Пирог из лаваша с мясным фаршем

	По вкусу (да и по исполнению) это блюдо практически напоминает итальянские каннелони или лазанью. Отличная горячая закуска для большой компании.
	Ингредиенты: 1 упаковка тонкого армянского лаваша (3 листа) 500 г мясного фарша 150 г твердого сыра 3 яйца 1,5 стакана молока (сливок, кефира или кислого молока) 1 стакан сметаны 5-8 шампиньонов 1 сладкий перец 2 помидора 1 луковица 5 зубчиков чеснока Зелень Соль, молотый черный перец
Луковицу обжарить на масле, добавить грибы и потушить:
Выложить мясной фарш и жарить, разбивая комочки лопаткой:
Добавить кубики сладкого перца:
И кубики помидоров. Потомить до выкипания жидкости:
В это время яйца взбить с молоком и половиной натертого сыра:
Готовый фарш посолить, поперчить. Заправить зеленью и чесноком:
Каждый лист лаваша смазать сметаной:
Выложить листы в ряд внахлест друг на друга:
Посыпать оставшимся тертым сыром:
По поверхности листов распределить мясной фарш:
Лаваш с начинкой свернуть плотным жгутом (у меня получилась длина около метра):
Полученный жгут разрезать на части (у меня — три) и выложить плотно в смазанную форму для запекания:
Залить яично-молочной смесью:
Поставить в духовку при 200 градусах:
Запекать около 30 минут:
Слегка остудить и порционно нарезать:

harch.ru