Куриные желудки в соусе рецепт. Отвариваем, тушим с овощами.

Вкусные и очень нежные Куриные желудки в соусе рецепт. Отвариваем, тушим с овощами и поливаем сметанным соусом. Гарниром к ним подходит пюре из картошки или макароны. Хотя вполне можно и без гарнира кушать.

 

 

Чтобы приготовить Куриные желудки в соусе рецепт, приобретаем:

- куриные желудки (500 грамм).

- морковь свежая (2 штуки).

- лук репчатый (2 головки).

- паста томатная (1 ложка столовая).

- перец черный горошком (5-7 горошин).

- лавровый лист (1-2 штуки).

- соль поваренная (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы пассировать овощи (1-2 ложки столовые).

Продукты, чтобы приготовить сметанный соус

- мука пшеничная (1 ложка столовая).

- сметана, жирностью 15% (2-3 ложки столовые).

- чеснок (1-2 зубца).

- перец черный молотый (по вкусу).

- соль поваренная (по вкусу).

- смесь зелени петрушка, укроп (30-50 грамм).

 

 

Подготавливаем и отвариваем куриные желудки.

 

- срезаем пленки и жир с желудков, чтобы не испортить вкус конечного блюда. Если пленки снять нелегко, надо ошпарить кипятком субпродукт.

- промываем под холодной проточной водой.

- режем на четыре части каждый желудок, чтобы быстрее сварить.

- заливаем желудки холодной водой. Вымачиваем 20 минут.

- откидываем на дуршлаг, промываем. Перекладываем желудки курицы, в пустую чистую кастрюлю.

- заливаем свежую воду, чтобы желудки скрылись в воде.

- дожидаемся, чтобы вода закипела.

- отвариваем 5 минут.

- снова повторяем процедуру, откидываем на дуршлаг и промываем.

- в чистую кастрюлю кладем желудки. Заливаем холодную воду, чтобы она покрыла субпродукты на два пальца выше.

- после закипания воды, добавляем черный перец горошком.

- отвариваем 50 минут. Стараемся, чтобы огонь был не очень интенсивный.

- за 10 минут до окончания варки, вводим лавровый лист.

 

Подготавливаем и пассируем овощи. Тушим куриные желудки с овощами.

 

- очищаем и мелко шинкуем репчатый лук.

- на разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук. Добиваемся, чтобы лук стал прозрачным.

- промываем, чистим и натираем на крупной терке морковь. Подсыпаем её к луку.

- перемешиваем овощи, пассируем, чтобы морковь стала мягкой.

Продолжение Куриные желудки в соусе рецепт. Отвариваем, тушим с овощами.

https://www.zharptitsoff.ru/куриные-желудки-в-соусе-рецепт/

Шоколадная глазурь какао сметана. Глазурь для выпечки.

Чтобы тортик или кекс стали вкуснее и красивей, подойдет Шоколадная глазурь какао сметана. Глазурь для выпечки или просто десерт под чашечку ароматного кофе, готовится быстро. Хранится в холодильнике до трех суток. Может можно и дольше хранить, но я не пробовал.

 

 

Если нужна Шоколадная глазурь какао сметана, то закупаем следующие продукты:

- какао порошок, предпочтительней «Золотой Ярлык» (4 ложки столовые с горкой).

- сахарный песок (3 ложки столовые).

- сметана, жирностью от 20% (3 ложки столовые).

- масло сливочное (1 ложка столовая).

 

 

Смешиваем какао порошок и сахарный песок.

 

- в сухую эмалированную миску высыпаем какао порошок.

- добавляем к нему сахарный песок. Втираем столовой ложкой сахар в какао, чтобы получить однородную смесь. Кстати, какао оказалось в Европе в 16 веке. Испанцы привезли его из Латинской Америки бассейн реки Амазонки. А уже 17 век подарил нам шоколад. Если в какао добавить сахарный песок, то и получаем известный нам шоколад.

- если хотите ускорить процесс растирания сахара в какао, то используйте сахарную пудру. Кстати, сахарную пудру легко получить перемолов сахарный песок в обычной кофемолке.

 

Шоколадная глазурь какао сметана готовится на водяной бане.

 

- как только смесь сахара и какао стала однородной, вмешиваем сметану.

- если распределить жирную густую сметану сложно в порошке, то не отчаиваетесь. Упрощает получение однородной массы нагрев на водяной бане. Кстати, жирная сметана нужна для получения густой шоколадной глазури.

Продолжение Шоколадная глазурь какао сметана. Глазурь для выпечки.

https://www.tvorogoff.ru/шоколадная-глазурь-какао-сметана/

#десерт #творожный_десерт #заварной_десерт #сладкий_стол #сладкий_десерт #блюдо_детям #полезное_блюдо #плотный_завтрак #творог_цукаты #творог_сахар #творог_изюм #творог_яйца #творог_сухофрукты

Творог изюм, цукаты, масло, яйцо. Творожный десерт с сухофруктами.

 

Творог изюм, цукаты, масло, яйцо нехитрый набор продуктов для вкуснейшего угощения на завтрак или в других случаях. Творожный десерт с сухофруктами полноправный компонент любого сладкого стола, очень полезное блюдо.

 

 

Для творожного десерта Творог изюм, цукаты, масло, яйцо, закупаем:

 

- творог, жирностью от 9% (200 грамм)

 

- сахарный песок (3 ложки столовые или по вкусу)

 

- куриное яйцо (1 штука)

 

- масло сливочное (2 ложки столовые)

 

- сушеный изюм (горсть или по вкусу)

 

- цукаты (пару горстей или по вкусу)

 

- ванилин (пакетик, 1 грамм)

 

 

Предварительные действия.

 

- кипятим холодную воду (0,5-0.7 литра) в чайнике.

 

- промываем в дуршлаге холодной проточной водой сушеный изюм.

 

- перекладываем промытый изюм в миску и заливаем кипятком. Закрываем миску крышкой. Оставляем изюм запариваться 15-20 минут.

 

- откидываем распаренный изюм на дуршлаг, чтобы стекла вода.

 

- подбираем 1.5-2 литровую кастрюлю с двойным дном или с толстым дном.

 

Готовим творожный десерт с сухофруктами.

 

- в выбранную кастрюлю помещаем жирный творог.

 

- добавляем к творогу сахарный песок. Перемешиваем.

 

- ставим кастрюлю с творогом и сахарным песком на средний огонь плиты.

 

- постоянно перемешивая, доводим творог до кипения. Кипятим 2 минуты.

 

ПродолжениеТворог изюм, цукаты, масло, яйцо. Творожный десерт с сухофруктами.

 

https://www.tvorogoff.ru/творог-изюм-цукаты-масло-яйцо/

#второе_блюдо #основное_блюдо #ужин #обед #мясное_блюдо #жаркое #жаркое_из_птицы #курица_жареная #курица_тушеная #курица_лук #курица_лимон #курица_специи #курица_томат

 

Курица томат, лук, лимон, специи. Жареная тушеная курица, овощи.

Курица томат, лук, лимон, специи – вкуснейшее жаркое, которое можно подавать и в обед и в ужин Жареная тушеная курица, овощи неплохо смотрится и на праздничном столе с отварным рисом или другим каким гарниром.

 

 

Для второго блюда Курица томат, лук, лимон, специи, приобретаем:

 

- части тушки курицы (700-800 грамм)

 

- лук репчатый (4 головки среднего размера)

 

- масло подсолнечное для жарки (по потребности)

 

- помидор (100 грамм)

 

- бульон куриный (200 миллилитров)

 

- вода кипяченая (150 миллилитров)

 

- лимонный сок (по вкусу)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный молотый (по вкусу)

 

- сахарный песок (по вкусу)

 

 

Жарим отдельно куски курицы и репчатый лук.

 

- готовим две сковородки. Одна сковорода глубокая, другая обычная.

 

- в глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, высотой около 1 сантиметра. Ставим сковороду на огонь и нагреваем подсолнечное масло до 160-170⁰С.

 

- промываем куски курицы под холодной проточной водой. Обязательно тщательно просушиваем курицу бумажными полотенцами, чтобы во время жарки не брызгало масло. Иначе можно очень сильно обжечься.

 

- обсушенные куски курицы подвергаем шоковой обжарки в перегретом подсолнечном масле до появления корочки.

 

- параллельно очищаем и мелко режем репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности на другой сковороде.

 

- обжаренный лук добавляем в сковороду с жареной курицей.

 

- вливаем кипяченую воду, немного подсолим. Закрываем сковороду крышкой и тушим 25 минут на небольшом огне. При необходимости подливаем воду.

 

Тушим помидоры. Тушим жареную курицу, овощи.

 

- промываем помидоры. Снимаем с них кожуру. Чтобы легче снималась кожура необходимо опустить помидор на 1 минуту в кипяток.

 

- мелко режем помидоры.

 

- в сковороде, где жарился репчатый лук, обжариваем помидоры, перемешивая, 3 минуты.

 

Продолжение Курица томат, лук, лимон, специи. Жареная тушеная курица, овощи.

 

https://www.zharptitsoff.ru/курица-томат-лук-лимон-специи/

Ветчина из индейки рецепт в духовке. Мясо, овощи, сыр и специи.

Идеальное «Магазинозамещение» Ветчина из индейки рецепт в духовке. Мясо, овощи, сыр и специи – просто и очень вкусно. Ещё немаловажная деталь, не нужна ветчинница. И на мой вкус печеная ветчина вкуснее, чем отваренная.

 

 

Чтобы приготовить мясную закуску Ветчина из индейки рецепт в духовке, приобретаем:

- филе задней части индейки (600 грамм).

- овощная смесь на ваш вкус, мороженная (80-100 грамм).

- сыр полутвердый (50-70 грамм).

- соевый соус (1 ложка столовая).

- паприка сушеная, порошок (1 ложка столовая).

- чеснок сушеный, порошок (1/2 ложки столовой или по вкусу).

- перец черный молотый (1/2 ложки столовой или по вкусу).

- соль поваренная, если потребуется (по потребности).

- пищевая алюминиевая фольга (по потребности).

 

 

Подготовка мяса индейки. Готовим фарш.

 

- филе задней части индейки промываем в холодной проточной воде. Если требуется, вырезаем пленки и другие не понравившиеся части.

- режем мясо поперек волокон небольшими кусками. Размер подбираем, чтобы кусок спокойно помещался в приемном окне мясорубки.

- ставим на мясорубку сетку с отверстиями среднего размера. Если хотите получить нежнее текстуру ветчины из индейки, ставьте сетку с более мелкой ячейкой. Или пропустите мясо через мясорубку ещё пару раз.

- чтобы не перекладывать фарш, сразу прокручиваем его в большую эмалированную миску.

- как только прокрутим мясо, переходим к остальным компонентам фарша.

- полутвердый сыр натираем на крупной терке. Или, чтобы увеличить вкрапления сыра в ветчине, режем его мелким кубиком.

Продолжение Ветчина из индейки рецепт в духовке. Мясо, овощи, сыр и специи.

https://www.zharptitsoff.ru/ветчина-из-индейки-рецепт-в-духовке/

Крамбл яблочный рецепт классический. Тушеные яблоки под крошкой.

Если нужна быстрая выпечка, то приготовьте Крамбл яблочный рецепт классический. Тушеные яблоки под крошкой из песочного теста. Кстати, крамбл переводится с английского языка как крошка. Чисто английский десерт, подают теплым с мороженым.

 

 

Чтобы приготовить Крамбл яблочный рецепт классический, закупаем:

Продукты, чтобы приготовить крошку песочного теста

- мука пшеничная (250 грамм).

- сахарный песок (100 грамм).

- масло сливочное, несоленое жирностью 72,5 % (150 грамм).

- лимон свежий, чтобы получить натертую цедру для теста и сок для начинки (1 штука).

- сода пищевая (1 ложка чайная без горки).

Продукты, чтобы приготовить яблочную начинку

- яблоки свежие зимних сортов (8-10 штук).

- сахарный песок (200 грамм).

- коньяк, бренди или ром (100 миллилитров).

- корица порошок (1 ложка столовая или по вкусу).

 

 

Первое, что сделаем, это достанем из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось.

 

Подготавливаем и тушим яблоки на сковороде.

 

- яблоки промываем в проточной холодной воде.

- промакиваем вымытые яблоки бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.

- разрезаем каждое яблоко на четыре дольки.

- из каждой яблочной дольки вырезаем семенную коробочку и остатки стебля и хвостика.

- режем яблоки мелким кубиком, со стороной 0,5 сантиметра. Кстати, очень удобно использовать для резки яблок пластмассовое приспособление с множеством ножей. Яблочные кубики получаются одинакового размера и вдобавок очень быстро.

- промываем свежий лимон. Разрезаем его пополам.

Продолжение Крамбл яблочный рецепт классический. Тушеные яблоки под крошкой.

 https://www.tvorogoff.ru/крамбл-яблочный-рецепт-классический/

#каша #каша_из яиц #завтрак #второе_блюдо #яичница #яйца_сливки #яйца_молоко #яйца_масло #перекус #востанавливающее_блюдо #энергитичное_блюдо #завтрак_яйцо #вареное_яйцо

Каша из яиц, молока, масла сливочного. Завтракаем яичной кашей.

Каша из яиц, молока, масла сливочного неплохая альтернатива обычной яичнице на завтрак. Завтракаем яичной кашей и бодренько бежим трудиться. Гарантировано энергичности хватит как минимум до ланча.

 

 

Для второго блюда Каша из яиц, молока, масла сливочного, закупаем:

 

- яйцо куриное (12 штук)

 

- молоко коровье (250 миллилитров), можно заменить молочными сливками интересной Вам жирности.

 

- масло сливочное (2 ложки столовые)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный молотый (на любителя)

 

- оливки черные для украшения каши (по потребности)

 

 

Предварительные манипуляции.

 

- подготавливаем кастрюлю из нержавеющей стали. Желательно чтобы у кастрюли было двойное дно, тогда вероятность пригорания яичной каши резко уменьшается.

 

- достаем сливочное масло из домашнего холодильника. Оставляем масло на столе в кухонной атмосфере, чтобы оно немного размякло.

 

- сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, чтобы оно быстрее разошлось в яичной смеси.

 

Готовим яичную кашу.

 

- в отдельную емкость вбиваем куриные яйца. Разболтаем яйца столовой вилкой до однородности.

 

- вливаем к куриным яйцам коровье молоко или молочные сливки. Кстати, вполне можно использовать смесь молока со сливками. Выбор за Вами и вашим вкусом.

 

- добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Черный молотый перец необязательный ингредиент в яичной каше, но я люблю более острое блюдо, поэтому добавляю его в кашу из яиц.

 

- опускаем кусочки сливочного масла в яичную смесь.

 

Продолжение Каша из яиц, молока, масла сливочного. Завтракаем яичной кашей.

 

https://www.tvorogoff.ru/каша-из-яиц-молока-масла-сливочного/

 

#второе_блюдо #курица_сметана #курица_духовка #жаркое #жаркое_куриное #курица_картофель #тушеная_курица #курица_масло #курица_мука #горячее_блюдо #обед #мясное_блюдо #блюдо_из_курицы #основное_блюдо

Курица сметана, масло, мука, картошка. Тушим курицу в духовке.

Курица сметана, масло, мука, картошка соединяем и получаем самодостаточное  и нежнейшее второе блюдо. Тушим курицу в духовке с большим количеством сметаны, предварительно её отварив в шоковом режиме. Сочная курочка с жаренным во фритюре картофелем украсит Ваш стол любой направленности.

 

 

Для второго блюда Курица сметана, масло, мука, картошка, приобретаем:

 

- курица потрошеная (1 тушка)

 

- сметана, жирностью 15% (2-3 стакана, объемом 200 миллилитров)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный горошком (8-10 горошин)

 

- лавровый лист (2-3 листа)

 

- картофель свежий (7-10 штук)

 

- мука пшеничная (1 ложка столовая)

 

- масло сливочное (1 ложка столовая)

 

- масло подсолнечное для жарки картошки во фритюре

 

 

Подготовка и варка курицы.

 

- промываем курицу под проточной холодной водой. Удаляем остатки перьев, вырезаем сальную железу на хвосте.

 

- разрезаем курицу на куски подходящие для одной порции.

 

- на плиту ставим кастрюлю с 2 - 3 литрами воды. Доводим воду до бурного кипения.

 

- в кипящую воду опускаем куски курицы, подвергая шоковой варке.

 

- провариваем курицу в кипящей воде 5-7 минут.

 

- вынимаем куски курицы из кастрюли, предварительно выключив огонь.

 

- помещаем курицу в казанок.

 

- разогреваем духовку до 160-170⁰С.

 

Тушим курицу в духовке.

 

- в казанок с курицей вливаем сметану. Размешиваем.

 

- добавляем поваренную соль по вкусу и горошины черного перца.

 

- закладываем в казанок лавровый лист.

 

Продолжение Курица сметана, масло, мука, картошка. Тушим курицу в духовке.

 

https://www.zharptitsoff.ru/курица-сметана-масло-мука-картошка/

 Творожное суфле рецепт духовка. Соус из чернослива, вино, шоколад.

Если творог перестал съедаться, приготовьте нежное Творожное суфле рецепт духовка. Чтобы увеличить привлекательность угощения, добавляем соус из чернослива, вино, шоколад. Черная слива великолепно сочетается с творогом.

 

 

Чтобы приготовить Творожное суфле рецепт духовка, закупаем:

- творог, жирностью от 9% (300 грамм).

- яйцо куриное (3 штуки).

- мука пшеничная (2 ложки столовые).

- ванилин (1-2 пакетика по 1 грамму).

- сахарная пудра (1/2 стакана).

- чернослив (8 штук).

- шоколад темный горький (1/2 плитки).

- апельсин (1 штука).

- сахарный песок (2 ложки столовые).

- вино красное сухое (300 миллилитров).

 

 

Готовим творожное суфле в духовке.

 

- включаем духовку на разогрев. Стремимся, чтобы температура достигла 180 градусов.

- разделяем куриные яйца на белки и желтки.

- куриные желтки разбалтываем венчиком, чтобы получилась однородная смесь.

- всыпаем в желтки сахарную пудру. Взбиваем пышно. Кстати, легче взбивать миксером или блендером.

- как только желтки взбились, переходим к яичным белкам. Взбиваем их миксером до устойчивых пиков. Если добавить небольшую щепотку соли, то взбивание белков пройдет быстрее.

- творог протираем через сито или пробиваем погружным блендером, чтобы убрать комочки. Добиваемся нежной текстуры творога, ибо он основа суфле.

- в творог подсыпаем пшеничную муку и ванилин. Размешиваем.

- вводим взбитые желтки. Перемешиваем, чтобы добиться равномерного состава творожной массы.

Продолжение Творожное суфле рецепт духовка. Соус из чернослива, вино, шоколад.

https://www.tvorogoff.ru/творожное-суфле-рецепт-духовка/

Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.

Быстрые и очень сочные рубленные котлеты индейка, лук и яйцо. В духовке запекаем в сухарях, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Подавать можно с любым гарниром или только котлеты с овощами.

 

 

Чтобы приготовить Сочные рубленные котлеты индейка, приобретаем:

- филе задней части индейки (400 грамм).

- яйцо куриное (1 штука).

- лук репчатый (3 головки).

- сухари панировочные (2-3 ложки столовые).

- соль поваренная (1/2 ложки столовой или по вкусу).

- перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу).

- приправы (по желанию).

 

 

Готовим фарш для рубленных котлет из индейки.

 

- филе индейки промываем, если необходимо вырезаем пленки.

- режем мясо небольшим кубиком, чтобы сторона не превышала 1 сантиметр.

- как только мясо индейки сложили в большую миску, переходим к репчатому луку.

- лук очищаем от кожуры и нарезаем очень мелко. Если любите ощущать лук в котлетах, то режьте крупнее.

- нарезанный лук смешиваем с мясом.

- чтобы усилить вкусовые ощущения от котлет, добавляем черный молотый перец и поваренную соль. Кстати, можно добавить приправы, например, прованские травы.

- вбиваем  в фарш куриное яйцо.

- тщательно, руками, вымешиваем фарш, чтобы добиться однородного состава.

Продолжение Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.

https://www.zharptitsoff.ru/сочные-рубленные-котлеты-индейка/

#второе_блюдо #фаршированная_капуста #запеченая_капуста #капуста_фарш_мясной #обед #ужин #гусиный_фарш #вареный_гусь #гусиная_начинка #запеканка #мясное_блюдо #фарш_лук #капуста_масло #капуста_молоко #капуста_яйца

Кочан капусты, фаршированный гусем. Капуста фарш, духовка, соус.

 

Кочан капусты, фаршированный гусем украсит абсолютно любое застолье. Капуста фарш, духовка, соус вот краткая последовательность действий, чтобы получить вкуснейшее самодостаточное второе блюдо.

 

 

Для второго блюда Кочан капусты, фаршированный гусем, приобретаем:

 

- кочан белокочанной капусты, среднего размера (1 штука)

 

- филе гуся вареное (500 грамм)

 

- лук репчатый (2 головки)

 

- бульон от гуся или куриный (1/2 стакана, объемом 200 миллилитров)

 

- молоко коровье (1 стакан, объемом 200 миллилитров)

 

- яйцо куриное (3 штуки)

 

- масло подсолнечное для смазки противня, кочана и обжарки фарша

 

- сухари панировочные (по потребности)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный молотый (по вкусу)

 

Для соуса

 

- масло сливочное (1 ложка столовая)

 

- мука пшеничная (1 ложка столовая)

 

- бульон от гуся или куриный (1 стакан, объемом 200 миллилитров)

 

- сметана, жирностью 15% (1 стакан, объемом 200 миллилитров)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

 

Подготовка капусты.

 

- ставим на огонь кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения, солим.

 

- с кочана капусты удаляем вялые пожухлые листья.

 

- острым длинным ножом вырезаем капустную кочерыжку.

 

- опускаем кочан капусты в кипящую подсоленную воду. Кастрюлю закрываем крышкой.

 

-  провариваем капусту до мягкости листьев (в зависимости от размера и сортности капусты 10-20 минут).

 

- вынимаем кочан капусты из кастрюли. Размещаем его на тарелке. Остужаем естественным способом.

 

Подготовка гусиного фарша.

 

- прокручиваем вареное филе гуся в мясорубке.

 

- на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваем фарш гуся.

 

- очищаем и мелко режем репчатый лук. Добавляем его к фаршу, перемешиваем. Обжариваем до прозрачности лука.

 

- солим, перчим по вкусу.

 

Продолжение  Кочан капусты, фаршированный гусем. Капуста фарш, духовка, соус.

 

https://www.zharptitsoff.ru/кочан-капусты-фаршированный-гусем/

#закуска #закуска_из_сыра #горячая_закуска #вегатерианская_закуска #жареная_закуска #завтрак #перекус #полдник #сыр_мука #сыр_молоко #сыр_фритюр #сырная_крошка #оригинальная_закуска #быстрое_блюдо

Сырные шарики без яиц во фритюре. Закуска из сыра, молока, муки.

 

Сырные шарики без яиц во фритюре простая незатейливая закуска, но очень нежная и вкусная. Закуска из сыра, молока, муки жарится в подсолнечном масле. Получается хрустящая поджаристая корочка, а внутри мягкий горячий сыр. Отличное добавление к утреннему чаю или кофе даже в холодном виде, но гораздо вкуснее кушать сырную закуску сразу после жарки.

 

 

Чтобы приготовить Сырные шарики без яиц во фритюре, закупаем:

 

- сыр твердый или полутвердый (150 грамм)

 

- мука пшеничная (1/2 стакана емкостью 200 миллилитров)

 

- молоко коровье (по потребности, около 70-100 миллилитров)

 

- сода пищевая (1/2 чайной ложки)

 

- соль поваренная (немногим меньше ½ чайной ложки или по Вашему вкусу)

 

- масло подсолнечное для жарки во фритюре

 

 

 

Подготовка ингредиентов и посуды.

 

- твердый или полутвердый сыр натираем на мелкой терке, чтобы сырные шарики получились более нежные и не распадались во время обжарки.

 

- пшеничную муку просеиваем через мелкое сито, чтобы насытить муку воздухом и избежать не нужных включений в готовой закуске.

 

- смешиваем пшеничную муку с пищевой содой и поваренной солью.

 

- если нет фритюрницы, подбираем кастрюлю из алюминия или нержавеющей стали. Дно у кастрюли должно одинарное, а размеры её не должны быть большими. Диаметр и высота кастрюли должны позволить поместить в неё 3-4 сырные шарика для обжарки, но в то же время не увеличивая расход подсолнечного масла.

К примеру, возьмете плоскую кастрюлю большого диаметра, тогда в неё нужно налить очень много подсолнечного масла, чтобы сырные шарики плавали.

Выбираем из наличия кастрюль наиболее оптимальную емкость. Кстати, если есть глубокая сковорода, то вполне удобно обжарить закуску из сыра в ней.

 

Замешиваем тесто. Жарим во фритюре.

 

- разогреваем выбранную емкость с подсолнечным маслом. Масло должно быть разогрето до 150-160⁰С. Определяем специальным погружным термометром. Если термометра нет, нужно скатать маленький комочек теста и кинуть его в раскаленное масло. Если масло вокруг теста начнет интенсивно пузыриться, значит, температура достигла нужной величины.

 

- смешиваем сырную крошку  и пшеничную муку с добавками.

 

Продолжение  Сырные шарики без яиц во фритюре. Закуска из сыра, молока, муки.

 

https://www.tvorogoff.ru/сырные-шарики-без-яиц-во-фритюре/

 

Гусиная грудка смородиновый соус. Жарим на сковороде, запекаем.

Если праздник, то необходима пикантная Гусиная грудка смородиновый соус. Жарим на сковороде, запекаем в духовке с лимоном. Простой незатейливый рецепт, а какой потрясающий результат.

 

 

Чтобы приготовить второе блюдо Гусиная грудка смородиновый соус, приобретаем:

- гусиная грудка (2 половинки).

- лимон (1/2 штуки).

- чеснок (4 зубца).

- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу).

- паприка (1 ложка чайная).

- перец черный молотый (1/2 ложки столовой или по вкусу).

- тмин (1/2 ложки чайной).

- соус соевый (1 ложка столовая).

- смородиновый соус (2-3 ложки столовые).

- базилик, чтобы ароматизировать мясо (2 веточки).

Продукты, чтобы приготовить смородиновый соус.

- масло сливочное (1 ложка чайная).

- ягоды красной смородины (100 миллилитров).

- сахарный песок (1 ложка чайная без горки).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец душистый, чтобы добавить пряности соусу (щепотка).

 

 

Подготавливаем гусиные грудки. Обжариваем на сковороде.

- гусиные грудки промываем. Чтобы уменьшить количество жидкости на поверхности мяса, промакиваем его салфетками бумажными.

- если необходимо больше вытопить жира из гуся, делаем на кожице небольшие продольные надрезы.

- в сухой миске смешиваем поваренную соль, тмин, паприку и черный молотый перец.

- натираем гусиные грудки специями. Стараемся, чтобы смесь попала во все закоулки гуся.

- разогреваем сковороду.

- выкладываем на сковороду гусиные грудки. Кстати, масло добавлять при жарке, нет надобности.

- как только кожица приобрела золотистый цвет, переворачиваем грудки на мясную сторону.  

- подкладываем в сковороду нашинкованный чеснок и листья базилика.

- продолжаем жарить, изредка поливая кожицу вытапливаемым жиром.

- держим средний огонь.

- если и с мясной стороны появилась поджаристая корочка, значит, выключаем огонь.

- а пока гусь жарился, сделаем смородиновый соус.

 

Готовим смородиновый соус.

 

- в небольшой нержавеющей кастрюле растапливаем сливочное масло.

- как только масло потекло, засыпаем ягоды красной смородины.

- уменьшаем огонь до минимума, чтобы соус не подгорел.

Продолжение Гусиная грудка смородиновый соус. Жарим на сковороде, запекаем.

https://www.zharptitsoff.ru/гусиная-грудка-смородиновый-соус/

Бланманже творожное ананас. Желе из творога, молока и фруктов.

Лучший десерт или завтрак, если приготовите Бланманже творожное ананас. Желе из творога, молока и фруктов понравится абсолютно всем. Нежная тающая субстанция бланманже будет манить впоследствии всегда. Кстати, с французского языка blanc – белый, а manger – есть, кушать.

 

 

Чтобы приготовить десерт Бланманже творожное ананас, закупаем:

- творог, чтобы жирность была выше 5% (250 грамм).

- сметана, чтобы жирность была 20% (100 миллилитров).

- молоко коровье (100 миллилитров).

- желатин порошок (15-20 грамм).

- ванилин (1 пакетик, весом 1 грамм), кстати, возможна замена на ванильный сахар (10 грамм).

- сахарная пудра (100 миллилитров или по вкусу).

- ананас консервированный (2-3 кольца или по вкусу).

- порционные формы (по потребности).

 

 

Замачиваем желатин. Подготавливаем творожную массу.

 

- коровье молоко выливаем в сотейник, чтобы в дальнейшем нагреть.

- высыпаем порошок желатина в молоко. Оставляем желатин набухать 20 минут.

- тем временем, смешиваем в миске творог, сметану.

- засыпаем в творожную массу сахарную пудру и ванилин. Перемешиваем, чтобы получить пышную однородную пасту. Кстати, я использую для этой цели погружной блендер.

 

Распускаем желатин. Готовим желе из творога, молока и фруктов.

 

- как только желатин достаточно набух, ставим сотейник на огонь.

- чтобы смесь не пригорела, выставляем небольшой огонь.

- постоянно перемешивая, нагреваем коровье молоко с набухшим желатином. Вместе с тем, не допускаем кипения молока.

Продолжение Бланманже творожное ананас. Желе из творога, молока и фруктов.

https://www.tvorogoff.ru/бланманже-творожное-ананас/

#первое_блюдо #суп #суп_сельдерей #суп_петрушка #суп_лук #суп_морковь #суп_специи #горячее_блюдо #на_первое #жидкое_блюдо #утиный_суп #утка_отварная #суп_перловка #утка_перловка

 

Суп из утки перловка, коренья, сметана. Рецепт простого утиного супа.

 

Суп из утки перловка, коренья, сметана очень питательное и вкусное кушанье. Рецепт простого утиного супа поможет удивить своих домочадцев и гостей в придачу. Небольшая номенклатура ингредиентов и элементарность приготовления утиного супа с перловкой, привлекает массу поклонников и последователей. Двинемся и мы вслед за ними))).

 

 

Для первого блюда Суп из утки перловка, коренья, сметана, приобретаем:

 

- утка (1/2 тушки или по вкусу)

 

- корень петрушки (1 штука)

 

- морковь свежая (1 штука)

 

- корень сельдерея (1 штука)

 

- репчатый лук (1 головка)

 

- перловая крупа (1/2 стакана, объемом 200 миллилитров)

 

- сливочное масло для жарки (2 ложки столовые)

 

- вода (3 литра)

 

- перец черный горошком (5-8 горошин)

 

- лавровый лист (2-3 штуки)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- укроп зеленый для украшения в тарелке (по потребности)

 

- сметана для заправки супа в тарелке (по потребности)

 

 

Подготавливаем перловую крупу.

 

- с вечера промываем перловую крупу в нескольких водах.

 

- промытую перловку засыпаем в нержавеющую кастрюлю и заливаем холодной водой. Объем воды должен быть в 3-4 раза больше объема крупы.

 

- закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь набухать.

 

- воду сливаем непосредственно перед добавлением крупы в суп.

 

Подготавливаем утку.

 

- промываем утку. Удаляем жир.

 

- кладем утку в кастрюлю и заливаем крутым кипятком, чтобы мясо утиное не разварилось в дальнейшем.

 

- кастрюлю ставим на плиту и кипятим 10-12 минут.

 

- воду из кастрюли сливаем в канализацию.

 

Продолжение  Суп из утки перловка, коренья, сметана. Рецепт простого утиного супа.

 

https://www.zharptitsoff.ru/суп-из-утки-перловка-коренья-сметана/

#салат #закуска #перекус #преддверие_обеда #салат_рис #салат_сметана #салат_огурцы #салт_помидоры #салат_лук #сытный_завтрак #простой_салат #вкусный_салат #салат_сыр #салат_лимонный_сок

Салат сыр, рис, сметана, огурцы, помидоры. Вкусный, простой салат.

 

Салат сыр, рис, сметана, огурцы, помидоры хорошо подойдет для небольшого перекуса или как преддверие перед сытным обедом, в качестве стимулятора появления желудочного сока. Вкусный, простой салат готовится быстро и легко. За счет отварного риса и сыра, салат получается довольно сытный – им вполне удовлетворительно можно позавтракать.

 

 

Для блюда Салат сыр, рис, сметана, огурцы, помидоры, закупаем:

 

- лук репчатый (1 головка)

 

- сыр твердый или полутвердый (120-150 грамм)

 

- рис лучше круглый (180-200 грамм, примерно 1 стакан 200 миллилитров)

 

- огурец свежий (1 штука)

 

- помидор свежий (1 штука)

 

- лимонный сок (1 ложка столовая)

 

- сметана, жирностью 15% (100 грамм или ½ стакана 200 миллилитров)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный молотый (по вкусу)

 

- вода холодная для варки риса (400-500 миллилитров)

 

- вода кипяченая холодная для промывки отваренного риса (500-700 миллилитров)

 

- зелень свежая для украшения

 

 

Отвариваем рис.

 

- рис высыпаем в дуршлаг с мелкими отверстиями.

 

- промываем рис в дуршлаге проточной холодной водой, перемешивая столовой ложкой.

 

- засыпаем промытый рис в кастрюлю и заливаем водой в соотношении 1:2 (1 часть риса, 2 части воды).

 

- ставим кастрюлю на зажженную плиту.

 

- доводим воду до кипения. Убавляем огонь до средней величины.

 

- варим рис до готовности (до почти полного исчезновения воды).

 

- перекладываем отваренный рис опять в дуршлаг и промываем его холодной кипяченой водой.

 

- оставляем рис в дуршлаге.

 

- дуршлаг устанавливаем на пустую кастрюлю, для стекания воды.

 

Подготовка овощей и сыра.

 

- промываем помидор и огурец. Промакиваем их бумажным полотенцем для удаления влаги.

 

- помидор разрезаем на четвертинки.

 

- огурец режем продольными полосками.

 

Продолжение Салат сыр, рис, сметана, огурцы, помидоры. Вкусный, простой салат.

 

https://www.tvorogoff.ru/салат-сыр-рис-сметана-огурцы-помидоры/

Луковые чипсы кольцами рецепт. Готовим в духовке острую закуску.

Предлагаю мировой закусон, Луковые чипсы кольцами рецепт. Готовим в духовке острую закуску на любой вкус. Если острота блюда не требуется, то вы вольны добавлять нужные только Вам ингредиенты.

 

 

Чтобы приготовить Луковые чипсы кольцами рецепт, закупаем:

- репчатый лук, крупные головки (2 штуки).

- панировочные сухари (70-100 грамм).

- красный перец острый порошок (1/2 ложки чайной или по вкусу).

- орегано приправа порошок (1 ложка чайная).

- молоко коровье (2-3 ложки столовые).

- яйцо куриное (1 штука).

- перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу).

- соль поваренная (1 ложка чайная или по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы смазать противень (1-2 ложки столовые).

 

 

Подготавливаем репчатый лук, сухую и жидкую панировку.

 

- очищаем репчатый лук от кожуры. Нарезаем лук не толстыми кругляшками, чтобы толщина не превышала 0,5 сантиметра. Вместе с тем, добиваемся примерно одинаковой толщины луковых колец.

- аккуратно, чтобы не повредить разбираем луковые кругляшки на отдельные кольца.

- в чистой сухой тарелке смешиваем панировочные сухари и все остальные специи. Это получилась сухая панировка. Кстати, черный молотый перец и соль можно скорректировать при подаче готовой закуски на стол.

- разбиваем куриные яйца в миску. Вливаем к ним коровье молоко. Интенсивно разбалтываем венчиком, чтобы жидкая панировка получилась однородная по составу.

 

Готовим в духовке Луковые чипсы кольцами рецепт.

 

- предварительно включаем духовку на разогрев, чтобы температура дошла до 180 градусов.

- противень обильно смазываем подсолнечным маслом. Кстати, удобно смазывать кондитерской кистью.

Продолжение Луковые чипсы кольцами рецепт. Готовим в духовке острую закуску.

https://www.tvorogoff.ru/луковые-чипсы-кольцами-рецепт/

Домашняя ветчина из индейки, курицы. Готовим в ветчиннице 2 вида.

Великолепная Домашняя ветчина из индейки, курицы. Готовим в ветчиннице 2 вида. Сначала только из филе индейки, а затем из индейки с курицей. Ветчинница придаст красивый внешний вид ветчине.

 

Вариант 1, только индейка.

Чтобы приготовить блюдо Домашняя ветчина из индейки, курицы, приобретаем:

- филе индейки (1,5 килограмма).

- чеснок (3 зубца).

- перец красный молотый (щепотка).

- соль поваренная (1,5 ложки чайной или по вкусу).

 

Приготовление.

 

- промываем филе индейки под холодной проточной водой. Промакиваем бумажными салфетками, чтобы убрать влагу.

- режем мясо мелким кубиком. Складываем мясо в глубокую миску.

- засыпаем мясо индейки специями и перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всему объему мяса.

- очищаем зубцы чеснока. Выдавливаем чеснок через пресс прямо в миску с индейкой. Перемешиваем.

- наполняем ветчинницу. Кстати, укладывать необходимо с элементами трамбовки.

- закрываем ветчинницу крышкой с пружинами.

- отвариваем ветчину из индейки 45 минут в кастрюле с водой.

- остужаем, разбираем ветчинницу. Подаем ветчину на стол или помещаем в холодильник.

 

Вариант 2, индейка с курицей.

 

Чтобы приготовить блюдо Домашняя ветчина из индейки, курицы, приобретаем:

- куриное филе (500 грамм).

- филе индейки (500 грамм).

- соль нитритная (5 грамм).

- чеснок сушеный порошок (1 ложка чайная).

- соль поваренная (1 ложка чайная или по вкусу).

- перец черный молотый (щепотка).

Продолжение Домашняя ветчина из индейки, курицы. Готовим в ветчиннице 2 вида.

https://www.zharptitsoff.ru/домашняя-ветчина-из-индейки-курицы/

#яйца_вареные #завтрак #яйца_сыр #яйца_молоко #яйца_лук #яйца_перец #запеканка #запеканка_яичная #перекус #плотный_завтрак #горячее_блюдо #запеканка_духовка #яйца_духовка #второе_блюдо #яйца_овощи

Яйца вареные сыр, молоко, лук запекаем. Запеканка яичная в духовке.

Яйца вареные сыр, молоко, лук запекаем в духовом шкафу. Запеканка яичная в духовке отлично кушается утром с кофе. Плотный и вкусный завтрак, залог успешного дня, как в эмоциональном, так и в физическом плане.

 

 

Для блюда Яйца вареные сыр, молоко, лук запекаем, закупаем:

 

- яйца куриные (6 штук)

 

- масло сливочное (4 ложки столовые)

 

- мука пшеничная (3 ложки столовые)

 

- молоко коровье (300 миллилитров)

 

- перец сладкий красный (1 штука)

 

- лук репчатый (1 головка)

 

- сухари панировочные (1-2 ложки столовые)

 

- сыр твердый (100 грамм)

 

- перец черный молотый (по вкусу)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

 

Варим яйца. Пассируем овощи.

 

- складываем в кастрюлю куриные яйца. Заливаем холодной водой. Вода должна полностью покрывать яйца.

 

- варим яйца 7-10 минут до состояния «в крутую».

 

- охлаждаем куриные яйца в холодной, желательно, проточной воде. Тогда скорлупа легче очищается.

 

- очищаем яйца от скорлупы. Разрезаем каждое куриное яйцо на четыре части.

 

- переходим к овощам. Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Промываем сладкий перец, разрезаем его и удаляем семечки с плодоножкой. Нарезаем перец тонкими полосками.

 

- на разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем репчатый лук до мягкости. Затем к нему подмешиваем сладкий перец.

 

- обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости перца, периодически перемешивая.

 

- выключаем плиту. Оставляем овощи остывать в сковороде.

 

Готовим соус.

 

- натираем сыр на средней терке.

 

- в сотейнике растапливаем 3 столовых ложки сливочного масла.

 

- в масле обжариваем пшеничную муку до бежевого цвета. Постоянно перемешиваем.

 

Продолжение Яйца вареные сыр, молоко, лук запекаем. Запеканка яичная в духовке.

 

https://www.tvorogoff.ru/яйца-вареные-сыр-молоко-лук-запекаем/

#курица_тушеная #второе_блюдо #жаркое #куриное_жаркое #жареная_курица #обед #курица_соус #курица_чернослив #курица_сельдерей #курица_морковь #сытный_ужин #мясное_блюдо #курица_коренья

Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

Курица тушеная чернослив, коренья – блюдо с оригинальным и насыщенным вкусом. Курица в соусе из чернослива тушеная получается очень сочная и нежная, а корень сельдерея с морковью притушенные совместно, добавят блюду вкусовую мягкость.

 

 

Для второго блюда Курица тушеная чернослив, коренья, приобретаем:

 

- тушка курицы средней величины (1 штука)

 

- морковь свежая (1 штука)

 

- сельдерей корень (1 штука)

 

- куриный бульон (до 3 стаканов)

 

- подсолнечное масло для обжарки

 

- поваренная соль (по вкусу)

 

Для соуса с черносливом

 

- масло сливочное (1 ложка столовая)

 

- мука пшеничная (1 ложка столовая)

 

- бульон куриный (2 стакана)

 

- уксус столовый 9% (1 ложка столовая)

 

- сахарный песок (2 ложки столовые)

 

- чернослив сушеный (250-300 грамм)

 

 

Обжариваем курицу, коренья. Тушим.

 

- тушку курицы промываем. Обсушиваем бумажными полотенцами.

 

- удаляем лишний жир и сальную железу на хвосте курицы. Удаляем остатки перьев.

 

- разрезаем курицу порционными кусками.

 

- свежую морковь, и корень сельдерея промываем, очищаем. Режем кубиками.

 

- на разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем до золотистого цвета куски курицы.

 

- добавляем к курице морковь и сельдерей. Перемешиваем, обжариваем 5-7 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали.

 

- перекладываем овощи и курицу в кастрюлю и заливаем куриным бульоном. Начинаем с 2-х стаканов, затем подливаем третий стакан по мере необходимости.

 

- закрываем кастрюлю крышкой и тушим 40-50 минут.

 

Готовим соус с черносливом.

 

- промываем чернослив. Заливаем его кипятком. Выдерживаем под крышкой 15-20 минут (кипяток должен покрывать полностью сухофрукт).

 

- откидываем чернослив на дуршлаг.

 

- на сковороде растапливаем сливочное масло.

 

Продолжение Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

 

https://www.zharptitsoff.ru/курица-тушеная-чернослив-коренья/