яйцо, отдельно взбить в миске сахар с маслом, добавить яйцо (примерно 2
ст л яйца отложите в сторону, им надо помазать печенье перед
выпечкой),добавить муку перемешанную с кунжутом и солью, все хорошо
перемешать, сделать шарик и убрать в холодильник на 20 мин, потом
раскатать толщиной примерно 1см и нарезать формочкой или стаканом
печенье, смазать оставшимся яйцом, присыпать сахаром и в разогретую
духовку до 180 гр примерно на 20 мин. Вместо кунжута можно использовать
тмин. Из этого количества получается противень печенья.



Вот я пекла такое печенье. Вкусно ! Спасибо за пост !

   Медовое печенье (Марокко)Татьяна Жуковская.



Состав:
Мука-450-500 грамм
Разрыхлитель-7 грамм
Яйцо-2 штука
Желток яичный-1 штука
Мед жидкий-4 ст.ложки с горкой
Масло растительное-2/3 стакана
Ванильный сахар-1/2 ст.ложки
Орехи и/или семечки для украшения

Яйца
взбить с медом и ванильным сахаром, добавить масло, хорошо
перемешать;постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замесить
тесто; сформировать из теста небольшие шарики,  каждый шарик придавить и
выложить на противень, устланный пекарской бумагой, обмазать верх
взбитым желтком, посыпать орехами/семечками ( можно тем и другим);
выпекать в разогретой до 180  градусов духовке 20-25 минут
Приятного аппетита!

   Морковное печенье.Svetlanchen *******,

Хочу выразить БЛАГОДАРНОСТЬ Валентине Гиренко (Дрёмовой) за рецепт очень вкусного и полезного печенья:
http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/61044738EAD0416D.html.
На
мой взгляд, идеально для завтраков, хотя необязательно. Съедается
моментально. Расхождение с оригиналом у меня только в том, что масло я
брала оливковое с лимонным вкусом - 1/4 стакана. Из сухофруктов -
чернослив, курага, изюм. Сверху - фисташки, немного кунжута.

   Творожное печенье с безе.  Море идей.

Ингредиенты на 20-24 шт:
2 сладких творожных сырка (по 100 г пачка)
200 г сливочного масла, размягченного
2 яичных желтка
1/2 ч. л. погашенной соды
1 ст. л. блинной муки ( у меня не было)
200 г пшеничной муки
2 яичных белка
150 г сахара

Взбейте размягченное сливочное масло с творогом до однородной кремовой
консистенции. Затем добавьте желтки, гашеную соду, блинную и пшеничную
муку. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.Заверните
тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.Взбейте яичные
белки до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать
до устойчивых пиков.Разогрейте духовку до 200С.Достаньте охлажденное
тесто. Разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт,
толщиной 0,3-0,4 см. Смажьте половиной меренги.Сверните тесто в рулет и
нарежьте на кружки, толщиной 1,5-3 см. Аккуратно переложите на
противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите все тоже самое со
второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.Выпекайте в
разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.


 

   ПЕЧЕНЬЕ КОНЬЯЧНОЕ.  Белочка***.

Аромат коньяка витает по всей квартире.Печенье очень вкусное.Надо
печь.Тем более.что рецепт предельно прост.Не жалейте только хорошего
коньяка.
-200 грамм сливочного масла
-1 желток
-1 столовая ложка коньяка
-1 столовая ложка сахарной пудры
-1,5 стакана муки(может чуть больше)
Замесить
нелипкое тесто.Раскатать и вырезать фигурки.Печь при Т-180С до легкого
румянца.Теплые печенья обильно посыпать сахарной ванильной пудрой.
---------------------
Не заменяйте масло на маргарин!

   ПЕЧЕНЬЕ КОНЬЯЧНОЕ.  Белочка***.

Аромат коньяка витает по всей квартире.Печенье очень вкусное.Надо
печь.Тем более.что рецепт предельно прост.Не жалейте только хорошего
коньяка.
-200 грамм сливочного масла
-1 желток
-1 столовая ложка коньяка
-1 столовая ложка сахарной пудры
-1,5 стакана муки(может чуть больше)
Замесить
нелипкое тесто.Раскатать и вырезать фигурки.Печь при Т-180С до легкого
румянца.Теплые печенья обильно посыпать сахарной ванильной пудрой.
---------------------
Не заменяйте масло на маргарин!

   Овсяно - ореховое печенье.  Ирина Моисеева.


250 г сливочного масла
2 яйца
1 стакана молотой овсянки и плюс 1\2 стакана целых хлопьев Геркулес.
1 стакан сахара
1 стакан муки
1/2 стакана грецких орехов
1/8 ч. л. Соли
1 ч.л. разрыхлителя (или 1\2 чл соды и столько же лимонки)
Масло комнатной температуры растереть с сахаром. Добавить по одному яйцу за раз, каждый раз хорошо перемешивая.
Всыпать овсянку, хорошо перемешать.
Орехи
мелко порубить и всыпать в тесто. Муку смешать с разрыхлителем и солью и
всыпать в миску к остальным ингредиентам. Хорошо смешать.
Выложить
на противень чайной ложкой ,или ложкой для мороженного, чтобы печенье
было максимально одинаково. Между печеньем делать расстояние, во время
выпечки печенье расплывется.
Печь 15 минут при температуре 180 градусов.
Я немного в этот раз изменила рецепт, добавив 2 ложки столовые сухого молока, для сливочного вкуса.
 

   Мамино печенье.   Ирина Моисеева.


Мамино печенье. Помню его с глубокого детства.
1
яйцо хорошо растереть с стаканом сахара и 200 грамм маргарина.
Добавить 200 грамм майонеза ( я убираю немного майонеза, добавляю грамм
100 - 150, а маргарина кладу 250 грамм в этом случае), все взбить. В
муку подмешать 1\2\ ч.л. соды и столько же лимонной к-ты, добавить муку
(сколько не мерила ни разу) столько, что бы получилось пластичное тесто,
не липнущее к рукам, но и не рассыпающееся. Тесто надо замешивать
быстро, иначе оно нагреется от рук и масло начнет отделяться.
Сделать
из теста колбаску, как на пельмени порезать, скатывать шарики, немного
приплюснуть между ладонями, одну сторону окунуть в сахар и укладывать на
противень. В центр печеньки воткнуть орешек. Выпекать в разогретой
духовке ( сколько и при какой t - сказать не могу, у меня нет
градусника)
 

  Домашние пряники !!   Люция Сулейманова.




Глазурь : 2 белка , 1ст.сахара
Тесто : 2 желтка , 1 ст. сахара , 1 ч.л. соды , 2 ст. л. раст.масла , 1 пакет катык.
замесили
тесто , раскатали толщиной 1 см., нарезали разными формами . Выпекаем ,
готовые пряники выкладываем в тазик , наливаем туда глазурь ,
закрываем крышкой , и трясем . готовые прянике выкладываем на тарелку .

  Печенье "Мадлен"Наталья Карагодина.

яйца-2шт,мука-150гр,ванилин,сахар-100гр,сл.масло-120гр. Яйца взбить с
сахаром,добавить муку и ванилин и тщательно размешать.Влить
растопленное сл.масло и перемешать до однородной массы.Разлить по
формочкам.выпекать при 180* 17-20мин..По желанию можно посыпать сахарной
пудрой.ПРИЯТНОГО ЧАЯПИТИЯ!!!!!!

Мне нравятся с миндалевым ароматом,
поэтому добавляю его 5-6 кап., щепотку соли и и немного молока /таким
образом тесто не будет слишком густым после холодильника/, 8г
разрыхлителя, и масла 100г, не больше. Замешанное тесто нужно поставить
на 1 час в холодильник, для того, чтобы при выпечке на поверхности
образовался горбик, который и характеризует это сладкое. 200гр на 10
мин, потом 180гр на 10 мин. Знаю, что можна делать с какао, или
лимон. цедрой.

 
Вкусные валентинки для любимых мальчиков:). Жаля Салманова.

Песочное печенье.

500 гр муки высшего сорта, 400 гр несоленого сливочного масла, 4 желтка (плюс желток для смазывания),
200 гр мелкого сахарного песка (или сахарной пудры), половина чайной ложки соли.
Масло заранее вытащите из холодильника - оно должно хорошо размягчиться.

Насыпьте просеянную (!) муку в глубокую миску, сделайте воронку и
положите туда масло, посыпьте все сахаром, солью и быстро вымешайте. У
вас получатся такие крошки. В самом конце добавляем желтки и вымешиваем
окончательно.
Долго с ним не возитесь, это песочное тесто, а оно не любит, когда его сильно мучают.
Сворачиваем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Минимум на полчаса, а лучше - на час.Даем ему "остыть" минут двадцать и
раскатываем толщиной миллиметра два-три.Достаем любимые формочки и
вырезаем.Разогреваем духовку до 180 градусов. Постелите пекарскую
бумагу на противень. Кладем печенье, смазываем кисточкой желтком (я
взбиваю желток со столовой ложкой воды) и отправляем до готовности.
Степень "румяности" определяем самостоятельно. Можно присыпать печенье
сахаром, кунжутом. Дети их любят. Да и «большие дети» тоже))))

 

  Печенья из детства ....Люция Сулейманова.


12ст.л. любого рассола
12ст.л. раст.масло
8ст.л. сахара
1ч.л гаш.соды
мука
Все перемешали ,раскатали ,различными формочками делаем печенье и в духовку до готовности !!!!
рассол от соленых помидор или огурцов.

Люция, помню этот рецепт и это печенье.Люди жили скромно и просто. Мы вместо рассола ложили томатный сок.

Мои дети в 90-е такого печенья поели много.Причём.рассол брала любой-и от огурцов,и от помидор.и даже от капусты.

   Печенье с кунжутом.  Татьяна Жуковская.



Состав:
230 мл оливкового масла
3 ст. ложки сахарного песка
сок 2/3 лимона
сок 2/3 апельсина
2/3 чайной ложки молотой корицы
30 мл коньяка
350 грамм муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 ст.ложки кунжута
1 яичный белок
2 ст ложки семян кунжута или тертой цедры лимона или апельсина

 Соединить масло, сахарный песок,сок цитрусовых,коньяк и корицу, хорошо взбить

Всыпать муку, разрыхлитель и 4 ст.ложки кунжута, вымесить тесто; поместить его на холод на 30 минут

Противень
выстлать бумагой для выпечки;тесто раскатать толщиной 0,5 см, нарезать
полосками,выложить на противень,смазать взбитым белком, посыпать цедрой
(кунжутом) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут
Приятного аппетита
 

   Печенье "Сюрприз".  Люция Сулейманова.


Слоёное тесто , изюм , сгущенка вареная ,сахар .
Тесто
раскатать , разделить на квадратики . Изюм промыть , добавить сгущенкуи
перемешать . На тесто кладем начинку,тесто соединяем ввиде треугольника
. Сверху посыпать сахар . Выпекаем в духовке 15 - 20 минут при тем.
180-200 градусов .

 

Песочное печенье, которое тает во рту

Bon Appétit
Ингредиенты:
250 гр муки,
200 гр размягченного сливочного масла,
100 гр сахара,
2 желтка,
пол чайной ложки соли и ванильного порошка

Приготовление:

Все растереть до крошек, потом руками быстро скатать в тесто, убрать в
холодильник на час. Достать, отрывать по частям, раскатывать и сделать
фигурки.
Разогреть духовку до 200 и выпекать при 180. Смотреть по румяности.


 

Молочные коржики из детства.Наталья Карагодина.

мука-400гр.,сахар-200гр.,масло
сл.-150гр.,2яйца,молоко-80мл.,разрыхлитель-10гр.,ванилин.Взбить
размягчённое сл.масло с сахаром,добавить яйцо,молоко и
разрыхлитель,ванилин.Добавить муку и быстро замесить мягкое
тесто.Раскатать пласт толщиной 6-7мм.Формочкой для кекса выдавить
коржики.Переложить на противень и выпекать при 180*-200* 15 мин.Сверху
коржики немного зарумянятся,значит готовы.Главное не передержать иначе
будут жёсткие.ПРИЯТНОГО ЧАЯПИТИЯ!!!!!!!
 

  Каша из киноа.Светлана Воронкова.

Совсем недавно открыла для себя эту крупу, киноа считается зерновой
культурой. Из нее получается очень вкусная молочная каша, можно делать
просто как гарнир.
Для молочной каши нужно:

1/2 стакана крупы
1 стакан молока(я люблю жидкую кашу, поэтому добавляю 1,5 cтакана)
сахар, соль
банан
голубика или черника

Промыть
крупу, залить водой (только покрыть)и довести до кипения, слить(это
нужно, чтобы убрать горчинку),залить молоком, добавить щепотку соли,
сахар по вкусу и варить 15-20 мин. В тарелку нарезать банан и положить
ягоды. Получается очень вкусная каша, а крупинки лопаются как икринки)).

  Такой завтрак очень удобен,потому что готовится с вечера и конечно его можно дополнять по своему вкусу.
Светлана Андреева: 


ИНГРЕДИЕНТЫ для одной порции:

3 ст.л.овсяных хлопьев
3 ст.л. натурального йогурта 
3 ст.л.молока
1 ст.л.меда
любые ягоды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вечером,
в порционной миске смешать овсяные хлопья,йогурт,молоко и мед до
однородности.накрыть крышкой или пакетом,поставить в холодильник на
ночь.
Утром можно разогреть или просто заранее выложить на стол,
добавить ягоды,размешать, можно добавить орехи.
Завтрак получается очень сытным и конечно вкусным,да еще и полезным.
Если увеличить порцию ингредиентов-можно приготовить на несколько дней впрок.


Как я понял, хлопья сырые. А вместо йогурта можно ряженку?
Да, конечно, сырые хлопья,можно и ряженку и кефир.

Спешу сообщить. Большое спасибо!!!!!.Вечером сделал, из того что было. Ряженка, молоко, сахар, 1
шт никторин. Утром скушал с удовольствием. лучше чем отварная каша.
Сделал ещё только 8ложек и 2ложки изюм. Поставил до утра.

 
ОВСЯНАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ.  Светлана Тархова.





ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1 ст. молока
- 1 ст. яблочного сока
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 1 яблоко
- 1 ч.л. молотой корицы
Молоко
довести до кипения, добавить хлопья и сахар. Дождаться повторного
кипения, влить яблочный сок, снова довести до кипения. Добавить
порезанные тонкими дольками яблоки, очищенные от сердцевины, и, по
желанию, от кожуры. Убавить огонь до минимума и варить до готовности.
Снять
кашу с огня, накрыть крышкой, оставить на 5 минут в теплом месте.
Добавить в кашу корицу и, по желанию, жирные сливки или сливочное масло.

Гречневая каша с мясом – готовим в горшочках

Рыба в луковом желе. Дарья Алалыкина.
Привет всем, всем .
Предлагаю рыбку я сегодня. Для этого рецепта лучше брать по-жирнее рыбу, но и из кеты тоже не плохо получается. И так…


Рыбу разделать на филе на 2 части. Намазать маринадом.
Маринад:
1 ст.л. раст.масла, 1 ч.л.меда, 1 ст.л.лимон.сока, 2 зубка чеснока
мелкорезан., соль, перец, немного карри. Положить в миску, накрыть
крышкой или пленкой, на 30-40 минут.
Лук (4-5 средних) нарезать полукольцами.
Духовку разогреть до 220`С.
Из
двойного слоя фольги сделать конверт, один край свободный. Выложить
половину лука, сверху рыбу и полить соком, в котором она была, вторую
половину лука. Плотно завернуть края конверта. В духовку на 20-30
минут. Затем достать, остудить и после в холодильник до полного
охлаждения.
Подавать, порезав на крупные куски, с ломтиком лимона и зеленью. Даже не стыдно на новогодний стол подать

Рыбка и капуста-любимый дуэт!. АрникА Шамиссо.

Нежное диетическое блюдо из рыбного филе. Готовится легко и просто, а
главное - не страшно, если попадутся косточки в рыбе. Сначала они
перемалываются, а потом пропариваются, в результате чего совершенно не
мешают наслаждаться вкусной едой!
ЗАПЕКАНКА-СУФЛЕ "НЕЖНОСТЬ".


Нам понадобится:
300 г свежей капусты;
500 г филе белой нежирной рыбы (у меня была треска); стакан отварного риса;
одна большая луковица;
два зубочка чеснока;
столовая ложка смеси сухих болгарских перцев;
два яйца;
две ст.л. нежирной сметаны;
соль, перец по вкусу;
чайная ложка приправы для рыбы;
сливочное и растительное масло;
панировочные сухари.
Сначала готовим белокочанную капусту - мелко нарезаем, заливаем кипятком и оставляем минут на двадцать.
Отвариваем рис до полуготовности.
Большую репчатую луковицу, крупно порезанную, обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистости.
Духовку включаем на 200 градусов.
Пропускаем
через мясорубку филе рыбы, отжатую капусту, лук и чеснок. Выкладываем
все в большую миску, добавляем рис, яйца, приправу для рыбы, соль, все
перцы и хорошо все вымешиваем.
Форму для запекания смазываем маслом,
присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в нее подготовленную
массу, разравниваем и слегка утрамбовываем лопаточкой. Смазываем сверху
сметанкой, накрываем плотно фольгой и отправляем в горячую духовку на
сорок минут.
Затем фольгу снимаем и запекаем до румяной корочки еще
минут 10-15. Подаем с йогуртовым соусом или малокалорийным майонезом и
кетчупом. Приятного аппетита!

Иначе
как "селёдка из толстолоба" у нас это не называют. Можно сказать
"маринованная рыба", но, поверьте, никто не поймёт о чём Вы.
Когда две кумы встречаются, то звучит приблизително так:"Ой, а що то вчора за селёдка була на вечерю у тебе?"
Нам понадобится:
толстолоб (у меня 2,5 кг)
соль
луковица
перец чёрный горошком, лавровый лист
масло растительное

Не нужно никаких маринадов и хитростей.
Всё гениальное - просто!
Обмазываем солью порционные кусочки рыбы. Очень качественно.
Укладываем их в посудину и под пресс на ночь.
У меня прссом как всегда служила 3х литровая банка с помидорами.

Утром
достаём, обмываем соль. Укладываем в банки, перекладывая слои луком,
лаврушкой и перцем горошком. Заливаем подсолнечным маслом и в
холодильник на 2-3 суток.
Вот только потом рыбка будет готова к употреблению!

Салат из судака

Как я и сказала,у меня осталось отварное филе судака.Обычно рыбные
салаты я делаю из консервов,а здесь такая штука - надо рыбку
пристраивать.Ну вот что получилось -

На вот такое колличество филе -

У меня ушло по половинке 1го красного сладкого и 1го зелёного кислого яблок,1 луковица и 1 свежий огурец.
Яблоки
и огурец порезала тонкими брусками.Лук полукольцами,петрушку мелко
порубила.Соединила с кусочками рыбки.Заправила смесью майонеза и
кетчупа.Когда попробовала,поняла - этот салат можно заправлять любым
другим соусом.Например смесью оливкого масла с бальзамиком или соевым
соусом.Можно сбрызнуть соком лимона,а ещё добавить оливки.
 

Заливное из судака

Очень просто, очень быстро, очень вкусно!
Рыбное
филе выкладываем в сковороду, наливаем немного воды, солим и припускаем
до готовности. Тем временем делаем соус: 100 г сливочного масла
растопим на небольшом огне, добавим к нему 1 измельченный зубчик чеснока
и доведем до кипения. Вареное яйцо натрем на мелкой терке и отправим к
маслу. Посолим по вкусу. Соус готов! Рыбку выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:
Килограмм замороженных мидий,
1 большая луковица,
Майонез,
Оливковое масло,
Соль, перец

Приготовление:
Мидии
предварительно разморозить и отжать с них жидкость. Мелко нашинковать
луковицу и обжарить ее в оливковом масле до золотистого цвета. Прибавить
к луку подготовленные (размороженные и отжатые) мидии. Жарить все
вместе минут пять. Снять с огня. Остудить до комнатной температуры.
Заправить любимым майонезом, солью и перцем (по вкусу).

Осьминог с картошкой. Анастасия Франин.


Ингридиенты:

осьминог - 1 кг
картофель - 1/2 кг
репчатый лук - 1 шт.
помидор - 1 шт.
оливковое масло
соль по вкусу

Приготовление:
Осьминога свежего нужно очистить и положить в морозилку на 2-3 дня. При готовке он будет мягче.

Если свежего хотите приготовить, то его надо отбить! Или избить, как хотите
Но, я жалею кухонный стол и вообще кухню (не рекомендуется отбивать осьминга в кухне, это надо делать на улице
Я просто ставлю его в морозилку.

Как чистить осьминога:
осьминога
берете за голову и выворачиваете как чулок на изнанку. Делать это нужно
в резиновых перчатках, иначе, как и при чистке каракатицы
и кальмаров, измажетесь в чернилах.
Далее отделяете внутренности и хорошо промываете осьминога холодной водой.

Осьминога отвариваем 15 минут. Вынимаем, щупальца и голову отделяем.
Чистим лучок , картошку. Лук разрезаем на 4 части и
жарим
вместе с картошкой и целым помидором на домашнем оливковом масле
пополам с рафинированным подсолнечным. Осьминога кладем сверху, все
вместе солим. Прикрываем крышкой.
Можно печь и в духовке, но, на сковородке цвет картошки остается золотистым, а в духовке она темнеет.
Жарим осьминога с картошкой до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Треска под овощами.  Татьяна Жуковская.


Очень простой, вкусный и эффективный рецепт приготовления рыбы, у которой суховатое мясо

Состав:
500 грамм филе трески (судака,хека,минтая)
2 моркови
2 луковицы
4 ст.ложки яблочного (5 %) уксуса
70 грамм томатной пасты
2/3 чайной ложки сахарного песка
4 горошины душистого перца
4 бутончика гвоздики
2 лавровых листа
соль и молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки и запекания


рыбу нарезать порционными кусками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, посолить и поперчить по вкусу

лук
и морковь почистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной
терке; на растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить
морковь, жарить 5 минут, помешивая; добавить томатную пасту,
перемешать,влить 1/2 стакана теплой воды,положить в се специи,
сахар,уксус, соль и перец при необходимости ( я не добавляла), тушить 7
минут

выложить
овощную смесь на рыбу ровным слоем, поставить в разогретую до 190-200
градусов духовку на 25-30 минут; вкусно в горячем и холодном виде

Приятного аппетита

Мидии в остром маринаде.  Надя Никифорова.


Люблю
я всякую морскую живность, готовлю и ем с удовольствием. Правда, моего
пристрастия к морепродуктам в семье не все разделяют))) Меня, в
принципе, это не сильно беспокоит, как говорится "Ну и хорошо, мне
больше достанется))))".

Я давно готовлю мидии по этому рецепту.
Все, кто пробовал, говорят, что очень вкусно. Они хороши и как
самостоятельная закуска на столе и как дополнительный ингредиент в
салатах. Готовлю с ними "Цезарь", иногда добавляю в венигрет.

Рецепт рассчитан на 500 г мидий.

Ставим на огонь подсоленую воду для мидий и занимаемся маринадом.

Для
маринада нам понадобится крупный зубчик чеснока (в пресс его или в
мелкую терку), 2 столовые ложки винного уксуса, неполная чайная ложка
без горки соли, чайная ложка с горкой сахара, чайная ложка не очень
острой горчицы, немного молотого перца, пучок петрушки. Все перемешиваем
до полного растворения сахара и соли, добавляем 6 столовых ложек
растительного масла и немного взбиваем.

Тем временем вода у нас
закипела. Если мидии сырые, варим по инструкции на упаковке. Так как я
всегда покупаю варено-мороженные, то достаточно лишь дождаться кипения.
Мидии сливаем в дуршлаг и сразу же, горячими, кладем в маринад,
перемешиваем. Когда полностью остынут, можно есть))) Приятного аппетита!

Мидии просто обожаю. Можно сказать, дежурное блюдо, когда надо что-то быстро  приготовить. Заправляю примерно также,  только уксус бальзамический и без горчицы и не варю. Сегодня же попробую ваш рецепт. Спасибо за рецепт! Светлана Григорьева.
 

Сырный рулет с красной рыбкой.Любовь Колган.
Необычайно просто и легко! Эта закуска выше всяких похвал, хороша и в
будни и к праздничному столу! Все праздники мне нездоровилось и вот под
"Старый" Новый Год я всё-таки решила порадовать всех вкусненьким!
Итак:Твёрдого сыра(любого и можно не одного вида) - примерно 400-500гр.,
потереть на крупной тёрке(расплавится быстрее) или порезать
произвольно, сложить в крепкий пакет и "варить" в кипятке примерно
5-7мин., далее раскатать по всей площади пакета, верхнюю часть его
обрезать, чтобы получился лист-пласт сыра, на который полосками уложить
примерно 250-300гр. тонко порезанной слабосолёной сёмги и мелко
порубленной зелени укропа и петрушки, далее свернуть рулетом и в
холодильник на часок, а потом - наслаждаемся!

"Мраморный" получился, из двух сыров!

Вот такая "конфета" получается!

Если сыр "пряных" сортов, то может получится солоновато, для тех, кто всё не досаливает советую использовать сыр "Моцареллу".
Приятного аппетита! Пальчики оближешь!

Филе лосося разрезать порционно.Сбрызнуть соком лимона,поперчить,посолить.Дать постоять минут 20-30.
Разогреть
совороду (у меня гриль),добавить оливковое масло,выложить рыбу шкуркой
вниз и жарить до румяной корочки.Перевернуть.Подавать с отварным
картофелем,украсив бальзамическим соусом.
Проще и вкуснее не бывает!!!
 

Карп в прованских травках. Виктория Салимон.



Все
просто: берем карпа -1,5 кг, подготовленную тушку сначала ножом как бы
слегка рубим( надрезаем) что бы разбить мелкие косточки, затем натираем
перцем и солью, обволакиваем прованскими травками со всех сторон и
внутри брюшка, фаршируем тертой морковью и выкладываем на смазанную
растительным маслом и выложенную репчатым луком, нарезанным
полукольцами, фольгу,сверху на тушку выкладываем колечки лимона, хорошо
защипываем края, взбрызгиваем холодной водой и ставим в разогретую
духовку при 170- 180 гр. выпекаем 30- 40 мин. Приятного аппетита!

 

Рулет из скумбрии.  Лариса мкарова.






Свежемороженая скумбрия -2
Морковь – 1
Луковица – 1
Перепелиные варёные яйца – 10 шт.
Желатин - 2 ч.л.
Соль, смесь перцев - по вкусу
Рыбу
разделать на филе, так чтобы обе половинки держались на коже. Морковь
натереть, лук мелко порезать и вместе обжарить. Выложить скумбрию на
пищевую пленку, обе половинки рыбы посыпать желатином, солью, перцем,
выложить по всей поверхности рыбы морковь с луком, яйца в серединку,
сложить половинки рыбы, туго завернуть в пищевую пленку, перевязать
нитками. Я готовила рыбу в пароварке мультиварки в течение 25 минут,
можно просто отварить в кастрюле тоже 25 минут. Затем достать и положить
под гнет, после остывания, убрать в холодильник. Снять пленку с рулета
и нарезать кусочками. Приятного аппетита.

 

Форель с овощами. Татьяна Жуковская.



Состав на 4 порции:
800 грамм филе форели
1 стебель лука-порея
2 лайма
70 грамм свежей зелени укропа
2 см корня свежего имбиря
1 ст .ложка жидкого меда
2 ст.ложки оливкового масла
соль и молотый черный перец

Морковь
почистить, нарезать тонкой соломкой. укроп помыть, обсушить, крупно
нарезать,лук-порей помыть,белую часть нарезать крупными
кусками,зеленую-колечками;лаймы помыть, обсушить, из 1 лайма выдавить
сок, 2-ой нарезать кружками, корень имбиря очистить, натереть на мелкой
терке;
Для соуса смешать сок лайма, мед,имбирь, 1 чайную ложку соли и оливковое масло, смесь слегка взбить

1 лист фольги выложить в посуду для запекания, слегка смазать маслом,выложить слоями морковь, укроп, белую часть лука-порея

сверху
выложить рыбу, нарезанную порционными кусками,посолить и поперчить по
вкусу,выложить кружки лайма на рыбу, залить имбирно- медовым соусом

накрыть
рыбу вторым куском фольги, края скрепить,запекать в духовке при
температуре 180 градусов 25-30 минут, при подаче посыпать рыбу колечками
зелено лука-порея.
Приятного аппетита

 

Рыба с картофелем и тимьяном. Валентина Ивашина.
Рецепт увидела по TV и решила попробовать. Купленный менек  (рыбу
можно любую, к-рая приличного размера) разрезала на стейки, посолила,
обмазала оливковым маслом, приправой для рыбы, уложила в глубокую
посуду, выжала немного лимона, закрыла крышкой и оставила мариноваться
на 30 минут.
Дальше тщательно помыла небольшие(!) картофелины в кожуре, разрезала пополам и верх
надрезала крест на крест. 
На лист фольги в центр уложить стейк, вокруг разместить картофель, к-рый посолить, поперчить,
посыпать укропом и слегка полить оливковым маслом, сверху уложить веточки тимьяна,
закрыть фольгу и в духовку. У меня при 200 гр. запекалось минут 50.
А теперь фишка этого блюда. Хорошо, если тимьян у вас сухой, тогда вынув из духовки рыбу в фольге,
аккуратно отогните верх фольги. В это время подожгите несколько веточек тимьяна, дайте 
немного погореть и кидайте внутрь к рыбе. Сразу же загерметизируйте фольгой минут на 5-10.
Получается рыбка с эффектом дымка.