Неважно, штрудель пришёл из Австрии или Германии, он настолько вкусен, что его любят во всём мире. Спасибо за рецепт с апельсиновым соком! Современный яблочный штрудель можно готовить с готовым слоёным тестом или даже с лавашем.
"1. Реакция организма на продукты зависит от его особенностей, а не от еды"
Это точно!
Но его особенности зависят вовсе не от физической активности, уровня стресса и тем более не от индивидуальном микробиома, играющего микроскопическую роль, но раздутую рекламой.
Главный фактор реакция организма на продукты и на многое другое - ГЕНЕТИКА. Из книги Вячеслав Тарантул "Геном человека: Энциклопедия, написанная четырьмя буквами." (http://www.e-reading-lib.org/book.php?book=1001896) :
"Если раньше считали, что генетика имеет отношение только к наследственным заболеваниям (а они составляют всего около 2% от общего числа заболеваний человека), то сейчас стало совершенно очевидным, что все болезни в той или иной мере от генов (а не от нервов, как это широко было принято считать, хотя и они, конечно, тоже играют свою роль). Один из руководителей геномного проекта Френсис Коллинз высказался на этот счет весьма категорично: «Нет болезней, за исключением некоторых случаев травм, которые не имели бы наследственного вклада. Я не знаю ни одного примера»."
Обмен веществ и энергии на 100% зависит от генов. Почитайте информацию о таком явлении, как ФЕРМЕНТОПАТИЯ например в википедии или здесь http://www.medkarta.com/?cat=article&id=20968
В известном исследовании Стункард и др. (Stunkard et al.) "An adoption study of human obesity." (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3941707) изучали влияние генов и среды на усыновленных детей из приемных семей Дании. Усыновленные дети и их приемные родители делят между собой общую и единую среду обитания, а усыновленные и их биологические родители имеют общие генетические факторы. В исследовании была установлена строгая зависимость между индексом массы тела усыновленных и их биологических родителей (Как в народе говорится: "От осинки не родятся апельсинки"). Также была обнаружена значимая корреляция по индексу массы тела между усыновленными и их полными биологическими братьями и сестрами. Причем корреляция между усыновленными и их биологическими родителями не ограничивалась только ожирением, а присутствовала во всем диапазоне отложений жира - от очень тонкого до очень жирного.
Но между индексом массы тела усыновленных и индексом массы тела усыновителей не было никакой корреляции.
В мире есть люди, о которых в народе говорят: "НЕ В КОНЯ КОРМ". Это те, кто ЖРЕТ ЗА ТРОИХ вне зависимости от времени суток, НИКАКИМ СПОРТОМ не занимается, но ОСТАЕТСЯ СТРОЙНЫМ как горная козочка.
Среди инвалидов, передвигающихся на инвалидных колясках с мотором можно встретить совсем худощавых людей, которые заведомо не занимаются физической активностью, но остаются худыми.
"Плохо приходится тому, кто полагает, что генетикой можно пренебрегать." (Вильгельм Швёбель немецкий учёный и публицист, афорист)
Съев пончик и измерив после того уровень глюкозы в крови, можно легко убедиться, что богатый углеводами пончик сильно повышает уровень глюкозы в крови. В арбузе углеводов гораздо меньше, поэтому арбуз меньше повышает уровень глюкозы в крови.
"Выбирайте еду, которая не вызывает у вас резких скачков сахара в крови."
Эта еда называется мясом и жиром в отсутствии углеводов.