3 способа:

1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/

Куриные шашлычки в луковом кляре

 

Древнейшие люди питались кореньями, плодами, травами, мясом животных, которое добывали на охоте. Так же люди ловили и съедали птиц, которых могли поймать голыми руками, например курицу, потому что это птица достаточно глупая. Сравним курицу с другими птицами и убедимся, что курица - птица выгодная. Разведение куриц дает возможность получить не только  вкусные яйца и мясо, отличный диетический продукт, иначе именуемый курятина, но и перо и пух. Из неё можно приготовить куриные шашлычки, для этого взяв совершенно любую часть курицы.

Рецепт этих куриных шашлычков в луковом кляре:

Самым лучшим блюдом для пикника на сегодняшний день является ШАШЛЫК. Что может быть вкуснее ароматного шашлыка, с любовью приготовленного своими руками? Ни один летний сезон не обходится без выезда на пикник, без летних вечеринок с барбекю, мангалом или грилем. Тлеющие угли, легкий дымок, аппетитные запахи, чистый воздух, ароматный и сочный шашлык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой - от одних воспоминаний уже начинает кружиться голова и текут слюнки. Но, удачные шашлыки и другие кушанья для пикника начинаются дома с подбора вкусных рецептов. Пользуясь нашими советами, вы легко приготовите необычный маринад, соусы и удивите всех ароматными блюдами, приготовленными на свежем воздухе.

Простой маринад
Соль, перец, зелень и самое главное - МНОГО лука. Все вместе с мясом помять как следует и оставить как минимум на час-два.

Маринад от ЭЛЕН
"а вот оказывается очень вкусно свежее мясо не накануне мариновать, а за час до жарки, и не вином-уксусом-кефиром-минералкой и маянезегом, а обычным апельсиновым соком или мякотью киви. эт я на Кавказе почерпнула нынче. они мясо обильно луком, травами (реган, кинза, мята, эстрагон), со-пе.... а перед жаркой за час-минут сорок выжимают апельсин либо вот киви, примерно 1 апельсин на 1 кг и 2-3 киви. и баранину в том числе (!!!)
я рискнула и оч понра, но и мясо "там у них" не такое. как "тут у нас и вас", в принципе, хоть и такое же "парное", но всё ж, возьмите на заметку, кому-то и понравится".

ШАШЛЫК от Ryja-ya
Шашлык готовлю из свиной шеи (для любителей сочного и жирного мяса) и карбоната (для любителей более постного мяса). Мариную за сутки. Соль, перец и много лука - все! Главное выбрать хорошее мясо и правильно его пожарить, не пересушить. При жарке иногда (как торкнет) поливаю мясо красным сухим вином, слегка так поливаю :) А чаще простой водой

Много проверенных рецептов!
Почитать, обсудить и поделится своими рецептами вы можете в этих темах:
▲ Шашлыки и все что с ними связано
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/2643474.htm

"Шашлыки и шашлычные маринады"
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/2317070.htm

"Рецепты для пикника!"
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/1757601.htm
 

Очень вкусный шашлык в духовке - рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире. Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:
Готовить надо в рукаве для запекания.
На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но,

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Наконец-то к нам пришло долгожданное тепло - солнышко светит, птички поют, а это значит, что пришла пора шашлыков! Лично я обожаю экспериментировать на этом поприще! Предлагаю вам попробовать 4 замечательных рецепта, без которых у меня не обходится ни одна вылазка на природу.

Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).

http://elena-isachenkova.gallery.ru/watch?ph=Pd9-dCdsn

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Приближаются долгожданные майские праздники - первые выходные дни весны, когда тепло и солнце позволяют выбраться на природу. А любители пикников уже выбирают мясо для шашлыков. Делятся рецептами приготовления баранины, говядины, свинины и курицы на углях и на гриле.
 

Как ни странно, но за приготовление шашлыков чаще берутся мужчины. Вообще, у мужчин и мяса особые отношения. Далеко не все представители сильного пола проявляют инициативу в ежедневном приготовлении пищи, но вот шашлыки в выходной на пикнике или на даче - это их конек.

Конечно, это не значит, что женщины приготовят хуже, но давайте лучше выберем мясо, предложим своим половинкам новые рецепты от Passion.ru, а сами с видом знатока будем удивлять их своими познаниями. Только не переусердствуйте, а то шампуры со словами «Готовь сама!» окажутся в ваших руках.

Первый шаг к идеальному шашлыку: выбираем мясо

Как выбрать мясо для шашлыка?

Главный секрет вкусного шашлыка - правильно выбранное мясо. Вот основные правила:

Маринад для шашлыка «Витаминный удар» в последнее время стал моим любимым.

 Поскольку лимоны и киви – не единственные фрукты с ударной дозой витамина С… мясо при этом получается нежнейшее – можно даже не настраиваться на прожевывание – оно тает во рту само по себе, практически без участия едока.

 Итак, для такого приготовления шашлыка в маринаде "Витаминный удар"